Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Goveja juha - najboljši recepti

Izdelki
Goveja rebra - 1 kilogram
Šampinjoni v pločevinkah - 100 gramov
Zelena - nekaj pecljev
Korenje - 1 majhna korenček
Čebula - 1 majhna glava
Sojina omaka - pol skodelice
Oljčno olje - 2 žlici
Peteršilj - 2 žlici narezanega zelenja
Ground koriander - pol čajne žličke
Basil - pol čajne žličke
Sol in poper po okusu

Kako kuhati rebra v počasnem štedilniku
Goveja rebra narežemo na majhne koščke, sol in poper. Zmešajte sojino omako, maslo, peteršilj, koriander in baziliko. V to zmes položite goveja rebra, pokrijte in marinirajte 1 uro.
Zeleno narežemo na korenine in jo na drobno narežemo. Čebulo olupite in drobno narežite. Lupite korenje in jih naribajte na grobo Rende. Gobe ​​razsekajte.
Meso dajte v posodo z več kuhalnikom, na zelenjavo in gobe nadaljujte, prelijte z omako.
Dodatne možnosti so možne:
1. Počasen štedilnik nastavite na način "počasnega kuhanja" (ali "počasi kuhanje") 9 ur. V tem primeru bo kuhanje v počasnem štedilniku goveja rebra nežno, dobro kuhano.
2. Počasi nastavite štedilnik na način "Kaljenje", kuhajte 2,5 ure, nato izperite omako in kuhajte v načinu peke 1 uro. S to metodo kuhanja govejega rebra dobimo s skorjo in notranjostjo rahlega ražnja.

Goveja juha z rebri

Izdelki
na 4-litrski lonec
Goveja rebra - 1 kilogram
Sveži šampinjoni - 200 gramov
Zelena - 4 stebla
Korenje - 2 kosa
Zelena čebula - 1 kup
Korenina ingverja - 2 žlici
Česen - 2 zoba
Rastlinsko olje - 1 žlica
Pepper Peas - 10 kosov
Sol - po okusu

Kako kuhati juho iz govejega rebra
Goveja rebra se umijejo, posušijo, odrežemo maščobo in narežemo. V ponev nalijte 3 litre vode, dodajte sol, položite rebra in kuhajte 1,5 ure, odstranite peno. 45 minut pred koncem kuhanja goveja rebra v bujon dodamo bel del zelene čebule, olupljen česen, poper in ingver, narežemo na koščke.
Korenček olupite in naribajte. Šampinjone si umijte in posušite, drobno narežite. Zelena drobno sesekljana.
Segrejte posodo, nalijte olje, dajte korenje, gobe in zeleno. Popecite 5 minut. Potem dal zazharku goveja rebra. Prerežemo preostanek zelene čebule.
Segrejte juho v drugo posodo, dodajte meso, zazharku in zeleno čebulo. Dodajte in začinite po okusu, zavrite, kuhajte še 3 minute. Vaša juha z govejim rebrom je pripravljena!

Goveja juha - splošna načela kuhanja

Če kuhate goveje meso, ne hitite, da bi izlijte tekočino, v kateri je bilo meso kuhano. Konec koncev, to je juha, zelo koristna priprava za številne jedi! Na osnovi goveje juhe, kuhajte juho in boršč, pripravite jušne pire, pire juhe, postrežejo z jajci ali kuhanimi cmoki. Da, ne motite se! Če kuhate cmoke v juhi, bodo veliko bolj okusne kot če bi jih kuhali v navadni vodi. Zelo okusna za večerjo, da bi pojedli nekaj krekerjev in popili skodelico juhe.

Mimogrede, goveja juha je zelo koristna za okrevanje, zato jo lahko vključite v prehrano ljudi, ki so bili odpuščeni iz bolnišnice ali so bili operirani. Ta jed ne preobremeni želodec, hitro prebavi in ​​da osebi vse potrebne hranilne snovi. Juha je bolj uporabna kot, na primer, svinjina, ker goveje meso vsebuje relativno majhno količino maščobe in veliko beljakovin.

Kuharski goveji bujon se običajno razdeli na rdečo in belo. Rdeča (to je z rjavkastim odtenkom), bo juha iztekla, če je meso pred kuhanjem rahlo kuhano. Poleg barve bo juha dobila tudi poseben okus. Prav tako bo rdeča juha izkaže, če ga kuhamo z dodatkom paradižnika ali drugih naravnih barvil (npr. Vijolično čebulo).

Bela (ki je transparentna) bo juha varjena na podlagi govedine z zelenjavo.

Goveja juha - priprava hrane in jedi

Goveja juha je lahko kuhati. Ne bi smeli jemati kosti - naredili bodo odkošček zelo blatni in ne boste dosegli preglednosti. Vzemite boljšo celulozo ali kašo s sladkorno kostjo ali pa samo kos mesa, kar bo glavna sestavina. Vendar pa lahko naredite okusno juho iz kosti, bomo povedali spodaj, kako.

Druga subtilnost pri pripravi juhe je odstraniti iz mesa ves presežek, film, kite, mastne koščke. Tudi ti elementi naredijo juho neprosojno, zato je ne boste uspeli očistiti.

Poleg govejega mesa boste potrebovali tudi zelenjavo - čebulo, korenje, zeleno, poper-grah, peteršilj, lovorjev list. Ne pozabite na vodo. Voda je osnova našega odkrivanja, zato mora biti dovolj čista. Vzemite mineral brez plina, nato bo juha okusna in dišeča. Voda iz pipe je obremenjena z nepotrebnimi solmi, klorom in uničila bo okus juhe.

Kuhajte juho dovolj dolgo - vsaj eno uro. Torej, ne mudi, pri pripravi okusne juhe ne mudi.

Recepti za govejo juho

Recept 1: Goveja juha

Pripravite tradicionalno govejo juho, ki je okusna tako v čisti obliki kot z cmoki, s pečenim kruškom ali bazo za juho.

  • Mineralna voda 1,8 litra
  • Goveje meso (lahko s sladkorno kostjo) 550 gramov
  • Žarnica 1 kos
  • Pepper-Peas

  1. Meso temeljito oprati, odrezati nepotrebne filme in mastne kose.
  2. Vlijte vodo v lonec, v njem položite goveje meso.
  3. Nekaj ​​minut kasneje, medtem ko voda ne vre, dodajte v posodo celo čebulo (neolupljeno), sol in poper.
  4. Takoj, ko voda začne vreti, morate odstraniti folijo iz vode in jo pokriti s pokrovom. Juha mora kuhati vsaj eno in pol do dve uri, nato pa odstranite ponev s toplote. Juha mora biti izsušena in uporabna.

Recept 2: Goveja kostna juha

Pravzaprav lahko juho izdelamo iz kosti. Njegova prednost je, da je za kuhanje potrebno manj časa, kot če bi uporabljali meso. Pripravljena goveja juha iz kosti se lahko uporablja za pripravo boršč ali mesne juhe.

  • 1,8 litra prečiščene vode
  • Goveje kosti
  • Korenje 2 kosa
  • Čebulica 1 velika velikost
  • Peršin
  • Sol

  1. Na ogenj damo lonček z vodo, položimo oprane kosti in pustimo, da zavre.
  2. Medtem ko voda v ponvi zavre, bomo pripravili druge sestavine. Korenje je treba olupiti in razrezati na velike koščke. Operite in narežite peteršilj.
  3. Takoj, ko voda zavre, odstranite peno s skimmerjem, položite korenček, cele neolupljene čebule in peteršilj, sol.
  4. Kuhamo juho na majhnem ognju približno eno uro, nato odstranimo vse sestavine in zavržemo ter filtriramo tekočino, po možnosti dvakrat.

Recept 3: Goveja juha z gobami

Debela dišeča goveja juha z gobami bo zadovoljila vse! Ni pomembno, če boste sledili posebni prehrani z nizko kalorično vrednostjo ali pa boste radi jedli okusno in zadovoljujočo hrano, zagotovo vam bo všeč ta jed. Uporabite juho, rahlo ali čiste. Vzemite vse gobe, ki jih imate - kupujte gobe ali gobe ali gozdne gobe.

  • Mineralna voda za juho 1,9 litra
  • Goveja kaša 540 gramov
  • Gobe ​​300 gramov
  • Čebula 1 kos
  • Sol
  • Pepper Peas

  1. Umijte meso, odstranite film iz njega, razrežite kite.
  2. Potopite goveje meso v vodo in ga zažgajte.
  3. Medtem ko voda zavre, speremo gobe in grobo sesekljamo.
  4. Takoj ko voda zavre, spustite gobe in čebulo v celotni obliki. Sol, potopite poper.
  5. Kuhamo juho na približno dve uri, dokler ni meso mehko.
  6. Odstranite goveje meso in gobe, odstranite čebulo. Odcedite tekočino in jo lahko uporabite.

Recept 4: Goveja juha z praženo zelenjavo

Dobite širšo različico juhe, če ste pripravili zelenjavo, jih prepražite v olju.

  • Mineralna voda 1.8 za govejo juho
  • Goveja kaša 400 gramov
  • Čebula 1 kos
  • Korenje 1 kos
  • Bolgarski poper 1 kos
  • Maslo 50 gramov
  • Sol

  1. Umijte goveje meso in odstranite nepotrebne filme in koščke slanine.
  2. Meso potopimo v mrzlo vodo in na ogenj postavimo ponev.
  3. Ko voda zavre, morate pripraviti zelenjavo. Korenite korenje. Čebulo olupite in narežemo na grobo. Pepper jedro in ga razrežite.
  4. Segrejte posodo, namažite in postavite čebulo, nato pa preostanek zelenjave. Mešajte do zlate.
  5. Takoj, ko voda v ponvi zavre, morate odstraniti peno z žlico z režami, jo posoliti, zelenjavo in poper položiti v ponev.
  6. Kuhamo juho vsaj eno uro in pol, dokler se meso popolnoma ne skuha. Odstranite vse sestavine iz juhe, nato pa morate tekočino izprazniti.

Recept 5: Pražena goveja juha

Broth bo dovolj okusen, če prepečete goveje meso. Broth bo dobil prijetno za oči zlato senco in nenavaden okus, več svetlobe. Dobiš tako imenovano rdečo juho, to je, juha bo imel prijetno rjavkast odtenek za oči.

  • Prečiščena voda 1,8 litra
  • Goveja kaša 470 gramov
  • Korenina zelene 240 gramov
  • Maslo 45 gramov
  • Bay list 1 kos
  • Sol

  1. Meso prepražimo. Če želite to narediti, ga razrežite na koščke, po pranju in odstranitvi filma. Popečite goveje meso v vročem maslu približno 10 minut, nato ga prenesite v mineralno vodo. Tudi lovorjev list postavite v vodo. Na ogenj smo položili vodo.
  2. Korenina z zeleno se opere in očisti, narežemo na kose.
  3. Takoj, ko voda vre, morate odstraniti peno (čeprav bo zelo malo), sol in dodajte zeleno v vodo.
  4. Kuhamo juho na približno eno uro in dvajset do trideset minut. Po dobil meso in zeleno, sev brozgo.

Kuharski recept

  • Goveja rebra - 500 gramov.
  • Krompir (srednje velikosti) - 4-5 kosov.
  • Čebula (srednje velikosti) - 2 kos.
  • Korenje - 2 kos.
  • Česen - 2-3 klinčke.
  • Svež paradižnik - 2 kos. ali žlico paradižnikove paste.
  • Sladki bolgarski poper - 1 kos.
  • Sončnično olje - 2 žlici.
  • Lovorjev list - 2-3 kos.
  • Sol po okusu.
  • Začimba: poper, kumina, bazilika, rožmarin.
  • Za prijavo: ocvrti sezam, drobno sesekljan peteršilj, česen.

Posamezni vsebniki: 5.

Čas kuhanja: 2 uri.

Kuhajte juho

  1. Temeljito izperite rebra in jih narežite, da jih lahko kuhate in podaljšate. Po čakanju, da voda zavre, odstranite peno in dodajte žličko soli.
  2. V vreli juhi pošljite eno olupljeno čebulo in eno korenček - dodali vam bodo okus in barvo jedi. Ne pozabite na lovorjev list!
  3. Juha z rebri vre približno 1,5 ure.

Rezano zelenjavo

Zelenjavo dodamo v pripravljeno juho, iz katere je treba odstraniti kuhano meso. Njihov čas kuhanja je v veliki meri odvisen od velikosti kosov, v katere jih razrežete.

  1. Olupljeni krompir se narežemo na klasične juhe in ga pošljemo v vrelo juho. Kuhani krompir 15-20 minut. Ko je pripravljen, lahko kuhano čebulo in korenje odstranite iz juhe.
  2. Previdno odrežite semena paprike. Narežemo na trakove in dodamo juho 7-10 minut po dodajanju krompirja.

Kuhanje mladic

Mnoge gospodinje se trudijo, da ne uporabljajo praženja za juhe, zlasti zdaj, ko je povpraševanje po zdravi hrani tako močno. Ampak juha z rebri samo zahtevajo tako sočno aditiv, sicer bo jed izgubil svoj edinstven okus.

  1. Ena čebula narežemo na majhne koščke - polobročke ali kocke.
  2. Ena korenček narežemo na tanke trakove. Če vi ali vaša družina niste zelo prijazni do korenja, poskusite uporabiti velik Rende. Torej, zelenjava se ne bo čutila v juhi, lahko pa daje juhi tisto posebno barvo.
  3. Česen fino sesekljajte ali zdrobite v tisku česna.
  4. V posodo nalijte dve žlici sončničnega olja in segrevajte.
  5. V segreti ponvi nalijte čebulo, prepražite približno 3-4 minute na srednji vročini. Nato pošljite nazaj korenje in česen ter kuhajte še toliko več.
  6. Ko pražite zelenjavo, dodajte grobo nasekljani paradižnik ali žlico paradižnikove paste. Zmanjšajte toploto in kuhajte 5 minut.

Zaključna faza

Ker je juha iz rebra precej hranljiva in pikantna, morate pri pripravi posebno pozornost posvetiti začimbam. Prepričajte se, da ste dodali črno mleto poper. Zanimiv dotik bo dodal nekaj vejic rožmarina in bazilike. Posebna ostrina te juhe daje pol čajne žličke kumine.

  1. V pripravljeno juho s krompirjem in poprom, nežno dodamo mladice in počasi premešamo.
  2. Po potrebi dodajte sol.
  3. Nato pustite približno 1 minuto in izklopite peč.

Rebra v juhi - veselje za hosteso, ki veliko pozornosti posveča oblikovanju jedi na mizi. Obstajata dve možnosti za serviranje te juhe, ki se razlikujeta le v načinu, kako je meso v njem.

Prvi način je tradicionalen. Meso brez koščic se previdno odstrani z nožem in nato narežemo na tanke kose. Doda se že razliti jušni juhi.

Drugi način. Izvirnik. V receptu je bilo ugotovljeno, da so sesekljana rebra boljša - za udobje ne samo kuhanja, temveč tudi serviranja. Ta metoda predelave jedi predpostavlja, da je meso postreženo v enem kosu, tako da lahko jedo rebra neposredno iz kamna.

Pred serviranjem juho potresemo s pečenim sezamom, sesekljanim peteršiljem in po želji s svežim sesekljenim česnom.

Goveja ribja juha - hitri recept

To je eden izmed najhitrejših in najlažjih receptov. Poleg tega lahko uporabite goveje ali svinjske filete.

Sestavine:

  • Voda - 2 l
  • Svinjski ali goveji file - 100 g
  • 3-4 goveja rebra
  • Čebula - 1-2 kom
  • Korenje - 1 - 2 kosa
  • Krompir - 500 g
  • Rastlinsko olje - 3 žlice
  • Lovorjev list - 2 - 3 kose
  • Sol, poper po okusu

Kuhanje:

V vodo položite filete in rebra in na ogenj položite posodo. Ko voda zavre, morate zmanjšati toploto in kuhati približno 40 minut.

Medtem pa se čebula in korenje porjavi, narežemo na majhne koščke.

Krompir narežemo na kvadrate in jih dodamo juhi. Tam, čez čas, moraš naliti peko.

Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja je treba v jušni list lupine vrgati, po želji dodati sol in poper.

Ko so rebra kuhana, jih je mogoče ujeti in ločiti od kosti. Ampak ne vsi imajo radi. Nekaterim je všeč različica s kostjo.

Juha z govejim rebrom in ječmenom

Zelo preprost recept, vendar je juha zelo hranljiva.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 5 - 6 kosov
  • Krompir - 5 kosov
  • Ječmen - 1/2 skodelice
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Sol, poper

Kuhanje:

Rebra pokrijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju. Ječmen vnaprej za kuhanje. Popecite cebulo in korenje.

Ko je meso skoraj pripravljeno, mu dodamo krompir, nato pa prepražimo. Na koncu dodajte ječmen in zavrite juho. Bodite prepričani, da sol za okus.

Goveja rebra

Shurpa je prišla iz uzbekistanske kuhinje in je zelo bogata juha. Ima ne le okusen videz, ampak tudi čudovit okus.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 1 kg
  • Čebula - 3 kos
  • Korenje - 2 kosa
  • Paradižnik - 2 kos
  • Bolgarski poper - 3-4 kose
  • Česen - 2 - 3 klinčki
  • Zeleni, začimbe po okusu

Kuhanje:

Vse sestavine je treba razrezati na velike kose. Obrežite porcije, dodajte vodo in kuhajte 30 minut.

Nato dodajte narezan krompir.

Čebulo in korenje se tudi grobo sesekljata in vržeta v posodo.

Pepper chop in tudi dodamo juhi.

Zmešajte paradižnik v mešalnike s pirejem. Česen stisnite v maso in dodamo paradižnikovo pasto.

Ko sta meso in krompir skoraj pripravljena, je treba posoliti in preliti paradižnik. Juho je potrebno zavreti, dodati začimbe in premešati.

Da bi juho pregledna, morate pravočasno odstraniti peno s površine vode.

Ajdova juha z govejim rebrom

Druga možnost je enostavno pripraviti juho.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 500 g
  • Krompir - 4 - 5 kosov
  • Ajda - 1/2 skodelice
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Začimbe

Kuhanje:

Vreli rebra. Dodajte krompir. Ko je tudi skoraj pripravljen, ga vlijemo v ajdo.

V tem času morate narezati zelenjavo in jih prepražiti. Pečemo v juho in kuhamo še 10 minut.

Juha z govejim rebrom v počasnem štedilniku

Lahko naredite okusno juho zelo hitro. To je možnost, ko morate hitro pripraviti kosilo za vso družino.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 500 g
  • Krompir - 5 kosov
  • Korenje - 1 - 2 kosa
  • Čebula - 2 kos
  • Sol, poper, rastlinsko olje

Kuhanje:

Operite rebra in narežite. Krompir narežemo na srednje kocke, narežemo tudi korenje in čebulo (razen ene čebule, ki se popolnoma prilega v skledo).

V počasnem štedilniku se na dno nalije rastlinsko olje, meso, krompir, zelenjava in ena cela čebula je obvezna.

Sestavine se zlijejo z vodo, dodajo začimbe in način "gašenje" se nastavi za 1 uro.

Uporabite lahko tudi način "juha", ki ga morate nastaviti tudi za 1 uro.

Goveja rebra

To je recept iz azerbajdžanske kuhinje. Šotna - juha z majhno količino juhe, zelo okusna in izvirna.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 600 g
  • Fižol - 200 g
  • Krompir - 3 kos
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Paradižnik - 2 kos
  • Šljiva - 4 kos
  • Česen - 2 klinčka
  • Začimbe

Kuhanje:

1. Rebra položite na dno kotla.

2. Vrh s krompirjem in čebulo, narežemo na srednje kocke.

3. Nato vgradite fižol in slive.

4. Paradižnik, čebulo in korenje razrežite in vlijte v posodo.

5. Nalijte malo vode ali juhe in dodajte česen.

6. Kuhajte približno 1 uro.

Debela juha z govejim rebrom in fižolom

V tem receptu je bolje uporabiti teletina rebra. Torej bo juha veliko mehkejša. Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.

Sestavine:

  • Ребра - 2 шт
  • Goveje meso - 150 g
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Bolgarski poper - 1 kos
  • Krompir - 4 kos
  • Fižol v pločevinkah - 100 g
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica. l
  • Voda - 600 ml
  • Paprika, rdeča paprika, sol
  • Lovorjev list - 2 kosa
  • Česen - 4 klinčki
  • Zelenje

Kuhanje:

Zelenjavo in meso narežite na velike kose. Ribje in goveje meso. Dodajte polovične obročke čebule, rezine korenja in krompir v velikih polčasih.

Dodajte začimbe in papriko.

Prenesite maso na posodo, dodajte vodo, dodajte paradižnikovo pasto in česen, zavrite.

Ko je krompir pripravljen, dodajte fižol in kuhajte, dokler ni pripravljen.

Juha z govejim rebrom in mletim mesom

Recept je prišel iz Uzbekistana. Kombinacija rebra in mletega mesa naredi juho zelo zadovoljivo. To ni možnost za tiste, ki se držijo diete ali iz zdravstvenih razlogov zavrnejo mastno hrano.

Sestavine:

  • Mleta govedina - 150 g
  • Goveja rebra - 3 - 4 kose
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Česen - 2 rezini
  • Mleta paprika - 1 čajna žlička.
  • Paradižnikova pasta - 2 žlici
  • Sol, poper, koriander

Kuhanje:

Nadev mleto meso, čebulo in korenje. Nato dodamo papriko in paradižnikovo pasto, premešamo.

V ponvi raztezajo rebra in zavrejo. Ko so pripravljeni, se v posodo pošljete nadev z zelenjavo in paradižnikovo pasto. Dodamo česen in koriander.

Graška juha z govejim rebrom

To je klasična različica juhe z rebri. V tem receptu lahko poskusite in pred-marinirate rebra.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 300 g
  • Grah - 1/2 skodelice
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Krompir - 5 kosov
  • Sol, poper

Kuhanje:

Predpripravite grah v ločeno posodo.

Rebra nalijemo z vodo in kuhamo, dokler ni mehka. Dodajte jim krompir in pečeno čebulo in korenje.

V juho nalijte pire v grah, solite in zavrite.

V juho lahko dodate tudi dimljeno klobaso.

Goveja ribja juha Kharcho

Priljubljena možnost z rebri. Lahko se še bolj zaostri. Ampak, če so otroci v hiši, potem je bolje, da izberejo manj pikantno možnost.

Sestavine:

  • Rebra - 500 g
  • Riž - 100 g
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Sladka paprika - 1 kos
  • Česen - 3 klinčki
  • Paradižnikova pasta - 3 žlice. l
  • Lovorjev list - 2 kosa
  • Sol, poper

Kuhanje:

Kuhinjska juha:

1. Kuhajte rebra.

2. Dodajte krompir na ponvico, riž po 15 minutah.

3. Zelenjavo prepražimo s paradižnikovo pasto in česnom, prelijemo v posodo.

4. Začinite po okusu.

Kalbi Than - korejska juha iz govejega rebra

Izvirna jed iz korejske kuhinje. Je zelo priljubljena v Koreji in je lahko v ostrih razlikah in v bolj lojalni obliki za evropskega.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 500 g
  • Redkvica "Daikon" - 200 g
  • Čebula - 1 kos
  • Česen - 2 klinčka
  • Zelena čebula
  • Voda - 1, 5
  • Rezanci - 150 g
  • Rumenjaki za dekoracijo (tega ne morete storiti) - 2 kom

Kuhanje:

V vreli vodi vrevajte rebra. Blanch 10 minut in dobili meso. Nato ponovno napolnite z vodo in kuhajte juho.

Dodajte cele redkev in čebulo na rebra in kuhajte do konca.

Za dekoracijo, morate premagati rumenjake, jih pour v ponvi in ​​prepražimo. Ta palačinka se zvije in narežemo na trakove.

Sečemo zeleno čebulo in česen. Kuhajte rezance.

Ko je meso kuhano, se redkev, rebra in čebula odstranijo. Filter za bujon.

Daikon narežemo na kose. Nato ponovno napečemo juho, kuhamo in dodamo česen in rezance.

Postavite rebra, daikon, rezance v krožnik in nalijte juho. Potresemo s pomladno čebulo in razširimo okras jajčne palačinke.

Da bi dobili veliko spremembo te juhe, lahko dodamo sojino omako in vroče začimbe v želeni količini.

Fo Bo juha z govedino rebra

To je vietnamski recept za juho. Poseben poudarek bo dodajanje začimb.

Sestavine:

  • Goveji odrezki - 300 g
  • Voda - 2 l
  • Čebula - 1 kos
  • Ingver - 2 cm
  • Anis - 1 kos
  • Nageljnov - 1 kos
  • Cimet - 1 kos
  • Rižev rezanci - 200 g
  • Sol

Kuhanje:

Rebra morajo zavreti. Dodajte čebulo, ingver, janež in sol v juho. Rižev rezanci kuhamo ločeno.

Juha je na voljo v porcijah: v plošči nalijte rezance, čez meso in ingver, nato pa se vse vlije z začinjeno juho.

Goveje rebra in zelje

To je tradicionalna ruska jed, zelo zadovoljna in hranljiva. Pripravljena je zelo hitro in preprosto.

Sestavine:

  • Rebra - 3 - 4 kose
  • Krompir - 5 kosov
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Zelje - 1/2 glava
  • Sol, poper

Kuhanje:

Rebra so napolnjena z vodo in položena na ploščice. Krompir narežemo na kocke in jih na koncu pošljemo v posodo za meso.

Zelje nashinkovat. Čebula in korenje fino sesekljajte in prepražite.

Ko se meso in krompir kuha, dodajte zelje in pecite na posodo.

Sol, dodamo poper in lovorjev list.

Po želji lahko dodate paradižnik.

Mashhurda - uzbeška juha iz govejega rebra

Ta Uzbekska juha z rebri in jagnjetino. Zelo negovalni okus in aroma bosta za vedno ostala v spominu na gurmana.

Sestavine:

  • Rebra - 350 g
  • Jagnječica - 300 g
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Pepper sweet - 1/2 kosov
  • Paradižnikova pasta - 1 žlica
  • Rastlinsko olje - 2 žlici
  • Česen - 2 klinčka
  • Voda - 2 l
  • Krompir - 2 kos
  • Mash - 100 g
  • Riž - 1 žlica
  • Koriander, sol, paprika, zelenice

Kuhanje:

Mesna sol in prepražimo. Dodamo čebulo in korenje, predčlanijo. Nato nasekljajte poper in ga položite na pečenko. Začinite z obilico, dodajte česen in paradižnikovo pasto.

Maso damo v ponev, prelijemo s tekočino in kuhamo 20 minut. Po nalivanju krompirja.

Mash vnaprej vlijemo vodo za 15 minut, izpraznite vodo in nalijte maso v juho.

Ko seme začne razpočiti, nalijte riž. Kuhamo, dokler ne kuhamo.

Dušena goveja juha, krompir in zeleni fižol

Ta recept je simbioza prvega in drugega tečaja. Sestavine obara in preliva omako. Izkaže se zelo debela in krepka juha.

Sestavine:

  • Goveja rebra - 800 g
  • Krompir - 5 - 6 kosov
  • Bolgarski poper - 1 kos
  • Česen - 4 - 5 zob
  • Čebula - 1 kos
  • Korenje - 1 kos
  • Zeleni fižol - 250g
  • Paradižnikova omaka

Kuhanje:

Nalijte olje v kotliček ali visoki ponvi in ​​prepražite rebra. Posolite jih. Dodajte čebulo, korenje in papriko.

Očistite fižol in ga narežite na pol. Dodajte fižol in krompir v ponev in nalijte vso paradižnikovo omako. Dobro premešajte.

Poleg tega zlijte vodo v želeno stanje juhe. Kuhaj.

Če je na mizi goveja juha z rebri, gospodinjstvo ali gostje nikoli ne bodo zapustili lačnih.

Izbira pravih piščančjih delov za piščančjo juho

Najprej bodite pozorni na dele perutnine, ki jih uporabljate za juho. Zelo pogosto je razlog za zamazanost bujona kuhanje iz nerezanih piščancev.

Koža, kosti in drobci (npr. Jetra) ali njihovi ostanki lahko dajo značilno belo ali sivkasto barvo juhe. Da bi se temu izognili, previdno preglejte ptico, ki jo boste kuhali.

Dajejo motnost in maščobne dele piščanca, tako da pri kuhanju juhe od njih, je bolje, da odtečejo prvo vodo po vreli, in da juha sekundarni.

Ko kuhamo piščančjo juho, opazujemo ogenj

Drugič, blatna piščančja juha se lahko pojavi v primeru, ko jo kuhate na visoki vročini. Ni za nič neumnosti, da vsak recept kaže, da mora biti velik ogenj samo dokler voda ne zavre in potem mora biti obrnjena navzdol, po možnosti na minimum.

Bolje je, da piščanca kuhamo dlje, ampak da dobimo prosojno maščobo, kot da zmanjšamo čas kuhanja, žrtvujemo videz juhe.

Ne uporabljajte pri kuhanju pokrova posode

Tretji razlog, zakaj je piščančja juha postala bela ali motna, je lahko pokrov. Ja, se izkaže, preglednost je mogoče doseči le, če ne pokrijemo ponve s pokrovom. Ko je pokrita, se ta grda siva pena, ki jo običajno odstranimo po vrenju, ne dvigne, temveč se potopi na dno, zaradi česar juha postane grda dolgočasna barva.

Piščančja juha je zaradi korenja bela ali blatna

In tudi bodite pozorni na korenje - lahko naredite oblačna piščančja juha. To ne pomeni, da vam tega zelenjave sploh ni treba dodajati - samo ga ne narežite ali narežite, kot to storijo mnogi ljudje po pomoti.

Bolje je, da olupljene korenje postavite cele, ali pa jih narežete na polovico po dolžini.

Kostna juha je cenovno ugodna anti-age

Vsi vemo, da je juha odličen način, da iztisnete mraz ali se ohladite v hladnem vremenu. Je okusna in zdrava. Ampak ne samo to omejuje zdrave lastnosti juhe. Ameriški nutricionist dr. Kellyan Petruchi trdi, da se njeni bolniki spopadajo z debelostjo s kostno juho in znane zdravniške stranke, hollywoodske znane osebnosti, uspešno se borijo proti gubam in oblikujejo popolna telesa. Petrucci sama, mimogrede, tudi nenehno pije bujon na kosti in izgleda odlično, zdaj je že dolgo prestopila 40-letni mejnik.

Kellian Petruchi
Ali ste vedeli, da juha vsebuje veliko snovi proti staranju? Tukaj je le nekaj od njih:

- Kolagen. Ta strukturni protein je zelo pomemben za elastično in napeto kožo. Kreme, ki vsebujejo kolagen, delujejo začasno, vendar je kolagena s hrano veliko bolj učinkovita, ker prinaša kolagen neposredno v celice. Poleg tega želatina (ki je pridobljena iz kolagena in juha) pomaga preprečevati vnetje v prebavnem traktu, kar prispeva tudi k pomlajevanju.

- Glicin. Ta sestavina odstrani toksine iz telesa in je odlična anti-age za celice.

- Minerali. Kemična sestava juhe - kalcij, fosfor, magnezij. Znani so zaradi svojih učinkov proti staranju.

- Hialuronska kislina. Ja, da, ta sestavina v juhi, ki jo poznamo iz anti-age krem. Prav tako pomaga, da so vaši sklepi prožni in mladi.

- Yod. Juha, kuhana na kostih rib, je bogata s to pomembno snovjo, od katere je odvisna aktivnost ščitnice. Ščitnična bolezen je povečanje telesne mase, redčenje las in izguba energije.

Če želite občutiti anti-aging učinek juhe, morate vse začeti jemati za 1 skodelico na dan. Kostna juha ni visoko kalorična, vendar je bogata z zdravimi maščobami in hranili. Lahko zamenjajo vsaj en obrok, bolje - večer, potem bo juha "delala" kot odlična nočna krema proti gubam.

Broth je vitka

Bogat okus vroče juhe ogreje celo telo do konic prstov. To vam omogoča, da se dolgo počutite udobno, hrepenenje po hrani pa se izgubi. Poleg tega se občutek polnosti zadržuje zelo dolgo, vaš apetit izgine za dolgo časa, kar vas varuje pred čezmernimi obroki in prenajedanjem.

Za zmanjšanje telesne teže je bolje urediti postne dni na juhi. Dovolj en ali dva "juha" dni na teden. V takšnih dneh morate piti samo juho na kosti (meso ali ribe), prvi rezultati pa se bodo pojavili v nekaj tednih.

Juha je velik antistres.

Glicin, ki ga najdemo v bujonu, pripravljenem na kosti, je odličen pomirjevalo. Isto dejanje ima magnezij - mineral, ki ga vsebuje bujon.

Sprostitev in mir sta pomemben pogoj za zdravje in celo izgubo teže. Navsezadnje stresni hormon kortizol prispeva k močnejšemu apetitu in dejstvu, da telo začne shranjevati maščobo okoli pasu.

Če imate nespečnost, ste zelo živčni - ponoči pijte vročo juho!

Zakaj je piščančja juha blatna?

Piščančjo juho ljubijo ne le odrasli, ampak tudi otroci. Najbolje je, da ga pripravite od perutnine, da bo bolj hranljiva in okusna.

Ni vredno kupiti na trgu brojlerjev. Pred kuhanjem mora biti ptica ohlajena, vendar ne zamrznjena.

Obstaja več pomembnih razlogov, ki vplivajo na preglednost:

Če kupite maščobno piščanca, se poveča verjetnost pridobitve blatne juhe. Med kuhanjem postanejo maščobe tekoče in tvorijo emulzijo.

S podaljšanim vrenjem se razgradijo v kisline in glicerin. Prav te snovi vplivajo na preglednost in čistost odkritja.

Za kuhanje morate uporabiti samo sveže kose piščanca. Med odmrzovanjem vsi sokovi zapustijo meso, ki ostane v vodi med vrenjem.

Broth bo izkaže hranljivo in bo bolj nasičen okus. Med vrenjem se beljakovine kolapsirajo in na površini vode nastajajo bele ali temne pene.

Med močnim vrelo vodo se odkritje začne izgubljati in postane motno.

To je posledica dejstva, da se majhne kapljice maščobe začnejo intenzivno mešati z beljakovinskimi kosmiči.

Zaradi tega kuhanja nastane emulzija, ki vodi do motnosti tekočine.

Kuhanje piščančje juhe zahteva veliko pozornosti od gostiteljice. Da bi se izognili napakam, morate vedeti, zakaj je zatemnjen.

Na tej osnovi lahko pripravite okusno gobovo juho z rezanci ali testeninami.

Zakaj blatna ribja in mesna juha?

Za ribje juhe se ni izkazalo, da je blatna, morate vedeti, iz katerih izdelkov ga pripraviti. Za kuhanje primerni ruff, ostriž in smuč, ki imajo dober okus.

Pred kuhanjem ostriža in rdečice se iz njih odstranijo vsa drobovina. So kuhana cela, koža ni odstranjena.

Če uporabljate ostriž, se iz rib vzamejo kosti in koža, na podlagi katerih pripravimo bogato juho.

Voda se mora segrevati postopoma, v več fazah. To bi moralo čutiti na majhnem ognju. Po vrenju se nastala pena odstrani.

Za izboljšanje okusa med kuhanjem, je priporočljivo, da dodate fino narezano zelenjavo, zelišča in različne korenine. Trajanje izčrpanosti je približno ena ura.

Če se po prekuhavanju brozga moti, lahko uporabite beljakovine, da jo osvetlite. Vzemite dve jajci, ločite beljakovine in jih vlijte v vročo vodo.

Ponev se postavi na počasen ogenj, tako da se beljakovina koagulira. Popolnoma osvetli juho in jo naredi popolnoma transparentno.

Kaj storiti z mesom pred kuhanjem in vsemi triki njegove priprave:

  1. Komadi mesa, temeljito oprani pod hladno tekočo vodo. Gospodinje morajo skrbno odstraniti ostanke krvi.
  2. Leži samo v hladni vodi. V tem načinu kuhanja se mesni izdelki postopoma odpovedujejo svojemu soku in maščobam, tako da se bo izliv okusno in bogat.
  3. Voda se zavre nad visoko vročino, ki se nato zmanjša in odstrani peno.
  4. Pomembno je, da se lonec tesno prekrije s pokrovom, tako da voda ne zavre in ostane prozorna.
  5. Pena se odstrani skimmer ali žlico. Priporočamo, da med vrenjem odstranite maščobo in nastanejo na površini vode.

Ta priporočila bodo pomagala pri pripravi jasne, bogate in okusne decoction. Iz nje lahko naredite nenavadno omako ali juho, ki jo bo gospodinjstvo zagotovo želelo.

Kako narediti blatno juho zlato?

Za pripravo čistega govejega ali svinjskega bujona morate upoštevati naslednjo tehnologijo:

    Priprava proizvodov. Zelenjava se olupi in narežemo na kocke ali kocke.

Meso se opere pod tekočo vodo in vrže v vodo kot celoto, tako da se odreče svojemu hranilnemu soku. Kokoš je potrebna bolj previdna obdelava in koža je nujno odstranjena iz nje.

Zahvaljujoč temu, končni jed ne bo mastna.

  • Meso se polije s hladno vodo in nikoli ne vre v vreli vodi. To je posledica dejstva, da je njegova površina hitro prekrita z debelim filmom in sok ostaja v notranjosti.
  • Po vreli vodi je potrebno odstraniti peno s skimmerjem. Ne pustite, da se potopi na dno.
  • 20 minut pred koncem kuhanja dodamo zelenjavo in začimbe po okusu.
  • Zelenjavo je treba kuhati na majhnem ognju. Trajanje kuhanja piščanca - 1,5 ure. Svinjina in teletina kuhana v dveh urah.
  • Nato meso odstranimo in juho filtriramo skozi fino sito ali uporabimo več plasti gaze.
  • Za olajšanje in popravljanje oblačne mesne juhe iz svinjine, jagnjetine in govedine morate uporabiti posebnega moškega.

    V ta namen se maščoba, ki je nastala na površini, odstrani z žlico in juha filtrira. Najboljša in najbolj dokazana možnost je, da je beljakovina.

    Dodane so iz izračuna: en protein na dva litra vode. Končno maso se zlije v vrelo juho, zavije in juha se lahko filtrira.

    Prepovedano je dodajanje kislih absorbentov, ki pokvarijo okus jedi.

    Piščančjo juho lahko dajemo prijetni zlati barvi. V ta namen, med kuhanjem mesa, dodajte v vodo celo čebulo z lupino.

    Prav tako ga lahko zavremo ločeno in dodamo tekočino v posodo z juho.

    Ta možnost se uporablja za barvanje lepih odtenkov. Prav tako je juha obogatena s hranili.

    Pravila popolne juhe

    Juha je tekočina, ki nastane pri kuhanju mesa, rib, gob ali zelenjave. Kakovost vode je zelo pomembna za pridobivanje čudovite prozorne vode. Voda mora biti sveža in nujno hladna.

    Glavne sestavine se postavijo v lonček z vodo in postopoma segrejejo. Če se temperatura tekočine prehitro dvigne, se izkaže, da je brozga motna. Poleg tega mora voda zajemati vse elemente prihodnjih jedi. Po potrebi dodajte vodo v posodo.

    V procesu kuhanja je neizogiben pojav lestvice. Lestvica nastane zaradi zlaganja mesa ali ribjih beljakovin. Odstranite pene mora biti ves čas kuhanja, in ne samo, ko vrelo vodo. Zelo pomembno je, da spremljate temperaturo, tekočina ne sme zavreti.

    Izkušene gospodinje vedno dodajo na ponev olupljen čebulo (cele ali na polovico). Korenje je prav tako dano v tekočino, da je lepo. В кипящий бульон можно закинуть несколько горошин душистого перца, лавровый лист и другие любимые травы.

    Правила варки курицы

    Мутным куриный бульон становится в результате несоблюдения простых правил варки. Slabo odstranjeni piščančji vložki dajejo mornarici sivkasto ali belo barvo. Maščobni deli trupa lahko dodajo vodo tudi motnosti. Zato je pri kuhanju bolje, da tekočino po prvem vrenju odcedimo.

    V vsakem receptu poudarja potrebo po spremljanju temperature ogrevanja. Velik ogenj je dovoljen samo, da voda zavre. Po tem se temperatura zniža na najnižjo raven, ki jo dovoljuje tablica. Dlje ko se piščanec kuha, bolj izgleda prosojna maščoba.

    Pomembno je, da na posodo dodamo sol. Izkušenim gospodinjam svetujemo, da jih pred polaganjem zelenjave solite. Korenje naj se popolnoma spusti v tekočino. Drobno sesekljane ali naribane korenje dajejo nevsiljivemu belemu odtenku juho.

    Oglejte si videoposnetek o kuhanju in shranjevanju popolne juhe.

    Če se iz nekega razloga izkaže, da je tekočina temna, lahko poskusite narediti blatno juho prozorno:

    1. Čebulo, lovorov list in nekaj grahov pimenta potopite v tekočino, ki je neolupljena iz lupine. Kuhamo 10 minut, filtriramo.
    2. Odrežite olupljeno korenje po dolžini na štiri dele, držite na vroči ponvi 2-3 minute. Korenje položite v vrelo maščobo in ga hranite na majhnem ognju, dokler tekočina ne postane bistra. Strain.
    3. Vrećo riža potopite v vrelo juho. Kuhamo 4-5 minut, izvlečemo riž, sev.
    4. Najhitrejši način, da prihranite malo jed, je, da pred koncem kuhanja v posodo nalijete 4 žlice zelo hladne čiste vode.

    Pri uporabi katerekoli metode čiščenja je treba juho filtrirati skozi gazo (več plasti) ali fino sito.

    Skrivnosti juhe

    Za hostesa ni bilo vprašanje, zakaj je juha postala motna, je treba upoštevati pravila za njegovo pripravo. Nasičeno brozgo dobimo, če za kuhanje vzamete meso na kosti. Meso se odmrzne (če je bilo v zamrzovalniku) in se temeljito izpere z delci kosti.

    Voda v ponvi mora biti hladna in segreta z mesom in kostmi. Meso pri segrevanju daje vodi največjo količino hranil. Če je izbrani kos mesa preveč masten, potem je treba po vrelišču zamočeno tekočino izprazniti in v posodo naliti čisto hladno vodo.

    Izkušene gospodinje svetujejo, da ponev ne prekrijete, dokler ne zavre. Ko je pokrov zaprt, se pena spusti na dno, ne da bi se dvignila na površino. Ko voda zavre, juho kuhamo na majhnem ognju, ne da bi odstranili pokrov, čas, ki je dovoljen za izbrano vrsto mesa.

    Za pripravo čiste juhe lahko na lonček na začetku kuhanja dodamo celo olupljeno čebulo. Pena, ki se dvigne na površino, občasno očisti z žlico z režami.

    Preberite, kako presenetiti domačo juho z medenimi agariki.
    In tudi o italijanskih zelenjavnih juhah.

    Kako in koliko za kuhanje goveje juhe in goveje kosti

    Obstaja veliko kuharskih tehnologij za juho, vsaka hostesa ima svoj recept za kuhanje bogate in okusne juhe, oslajene do popolnosti za specialitete. Vendar obstaja splošno pravilo. Za kakovosten izdelek sta potrebni dve sestavini - dobro meso in čista (filtrirana) voda.

    Deli izbranega mesa (na primer mlado tele) so odlična možnost za razgibano juho z zadostno vsebnostjo beljakovin. Bolj dišeče in maščobne maščobe se pridobivajo z uporabo govejega mesa na kosti, ki je primerna tudi za kuhanje.

    1. Povprečen čas kuhanja juhe - 3-4 ure. Odvisno od velikosti kosov govejega mesa, debeline sten posode, temperature, nastavljene na peči.
    2. Optimalni deleži vode so 1: 3 in 1: 4. V drugem primeru bo maščoba lahka, z manj izrazitim okusom.
    3. Bujon na govejih vretenčnih kosteh je težko narediti pregleden. Pogosteje se izkaže, da je blatna, zato je bolje, da je ne uporabljamo za juho, ampak za pripravo omak.
    4. Svež koper in peteršilj - dober dodatek k prvi jedi na osnovi Navare.
    5. Pri 1 litru vode je potrebna polovica žlice soli.
    6. Veliko gospodinj zagovarja čas dodajanja soli. Na začetku jo postavimo tako, da tvegamo vrelišče in pomanjkanje vode, ki ga na koncu ne »izvlečemo« iz mesa in dodatnih sestavin, tako da je jed bolj svež.

    Naredite naslednje: na začetku kuhanja vržite ščepec, na koncu ga posolite.

    Klasičen recept dišeča goveja juha

    • Voda - 4 l.,
    • Meso na kosti - 600 g.,
    • Čebula - 1 kos,
    • Repa - 1 kos,
    • Korenje - 150 g.
    • Sol velika - 2 veliki žlici,
    • Česen - 1 stvar,
    • Črni poper - 6 grah,
    • Pršut - 10 g,
    • Bay list - 2 stvari,
    • Klinčki, zelena, peteršilj - po okusu.

    1. Postavite goveje meso v ponev. Nalijte 1 liter vode. Vklopite peč in zavrite. Moč na povprečni ravni.
    2. Prva juha izkaže, blatna, z veliko peno. Odcedite po 5 minutah kuhanja bujona.
    3. Večkrat operem meso na kosti. Znebite se pene in motnosti v ponvi. Nalijte 3 litre hladne čiste vode. Vržem predhodno oprano zelenjavo (celo), peteršilj, klinčke, zeleno in začimbe. Sol pustimo kasneje. Zavremo. Temperaturo kuhanja zmanjšam in pustim 60-90 minut.
    4. S čisto gazo filtriram dišečo juho. Dodajte sol po okusu.
    5. Navezek je koncentriran. Za juhe je mogoče razredčiti z vodo. Kuhano meso uporabljam kot osnovo za solato ali prigrizek.

    Kako narediti govejo juho v počasnem štedilniku

    Multicooker - koristen kuhinjski aparat, ki bo vedno pomagal hosteti, pomagal pri kuhanju juhe brez odstranjevanja pene (ne vsak model!) in pri vretju dodajte vodo.

    • Goveje meso na kosti - 600 g.
    • Voda - 1,8 l.,
    • Čebula - 1 kos,
    • Korenje - 1 stvar,
    • Bay list - 2 stvari,
    • Poper, sol - po okusu.

    1. Vzamem goveje meso na kosti. Torej se bo juha izkazala za bogato. Temeljito sperite z vodo, pošljite jo v počasni štedilnik.
    2. Čistim zelenjavo, rezam čebulo na velike kose, korenje - v krogih. Izlivam v počasni štedilnik.
    3. Nalijte vodo, začinite z začimbami, malo soli. Izbiram način "kaljenja". Časovnik je nastavljen na 2,5 ure.
    4. Pri odcejanju nanesite sito. Pripravljena juha sol po okusu.
    v vsebino

    Kako narediti govejo juho pregledno? 6 glavnih pravil

    1. Sestavine skrbno pripravim. Perite meso in zelenjavo. Bolje je, da kuhamo goveje meso ali ga narežemo na zelo velike kose, tako da ga damo postopoma.
    2. Uporabljam hladno vodo. Če meso postavite v vrelo vodo (za prihranek časa), ne priporočamo, če vas zanima bogata, pregledna in dišeča juha.
    3. Pena je urejena, kot se pojavijo. Lahko uporabite žlico, vendar je bolje, da delajo z režo žlico. Ne dovolim, da se pena usede na dno ponve. To bo povzročilo škodo okusu končne juhe.
    4. Če želite dati zlato barvo bo pomagalo majhno količino čebule lupine ali cela čebula (neolupljena).
    5. Vrelišče in močno vrelišče sta sovražnika okusne in bogate juhe. Kuham na počasni, maksimalni - srednji vročini.
    6. Sita in večplastna gaza sta odlična za filtriranje. V skrajnih primerih uporabite mokro perilo.

    Osvetlite juho. Mali trik

    Da bi olajšali juho, bomo uporabili jajčna jajca in beljakovine. Obe sestavini sta učinkovita absorbenta, ki absorbirata majhne dele usedlin in čisto odko.

    • Mutty bujon - 3 l,
    • Lupina jajc - 2 kosa,
    • Jajčna bela - 2 stvari,
    • Limonin sok - pol čajne žličke.

    1. Jajca se skrbno sperejo pod tekočo vodo. Razbijte, ločite belo od rumenjakov.
    2. Z lupljenjem zdrobimo lupino, pretepam veverice. Pena je potrebna, zato uporabim mešalnik. Dodamo malo citronske kisline (za debelejšo in bujno peno).
    3. Brojo filtriramo skozi sito z fino mrežo, če ne - z večplastno gazo.
    4. Staro maščobo segrejem na 60 stopinj na štedilniku. Dodajanje zdrobljenih jajčnih lupin in stepenih belcev.
    5. Dobro premešajte. Nastajanje motnih beljakovin je zanesljiv znak postopnega iztiskanja vsega presežka in nepotrebnega iz bujona. Zavremo na srednji vročini. Znižajte temperaturo. Po 5 minutah ga ugasnem in pustim, da stoji 20 minut.
    6. Zgoraj nežno odstranite koagulirani protein. Na dnu je izrazita usedlina mesnih kosmičev in naš drugi absorbent, lupine, zato ponovno filtriram govejo juho.

    Sem dobil rezultat ni blatno-rjava goo, in tekočina je prozorna zlata barva brez izgube okusa in aromatičnih lastnosti.

    Calorie Beef bujon

    Hranilna vrednost juhe je odvisna od bogastva, razmerja mesa in količine vode, kakovosti govejega mesa.

    Povprečna vsebnost kalorij na 100 gramov goveje juhe je 4 kcal.

    Majhna količina kalorij zaradi uporabe mesa z nizko vsebnostjo maščob (7-12%). Kazalec je odvisen od določenega dela govejega mesa. Bujon vsebuje samo 0,2 g maščobe na 100 g proizvoda. Na splošno je maščoba iz govedine prehranski proizvod.

    Uporabne lastnosti

    Juha vsebuje minimalno količino maščobe, zato se aktivno uporablja v prehrani, vključno z otroško hrano. Vroča in bogata goveja juha pomaga prebavnim procesom, pomaga obnoviti moč. Navar je vir mikroelementov - fosfor, selen, silicij, pomaga pri prehladih blage oblike, krepi imunski sistem.

    Goveja juha lahko postane bolj hranljiva z dodajanjem dodatnih sestavin - sveže zelenjave.

    Škoda in kontraindikacije

    Nevarnost bujona je odvisna od kakovosti mesa. Vsebuje lahko antibiotike, rastne hormone in druga kemična zdravila. Navar na govejih kosteh je lahko vir težkih kovinskih soli za človeško telo. Negativno vpliva na delo želodca s stalno uporabo.

    Treba je odgovorno pristopiti k izbiri mesa, zaupanja certificiranih izdelkov. Pred kuhanjem temeljito umijte, izčrpajte prvo maščobo (če niste prepričani o kakovosti govejega mesa), kuhajte dolgo časa.

    Sledite namigom, ki je predstavljen v članku, pri kuhanju bodite previdni in previdni. Vsekakor boste lahko kuhali dišeče in zdrave goveje juhe.

    Oglejte si video: Slovenski vintage recept: Goveja juha z Anjo Klinar (Oktober 2019).

    Loading...