Otroci

130 koristnih kulinaričnih nasvetov - kuhajte okusno in prav

Pin
Send
Share
Send
Send


Samoumevnost boli ne le v vsakdanjem življenju, ampak tudi v kuhinji. Da bi vaše jedi vedno okusne in navdušene ljubljene, kuhamo le s pozitivnim odnosom.

Karkoli naredite, naredite to z ljubeznijo, nato pa bo rezultat katere koli dejavnosti uspešen. In da se počutite še bolj samozavestni v kuhinji, uporabite namigi za kuhanje kuharji.

Upoštevajte to koristni nasveti in jih uporabite tudi za kuhanje najenostavnejših jedi, potem lahko ustvarite prave gastronomske mojstrovine.

Koristni nasveti za kuhanje

  1. Če je treba jedi davati lahke česnove note, vendar se bojiš pretiravati z vonjem, prefilite česen z nageljnovim česnom, preden tam položite hrano.
  2. Izkušene gospodinje bodo našle dostojno uporabo za pivo: ta pijača z sojino omako bo odlična marinada za meso, majhna količina temnega piva, dodanega med kuhanjem zelenjave, pa bo posoda bolj rafinirana.
  3. Če ste predozirali juho, ne obupajte! Postavite žito v gazo in jo potopite v juho. Kuhanje žit bo absorbiralo odvečno sol.
  4. Tako, da jetra niso trda, solite jo na koncu kuhanja.
  5. Če je vrh pogače, ga pokrijte z vlažno papirnato brisačo.
  6. Za kuhanje riža bele barve med kuhanjem dodajte nekaj kapljic kisa.
  7. Ko rezanje kuhana jajca drobijo in palčke rumenjak? Namočite nož v hladno vodo.
  8. Da bi juho očistili, jo vrzite in jo zavrite.
  9. Med kuhanjem ne prekrivajte fižola in ne bo temnila.
  10. Če želite, da je nadev bolj okusen, narežite surovo čebulo ali nekaj surovega krompirja in dodajte nadevu.
  11. Goveje meso bo mehko in mehko, če ga marinirate v majonezi pol ure pred kuhanjem.
  12. Da bi preprečili, da bi bil jajčevcev grenak, ga sesekljajte, posujte s soljo in pustite stati. Nato poskrbite, da zelenjavo splaknete s hladno vodo.
  13. Mandlji so lažje očistiti, če jih potopite v vrelo vodo za 3 minute in jih nato vržete v hladno vodo.
  14. Da bi naredili idealno kremo iz kisle smetane, dodamo surovo beljakovino med stepanjem.
  15. Pred kuhanjem v mleto kavo vrzite ščepec soli, okus vaše najljubše pijače pa postane svetlejši.
  16. Meso namažite z medom, žganjem z vodo ali sokom granatnega jabolka, da dobite rdečo skorjo.
  17. Dodajte oprano bananovo lupino v mesno juho, meso pa bo postalo mehko.
  18. Na moko navlažite rezine jabolk za šarlo, da se ne združijo v kup.
  19. Poskusite uporabiti sesekljane orehe namesto krekerjev za parenje, saj bo bolje.
  20. Okus jedi bo bogatejši, če plošče segrejete, preden postrežete vročo posodo in ohladite posode za mrzle jedi.
  21. Kuhano meso vedno ohladite in dobite poln okus.
  22. Vinaigrette bodo bolje okusili, če dodate žlico kuhanega mleka in ščepec sladkorja.
  23. Nikoli se ne zamenjajte s količino soli, ves čas okusite jed. Prav tako bo pomagalo določiti stopnjo razpoložljivosti izdelkov.
  24. Da bi bila juha bolj okusna in uporabna, dodajte še kak korenčkov sok, preden ga odstranite iz toplote.
  25. Prepričajte se, da so noži vedno ostri, potem pa je verjetnost poškodb pri rezanju hrane minimalna, kuhanje pa bo hitrejše in prijetnejše.
  26. Zamisel, da bi dodali malo vanilije v zelenjavno solato, se zdi nenavadno, vendar je zelo okusna!
  27. Namesto soli in kisa pogosteje uporabljajte limonin sok. Citrusov vonj ne bo preprečil nobenih jedi in hrana bo postala bolj uporabna.

Ti dragoceni nasveti bodo zagotovo prišli med uporabo. Ne pozabite, da ni treba poznati vseh receptov in imeti morje proizvodov na roki, da kuhamo okusno. Samo rad, kar delaš.

Zelenjava in sadje - koristno kuhanje nasveti

Čebulo, korenje in paradižnik se priporoča, da se pred vnosom v posodo spustijo - to omogoča ohranitev njihovega okusa in arome. Prav tako bo barvo posode.

Začimbe se pražijo v maščobi ali v rastlinskem olju, dokler se ne zmehčajo, pri temperaturi 120 stopinj.

Če se v juho dodajo malo oprane čebulice, bo postala zlata.

Pesa, korenje in krompir se običajno kuhajo ločeno. Če jih kuhate v eni posodi, se naravni okus zelenjave izgubi.

Pesa potrebujejo za kuhanje v kožah 40-45 minut, nato pa odteče toplo vodo. Nato ga zlijte s hladno vodo in pustite, da se ohladi. Bila bo popolnoma pripravljena.

Če so po kuhanju sladkorna pesa izgubili barvo, jo vstavili v hladilnik, se barva delno okrepi.

Dodajte malo sladkorja v vodo, v kateri kuhate zelenjavo, kar bo izboljšalo njihov okus.

Da čebula ne bi jedla oči, jo narežite na pol in jo postavite v hladno vodo za nekaj minut.

Pri rezanju čebule potopite nož v hladno vodo.

Tako, da sesekljana čebula med pečenjem ne izgori, jo je treba zaviti v moko. Premik bo dobil zlato barvo.

Če želite čebulo očistiti, dodajte ing skodelice vode po praženju in jo potite, dokler voda popolnoma ne izhlapi.

Fižol pred kuhanjem je treba namakati nekaj ur. Fižol vsebuje snovi, ki prispevajo k nastajanju plina in kot posledica trebušne napetosti. Namakanje se bo izognilo tem težavam.

Za boljši okus fižola odcedite vodo, v kateri je kuhana takoj po vrenju. Nato napolnite fižol z vročo vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.

Ko kuhamo fižol, solite 10 minut pred koncem kuhanja.

Če pred kuhanjem juhe z grahom namakate grah za 5-6 ur, se bo juha izkazala za bolj bogato in okusno.

Da jajčevci ne bodo grenki, jih narežite na kocke ali rezine, sol, stojte 20 minut in nato sperite s hladno vodo.

Redkvica ne bo jedka, če jo drgnete in sperite s hladno vodo.

Če se cvetača kuha v vodi z dodatkom mleka, potem njena barva ne postane temnejša.

Če imate kuhano zelje in ima neprijeten vonj, v posodo položite rezino belega kruha ali pa ga pokrijte s krpo, namočeno v kis.

Zelje, korenje, paradižnik, buče, ne morete kuhati, in pustite notri. Ta zelenjava ima veliko lastnega soka in za njihovo pripravo ne potrebuje veliko vode. Pogosto se lahko pripravijo v lastnem soku.

Preskakovanje je kuhanje v majhni količini tekočine tik pod vreliščem. Izdelki so bolj občutljivi in ​​omogočajo ohranitev hranil in arom.

Tako, da pri vretju krompirja, lupina ne razpoči, dodajte vodo, v kateri je kuhano nekaj kapljic kisa

Potegnite lupino krompirja na več mestih z zobotrebcem, in ko jo kuhate, se ne topi.

Preden začnete pršiti krompir, ga za nekaj minut potopite v vročo vodo, da se bo hitreje pečkalo.

Da preprečite, da bi se kosi krompirja lepljali na ponev in se ne zlepili med cvrtjem, jih sperite s hladno vodo in jih nato posušite.

Če pražite krompir, ga je treba soliti, ko se na njem oblikuje skorja.

V juh s kislim zeljem, krompir je treba določiti prej kot zelje: v kislem okolju, krompir so dubeet in niso kuhana mehka.

Puhasto in rahlo okus krompirjevih kolačov bo dodeljeno jajčnemu blagu.

Paradižnik se z lahkoto olupi, če se preliva z vrelo vodo 1-2 minuti. Vnaprej lahko naredite enega ali dva zareza.

Če zavrete zelenjavo, nato takoj zlijte juho iz njih, sicer bo njihov okus postal voden. To ne velja za cvetačo.

Zamrznjeno zelenjavo najprej odmrznemo in nato potopimo v vrelo vodo. Ali jih zlijte s hladno vodo in zavrite.

Kumar se ne sme hraniti z jabolki.

Ko prekašite kumarice, dodajte malo suho gorčico k škampu poleg hrena. Kumare bodo postale hrustljave in škripci se dolgo ne bodo pokvarili.

Gorke kumare lahko nekaj časa potopimo v mleko z dodatkom malo sladkorja. Grenkoba bo izginila.

  • grozdni paradižnik, ki ga mnogi gojijo v gospodinjskih parcelah, lahko nadomesti italijanski češnjev paradižnik v vsaki jedi.

Salate morajo kuhano zelenjavo rezati šele, ko so povsem hladne.

Če sestava solate vključuje kuhan krompir, ga je treba rezati in dati v solato nazadnje.

Če je pred serviranjem nekaj časa limonino skorjo v solati, bo njen okus postal bolj dišeč in izrazit.

Mogoče je tudi stiti z rdečim česnom, preden se solata položi v skledo za solato, potem pa bo okus in vonj bolj izrazita, z rahlim vonjem po svežem česnu.

Pufne solate je treba pripraviti vnaprej in jih pustiti v hladilniku čez noč, da bodo bolje namočene in okusne.

Za pripravo vinaigrette dodajte malo rastlinskega olja na vsako narezano zelenjavo in zmešajte. Tudi s pesa. Potem bo zelenjava ostala njihova barva, in ne bo pobarvane s sokom pese.

Če v cedilo vrežete sesekljano čebulo in jo prelijemo z vrelo vodo, jo dodamo v zelenjavno solato in tako odstranimo grenkobo in jo naredimo bolj okusno.

  • Kuhana zelenjava vsebuje enako količino vitamina A kot surovo.
  • Pred kuhanjem zelenjave, ki vsebuje vitamin C, ne smete namakati, zato je bolje, da po kuhanju ne uporabljate tekočine.
  • Da bi ohranili vitamin C, je najbolje kuhati v majhnih količinah tekočine in čim hitreje.
  • Izdelke, ki vsebujejo vitamin C, je treba hraniti zelo kratek čas in, če je mogoče, uporabljati sveže.

Če želite ohraniti zeleno barvo v jedi, jo dodajte na koncu kuhanja.

Sadje, jagode

Oljuščena in narezana jabolka se ne bodo zatamnila, če jih nekaj minut postavimo v rahlo oksidirano vodo.

Da bi okrepili okus limon, jih je treba opekati pred rezanjem.

Da bi limone ohranili svežino, jih položite v kozarec, nalijte hladno vodo in shranjujte v hladilniku. Vsak dan se spremeni voda.

Ananas ali kivi se ne priporoča za uporabo v želeju, saj vsebujejo snovi, ki ne dopuščajo, da se želatina zgosti.

Jabolka ne bodo izgubila soka pri pečenju, če odstranite jedro, jih spustite za 3-4 minute v vrelo vodo.

Če na kožo z vrelim mesom postavite kožo banane, se bo meso postalo sočno in dišeče. Poleg tega bo postal razvaristym.

Med kuhanjem se jedi dodajo vejice in listi češenj, ki dajejo okus jedi.

Brusnice vsebujejo veliko količino benzojske kisline, ki je dober konzervans, zato je dobro uporabiti brusnice v različnih vrstah domačih pripravkov.

Kako kuhati meso in ribe

Meso ne začnite kuhati, dokler ni popolnoma odmrznjeno.

Ko kuhate mesne in ribje izdelke, po vretju takoj zmanjšajte toploto in kuhajte brez vrelišča, ko je pokrov zaprt. Dobili boste sočne izdelke in bistro juho.

Pri kuhanju mesa je treba sol dodati 15 minut po vrenju.

Če ima meso neprijeten vonj, ga pri kuhanju vstavite enega ali dva kosa oglja, ki absorbirata vonj. Meso lahko tudi razrežete na koščke, temeljito sperite v mrzli vodi, položite v lonec premoga in ga prelijte s hladno vodo, da pokrijete meso. Po dveh - treh urah odstranite premog in kuhajte meso v isti vodi. Ali pa umijte meso z mlačno vodo, drgnite s soljo in poprom in pustite počivati ​​nekaj časa.

Ko pečete meso v pečici, ga vlijete samo z vročo vodo ali juho, hladna voda pa oteži.

Meso je treba vedno prerezati po vlaknih, nato pa bodo končni kosi lepi.

Meso mladih živali je bolje uporabiti za ocvrto hrano, stare pa za kuhanje in kuhanje.

Če ste odmrznili meso ali ribe, ga ne zamrznite. Okus odtajanih in zamrznjenih izdelkov ne bo dobro okusil.

Meso ali patties ne bi smeli panirovat vse naenkrat, je bolje, da to storite tik pred cvrtjem. V nasprotnem primeru se paše namakajo in videz in okus končnega jedi se poslabšata.

Dodajte malo sladkorja v nadev, izdelki iz njega bodo zelo sočni. Na 1 kg namakane moke dodamo žlico sladkorja.

Da se kruh ne cepi z izdelkom med cvrtjem, jih je treba najprej zaviti v moko, nato pa namočiti v pretepljena jajca in nato pražiti.

Pred pečenjem šnicelov ali kotletov odstranite vse žile iz njih in rahlo razrežite po robovih na dveh ali treh mestih. Če se to ne bo zgodilo, se bodo predale.

Če je meso več ur namočeno pred kuhanjem v mleku ali namazano z gorčico, bo postalo sočno in mehkejše.

Če ste pred pečenjem rahlo potresli meso s sladkorjem v prahu, se na površini oblikuje zlata ostra skorja.

Če želite, da so piščančje prsi pečene v pečici sočne, jih morate pred kuhanjem razmazati z enako količino ketchupa in mešanice kisle smetane (lahko nadomestite kislo smetano z majonezo in ketchupom z adjiko).

Če piščančja trupla ptic še niso pripravljena, vendar je že precej pordela, jo pokrijte od zgoraj s kosom namazanega pergamentnega papirja ali ga zavijte v folijo.

Če se klobase skuhajo v majhni količini vode ali na pari, bodo veliko okusnejše in bolj dišeče.

Da bi preprečili, da bi klobase počile v vreli vodi, jih morate na več mestih narezati s vilicami ali narediti križne oblike na koncu, preden jih kuhate.

Da bi jetra postala mehka in sočna, odstranite vse filme in izrežite kanale.

Če želite odstraniti film iz jeter, bo lažje, če ga najprej znižate za 1 minuto v vroči vodi.

Če namakate jetra pred pečenjem 2-3 ure v mleku, bo pri kuhanju postalo sočno in okusno.

Ledvice je treba pražiti na visoki vročini, da se prepreči prekomerno izločanje soka.

Če želite, da je ocvrta riba okusna in sočna, z ocvrto skorjo, jo morate namakati 2 uri v mleku, nato pa jo zaviti v moko in prepražiti.

Ribo na žaru kuhamo 30 minut in jo takoj po kuhanju postrežemo vroče.

Če želite ribe v prepraženem mesu enakomerno peči, nato pražite posodo z oljem od strani do strani.

Če kupite jastoge, se prepričajte, da so živi. Pritrjene morajo biti z obema krempljema, kar zagotavlja njihovo svežino.

Iz sleda lahko naredite zvitke. Rolmopsi so marinirani marinirani kis v kisu, ki je zavit v zvitek in razrezan z ostrimi.

Nekatere sorte prekajene klobase so zelo težko lupiti. Ampak, če si dal klobaso za pol minute v hladno vodo, potem očistite to ne bo nobenih težav.

Testenine in riž

Pri kuhanju testenin uporabite 1 liter vode na 100 gramov testenin.

Spread testenine naj bo le v vreli vodi.

Voda naj se soli pred polaganjem testenin. Slanine na solato ne dodajte.

Uporabite veliko ponev za kuhanje testenin. Priporočljivo je, da voda ne doseže samih robov

Med celotnim postopkom kuhanja je treba testenine redno mešati.

Če se pripravljate na kuhanje špagetov, potem zlom ne potrebujete. Samo spustite jih v posodo in postopoma pritisnite na konce, ki štrlijo iz vode. Postopoma jih boste lahko vse spustili v vodo. Takoj jih premešajte.

Tanke testenine, kot so testenine, je treba kuhati 10 minut.

Špageti ali slama - 15 minut.

Debele testenine - rogovi. spirale, loki običajno kuhajo od 20 do 30 minut.

Ko kuhate testenine, jih poskusite 2-3 minute pred pričakovano pripravljenostjo. Poskusi jih ne kuhati. Pripravljene testenine morajo biti mehke, ne kuhane in rahlo elastične.

Končane testenine naj se zložijo v cedilo. In pustite, da odteče voda.

Ne izpirajte z vodo. Lahko jih napolnimo z oljčnim oljem. Ali služite z omako. Pesto omaka je za to zelo dobra.

Različne testenine z isto omako, tudi če so narejene iz istega testa, dajejo povsem drugačen okus.

Riž - je glavni pridelek za polovico celotne populacije Zemlje.

Riž postane bel in okusen, če v vodo dodamo kar nekaj kisa.

Pripravljenega riža ne smete dolgo hraniti na toplem, saj lahko vsebuje spore bakterij, ki proizvajajo toksine.

Na Tajskem in v Južni Kitajski hrana vsebuje številne začimbe in začimbe, zato je riž običajno kuhan brez soli, da bi bil kontrast z začinjenimi jedmi.

Karkoli žuželka je v rižu, vstavite nekaj kovinskih pokrovčkov.

Peka testa

Sladkorni rumenjaki se hitreje razbijajo na toplem. Za mletje uporabite fini granulirani sladkor ali sladkor v prahu.

Ko premešate beljake, se ne dotikajte robov posode z mehurčki.

Ne mešajte jajčnih beljakov v aluminijasti posodi, kar bo vevericam dalo sivo barvo.

Želatina je zrnata in listna, v ploščah. Ena pločevina - običajno enaka 2 gramom. granuliran.

Če zmešamo soda v vodo in naredimo soda-vodo, jo dodamo v testo na samem začetku gnetenja, lahko zamenjamo kvas. Testo s soda vodo bo svetlo in privlačno.

Na 1 kg moke porabi 2 čajni žlički sode ali 4-6 žličk pekač.

Если по рецепту Вы используете мягкое и липкое тесто, то его легче будет раскатать, если накрыть сверху пергаментной бумагой. Или вместо скалки воспользоваться бутылкой с холодной водой.

Тесто лучше пропечется, если по краям оставить немного свободного места, чтобы тесту было место, куда расти.

Края изделий из теста не следует смазывать яйцом. Они склеются, и не позволят тесту подниматься.

Če končno torto po peki je težko dobiti iz plesni, nato pa ga na krpo, navlaženo s hladno vodo.

Dodajte malo konjaka v nekvašeno testo, izdelki iz tega testa pa bodo zračni in drobljivi.

Če katerikoli del peke začne goreti, ga prekrijte z oljem, ki ga pečete.

Če pečemo odprto pito s sadnim ali jagodičastim polnilom, sok teče med peko in gori na pekač. Vendar pa obstaja izhod: držite nekaj makaronov z luknjo v polnilu navpično. Vreli sok se dvigne skozi te cevi, vendar ne izlije iz pogače. Od končnega torta makarona, odstranite.

Glaze lahko izdelamo v barvi. Če ga pobarvate s sokom sladkorne pese, dobite rdečo barvo, če je pomarančni sok rumene barve.

Da bi olajšali nanos glazure, naj bo nož navlažen z vročo vodo. Nato postopoma raztezite zaledenitve v različnih smereh.

Če želite izdelati marcipan čokoladne barve, mu dodajte malo kakavovega prahu in dobro premešajte. Če se masa razkroji, vlijemo nekaj sladkornega sirupa in ponovno premešamo.

Da piškot ne pade med peko, ga ne smete vnaprej odstraniti iz pečice. Ohladiti ga je treba pri sobni temperaturi in že popolnoma ohladiti.

Če ste pečeni krušljivi kolač in ga morate lepo razrezati, potem držite nož v vroči vodi za minuto in ga nato razrežite.

Ali veste, da se sladice lahko zaužijejo na začetku obroka? Dobijo dovolj hitreje. Poleg tega glukoza hitro nasiči kri, zmanjša lakoto in se izogne ​​prenajedanju.

Mlečni izdelki, jajca

Mleko ne bo pobegnilo, če so robovi ponve namaženi.

Če jo hitro zavremo, mu dajte malo sladkorja.

Če dodamo nekaj mleka v kislo smetano, se ne bo strdilo v omaki, omaki ali juhi.

Maslo med cvrtjem ne bo potemnilo, če je vroča posoda predhodno mazana z rastlinskim oljem.

Mehka margarina je bogata z večkrat nenasičenimi maščobami in bolj zdrava kot živalsko maslo ali trdna margarina.

Poskusite uporabiti več skute. To je zelo dobro za srce, ima veliko kalcija in beljakovin, in malo maščobe.

Ne jejte veliko jajc. Vsebujejo ne samo koristne vitamine, minerale in beljakovine, ampak vsebujejo tudi holesterol. Dovolj je, da porabite največ 4 jajca na teden.

V svežih kuhanih jajcih v vrelcih so školjke zelo slabo očiščene. V novo položenih jajcih je beljakovina močno vezana na notranjo membrano jajca. Jajce lahko na več mestih zlomimo naenkrat in ga rahlo obrišemo v dlani - majhne lupine bodo bolje zaostajale.

Če želite poznati sveže jajce ali ne, ga rahlo pretresite od zgoraj navzdol. Če jajce ni povsem sveže, boste v njem začutili gibanje in vibracije. In na svežem, ne bo čutiti.

Da bi ugotovili, katero jajce je surovo jajce in ki je kuhano, oba mesa zavijte na mizo. Surovo jajce se močneje vrti in se še naprej vrtijo dlje, če ga poskušate ustaviti z dotikom kot kuhano.

Da bi preprečili cvetenje zelenkasto sive barve na kuhanem rumenjaku jajc, ga ne zavrejte predolgo in ga, potem ko ga odstranite iz ognja, takoj napolnite s hladno vodo in pustite stati nekaj časa.

Majoneza v mnogih receptih lahko zamenjate z debelo kislo smetano, zmešano z gorčico.

Pri kuhanju sira na jajca in skuto dodajte malo rastlinskega olja in sira bo izšel bujno.

Takoj želim opozoriti, da ti nasveti niso vse, kar morate vedeti, da bi lahko pripravili zdravo, okusno in zdravo hrano. Še naprej bom poskušal narediti za vas zanimivo zbirko koristnih nasvetov.

Vaši pozornosti priporočam še eno od mojih opomb o koristnih nasvetih za vse priložnosti, ki se uporabljajo v vsakdanjem življenju.

Pin
Send
Share
Send
Send