Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Prehrana brez glutena za otroke

Beseda "gluten" ima angleške korenine, v prevodu zveni kot "lepilo". V naši državi se ta snov običajno imenuje gluten. Danes je brezglutenska dieta ena najbolj iskanih ljudi, ki skrbi za svojo podobo.

Sprva prehrana ni bila zasnovana, da bi izgubila težo. Nekateri ljudje s celiakijo ne prenašajo glutena. Živila z visoko vsebnostjo te snovi so zanje nevarna.

Prehrana brez glutena za otroke se uporablja v kompleksnem zdravljenju nekaterih bolezni.

Bistvo diete brez glutena - je koristna ali škodljiva?

Število ljudi, ki trpijo zaradi celiakije, vsako leto narašča. Pred nekaj leti je ta težava nikogar ni zanimala. Po statističnih podatkih je do danes 150 bolnikom, ki so se rodili enemu otroku, diagnosticirana intoleranca za gluten.

Če bolnik začne uporabljati izdelke, ki vsebujejo snov, ki je za njega nevarna, potem mu prizadete črevesne stene povzročijo nenehno neznosno bolečino. Pogosto je bolezen usodna. Če bolnik sledi dieti brez glutena, bolezen ne bo napredovala. Bistvo te diete je popolna zavrnitev izdelkov, ki vsebujejo gluten.

Pri bolnikih s celiakijo lahko gluten škoduje zdravju, za zdrave ljudi pa je popolnoma varen. To je naravna beljakovina, ki naredi peko bujne in bolj okusne. Če gluten v proizvodih iz moke ni dovolj, se šteje, da je izdelek slabe kakovosti.

Učinek izgube teže je dosežen zaradi zavrnitve moke, omak in aditivov za živila. Ta živila imajo veliko kalorij. Za hujšanje ni treba popolnoma opustiti izdelkov, ki vsebujejo gluten, temveč le omejiti število porabljenih kalorij.

Kdaj otroci predpisujejo prehrano brez glutena, mleka in kazeina?

Celiakija se pri otroku odkrije takoj, ko se dojenje konča in se uvede prvi dodatek. Otrok nenehno trpi zaradi kolike, njegov apetit se zmanjšuje, pride do driske in bruhanja. Takšni dojenčki se ne povečujejo dobro, rastejo počasneje in zaostajajo v telesnem razvoju.

Diagnoza temelji na preiskavi krvi. Če je majhni bolnik diagnosticiran s celiakijo, bo moral vso življenje slediti prehrani brez glutena. Isto načelo se mora držati ljudi z individualno nestrpnostjo do kazeina.

Nedavne študije so pokazale, da prehrana brez glutena razbremeni otroke z avtizmom. Znanstveniki so iz prehrane pregledanih avtistov izključili izdelke z glutenom in kazeinom. Predlagali so, da so te snovi alergične na poslabšanje simptomov avtističnih otrok.

Škodljive za zdravje otrok snovi, ki prodirajo skozi črevesno steno v kri, se prenesejo v možgane. Sčasoma se njihova koncentracija poveča. Učinek na možgane je primerljiv z učinkom opiatov. Otrok z avtizmom se še bolj zapre od neznancev, postane umaknjen in neločljiv.

Študije so pokazale, da se izboljšave pri otrocih, ki imajo spekter avtizma na prehrani brez glutena brez mlečnih izdelkov, pojavijo v nekaj tednih. Da bi dosegli stabilen učinek, morate upoštevati dieto, ki traja vsaj 3-6 mesecev.

Dovoljeni in prepovedani izdelki

Izključitev živil z visoko vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov iz prehrane je polna za otroka z duševno in telesno zaostalostjo. Rastoče telo potrebuje uravnoteženo prehrano, brez kompleksnih ogljikovih hidratov. Krompir bo pomagal rešiti ta problem. Ta izdelek lahko otroku ponudimo kot nadomestek za pekarske izdelke.

Še ena brez prehrane brez glutena - brez omejitev pri izbiri sadja in zelenjave. Otrok lahko jede solate, začinjen z rastlinskim oljem, pečenjem, kompotom in pijačami iz jagod. V nekaterih stročnicah gluten je odsoten, tako da lahko varno kuhamo kašo in juhe, dodamo sojo, fižol, čičerko in lečo.

Brez omejitev lahko jeste meso, ribe, perutnino in jajca. Od sladkarij imajo prednost zeleniška, marmelada, sladkarije in koruzne palice. Otroci brez žit brez prehranjevanja brez glutena omogočajo riž, koruzo, ajdo, proso, kinino in sirek. Dober dodatek k meniju bodo suho sadje, semena in oreški.

Pri obisku v trgovini morajo starši skrbno preučiti označevanje izdelka. Če je na embalaži navedeno, da izdelek vsebuje majhno količino kazeina ali glutena, je treba odkup zapustiti.

Naslednji izdelki so predmet stroge prepovedi:

  • pšenica, rž, oves, ječmen,
  • biser ječmen, zdrob, herkul,
  • moke,
  • sladkarije s čokolado in zaledenitvijo,
  • polizdelki (pizza, cmoki, mesne kroglice itd. (glejte tudi: lahko matere cmoki se dojijo?).)
  • izdelki, ki vsebujejo ječmenski slad, t
  • krekerji, čips,
  • omake,
  • mlečnih izdelkov.

Meni za teden

Meni 3-letnega otroka za en teden, upoštevajoč seznam dovoljenih izdelkov, je lahko naslednji:
(več v članku: meni za teden za 3-letnega otroka)

  • 1 dan Zajtrk vključuje rižo kašo z rozinami, suhimi marelicami ali rezinami citrusov. Za večerjo lahko pripravite pire krompir po originalnem receptu. Če želite to narediti, v lonec z vrelo vodo, dal piščančje prsi. Takoj ko je juha pripravljena, meso vzamemo, položimo zelenjavo (čebulo, krompir, korenje, zeleno in brokoli). Ko so pripravljene, se vse sestavine zmeljejo v mešalniku. Ob kosilu lahko naredite lahko solato iz korenja, zvečer pa lahko svojega otroka razvajate s koruzno kašo z mesnimi kroglicami.
  • 2 dni. Za zajtrk postrežejo z ajdovo kašo. Za kosilo lahko kuhamo juho s brezglutenskim kruhom. Za popoldanski prigrizek - jabolčni kolački. Za večerjo je primerna parjena riba s pire krompirjem.
  • 3 dni. Otrok lahko zajtrkuje z žitaricami z jagodami ali sadjem. Za kosilo - zelenjavna juha z gobami. Prigrizek - sadna solata. V večernih urah ponudite mesne palačinke iz mlete perutnine z okusom zelenjave. V ta namen se vsa zelenjava (korenje, čebula, paprika, paradižnik, cvetača, bazilika) položi v ponev in duši do mehčanja.
  • 4 dni. Jutro je bolje začeti z omletom (glejte tudi: Ali je možno, da doječe matere izdelajo omlet z GW?). Plovilo je postreženo za kosilo. Ob kosilu - sadni žele in kompot iz suhega sadja. Zvečer - ajda z kuhanim mesom.
  • 5 dni. Za zajtrk - koruzni kosmiči s kakavom ali čajem. V času kosila lahko jedete ribjo juho. Dobro kosilo je boljši rižev kruh z marmelado. Za večerjo - ajdova kaša z mesnimi kroglicami.
  • 6 dni začnite dan bolje s pečenim jabolkom, potresenim z orehi. Otrok bo večerjal s parnimi okostniki z rižem kot prilogo, solato iz zelene in jabolka. Ob kosilu - korenček s sokom. V večernih urah lahko postrežete z zelenjavo.
  • 7 dni. Če ima otrok zajtrk s sadno solato, potem lahko za kosilo ponudi kuhan krompir in pečeno govedino s paradižnikom. Rice pečenje s sadjem ali jagodami je primerno kot sladica. Za večerjo - ribje pogače z rižem.

Kaj je gluten in zakaj se pojavlja intoleranca za gluten?

Gluten, ki ga najdemo v skoraj vseh žitih, je v bistvu beljakovina. Imenuje se gluten. Vsebuje skoraj 75% vseh žit. To je gluten, ki med kuhanjem povzroča posebno lepljenje zrn.

Opozoriti je treba, da intoleranca za gluten ne prihaja do vseh ljudi. Nekateri ne morejo zaznati komponent glutena in jih prebaviti.

Ko gluten vstopi v telo, se sproži prava alergijska reakcija. Lahko so celo manifestacije avtizma, nevroloških motenj. V nekaterih primerih se ljudje srečujejo s kroničnimi boleznimi prebavil.

Dieta brez glutena je odlična pri predpisovanju prehranske terapije za otroke z avtizmom ali duševnimi motnjami.

Kako se celiakija manifestira?

Celiakija je bolezen, pri kateri se zaradi izpostavljenosti glutenu poškodujejo črevesne resice. Črevesna funkcija je oslabljena. On se več ne spopada s svojo glavno nalogo: absorpcijo hranil iz hrane.

Strokovnjaki pravijo, da je celiakija lahko dedna bolezen. Pogosteje ga najdemo v Evropejcih. Takšna bolezen je še posebej pogosta v zahodni Evropi. Tu se vsako leto znatno poveča število dojenčkov s preobčutljivostjo žit.

Najpogostejši simptomi intolerance za gluten so:

  • Povečana blata. Postane tekoča, celo malo peneča. Zelo veliko, z močnim dražečim vonjem. Lahko je mastno in slabo, da se umije iz lonca. Med pregledom se v njem pogosto pojavijo patogeni mikroorganizmi, ki se začnejo aktivno razmnoževati, ko se črevesje poškoduje.
  • Izguba teže Običajno po uvedbi prve dopolnilne hrane otroka začne pridobivati ​​na teži, raste hitreje. Ko ne prenaša žit, se skoraj ne povečuje. Mnogi otroci slabo začnejo izgubljati težo.
  • Sprememba razpoloženja. Takšni otroci so pogosto kapriciozni, postajajo bolj zaprti. Takoj po zaužitju žit se lahko bolni otroci počutijo šibki, zelo želijo spati. Manj nasmeh. Med igranjem se lahko dojenčki dotaknejo trebuha. Starši bi morali biti pozorni na to vedenje otrok, ki se še niso naučili govoriti. To je lahko eden od znakov bolezni.
  • Zelo otečen trebuh po zaužitju. Otroški trebuh postane kot lubenica. Z manj hudo obliko intolerance se poveča tvorba plina. Hkrati pa želodec ne nabrekne zelo veliko, lahko ohrani svoj običajni izgled.
  • Ti otroci pogosto niso visoki. Ponavadi pravijo, da o njih "ne rastejo". Še posebej je vredno pozornosti, če so starši otroka visoki. Morda je to posledica izrazitega pomanjkanja hranil, potrebnih za rast in razvoj.

Seznam odobrenih živil za otroke na dieti brez glutena

Izdelava prehrane za otroka s preobčutljivostjo na gluten je za mamo zelo pomembna in najpomembnejša naloga. Potrebno je razumeti, da njen otrok zdaj ne bo mogel jesti hrane, ki jo mnogi otroci poznajo. Ne pritrdite pozornosti otroka na to! Dovolj je samo, da se mu postopoma vsade prave navade. Potem bo svojo prehrano zaznal kot običajno hrano.

Dovoljeni izdelki:

  • Različne juhe v mesni ali ribji juhi. Za kuhanje juhe so primerne za vse vrste mesa ali perutnine. Dojenčki so bolje izbrati piščanca ali purana, starejše otroke - teletino ali pusto svinjino. V juho lahko dodamo zelenjavo ali kuhano zrnje, ki ne vsebuje glutena (npr. Koruza ali riž).
  • Kaše, ki ne vsebujejo glutena. Otroci lahko kuhajo jedi iz ajde. Popolna žita iz koruze ali riža. Po želji lahko dodate malo mleka, vendar je bolje v obliki, razredčeni z vodo. Razredčite mleko v razmerju 1: 1 ali 1: 2.
  • Vsi mlečni izdelki.
  • Meso ali piščanca (v kakršni koli obliki). Hkrati je treba upoštevati samo starost otroka.
  • Vse sadje in zelenjava.
  • Omleta ali jajca s trdo kuhano paro. Jajca lahko dodamo pri kuhanju različnih jedi.
  • Čaj, kakav, različne sadne pijače in sadne pijače.
  • V prehrano lahko vključite različne industrijsko izdelane različice brezglutenskega kruha ali peciva, testeniney.
  • Cvetlični ali lipov med.
  • Različna olja: rastlinsko ali kremasto.

Katera živila vsebujejo gluten - popoln seznam živil, ki vsebujejo gluten

Ime "gluten" (izpeljano iz angleščine. Lepilo - "lepilo") je prejelo kompleksno rastlinsko beljakovino, sestavljeno iz beljakovin (glutenin in glanid).

Najprej je vredno omeniti odlične kulinarične značilnosti glutena - to je tisti, ki izboljša okus mehkih kruhov in bujnih kruhov: več glutena v moki, testo se lažje spremeni v zračno in okusno pecivo .

Vendar ni vse tako rožnato: zakaj je ta rastlinska beljakovina nevarna za človeško telo, vam bomo povedali v članku »Kaj je gluten in zakaj je škodljivo«, a za zdaj se bomo ustavili samo na tem, kateri izdelki vsebujejo gluten.

Kje je vsebovan gluten?

Predlagamo, da razmislimo o seznamu vseh izdelkov, ki vsebujejo gluten (gluten) - to so povsem običajna živila, ki jih odrasli ali otrok porabi skoraj vsak dan in niso tako redna v meniju. Glede na delež glutena je treba razlikovati:

  • izdelki, ki vsebujejo gluten, t
  • izdelki, ki vsebujejo sledove glutena (vsebujejo zelo malo te beljakovinske beljakovine), t
  • izdelki brez glutena (brez glutena).

Popoln seznam izdelkov, ki vsebujejo gluten

Ni naključje, da se gluten imenuje tudi "pšenični protein": legitimno prvo mesto po vsebnosti glutena v njegovi sestavi so žita. Seznam izdelkov, ki vsebujejo gluten, vsebuje tiste, ki kot zgoščevalec nekako uporabljajo pšenico ali drugo moko:

  • žita: pšenica, ječmen, rž in oves, t
  • proizvodi iz teh žit: žita (vključno z zdrobom), otrobi, kruhom in vsemi pecivom, testeninami, izdelki iz pekarstva, t
  • sokovi, sadne pijače, sadne pijače, limonade, kvas in druge brezalkoholne pijače s sladkorjem - pravzaprav je vsebnost glutena v njih majhna, vendar lahko ti zelo ljubljeni otroci in odrasli povzročijo močno alergijsko reakcijo,
  • klobase in njihovi derivati: klobase, mesne kroglice, mesne kroglice itd., t
  • proizvodi iz soje, juhe in instant žita, t
  • gotove žitarice za zajtrk, sladkarije, cerkve,
  • majoneza in gorčica,
  • fast food: pomfrit, čips, burgerji itd.
  • zamrznjena pripravljena hrana: drugi tečaji, predjedi, priloge,
  • rakovice
  • prelivi: kocke za juho, začimbe v tovarniških mešanicah, slaščičarski praški,
  • kumarice in konzervirana živila s paradižnikovo omako ali testeninami, t
  • nedestilirana vodka.

Seznam živil, ki vsebujejo sledove glutena

Tu so izdelki iz glutena, ki vsebujejo beljakovine v zelo majhnih odmerkih:

  • mast,
  • maslo, v rastlinskih oljih dvomljivih proizvajalcev, zaradi česar je proizvod cenejši zaradi svoje kakovosti, lahko vsebuje del glutena - v fazi proizvodnje se doda za večjo gostoto proizvodov,
  • v resnici naravni oreški (oreh, brazilski, lešniki, pistacije, pinjole, indijski orehi in mandlji) ter sončnična in bučna semena nimajo v svoji sestavi glutena. v industrijsko predelanih oreščkih in semenih so sledi,
  • mlečne izdelke je mogoče varno pripisati seznamu izdelkov, ki vsebujejo gluten, in kategoriji brezglutenskih izdelkov iz enega preprostega razloga: domače mleko, sir, maslo, smetana, skuta, itd. ne vsebujejo glutena, vendar pridobljeni industrijsko vsebujejo zanemarljivo količino te beljakovine,
  • seznam, ki vsebuje majhno količino glutena, mora dodati toliko ljubljene osebe omake (npr. paradižnik, smetana, česen itd.), pireji konzervirane zelenjave (na primer kaviar iz bučk ali jajčevcev) in celo sladoled - kot naravno zgoščevalno sredstvo pogosto uporabljajo pšenično moko, ki vsebuje glutenske beljakovine,
  • Glede na vprašanje, kje se gluten nahaja zaradi celovitosti, moramo omeniti predelano sadje - naravno sadje ne vsebuje beljakovin, ampak suho sadje ali kandirano sadje V našo sestavo lahko vključimo sledi glutena, pri čemer smo pregledali, kateri izdelki vsebujejo gluten - celoten seznam se nadaljuje in nadaljuje, če upoštevamo ne le živila, ki so znana Rusom, ampak tudi eksotične ali nacionalne.

ZAKAJ POTREBUJE UDELEŽENI OTROCI PROSTO OTROKE?

Pri otrocih z avtizmom so poleg duševnih motenj moteni tudi presnovni procesi. Pogosto se pri avtistih pogosto pojavijo različne težave s prebavnim traktom - zaprtje, driska, disbakterioza in atopični dermatitis. Po drugi strani pa se starši avtističnih otrok pogosto pritožujejo nad problematičnim prehranjevalnim vedenjem svojega otroka. Avtisti bodisi jedo preveč monotono ali pa sploh ne želijo jesti.

Za takšne otroke je potrebna pomoč gastroenterologa.

Dve taki pomembni za zdravje beljakovine kot gluten in kazein, avtisti ne razcep popolnoma v prebavnem traktu. Zaradi oslabljene encimske funkcije se v črevesju stalno ustvarja patogeno okolje. Posledično toksini in proteinski peptidi vstopijo v krvni obtok, vplivajo na možgane in izzovejo različne negativne reakcije: agresivnost, nenadzorovano vedenje itd.

Dejstvo je, da možgani avtistov te snovi zaznavajo kot opiate in endorfine, torej za patogene. In pod vplivom takšnih zdravil, zaradi nenehne zastrupitve, se procesi naravnega razvoja zavirajo, nasprotno pa se degradacija okrepi. Zato je v zadnjem času postalo vedno bolj priljubljeno z avtizmom, dieto brez glutena, ki je namenjena odpravljanju vedenjskih težav in ponovni vzpostavitvi delovanja prebavnega trakta.

UPORABA GET-FREE DIETA V AVTIZMU

О тесной взаимосвязи работы головного мозга и пищеварительного тракта известно давно. «Мы есть то, что мы едим», – говорили древние. Хотя до сих пор нет научно доказанных фактов негативного влияния глютена на функциональность головного мозга детей аутистов, положительное воздействие безглютеновой диеты подтверждено на практике. Uravnotežena prehrana in prehrana brez glutena pri otrocih z avtizmom povzročata izboljšave in skorajda ni treba izključiti te možnosti iz splošne sheme za odpravo motenj avtističnega spektra.

Še posebej veliko pozitivnih mnenj staršev majhnih otrok o prehrani brez glutena. Avtizem, ki je razkril tri leta, je veliko lažje popraviti. Takšni otroci imajo v prihodnosti vse možnosti za popoln razvoj in celo izobraževanje v redni šoli. Če opazimo prehrano brez glutena, se po pregledih pospeši dinamika socialnega, govornega in duševnega razvoja otroka. Učinek postane očiten po približno šestih mesecih stroge prehrane brez glutena.

PREPOVEDANI IN DOVOLJENI PROIZVODI MED PROSTO BESEDILO

Gluten najdemo v žitu. Prehrana brez glutena za avtiste prepoveduje uporabo jedi iz ječmena, pšenice, rži, ovsa, ječmena. Za vse pekarske izdelke, kot tudi za pizze, pite, pecivo velja stroga prepoved.

Kazein najdemo v mlečnih izdelkih. Pri prehrani brez kazeina in brez glutena otrokom ni priporočljivo dajati avtizma: mleko in mlečni izdelki, skuta, sir, rastlinsko olje in margarina, sladoled, čokolada. Omejite ali odstranite iz prehrane konzervirana živila, stročnice, sladkor, gazirane pijače.

S prehrano brez glutena lahko otroci jedo ajdo, rižo kašo, oreške, sokove in mineralno vodo v velikih količinah. Seznam priporočenih izdelkov: zelenjava (bučke, paradižnik, krompir, korenje, zelje, kumare itd.), Sadje (banane, jabolka, hruške, grozdje), vsako meso, ribe majhnih vrst, rastlinsko olje.

MENI PREHRANSKE PREHRANE ZA AVTISTE

Dnevna prehrana za prehrano brez glutena za otroke z diagnozo avtizma mora biti nekaj podobnega:

zgodnji zajtrk - jajce (po možnosti prepelica), trdo kuhano, 2 rezini kruha domačega riževe moke, čaj

drugi zajtrk - pečeno sadje ali zelenjavo

kosilo - zelenjavna čebula z zelenjavo, rezina domačega kruha ali kruh iz riževe moke, sadni kompot

popoldanski čaj - palačinke ali pecivo iz riževe moke, sok

večerja - jed iz kuhane ribe, zelenjavna solata, začinjena z zelenjavnim ali oljčnim oljem, 1 rezina domačega kruha

Pridržati se takšne prehrane brez glutena je povsem resnično. Še posebej, ker je na voljo dovolj trgovin, ki ponujajo izdelke brez glutena.

Prehrana mora slediti vsem družinskim članom, da bi se izognili morebitnim provokacijam. Avtistični otrok bo morda opazil, da je bel kruh po nesreči zapustil in da bodo vsa prejšnja dela brez pomena.

In kar je najpomembneje: nemogoče je predpisati prehrano brez glutena za otroke z avtizmom! Posvetujte se s strokovnjakom za prehrano, gastroenterologom, dodatnimi laboratorijskimi testi za ugotavljanje alergij, črevesno disbiozo, pomanjkanjem vitaminov in mikroelementi.

KJE JE SPREJEM

V Raziskovalnem inštitutu za nevrologijo in pediatrijo so otroci "Indigo" pripravljeni nuditi kvalificirano medicinsko pomoč otrokom specialistom različnih profilov. Postopek se izvaja v Chelyabinsku in Magnitogorsku.

Informacije na tej strani so na voljo samo za referenčne namene. Ne zdravite se sami. Ob prvih znakih bolezni se posvetujte z zdravnikom.

LLC Raziskovalni inštitut za pediatrijo in nevrologijo "Otroci indigo", Center za pediatrijo in pediatrično nevrologijo Pravni naslov: 454085, Chelyabinsk, Universitetskaya Embankment, 34

8 (351) 734-55-63
+7 919 344-53-04

MAGNITOGORSKUL. 50 let Magnitka, 33A 8 (3519) 412-888

Kaj je intoleranca za gluten?

Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v različnih žitaricah, kot so pšenica, ječmen in rž. V ljudeh je znan tudi pod imenom "gluten". Trenutno je s številnimi praktičnimi študijami dokazano, da je predpogoj za zdravljenje otrok s številnimi kroničnimi boleznimi skladnost z brezglutensko dieto.

Poleg tega ima lahko otrokovo telo individualno intoleranco za gluten, uvedba diete brez glutena je indicirana za avtizem, shizofrenijo in druge nevrološke in avtoimunske bolezni.

Zaradi spremembe prehrane se simptomi bistveno zmanjšajo, tako da se otrok počuti bolje. Govorili bomo o tem, kako preklopiti na dieto brez glutena in kako organizirati meni za otroka v tem članku.

Posebnost bolezni

Celiakija je genetska bolezen, za katero je značilna nezmožnost telesa, da bi prebavila rastlinski protein gluten.

Ko gluten vstopi v prebavni sistem, aktivno draži sluznice na organih.

Negativni učinek sega na imunski sistem: namesto da bi iztrebil vzrok draženja, imunske celice aktivno napadajo sluznico.

Poleg tega otroci z diagnozo "celiakije" motijo ​​delovanje drugih organov in sistemov. Iz zgoraj navedene klinične slike lahko sklepamo: prenesti otroka na dieto brez glutena in s tem popolnoma omejiti telo pred negativnim vplivom dražljaja.

Osnovna pravila prehrane

Za začetek, orisati meje prehranjevalnega sistema: ugotovite, kaj lahko nahranite otroka, in kaj mu ni treba dati. Dovoljeni izdelki vključujejo:

  • Sveže in termično predelano sadje in zelenjava, t
  • Jajca v kakršni koli obliki,
  • Semena in oreški,
  • Vse vrste stročnic,
  • Vsako meso in ribe, kuhane brez uporabe krušnih in krušnih drobtin,
  • Mlečni in mlečni izdelki, ki so vir beljakovin in kalcija.

Drobljenec je najpomembnejša točka na tem seznamu, ker ima največ omejitev. Vendar pa morajo biti prisotni v prehrani nujno, ker rastoče telo otroka zahteva veliko ogljikovih hidratov, ki vodijo aktivno življenje.

Otrok lahko in mora dobiti žita brez glutena, kuhane na osnovi ajde, koruzne moke in žitaric, ovsene kaše (pomembno je, da oznaka »Ne vsebuje glutena«), proso, soja in riž.

Žita brez glutena se prodajajo v mnogih supermarketih.

Da bi uvedene omejitve ne vplivale na otrokovo dobro počutje, morajo starši upoštevati naslednja pravila:

  1. Izdelke brez glutena je treba skladiščiti pravilno - ločeno od ostalih,
  2. Kuhinji je treba dodeliti ločene jedi za pripravo in uživanje hrane brez glutena,
  3. Da otroku ne bo v skušnjavi, da bi jedel nekaj okusnega, vendar prepovedanega, živila, ki vsebujejo gluten, hranite na nedostopnem mestu,
  4. Če dvomite o vsebnosti glutena v katerem koli proizvodu, je bolje, da ga ne dajete otroku,
  5. Na dan, lahko vnesete v prehrano otroka ne več kot en nov izdelek. Le tako lahko sledimo reakciji organizma.

Strogo je prepovedano uporabljati naslednje industrijske izdelke za intoleranco za gluten:

  • Klobase, klobase itd.
  • Sladkarije
  • Žitarice za zajtrk,
  • Sladoled
  • Rakovice in meso,
  • Čipi, pomfrit,
  • Konzervirana hrana v paradižnikovi omaki.

Rezultati skladnosti s pravili prehrane

V prvih mesecih po odvzemu hrane, ki vsebuje gluten, lahko ima otrok negativne reakcije iz prebavnega trakta. To je mogoče trditi, da so prebavni organi že dolgo v vnetem stanju in potrebujejo čas za okrevanje.

Pri uporabi, na primer, mlečnih izdelkov, lahko opazimo negativno reakcijo.

Kasneje postane očitno dejstvo, da slabost narašča. Približno v pol leta se organizem popolnoma očisti od ostankov glutena. Splošno stanje otroka se izboljšuje. Čustveno ozadje in fizični parametri, kot sta rast in razvoj, se stabilizirajo.

Vendar pa so takšni pozitivni rezultati dosegljivi le s popolno odstranitvijo glutena iz prehrane, v primeru najmanjšega motenja v prehranskem sistemu pa pride do poslabšanja in ponovna pojavitev zastrupitve.

Možnosti prehrane

Dieta brez glutena ni le hranljiva, ampak tudi okusna. Za otroka brez težav in muh je vzel novo prehrano, se izogibal monotoniji in eksperimentiral s posodami. V nadaljevanju podajamo nekaj zelo zanimivih receptov.

Osnovni izdelki za jedi brez glutena so vse vrste mesa, rib, zelenjave, sadja in dovoljenih žit.

Za zajtrk ne pozabite kuhati žit brez glutena, da bo vaš otrok zagotovil ogljikove hidrate. Možno je tudi eksperimentirati s kašo, v njih dodati različne vrste sadja in orehov.

Nežna piščančja juha.

Odlično kot večerja. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

  • Piščančja prsa - 1 kos,
  • Čebula-1 kos,
  • Korenje - 1 kos.
  • Krompir - 2 kom.,
  • Parjena zelena - 2 kom.,
  • Peteršilj, koper, sol in poper - po okusu,

Piščanca kuhajte v dveh litrih vode, dodajte zmleto čebulo, korenje, zeleno in krompir v juho. Po kuhanju juho zmešajte v mešalniku. Postrezite s sesekljanim zeliščem in kislo smetano. Kot dodatek k juhi so brezglutenski krekerji in kruh popolni.

Palačinke

Primerna za popoldanski prigrizek ali kot prijeten prigrizek. Pripravite naslednje sestavine:

  • Sir, 200 g,
  • Kefir -100 ml,
  • Jajčni beljak - 5 kosov,
  • Rumenjak - 1 kos,
  • Moka brez glutena - 2 žlici.
  • Brez glutena - 2 žlici.,
  • Sol, sladilo - po okusu.

V mešalniku, skutini in jogurtu do enakomerne konsistence dodajte beljake in rumenjake, ki so bili na vrhovih pred udarci. Nežno premešamo, dodamo moko in otrobi, solimo in zasladimo. Mešajte, da se znebite grudic, pecite v ponvi, ogreti in namazani z oljcnim oljem.

Palačinke z ajdovo moko.

To je okusen in hranljiv zajtrk za vso družino. Pripravite naslednja živila:

Kuhajte ajdo in pustite, da se ohladi. Kasneje dodamo preostale sestavine, dobro premešamo in prepražimo v ponvi, pri čemer oblikujemo palačinke iz mase.

Kinoa z zelenjavo.

Ta jed je popoln kot pozna večerja. Dobro je za prebavo in vsebuje veliko vitaminov.

  • Steklo quinoe
  • 200 gramov rukole,
  • 6 zrelih paradižnikov,
  • Korenje
  • Konzervirane oljke, t
  • 4 redkev,
  • Sol in oljčno olje po okusu.

Žitarice zavrite, dokler se ne skuhajo v slani vodi. Paradižnik in redkve čim bolj zrežite, korenček narežite na plošče z uporabo lovilca. Združite končne žitarice z olivami, dodajte zelenjavo in rukolo. Začinite z mešanico oljčnega olja in začimb.

Čokoladni ježi.

Nova okusna malica za otroke.

  • Gorka čokolada - 200 gr,
  • Maslo - 50 gr,
  • Popped riž - 2 žlici,
  • Posušene marelice - 5 kosov,
  • Orehi - 4 kos.

Raztopite čokolado skupaj z oljem na vodni pari, premešajte do gladke konsistence. Dodajte riževe kroglice, sesekljane suhe marelice in orehe. Maso položite v odprtine za papir in pošljite v hladilnik 2 uri.

To je le majhen del tega, kar otroku, ki trpi za glutensko netoleranco, lahko razvaja. Brezglutensko prehrano za otroke lahko brez težav sledite, če pravilno organizirate obroke.

Če imate svoj recept ali nasvet v skladu z dieto, ga lahko delite in pomagate pri različnih menijah za druge starše.

Dmitry Kondratyev

Seznanil se je z vašo metodo odpravljanja avtističnih motenj, zato sem se odločil bolj ali manj pozorno pogledati stran. Z ureditvijo po Helingerju je uporaba metode v zvezi s problemom ASD zanimiva. Po drugi strani pa je po mojem mnenju to območje polno skoraj znanstvenih domnev, ki praviloma niso podprte s sklicevanjem na znanstveno literaturo na določenem področju, ki ga pokrivate. Besedila so tako poenostavljena, da vas je težko ujeti v popolni nesposobnosti, vendar je tudi težko brezpogojno strinjati z vami.

Povejte mi, kje je objavljeno raziskovalno gradivo, ki navaja, da imajo vsi otroci z motnjami avtističnega spektra tanjšanje črevesne stene, ki izzove vnos opiatov in bakterij v možgane? Poudarjam besedo »vse«, ker ne razmejate med prisotnostjo in odsotnostjo teh otrok genetskih bolezni, kot so celiakija in / ali fenilketonurija. Posledica tega je, da vam bodo številni starši nezaupljivo omejili rastoče telo otroka v vitalnih proizvodih, kar bo poslabšalo njegovo stanje z zmanjšanjem že tako skromne prehrane, kar je posledica določene selektivnosti v ASD. Poleg tega so prestrašene matere po branju vašega članka že povečale stroške svoje družine za nakup obrokov brez glutena in gratin, ki še dodatno slabijo proračunski primanjkljaj. Internet je poln ognjevitih pozivov za BGBK-terapijo z avtizmom in kot posledico popolnega ozdravljenja. Vaša rezervacija o potrebnem posvetovanju z zdravnikom ponori v toku "oglaševanja" koristi od prehrane. In niti ena omemba genetske osnove recepta za BGBK-dieto ni, oprostite, blago rečeno, nesposobna.

In, kar pomeni, da izraz "spoštovanje prehrane brez primerov in brez glutena ni verjetno, da bi popolnoma ozdravil avtizem, lahko pa bistveno izboljša stanje otroka?" Ker je "avtizem" pri takšnem otroku posledica zastrupitve telesa. Odstranjen strup - otrok je okreval. Težje je, če starši potegnejo s celovito diagnozo. Potem mora prehrano spremljati korektivni ukrep, obnavljanje uničenega organizma in premagovanje negativnih življenjskih izkušenj otroka s PKU ali celiakijo. Za ostale otroke z ASD taka prehrana ne bo prinesla pričakovanih koristi in bo znatno zmanjšala kakovost življenja. Tudi, na primer, uporaba rispolepta brez anamneze psihotičnih motenj, na primer brez shizofrenije ali bipolarne motnje.

In še več. Presenečeni ste zaradi uporabe frazeoloških enot, iz katerih vsak strokovnjak odstrani sluh. No, sami presodite, kako bi avtor v besedilu imenoval ljudi s shizofrenijo - shizo, z enukleiranjem ene zrkla - Kiklopa, in z drisko - ogorčenjem ....... Z vami imamo otroke in odrasle z motnjami avtističnega spektra, otroke in odrasle z avtizmom. In Bog vam ne dovoljuje, ne kanterjev, ne aspergerjev, ne atipičnih, ne autikov, ne avtistov in ne outyate!

Prosim, kot specialist za psihologijo, bodite pravilni, ko omenite naše otroke z avtizmom!

Z spoštovanjem in iskrenim upanjem na razumevanje,
predsednik društva za pomoč otrokom z avtizmom in njihove družine
"Otok upanja", oče otroka z ASD,
Kondratyev Dmitry Alexandrovich.

Oglejte si video: VLOG 7. Nova sluzba, dieta brez glutena . . (Oktober 2019).

Loading...