Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Kako raste arašid?

Oreh - Ta izraz ima druge pomene, glej Nut (pomene) ... Wikipedija

Matice - Lešnikov kostanj Korejski cedrovi orehi. V strogo znanstvenem smislu, orehi niso, ampak to ime je obtičalo z njimi v kuharici ... Wikipedija

Kikiriki - Listi in plodovi kulturnih oreškov ... Wikipedija

arašidi - a, m. arachis]. To rastlinsko oljnico. stročnice s sadjem, ki vsebuje mastne snovi, užitne plodove te rastline, zemeljskega ali kitajskega oreha. Šerbet z arašidi. A. v sladkorju. Ut Peanut, aya, oh. In nekaj orehov. Aah ... ... enciklopedični slovar

NUTS - skupina različnih vrst sadja, sestavljena iz suhe lesene lupine (školjke) in jedilnega jedra (semena), ki je v njem zaprto. V vsakdanjem življenju in trgovini so najpogostejši oreški: arašidi (orehi), orehi, lešniki (gozdovi) ... ... Kratka enciklopedija gospodinjstva

Gojeni kikiriki - Listi in plodovi kulturnih oreškov ... Wikipedija

Chinarik - Lešnikov kostanj Korejski cedrovi orehi. V strogo znanstvenem smislu, orehi niso, ampak to ime je obtičalo z njimi v kuharici ... Wikipedija

matica - a, m. 1. Plod nekaterih rastlin, ki je jedilno jedro v močni lupini, lupini. Praženi oreščki. Vijačne matice. Grizemo orehe. | v smislu zbranih Mandeljni oreh Muškatni orešček This Nut letos ni dovolj. V. Chivilikhin, Mesec v ... ... Mali akademski slovar

VIETNAM - Socialistična republika Vietnam (NRW), država v vzhodnem delu polotoka Indokina, v jugovzhodni Aziji. Meji na Kitajsko na severu, Laos in Kambodžo na zahodu in jo umivajo vode južnokitajskega morja na vzhodu, vključno z zalivom ... Collier Encyclopedia

Vietnam - Socialistična republika Vietnam, država na jugovzhodu. Aziji Začetna regija Nastanitev prebivalcev Viete je vključevala več sej. kopenski bas. Reka Xijiang (južna Kitajska), od koder se otoki vzdolž obalnih ravnic postopoma premikajo proti jugu, od tu in ... Geografska enciklopedija

Opis in zgodovina izvora arašida

Po videzu, so arašidi podobni stroki, dolgi od 1 do 6 cm, število rumenkastih semen, ki so v njih obdani, je običajno od 1 do 3 in lahko dosežejo največ 6 kosov. Zaščitna prevleka sprejme različne odtenke: globoko vijolična, rdeča, roza ali pestra.

Arašidovo arašide

Zaradi opraševanja cvetov in naknadnega gnojenja raste spodnji del jajčnika. Oblikuje ginofor, ki prodre v mokre plasti tal in tvori plod. Če se cvetovi nahajajo na višini več kot 20 cm od tal, potem nimajo možnosti za nastanek semena.

Prevedeno iz grškega arašidov pomeni pajek. Rastlina svoje ime dolguje podobnosti mrežnega vzorca na površini poda s pajčevino. A arašidi se pogosto imenujejo arašidi zaradi zorenja sadja.

Ob koncu 16. stoletja je Portugalska ustanovila kolonijo v Kantonu. Izkazalo se je, da je obrat na Kitajskem, kjer so ga domačini cenili. Kikiriki so pomagali rešiti problem z lakoto v državi in ​​prejeli ime kitajski oreh.

Naslednja destinacija je bila Afrika, kjer se je dobro naselila na praktično golih tleh. Posajene površine arašidov so hitro rasle, pridelovali pa so tudi oljnice za izvoz.

Masovna porazdelitev orehov v ZDA se je začela v XIX. Stoletju po državljanski vojni leta 1861. Po nasvetu ameriškega agrokemičarja Georgea Carverja so kmetje menjavali setev arašidov in bombaža, ki je vse pogosteje umiral zaradi bombažnega žagarja. Kmalu se je večkrat povečal pridelek oreškov in postal glavni pridelek v južnih Združenih državah.

D. Carver je razvil na stotine sort izdelkov in izdelkov iz tovarne. Arašidi so del pijač, barvil, kozmetike, zdravil.

Rusija je lahko cenila vse koristi kulture na prelomu XVIII-XIX stoletja. Najbolj primerni za podnebne razmere za gojenje zemeljskih oreškov so na Kavkazu, Republike srednje Azije, na južnem delu Ukrajine, na severnem Kavkazu.

Sestava kalorij in vitaminov

Kikiriki imajo veliko kalorij: 100 g izdelka vsebuje 551 kcal . Ljudem, ki so nagnjeni k debelosti, ni priporočljivo, da se vpletajo v oreške, še posebej pražene.

Arašid je visoko kalorični izdelek

Kljub arašidu, ki pripada družini stročnic, je najbližje oreščkom v smislu hranil in vitaminov.

Kemijska sestava vključuje: t

  • hranilnih snovi - beljakovine (26,3 g / 100 g), maščobe (45,2 g / 100 g), ogljikovi hidrati (9,9 g / 100 g), t
  • vlakna, sladkor, škrob,
  • kompleks vitaminov (B, C, E, PP),
  • mikro in makrohranil - fosfor, cink, železo, baker, kalcij, magnezij, mangan, kalij, natrij, selen.

Koristne lastnosti in slabosti

Strokovnjaki, ki so preučevali lastnosti arašidov, so prišli do zaključka, da so koristi in škoda izdelka enake. Če upoštevamo kontraindikacije za uporabo in upoštevamo ukrep, se lahko izognemo neprijetnim posledicam.

Koristne lastnosti zemeljskega olja so naslednje: t

  1. Beljakovine in maščobeki jih vsebuje telo arašidov. Bogata sestavina vitaminov in elementov postavlja oreh skupaj s proizvodi, ki so priporočeni za zdravo prehranjevanje.
  2. Prisotnost linolne kisline zmanjšuje tveganje za razvoj skleroze. Z zadostno vsebnostjo te pomembne sestavine v telesu poteka sinteza esencialnih maščobnih kislin - linolenske in arahidonske. Omogočajo ohranjanje normalne ravni holesterola v krvi.
  3. Kikirikijevo sadje pomaga povečati strjevanje krvizmanjšuje izgubo krvi pri poškodbah in pri bolnikih s hemofilijo.
  4. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov je oreh (zlasti pražen) koristno profilaktično sredstvo za bolezni srca in žil. Upočasni proces staranja in delitev rakavih celic.
  5. Naravna vlakna v arašidih pomaga izboljšati prebavo, izločanje patogenih bakterij iz telesa.
  6. Amino kislina, del arašida Triptofan proizvaja serotoninski hormon v telesu. Njegova visoka vsebnost odstrani ljudi iz depresije, obnovi živčni sistem po stresu.
  7. Ima choleretic action.
  8. Je dober pomočnik v boju proti okužbam, povečuje imuniteto.
  9. Ob stalni uporabi sadja v majhnih količinah, so opazili ljudje izboljšanje sluha, spominapovečana koncentracija pozornosti.

Izdelki iz oreškov imajo skoraj enake koristne lastnosti: t

  • arašidovo maslo ohranja kompleks bistvenih vitaminov in elementov
  • arašidovo mleko ima pozitiven učinek na prebavni trakt,
  • arašidovo maslo zagotavlja telesu energijo.
Kikirikijevo maslo je dragocen prehranski rastlinski proizvod

Nut Harm:

  1. Semenski plašč lahko povzroči alergijske reakcijeponavadi izraža srbenje in rdečina kože. V redkih primerih je možno bruhanje, otekanje grla.
  2. Za bolezni sklepov uživanje hrane z visoko vsebnostjo beljakovin je kontraindicirano.
  3. Če je bila kršena tehnologija za obdelavo semen, prevoz ali skladiščenje, oreh lahko nabira toksine. Zato morate pri nakupu zagotoviti, da na lupini ni plesni. Tudi tuji vonj je nesprejemljiv.
  4. Ljudje, ki trpijo zaradi krčnih žil, ne smejo jesti kikirikija zaradi njegovega sposobnost, da naredijo krvno debelejšo.

Slavna prehrana iz arašidov postavlja številna vprašanja. Po eni strani oreh spodbuja hitro razdeljevanje maščob. Na drugi strani lestvice - visoko kalorični izdelek.

Aplikacija arašidov

Okus oreščkov je znan vsem. Pražena, slana, sladka, medena - lahko jih kupite v kateri koli trgovini. V zdrobljeni obliki je arašid del različnih pekarskih izdelkov, čokoladne paste, halva, kreme, kavni napitki.

Večina pridelka se predeluje za proizvodnjo rastlinskega olja. Najvišji razred se uporablja v proizvodnji konzerv in slaščic. Nižje vrste arašidovega masla se uporabljajo za izdelavo visoko kakovostnih mila iz Marseille.

Beljakovina orehov je sestavni del različnih vrst lepila, plastike. Uporablja se v proizvodnji zelenjavne volne - ardile.

Botva rastline gre za krmo živine.

Tehnologija gojenja

Gojiti resnično visoko kakovosten proizvod in pridelati bogato žetev, morate upoštevati priporočila:

Kikirikijeve nasade v Bloomu

  1. Predsejska obdelava tal gnojilo vam omogoča, da povečate donos za polovico. Pridelovanje arašidov zahteva dobro osvetlitev in toplo zemljo. Optimalna temperatura za kalitev semen je 25-300 ° C. Spodnja meja, pri kateri je njihova kalivost še mogoča, ni nižja od 140 ° C.

  1. Pristanek je najbolje opraviti v začetku junija.. V tem času je nevarnost zmrzali na tleh minimalna. Za setev se uporabljajo posušena semena in fižol. Vrtnarji priporočajo izbiro velikih semen, sicer ne morete čakati na sadike.
  2. V globino luknje 7-10 cm (včasih malo več) dal 3-6 kosov orehovRazdalja med vrstami posevkov ni manjša od enega metra. Na mokrih tleh posejte semena 3 cm od površine.

Glede na to, da oreh zori pod zemljo, je težko določiti točen datum žetve. V povprečju je 3-4 mesece za zgodnje sorte in do pol leta za pozne. Stopnjo pripravljenosti lahko ocenite tako, da poskusite nekaj kosov.

V suhem vremenu zberite arašide.. Grmovje je treba zlahka izvleči iz tal. Ko se zemlja začne zmrzniti, je večina pridelkov še vedno pod zemljo.

Nato se fižol osuši na soncu več tednov in odnese na shranjevanje ali predelavo.

Pravila o oskrbi

Za dober pridelek morate skrbeti za poganjke.

  1. Za ustvarjanje potrebne vlage arašidovo zalivanje na vsaka 2 tedna. V suhem času se to obdobje zmanjša za polovico. 3-4 tedne pred spravilom se zalivanje ustavi.

  1. Po pojavu cvetov preživijo redno hranjenje grmovja.
  2. Obvezno pletje.
  3. Gnojenje najmanj 3-krat v obdobju zorenja. Vrhnja obdelava lahko znatno poveča pridelek, zmanjša število nerazvitih fižolov.
Industrijsko gojenje kikirikija

Ne priporočamo gojenja arašidov na istem območju več kot 2-3 krat zapored, da se prepreči kontaminacija kulture s patogeni organizmi, ki vztrajajo v tleh in rastlinskih ostankih.

Zaključek

Arašidi so edinstvena kultura. Kot predstavnik stročnic zori v tleh, kot je krompir. Ima številne prednosti kot preventivno in terapevtsko sredstvo.. Širok obseg matic v različnih vrstah industrije pa je univerzalni izdelek.

Kaj je arašid?

Pod tem imenom je združen celoten rod stročnic, za katerega se ocenjuje, da vključuje okoli 70 vrst. Izvor besede "arašid" verjetno ima starogrške korenine, prevedeno kot "pajek" in je povezano z mrežnim vzorcem na plodu. Rod teh rastlin pripada družini Legumes ali Moth, njihov plod pa se imenuje fižol ali pod. Je eno gnezdo, semena v njem so urejena v vrsti. To je popoln odgovor na vprašanje, ali so arašidi oreški ali stroki za fižol. To je definitivno bob. Trenutno je izven Južne Amerike znana samo ena vrsta - kultivirani arašid. Obrat se aktivno goji po vsem svetu, v Ameriki, Aziji, Evropi. Največji donos, dosežen v Izraelu.

Kikiriki (kikiriki): opis

To je letna rastlina z višino od 25 do 70 centimetrov. Koreninski sistem ima temeljno strukturo in precej razvejan. Arašidovo steblo 4-5-lice, dlakavi ali goli. Lateralne veje, odvisno od sorte, so lahko pokončne (grmičaste oblike) ali plazeče. Razporeditev listov rastline je drugačna, dolžina je drugačna - od 3 do 10 cm, so parno-pernate, cele, podolgovate in koničaste. Stipule rastejo skupaj z pecljem. Gojene cvetje arašidov so lahko rumeno-rdeče ali bele, zbrane v kratkih čopičastih socvetjih.

Zakaj se arašidi imenujejo arašidi?

Argument o tem, kaj je arašid, je že podan. Vendar se postavlja vprašanje, kako končajo v zemlji, če so to sadovi. Peanuts - neverjetno rastlina, in to dejstvo je dokaz za to. Cvetenje traja le približno en dan. Po oploditvi se začne proces rasti ginoba (rast rastlin). Postopoma se podaljša in skupaj z jajčnikom koplje v zemljo, kjer poteka nadaljnji razvoj fižola in njegovo zorenje. Cvetenje same rastline je dovolj dolgo, se začne junija in traja do jeseni. Ena rastlina lahko proizvede do 40 fižolov.

Ali je na vaši strani mogoče gojiti arašide?

Vprašanje, kako gojiti arašide, se pogosto pojavlja v poletnih prebivalcih in vrtnarjih, saj si vsak želi imeti v svoji parceli nekaj zanimivega, če ne eksotičnega. Grah pozna, ljubi in raste veliko. Torej, kikiriki so njegov najbližji sorodnik, ne le izgleda, ampak tudi agrotehnologija je tako preprosta. Glavna zahteva je vroče poletje. Arašidi so zelo termofilni, in če se temperatura spusti pod +15, se rast skoraj ustavi. Odločitev o primernosti njegovega iztovarjanja je treba sprejeti ob upoštevanju tega dejavnika. Če je padec temperature kratkotrajen, lahko postelje zapremo s posebnim materialom ali filmom. Pridelovanje arašidov v južnih regijah je enostavno in preprosto, možno je tudi v srednjem pasu, vendar se lahko zahteva začasno zatočišče, na Uralu in Sibiriji na prostem je malo težko, če je poletje zelo vroče, kar ni mogoče zagotoviti.

Včasih se arašidi gojijo doma, kar je tudi povsem sprejemljivo. Vendar pa je treba spomniti, da ne boste dobili veliko letino. Semena lahko kupite v specializirani trgovini ali navadnih arašidih na trgu, le da je v lupini. Izberite lonec ni zelo globok, ampak širok. Tla je najbolje uporabiti nakup, ne pozabite zapolniti dna posode drenažni sloj.

Tla za arašide

Kikiriki so stročnice in vsi imajo radi lahka, plodna in dobro izsušena tla. V tleh ne bi smeli stagnirati. Izberite sončno mesto za arašide, ne bo raslo v senci, obrat je zelo sončen.

Lahko se posadi arašid, ko se zemlja segreje na najmanj 15 ° (ne prej kot v drugi polovici maja). Na pripravljeno posteljo naredite luknje 10 cm globoko, jih razporedite na razporejen način na razdalji 30-50 cm, med vrstami pa naj bo tudi precejšen prostor (25-30 cm), saj se rastline raztezajo in imajo močan koreninski sistem.

Priprava semen

Semena pred sajenjem lahko namakate 12-24 ur, preden pljučete. Pred sajenjem nalijte luknjo, v njej položite dva ali tri orehe in potresite z zemljo. Poganjki se pojavijo precej hitro in rastejo preveč intenzivno. V regijah, kjer je pomlad dolga ali hladna, se lahko sadijo tudi arašidi. Gojenje je možno s sadikami. Oreščke je treba namočiti tudi v vodo, nato pa jih zasaditi na globino približno 5 cm v majhnih lončkih (8-10 cm visok). To je treba storiti okoli začetka ali sredine aprila.

Zalivanje in gnojenje gnojila

Kikiriki so zelo občutljivi na odvečno vlago v tleh in zraku, ne marajo ga. Zato je v smislu zalivanje vse je zelo preprosto. Dovolj je, da tla enkrat na teden rahlo navlažite, če je bilo deževje, potem tega ne bi smeli storiti. Odrasle rastline se zalijejo le v primeru zelo suhega poletja in le dokler jajčniki ne zaidejo v zemljo.

Kikiriki se dobro odzivajo na mineralna gnojila. Najbolje je, da jih dodate v zemljo v procesu kopanja in naprav. Uporabite kompleksne droge.

Nega kikirikija

Če veste, kako gojiti arašide v vaši poletni koči, lahko vedno dobite majhen pridelek hranljivih orehov. Kultura je zelo nezahtevna in preprosta v kmetijski tehnologiji. Nega pred cvetenjem in nastajanje plodov se v glavnem nanaša na pravočasno pletje plevelov in razrahljanje tal.

Posebnost kikirikija je, da cvet cveti zjutraj in se zvečer zbledi, v tem času pa ga je treba oprašiti, le pod tem pogojem bo sadna oblika. Ko se jajčnik postopoma spušča in je zakopan v zemljo, lahko preživite prvo žogico. Kako se to naredi, vsi vedo, kdo na parceli raste krompir. Postopek se po potrebi večkrat ponovi v celotni sezoni.

Semena arašida in mlada sadika lahko postanejo lahek plen za ptice, zato je priporočljivo najprej pokriti rastline z zaščitno mrežo ali pa na vrtno posteljo namestiti strašilo za strah.

Žetev

Dejstvo, da je čas za spravilo sadja arašidov, boste obvestili o rumenenju in sušenju listov in stebel rastlin. Praviloma se to dogaja jeseni, sredi septembra. Zelo skrbno morate izkopati grm, za to je najbolje uporabiti vilice. Koreninam ni treba ločiti od stebla. Растения аккуратно отряхиваются от земли и сушатся целиком. Их требуется подвесить или разложить на сухой поверхности в хорошо проветриваемом, не сыром помещении. Через десять дней можно смело отделять арахис в скорлупе от сухого растения. Плоды нужно еще какое-то время подсушивать.Lupina se mora na koncu posušiti in postati tanka in krhka. Po tem lahko iz njega izvlečete orehe. Pri ugodnih okoljskih pogojih in pravilnem gojenju z enim arašidovim grmom lahko dobite do 500 g sadja.

Ko smo prejeli odgovor na vprašanje, ali je arašid oreh ali fižol, ga lahko varno začnemo gojiti. Agrotehnologija je zelo preprosta in ne zahteva veliko truda in časa. Toda koliko bo veselje njegovega lastnega pridelka.

Koristne lastnosti arašidov

Uporabne lastnosti v tej matici so ogromne kot njegova vsebnost kalorij. Sestava arašidov v velikih količinah vsebuje antioksidante, ki jih predstavljajo predvsem polifenoli. Zaradi tega se uporablja kot preventivno sredstvo za bolezni srca in ožilja, procese zgodnjega staranja in malignih tumorjev. Študije v zadnjih letih dal "arašidov" na enaki ravni z jagodami (preberite o koristnih lastnosti jagod) in robide, antioksidativni učinki, je le na drugo granato.

Uporabne lastnosti, ki jih vsebuje - beljakovine, naredijo proizvod zelo hranljiv. Da, telo ga dobro absorbira: beljakovine arašidov so označene z optimalnim razmerjem vseh aminokislin.

Kikiriki ima choleretic učinek, bo imel koristi od gastritis in razjeda želodca in 12 razjeda dvanajstnika, bo imel ugoden učinek na urinogenitalni sistem, pomaga obnoviti celice kože, izboljša pozornost, spomin in sluh. Nekaj ​​gramov arašidov je dobro uporabiti pri hudi utrujenosti, nevrozi, depresiji in utrujenosti.

Vsakdo ve o okusu teh orehov, vendar se vsi ne zavedajo, da predstavljajo dragocen pridelek oljnic. Navsezadnje so arašidi stročnice in zato vsebujejo 60% maščobe in 30% beljakovin. Zato je večina pridelka predelana v olje. Najvišje razrede odličnega olja, ki skoraj niso slabše po okusu do oljčnega olja, se uporabljajo pri pripravi najboljših sort konzerviranih rib, pekovskih in slaščičarskih izdelkov, margarine in tudi v farmakologiji. Za izdelavo mila se uporablja arašidovo maslo nižjih razredov - tako dobimo kakovostno mareško milo.

Beljakovina arašidov se uporablja za proizvodnjo visoko kakovostne rastlinske volne - Ardil, kot tudi za proizvodnjo lepila, plastike in drugih izdelkov.

Praženi oreščki so tako okusni, da so pripravljeni zaužiti celo, včasih sladkano ali soljeno. In v razdrobljeni obliki, se dodajo številnim slaščicam, pastam, kremam, kavi, halvi. Res je, da so ti oreški zelo visoko kalorični: do 5.960 kalorij prihaja iz enega kilograma arašidovih zrn!

Obstaja še eno zanimivo dejstvo: v Združenih državah Amerike se arašidi uporabljajo za izdelavo dinamita, medtem ko v Rusiji uporabljajo sojo.

Škoda in kontraindikacije arašida

Na žalost ima uživanje arašidov negativne strani. Upočasnjuje pretok krvi, zaradi česar je bolj gost, kar poškoduje žile. Prav tako je kontraindicirana za ljudi s krčnimi žilami.

Ampak še vedno njegov glavni "minus" je alergijski učinek s precej pogosto uporabo. Lahko se pojavi alergijska reakcija s pordelostjo kože, srbenjem, bruhanjem, zgago in celo z edemom grla in anafilaktičnim šokom.

Bogata vsebnost beljakovin lahko škoduje ljudem z artrozo, artritisom, protinom.

In zadnja stvar, ki lahko boli, je visoka vsebnost kalorij. Torej, če se odločite, da izgubite težo in naredite vašo sliko vitek, potem ne smete zlorabiti tega izdelka - razen če je le malo, in potem za dobro! Na splošno, strokovnjaki za prehrano priporočajo jedo več kot 30 gramov orehov na dan, in bolje je omejiti na dvajset.

Naj vam predstavim - arašidovo

Domovina te rastline je Južna Amerika. Podnebje je toplo in ne preveč pokvarjeno zaradi dežja. Morda to pojasnjuje nenavadno značilnost zorenja sadja. Ampak vse je v redu.

Kaj pomeni ime "arašid"? Dejansko je to takoj opazno neskladje - ti oreški zorijo na drevesih ali grmih, in ne v tleh, kot so gomolji ali korenovke. Poleg tega, z vidika botanike, arašidi pripadajo družini stročnic in tukaj lahko že vidite nekaj skupnega - vzemite vsaj obliko strokov in plodov, ki se nahajajo v njih, ter okus teh nezrelih arašidov, ki spominjajo na okus zelenega graha. V tem primeru, zakaj oblikujejo, zakopavajo v zemljo, in ne pod sončnimi žarki, kot na primer v fižol ali fižol? Razlaga tega "vedenja" je lahko suha klima krajev naravne rasti arašidov, v katerih rastline, ki poskušajo prihraniti dragoceno vlago iz vročine, skrivajo oprašene cvetove, da tvorijo jajčnike v tleh.

Če opazujete razvoj rastline, lahko vidite, da so plodovi primarno vezani na cvetove, ki so najbližje tlom. Tisti, ki so višji, tudi če so imeli oploditev, vendar se niso mogli »kopati« v zemljo v času, neizogibno umrejo. In čeprav so rože na arašidu samoprašne, živijo le en dan, tako da jajčnikov sploh ne tvorijo.

Arašid je južna kultura, termofilna, vendar letna. To omogoča zelo uspešno rast tudi v okviru našega podnebja. Ob ustvarjanju potrebnih pogojev za rast, razvoj in pridelavo arašidov bo mogoče ne le opazovati nenavadno rastlinsko rastlino in razumeti sami, temveč je tudi arašid oreh ali stročnice, ampak tudi uživati ​​v sladkarijah iz lastne vrtne postelje.

Koristi arašidov

Težko je najti osebo, ki ni poskusila arašidov, saj je prisotna v številnih živilih - v slaščicah, v vseh vrstah sladic, v omakah in pastah, v pekovskih in pekovskih izdelkih. Zaradi svojega okusa in nizkih stroškov je verjetno najbolj uporabljen oreh v živilski industriji. Nekdo je ljubitelj orehovih sladkarij, nekdo ima rad, da jih razjeda v slanem pečenju, nekdo pa ima rad občutljivo in debelo teksturo arašidovega masla. Torej, kaj je uporaba tega izdelka in ali ga je varno uporabljati v neomejenih količinah?

Pozitivne lastnosti arašidov:

  • To je zelo hranljiv izdelek, ki ga telo dobro absorbira. Njegova kalorična vsebnost je 658 kcal na 100 gramov. Maščobe - 45, 2 g (skoraj dnevna stopnja odraslega), beljakovine - 26,3 g in ogljikovi hidrati - 9,9 g, ob upoštevanju rastlinskega izvora izdelka, ne smete skrbeti za prisotnost holesterola. Zaključek: priporočljivo za okrevajoče bolnike (kot del prehranske prehrane), za ljudi, ki imajo velik fizični napor (hitro okrevanje moči), nosečnice in doječe (zagotavljanje vitaminov in povečanje kalorične vsebnosti materinega mleka), ljudje z nizko težo, kot tudi kot dodatno moč).
  • Zdaj o vitaminih. Skupina B, ki vpliva na številne presnovne procese v telesu, videz in celo razpoloženje osebe, je predstavljena skoraj v polni moči. Posebno mesto (v 100 g orehov je polovica dnevne potrebe) jemlje folna kislina (B9), ki je odgovorna za varno stanje krvnega obtoka in imunskega sistema v telesu. Naj ne toliko askorbinska kislina, ampak vitamin E - zastava mladosti in moči - 100 g orehov je več kot polovica dnevne norme. In resnično zdravilo za mnoge resne bolezni - vitamin PP, katerega potrebo in pomen priznavajo najbolj napredni zdravniki. Zaključek: arašidi so vključeni v prehrano nosečnic (zmanjšuje tveganje za razvoj plodnih bolezni), s boleznimi sklepov (artritis, osteohondroza, poškodbe), hipertenzijo, gastrointestinalnim traktom (normalizira presnovne procese, odstranjuje toksine), bolniki s kardiovaskularnimi boleznimi (preprečevanje in okrevanje) po srčnem infarktu), kot tudi z nizko hemoglobinom in pomanjkanjem vitaminov.
  • Kot mikro- in makroelementi vsebuje arašidi veliko fosforja, kalija in magnezija, prisotni so tudi natrij, železo, selen, mangan in cink. Takšno "velikodušnost" arašidov je težko preceniti, saj lahko 100 g oreškov na dan zagotovi do 70% snovi, potrebnih za popolno prehrano celic našega telesa.

Toda poraba arašidov, je treba vedeti, da je v vsem potrebno zmernost!

Kakšna je nevarnost arašidov?

Glede na visoko kalorične oreščke bi morali biti zelo omejeni na ljudi, ki trpijo zaradi prekomerne teže, pa tudi na tiste, ki vodijo sedeči način življenja.

Arašidi pa morajo biti, tako kot vsi drugi izdelki, skrbno vključeni v prehrano otroške hrane. Konec koncev, poleg dejstva, da rastoče telo ne vedno uspešno spopadajo z veliko količino dohodne maščobe (in je dovolj v orehovih), možnost alergijskih reakcij ni izključena. Zato se otrokom daje le od 3. leta starosti, od 2-3 orehov na dan. Če je šlo vse dobro, se lahko odmerek postopoma poveča, tako da doseže do 10-12 kosov. Pediatri menijo, da je to zadostna količina, če pa otrok dobro prenaša zdravljenje z arašidi, se lahko priporočena stopnja poveča. Če ima vaš otrok slab apetit in ni tako težak kot njegova starostna skupina, bo nekaj orehov med hranjenjem postalo koristen prigrizek.

Proteini, ki jih vsebujejo arašidi, lahko za nekatere ljudi postanejo najmočnejši alergen, kar je resen udarec za zdravstvene težave.

Pri uživanju arašidov se alergije lahko pojavijo po nekaj minutah in po 5-6 urah. Izražite reakcijo pri naslednjih simptomih:

  • izpuščaji na koži, ki jih pogosto spremljajo srbenje in bolečina,
  • otekanje in pordelost, ki se postopoma širijo od vira pojavljanja na površini kože,
  • vnetje grla, ki se spremeni v edem celotne ustne votline (jasen znak anafilaktičnega šoka),
  • slabost in bruhanje,
  • akutne bolečine v trebuhu.

Če se pojavi kateri od teh simptomov, prenehajte jesti orehe in se posvetujte z zdravnikom. Še posebej pomembna je pravočasna zdravniška pomoč pri odkrivanju simptomov anafilaktičnega šoka, pri katerem tveganje za smrtni izid doseže 20%. Prva stvar, ki jo je treba storiti, je, da takoj pokličete rešilca ​​in v pričakovanju prihoda zdravnikov žrtev položite na hrbet, obrnete glavo na stran in zagotovite največji dotok svežega zraka.

Jemanje antihistaminikov razbremeni bolnike, v prihodnje pa morajo ljudje z alergijskimi reakcijami na porabo arašidov skrbno izbrati živila. Še posebej previdno je treba preučiti sestavo sladic, ker pogosto brezskrbni proizvajalci, ki v naslovu navedejo drage orehe, jih namesto tega zamenjajo z najcenejšimi arašidi, ki o tem na etiketi obvestijo najmanjšo pisavo.

Druga nevarnost, ki jo lahko porabimo pri uporabi arašidov, je njena kakovost. Neupoštevanje pravil skladiščenja in prevoza proizvoda lahko povzroči poškodbe in kopičenje strupene snovi - aflatoksina (enega najmočnejših in najbolj nevarnih alergenov). Neprijeten vonj, plesen na lupini, žarki okus orehov - vse to govori o njihovi neprimernosti.

Zgodovina in uporaba arašidov

Kikirikijeva trava, imenovana arašid, se res nanaša na stročnice, če upoštevamo botanične značilnosti. Vendar pa v gastronomske in potrošniške kvalifikacije nikjer, razen za oreške, ni pripisana.

Prvi dokaz o uporabi arašidov so okrašene vaze južnoameriških indijanskih plemen, ki so nastale v predkolumbijskem času. Raziskovalci so opazili jasne obrise sadja te zelišča. To je Južni Ameriki, ki je zgodovinski dom zemeljskega oreha, ki je bil uveden v Evropo v času velikih geografskih odkritij španskih osvajalcev. Cenili so odlične hranilne in okusne lastnosti proizvoda na drugi strani oceana.

Na začetku 20. stoletja so se arašidi uporabljali ne le za gastronomske namene. Delno ali v celoti so iz nje izdelovali zdravila, barvila, tiskarsko črnilo, kozmetiko, pijače, gospodinjske kemikalije in testenine. Mimogrede, arašidovo maslo je danes eno od glavnih področij predelave arašidov v Ameriki. Razlog za to je predvsem agrokemist George Washington Kerver, ki je populariziral pridelek pri kmetovalcih, ki so trpeli zaradi nizkega pridelka bombaža. V zvezi z gojenjem arašidov se je večina obogatila, medtem ko so bili v južnih državah Združenih držav Amerike ključni kmetijski pridelek.

Kjer pridelujejo arašidi: države izvoznice

Kot smo že omenili, je naravni teren, kjer rastejo arašidi, Južna Amerika. V skladu s tem se na drugih celinah ta kultura dobro ujema na ozemljih, ki ustrezajo podnebju Južne Amerike. Na splošno je temperatura od + 20 ° C do + 27 ° C. Zato se v Rusiji in državah SND ustvarjajo naravni pogoji za njegovo gojenje na obali Črnega morja, na Kavkazu, v južnih regijah Ukrajine. Vendar pa z ustrezno oskrbo, arašid raste, da raste skoraj po vsem CIS.

Kemična sestava oreščkov arašidov

Arašidi imajo neverjetno kemično sestavo, ki vključuje skoraj vse osnovne vitamine, mineralne spojine, organske in maščobne kisline.

Vsebnost vitaminov v 100 gramih (% dnevnega vnosa) in njihove koristi za telo:

  • PP (nikotinska kislina) - 13,2 mg (60%). Spodbuja prekrvavitev v majhnih žilah, izboljšuje delovanje ščitnice in nadledvičnih žlez.
  • B1 (tiamin) - 0,74 mg (49%). Potreben za normalen pretok presnove ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob.
  • B2 (riboflavin) - 0,11 mg (6%). Sodeluje v presnovnih procesih, spodbuja regeneracijo in rast celic.
  • B4 (holin) -52,5 mg (10,5%). Normalizira delovanje živčnega sistema in možganov.
  • B5 (pantotenska kislina) - 1,767 mg (35%). Ima širok spekter delovanja, vključno s presnovo, protivnetnim učinkom, nastajanjem in rastjo tkivnih celic.
  • B6 (piridoksin) - 0,348 mg (17,4%). Zagotavlja presnovo na celičnem nivoju.
  • C (askorbinska kislina) - 5,3 mg (5,9%). Je zelo pomembna sestavina za zdravje, ki poveča imunske sposobnosti telesa, spodbuja sintezo kolagena, zgodnje celjenje ran in poškodb tkiva ter absorpcijo železa v telesu.
  • E (tokoferol) - 10,1 mg (67,3%). Vitamin, ki neguje celice, krepi stene krvnih žil in deluje kot eden ključnih antioksidantov.

Vsebnost mineralov v 100 gr:

  • Kalcij - 76 mg (7,6%). Zagotavlja strjevanje krvi, povečuje hitrost prenosa živčnih impulzov, ima protialergijsko in protivnetno delovanje.
  • Magnezij - 182 mg (45,5%). Stabilizira živčni sistem, povečuje tonus srčno-žilnega sistema, pomaga pri regeneraciji celic.
  • Natrij - 23 mg (1,8%). Izboljša prebavni trakt in ledvice, sodeluje pri sintezi določenih encimov.
  • Kalij - 658 mg (26,3%). Uravnava vsebnost vode v telesu, izravnava srčni utrip.
  • Fosfor - 350 mg (43,8%). Krepi kostno tkivo, vpliva na delovanje živčnega sistema, ledvic, presnove.
  • Železo - 5 mg (27,8%). Sodeluje v krvi, odgovoren za raven hemoglobina.
  • Cink - 3,27 mg (27,3%). Izboljšuje presnovo, pospešuje celjenje ran, krepi kosti.
  • Baker - 1144 mg (114%). Spodbuja absorpcijo železa, ima dezinfekcijski učinek.
  • Mangan - 1,934 mg (96,7%). Potreben je za proizvodnjo številnih encimov, izboljšuje delovanje živčnega in reproduktivnega sistema.
  • Selen - 7,2 mcg (13,1%). Pomemben je za preprečevanje raka in imuniteto.

Kalorij arašidov pomeni približno 580 kcal na 100 gramov. V bistvu je zagotovljena z maščobami - 100 gramov njihovega proizvoda ni manj kot 40%. Proteini predstavljajo približno 26%, ogljikovi hidrati pa približno 10%.

Zdravilne lastnosti arašidov za telo

V edinstveni sestavi zemeljskega olja je skrito veliko koristi za človeško telo. Redna uporaba tega izdelka "zajema" problematične in pomanjkljive položaje v tistih hranilih, za katera je telo pogosto pomanjkljivo. Zaradi tega se kažejo koristne spremembe v različnih notranjih organih in sistemih:

  • manifestira se anti-sklerotični učinek - kljub številnim maščobam v sestavi, se arašidi, kadar se pravilno uporabljajo, zmanjšajo raven holesterola,
  • spomin, koncentracija, pozornost se izboljša, oseba se naveliča in postane odporna na stres,
  • ugotavlja, da se je prag občutljivosti na sluh povečal, t
  • funkcije imunskega in živčnega sistema se stabilizirajo,
  • pojavi se choleretic effect,
  • povečanje strjevanja krvi.
Koristne lastnosti arašidov za telo

Koristne in zdravilne lastnosti arašidov prispevajo k izboljšanju ne le fizičnega, temveč tudi psiho-čustvenega stanja. Razlog za to je aminokislina triptofan. Aktivira proizvodnjo "hormona veselja" - serotonina, ki je močan naravni antidepresiv. Pomaga ne le, da bi se izognili malodušnosti in živčnim zlomom, temveč tudi „vstati“ z okvaro.

Poleg tega je treba povedati, da praženi arašidi vsebujejo za četrtino več polifenolov kot surovi. Ti antioksidanti izboljšajo delovanje telesa proti raku in zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Koristi arašidov za ženske in moške

Арахис интуитивно любим людьми всех возрастов и полов за счет того, что его лекарственная характеристика помогает улучшить здоровье каждому.

Для женщин польза арахиса заключается в высокой питательности, за счет которой его нередко добавляют в диетический рацион – он быстро насыщает и отлично стимулирует обмен веществ. Poleg tega oreh pomaga obnoviti ton živčnega sistema (kar je lahko zelo pomembno pri hormonskih spremembah), se aktivno bori proti raku, zmanjšuje tveganje za razvoj patologij v plodu med nosečnostjo, prekine proces staranja, sodeluje pri uravnavanju hormonskega ravnovesja.

In kaj je korist za moške? Skoraj isto. Prvič, arašid je vpleten v hormonsko regulacijo in povzroča pozitivne spremembe v vseh reproduktivnih sistemih: izboljša proizvodnjo testosterona, proizvodnjo sperme, poveča libido in spolno aktivnost. Arašidovo maslo se pogosto uporablja za povečanje moške moči. Antikancerozna lastnost arašidov vpliva tudi na zdravje predstavnikov močne polovice človeštva.

Gojenje in arašidova nega

Tisti, ki niso nikoli naleteli na proces gojenja fižolovih tropinih kikirikijev, zanima, kako izgleda ta rastlina. V bistvu so arašidi nekoliko podobni krompirju. Njegovo steblo se povzpne navzgor, in ko se stroki oblikujejo na vejah, fižol pade na tla in tam zori.

V povprečju preide od 3 do 4 mesecev od setve do nabiranja zrelega fižola. Rastline so izkopane in pretresene iz grozdov zemlje, kot je krompir. Po zbiranju morajo biti arašidi ustrezno posušeni.

Arašidovo maslo (testenine)

Kot smo že omenili, je uporaba arašidovega masla zelo priljubljena med izdelki iz arašidov in v različnih oblikah - arašidovo maslo se uporablja v kuhanju in kozmetiki ter na drugih področjih. V konditorski industriji je priljubljena kikirikijeva pasta, ki se uporablja kot samostojen izdelek in kot dodatek različnim sladicam, kot so piškoti in toast.

Preizkusite verodostojno certificirano arašidovo maslo!

Kontraindikacije

Za vsak izdelek so koristi in škoda z roko v roki, in arašidi niso nobena izjema. Danes velja za enega najpogostejših alergenov. Negativna reakcija se izraža v bolečinah, slabosti in bruhanju. Strokovnjaki pravijo, da je pri jemanju oreha brez lupine tveganje za alergijske reakcije močno zmanjšano, vendar morate biti še vedno previdni.

Kot taka ni kontraindikacij. Najpogosteje je škoda povzročena s pretirano uporabo, kar povzroča težo v želodcu, napenjanje, kolitis, slabost in druge simptome.

Arašidi se najbolje hranijo na hladnem, temnem mestu, v neprepustni posodi ali vrečki. V moderni hiši za ta idealen hladilnik. Toda tudi v teh razmerah rok uporabe ne sme presegati 9 mesecev.

Kupite samo naravne certificirane arašide in bodite zdravi !!

Oglejte si video: Na vrtu TV Maribor (Avgust 2019).

Loading...