Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Jogurt, koristi in škoda za človeško telo

Glede na oglas, kozarec jogurta na dan - zdaj ste vitka, lepa nimfa z odlično prebavo, zdravimi zobmi in razkošnimi lasmi. Je ta kozarec jogurta res tako čudežno?

Kaj je jogurt?

Ta mlečnokislinski proizvod je dejansko mleko, obogateno z začetnimi mikroorganizmi. Ti mikroorganizmi v pravem jogurtu morajo vsebovati vsaj 107 cfu na 1 gram. Samo takrat, ko je ta pogoj izpolnjen, ima proizvod pravico, da se imenuje jogurt, in le v tem primeru bo koristil telesu.

Pravi jogurt je narejen iz naravnega mleka in fermenta, ki vsebuje določeno količino koristnih mikroorganizmov. V zadnjem času pa je na policah supermarketov vse bolj mogoče najti izdelek, ki je „okusen“ z vsemi vrstami sintetičnih dodatkov, okusov in konzervansov.

Kakšna je uporaba jogurta?

Če govorimo o sedanjosti, izdelani po pravilih, jogurt, je res zelo koristen za telo:
- Oddaja nas iz patogenih mikroorganizmov,
- Normalizira postopek prebave,
- Mikroflora, ki jo vsebuje jogurt, spodbuja imunski sistem,
- Jogurt je bogat s fosforjem in kalcijem, potreben za pravilno delovanje telesa: 100 g zdravila vsebuje 25% dnevne potrebe po kalciju in 15% standarda fosforja.

Ta jogurt se lahko shrani več kot en teden. Preberite embalažo: če vidite rok uporabnosti za več kot 7 dni, je bolje, da ne kupujete - v tem izdelku obstaja “šok” odmerek konzervansov, kar pomeni, da je v najboljšem primeru neuporaben.

Postavljamo in postavljamo kozarce, na katerih namesto besede »jogurt« piše »jogurtov proizvod«, »jogurt«, »frugurt«, »biohurt« in podobno. Nenavadna imena so le sredstvo brezobzirnih proizvajalcev, da prikrijejo sintetično naravo svojih "potomcev", s čimer dobijo super-dobičke z minimalnimi stroški. Hkrati, kot razumete, takšni psevdo-proizvajalci najmanj razmišljajo o našem zdravju.

Na primer, vzemite na primer dobro znani izdelek „Danone“, katerega oglas je bil dobesedno nameščen na zobe. Ali ste vedeli, da so bili v Evropi proizvodi te blagovne znamke s predpono "bio" ukinjeni in zamenjani z drugim izdelkom - Activia? To se je zgodilo zaradi dejstva, da se dobro znana poslastica proizvaja sintetično in zato ni upravičena do predpone "bio".

Kaj je koristen jogurt?

Sestava jogurta določa njene koristne lastnosti. Glavne funkcije tega izdelka so:

- ovira za razmnoževanje gnojnih mikroorganizmov v črevesju, t

- izboljšanje prebave in delovanja želodca, t

- čiščenje črevesja od toksinov, toksinov in blata,

- uničenje streptokokov in stafilokokov, tifusnega bacila,

- izboljšanje absorpcije hrane, t

- preprečevanje nalezljivih bolezni, t

Domači jogurt ima lahko različne kalorije. To je odvisno od vsebnosti maščobe v mleku. V povprečju je vsebnost kalorij v izdelku 68 kcal na 100 g. Treba je tudi opozoriti, da domači jogurt vsebuje 8,5 g ogljikovih hidratov, 5 g beljakovin in 3,2 g maščob.

Kar se tiče vitaminov, je njihov seznam zelo obsežen: vitamin A, B12, B1, B3, B2, B6, C, PP, holin. Prav tako je treba omeniti, da domači jogurt vsebuje mineralne elemente: magnezij, kalij, kalcij, žveplo, natrij, železo, fosfor, fluor, cink, mangan, klor, krom in jod. Zaradi njih se izdelek pogosto uporablja za odpravo pomanjkanja mikro- in makroelementov v telesu.

Osnova vseh mlečnih izdelkov je mleko. Lahko se spremeni v kefir, ryazhenka ali jogurt - vse je odvisno od uporabljenega kislega testa. Ko se te kulture vnesejo v pasterizirano mleko, se kompleksne snovi razgradijo v enostavnejše, ki jih telo hitreje in lažje absorbira.

Jogurtne kulture vsebujejo mlečno kislino, ki nastane med razgradnjo mlečnega sladkorja. Zavira procese razpadanja v prebavnem traktu. In če jogurt vsebuje bifidobakterije, je vzporedno s tem vzpostavljena normalna črevesna mikroflora.

Vsi izdelki mlečne kisline, ki vsebujejo žive bakterije, imajo eno skupno značilnost: njihov rok uporabnosti je omejen (največ 1 mesec). Shranite jih le v hladilniku.

Toplotni jogurti so toplotno obdelani jogurti. Lahko jih shranjujete do enega leta pri sobni temperaturi. Ker nimajo zdravilnega učinka, vsebujejo vitamine in uporabne elemente v sledovih.

Poleg tega in poleg tega:

Naravni jogurt je uporaben:

• otroci in najstniki (lahko prebavljivi),

• za dobro stanje kosti in mišic (vsebuje železo, kalcij, magnezij),

• za zdravje naših src,

• izboljšati živčni sistem (zahvaljujoč sestavi železa, fosforja, kalcija, magnezija in vitamina B5),

• pri preprečevanju osteoporoze (kalcij v sestavi jogurta krepi kosti),

• normalizirati delovanje želodca in črevesja (žive bakterije!),

• pri različnih črevesnih okužbah,

• povečanje imunosti (vsebuje vitamine A, B, C in D),

• pri boleznih, povezanih z zmanjšanjem funkcij nadledvične žleze in ščitnice,

• za ženske v obdobju dojenja in med hormonskimi motnjami (normalizira hormonsko ozadje).

Dnevna poraba naravnega jogurta je 250-400 g.

Vendar pa se vse našteto nanaša samo na pristen naravni jogurt, in na žalost, kar se nam pogosto prodaja v trgovinah, ni mogoče imenovati jogurt, in takšen nadomestek ni le neuporaben, ampak, nasprotno, izredno škodljiv izdelek.

Kontraindikacije jogurt:

Pogosto se sliši izraz "dolgoživi jogurt". On nima nič opraviti z živim jogurtom. Konzervansi, ki se uporabljajo pri pripravi izdelka z dolgim ​​časom skladiščenja, živim bakterijam ne omogočajo, da dosežejo koncentracijo, potrebno za ohranitev koristnih lastnosti. Njegova prednost v tem primeru je mit, ki ga proizvajalci vestno podpirajo.

Ti jogurti vsebujejo aktivno mikrofloro in njihov rok uporabnosti ni več kot 6-7 dni pri 7 stopinjah in se shranjuje izključno v hladilniku. Preseganje tega roka uporabnosti kaže na jalovost jogurta.

Resnično zdravi jogurt je tisti, ki je v celoti sestavljen iz naravnih sestavin. Manj sestavin, ki jih vsebuje jogurt, bolj je koristen. Da bi se izognili poškodbam telesa in mu zagotovili izredno koristno, skrbno preučite sestavo, preverite rok uporabnosti, prisotnost barvil in konzervansov, ki jih vsebuje. Ali poskusite najti preprost recept za domači jogurt, v katerem boste popolnoma prepričani.

Ni alergije na klasični jogurt brez polnil in aditivov, ampak tudi na tiste ljudi, ki jim je bila diagnosticirana intoleranca za laktozo. Škoda in škodljivi učinki zdravila na telo imajo lahko: arome, ki so lahko alergične, izražene z izpuščajem ali srbečico, konzervansi, zgoščevalci, vzorci koruznega škroba ali GSO.

Poleg tega le malo ljudi ve, da lahko prekomerno uživanje nekaterih vrst tega fermentiranega mlečnega izdelka vodi do prekomerne teže, povečanega holesterola in težav v srčno-žilnem sistemu.

Glede na priporočila strokovnjakov za prehrano je optimalna količina izdelka za odrasle 300 ml na dan. Nosečnice in doječe jogurte niso kontraindicirane, vendar zdravniki ugotavljajo, da bo pomanjkanje polnil najboljše jamstvo za zmanjšanje tveganja alergij pri otroku.

Dojenčkom je mogoče dati pijačo (in sicer tekoči jogurt brez polnil) od 6 mesecev, da izboljšajo prebavni proces in razvoj otrokovega telesa. Pomembno je vedeti, da je nemogoče dati otrokom mlečne izdelke v hladni obliki - to zmanjšuje koristne lastnosti jogurta in lahko povzroči kolike in napetost trebuha.

In na zgoraj navedeno:

Kot za naravni jogurt, ima enake kontraindikacije za uporabo kot kefir.

Naravni jogurt je kontraindiciran za:

• gastritis s povečano kislino želodčnega soka (povečuje kislost),

• razjede želodca in dvanajstnika,

• napenjanje (nastajanje prebavnih jogurtnih plinov),

• driska (jogurt ima odvajalni učinek),

• različne bolezni ledvic (lahko povzroči odpoved ledvic).

• Prav tako je kontraindiciran pri otrocih, starih do enega leta (draži želodec otroka).

Kakšna je škoda tako okusne hrane kot jogurt?

Zdi se, da je vse enako - kefir, v Afriki je tudi kefir, kljub temu pa velja za jogurt najbolj škodljiv fermentirani mlečni izdelek. Zakaj?

Stvar je v tem, da se je samo jogurt naučil tako spretno in drsko, da je ponaredek, za razliko od, na primer, svojega kolega kefirja.

Mimogrede! Razmislite o tem, ali ste na televiziji kdaj videli običajnega kefirja? In kolikokrat na dan vidite oglas za jogurt? Zakaj misliš - zakaj?

Zakaj nam je toliko všeč jogurt? Jogurt je tako okusen, sladkast, diši tako dobro in oh, kakšno koristno oglaševanje! Pogosto ne mislimo, da so ga proizvajalci mešali, da bi zadovoljili visoko prodajo. Pri proizvodnji domnevno jogurta so nastali milijoni držav, ustvarjena so bila cela jogurtova cesarstva. In koliko ljudi, ki so verjeli v čudežne lastnosti tega, če je tako, izdelek izgubil zdravje zaradi rednega uživanja, ni mar za jogurtne magnete. Če bi samo denar tekel kot potok!

Bolgarija, v kateri se jogurt šteje za nacionalni proizvod, se že vrsto let odločno bori za dejstvo, da ima le naravni proizvod pravico, da se imenuje jogurt. Pravi jogurt mora biti brez kakršnih koli aditivov za živila, mleka v prahu, sladil, arom, barv, emulgatorjev, konzervansov in drugih umetno ustvarjenih sestavin.

To je edini naravni jogurt, ki se prodaja v Bolgariji.

Življenje bakterij je kratko, potem ko umrejo, jogurt preneha biti koristen, zato da bi podaljšali rok uporabnosti jogurta, mu dodamo konzervanse in jih pasteriziramo (segrevamo skoraj do vrelišča). Se spomnite šolskega tečaja biologije, katere bakterije lahko preživijo pri tej temperaturi? Večina vitaminov je tudi uničenih. Vendar je rok uporabnosti 30 dni ali več. Hura! Cilj je dosežen!

Zato takšnega jogurta ne moremo imenovati živi in ​​uporaben proizvod.

Po ruskem državnem standardu proizvoda, ki je bil obdelan s temperaturo, ni mogoče imenovati jogurt! To je popolnoma drugačen fermentirani mlečni izdelek in mora imeti povsem drugačno ime.

In ima ime!

Proizvod, ki je podvržen toplotni obdelavi, ki vsebuje v svoji sestavi aditive za živila in zato ima dolg rok trajanja, se imenuje "Yogurter". Zapomnite si, ali ste v naših trgovinah kdaj videli izdelek s takšnim imenom? To je to ...

Ali res verjameš, da ima jogurt z okusom jagod jagode in jogurt z okusom hrušk? Kaj potem? Tako je, vse isto kemija! In nikoli vam ne bo povedano, da se na primer buticilat, ki je vsebovan v sadni esenci kot topilo (!), Uporablja pri izdelavi lakov in barv!

Ampak, nenavadno je, da je jogurt s temi koščki sadja še bolj škodljiv! Le malo ljudi ve, da se radioaktivno sevanje uporablja za sterilizacijo! Menim, da so komentarji odveč.

Jogurt vsebuje veliko sladkorja, skoraj trikrat in pol več kot beljakovine, ki ga ni več uporabno! Veliki odmerki sladkorja izperejo kalcij iz kosti. Toda proizvajalci so šli še dlje - za zmanjšanje stroškov proizvodnje jogurta namesto sladkorja, uporabljajo sladilo - aspartam. To je 300 (!) Čas slajši od sladkorja, ampak tudi precej cenejši od njega, čeprav je njegova škoda že dolgo znanstveno dokazana!

Poznavanje teh informacij, razmišljati o tem, ali morate jesti takšne "jogurt", in tudi krmo otroci? Poskrbite za svoje zdravje in zdravje vaših najdražjih, ker ga potem morda ne boste mogli obnoviti ...

Če vi ali vaš otrok ljubite jogurt, vam nihče ne moti, da ga naredite sami. Samo vzemite dober kefir, dodajte nekaj medu in sveže sadje, marmelado za barvo.

Zdrava in hranljiva (in najpomembnejša, naravna!) Jogurt je pripravljen! In verjemite, tistih 5 minut, ki ste jih porabili za njegovo pripravo, je vredno vašega zdravja!

Tartlets:

350 g jogurta, 300 g jagod, 250 ml smetane, 150 ml pomarančnega soka, 20 g želatine.

V mešalniku zmeljemo jagode, dodamo sladkor in polovico pomarančnega soka. Maso segrejemo do srednje vroće, odstranimo iz toplote in ohladimo. Želatina, ki jo razredčimo v preostalem pomarančnem soku, pustimo nabrekniti 40 - 60 min. Med mešanjem neprekinjeno segrejte želatino, vendar je ne segajte. Dodamo želatini in mešamo maso jagode. Postavite na hladno mesto. Bič ohladimo smetano, še naprej premagamo, dodamo jogurt. Dodajte delce jagodno maso, dobro premešajte. Tartlets.

Jogurtovo pašteto z malinami:

500 g domačega jogurta, 350 g malin, 45 g pistacij, 12 g želatine, 3 žlice. l sladkor, limonin sok, 1 žlica. l limonina lupina, 1 vreča vanilijevega sladkorja.

Želatino namočimo v vodi. Združite jogurt in sladkor. Pistacije fino sesekljane. Topli limonin sok, dodamo želatino, raztopimo. Dodajte jogurt, limonino lupino in pistacije. Izperite z mrzlo vodo in napolnite z jogurtovo maso. Maso ohladimo 5 - 6 ur, maline združimo z vanilijevim sladkorjem, zmešamo pire krompir in vtrite skozi fino sito. Maso jogurta odstranimo iz oblike, narežemo na rezine. Rezine paštete razprostrejo na krožnike in potresemo z malinastim pirejem.

Sadna solata s testeninami in naravnim jogurtom:

300 g testenin, 110 g rozin, 2 jabolka, oranžna, 5 žlice. l naravni domači jogurt, 250 ml težke kreme, 2 žlici. l majoneza, pomarančni sok, sol.

Testenine zavremo v slani vodi, izpraznimo vodo in speremo testenine. Pomaranče, jabolka operemo, narežemo na majhne kocke, damo v testenine. Umijte rozine, namočite v vroči vodi za 40 - 50 minut, odcedite, posušite, in tudi v testenine. Jogurt, mešanica kreme iz majoneze, dodamo malo pomarančnega soka. Sadne omake za začimbe testenin. Pustite solato stati 1-1,5 ure, nato servirajte.

Jabolčna in grozdna solata z meto in naravnim jogurtom:

50 gramov grozdja brez semen, 3 jabolka, 60 gramov naravnega domačega jogurta, 3 žlice. l limonin sok, 2,5 žlice. l sesekljana sveža meta, 2 žlici. l zdrobljen mandelj, 0,25 žličke. zdrobljena semena kardamoma.

Jabolka se operejo, olupijo, narežemo na rezine, grozdje se spere tudi na pol. Združite jogurt, mandlje, sesekljano meto, kardamom in limonin sok v ločeni skledi. Dodajte jabolka in grozdje, premešajte. Solato postavite v hladilnik za 30-40 ur, nato jo servirajte, obložene z listom mete.

Solata z jajci, gobami in testeninami v domačem jogurtu:

250 g testenin, naravnega domačega jogurta, 4 jajca, 200 g šampinjonov, rastlinsko olje, sol.

Testenine kuhamo v slani vodi, odcedimo vodo. Kuhajte trdo kuhana jajca. Popecite šampinjone, narežite na majhne koščke Jajca narežite na 4 kose in jih položite na sladico. Jogurtno sol po okusu, dodamo testenine in gobe. Jogurtno mešanico položimo na jajca in serviramo.

Solata z avokadom in naravno jogurtovo omako:

150 g kuhanega riža, zamrznjenih koruznih jedrc, 1 avokado, čebulo, papriko, 2 žlici. l limonin sok, poper, sol.

Za omako: 50 g naravnega domačega jogurta, 3 žlice. l voda, 2 žlici. l oljčno olje, 1,5 žlice. l jabolčni kis, poper, sol.

Olupimo čebulo, nasekamo, združimo z rižem in koruzo, premešamo. Za omako kombinirajte jogurt, oljčno olje, kis in vodo, sol in poper po okusu.

Avokado operemo, olupimo, narežemo na pol, odstranimo kost, narežemo na kocke, potresemo z limoninim sokom. Pripravite solato: v ploščo nanesite avokado, mešanico riža in koruze, nalijte z jogurtovo omako. Takoj postrezite.

Solata z jabolki, figami in naravnim jogurtom:

2 jabolka, banana, 8 kosov. suhe fige, 150 g naravnega domačega jogurta, 230 g orehovih jedrc, 5 žlice. l med

3 žlice. l nariban kokos, 1,5 žlice. l limonin sok.

Fig namočite, nato posušite in narežite. Oreški in ostali plodovi so tudi sesekljani, skupaj, dodamo limonin sok in med, premešamo, postopoma uvajamo jogurt. Solata je takoj postregla.

Ugodnosti za jogurt

Veliko ljudi se sprašuje: "Je jogurt koristen za ljudi?" Znano je, da se naravni jogurt razlikuje od kefirja le v prisotnosti sadja in sladkorja v njem. Njegova prednost je:

  1. Bogata je z mineralnimi sestavinami in vitamini, ki krepijo naše kosti in prispevajo k njihovemu popolnemu razvoju, preprečujejo škodljive učinke okužb in imajo tonični učinek.
  2. Усиливает деятельность иммунной системы. Если каждый день съедать по 300 г йогурта, в составе которого находится активная микрофлора, это существенно укрепит иммунитет, и будет являться профилактикой вирусных и простудных болезней. Po nekaj mesecih sistematičnega prejemanja izdelka, o katerem razmišljamo, boste ugotovili, da ste postali manj bolni.
  3. Zagotavlja zdrav prebavni trakt. Dnevna uporaba jogurta pozitivno vpliva na stanje želodca in črevesja. Pomaga pri presnovnih motnjah in driski. Nekatere vrste jogurta ohranijo mikroflore, zaščitijo prebavila v času jemanja antibiotikov, ki uničujejo dobre bakterije v njem in prispevajo k pojavu novih okužb v telesu. Poleg tega sestava jogurta vsebuje kalcij in laktobacile. Prva od njih ne le ohranja elastičnost in celovitost naših kosti, temveč podpira tudi delovanje črevesja in celo preprečuje delovanje bakterij, ki izzovejo nastanek onkoloških bolezni tega organa. Laktobacili so koristna črevesna mikroflora.
  4. Pomaga pri zdravljenju drozga (candida vaginal). Sprejemanje naravnega jogurta zmanjšuje število bakterij, ki prispevajo k pojavu plaka na sluznici.
  5. Uporabno za ljudi, ki ne prenašajo laktoze. Bakterije iz mlečnega jogurta opravljajo funkcije prebave laktoze. Zato jo lahko pojedo ljudje, v katerih telesu je premalo encimov za popolno predelavo mleka.
  6. Odstrani neželeni holesterol iz telesa. Če jeste 100 g jogurta na dan, se lahko znebite škodljivih in povečate število dobrega holesterola v krvi. Zahvaljujoč temu se bo izboljšalo celotno stanje telesa.
  7. Uničuje patogene. To je posledica sposobnosti izdelka, da sintetizira laktat.

Kaj je vsebovano v 100 g jogurta?

Zdaj veste odgovor na vprašanje: »Ali je dobro piti jogurt?« Da, zelo je koristen. Treba je opozoriti, da samo 100 g tega izdelka vsebuje 25% dnevne potrebe po kalciju in 15% fosforja. V svoji sestavi je lahko prebavljiva beljakovina, ki ne povzroča alergijskih reakcij.

Za koga je učinkovit?

Nato bomo govorili o »Ali so vsi jogurti koristni?« Projekti in zdaj ugotovite, za koga je izdelek, ki ga razmišljamo, učinkovit. Znano je, da so zdravilne lastnosti jogurta podobne koristim kefirja. Ta izdelek je prikazan za:

  • trpi zaradi dysbiosis,
  • starejših
  • izboljšanje stanja srca in krvnih žil
  • zdravljenje in preprečevanje enteritisa in kolitisa, t
  • preprečevanje osteoporoze, t
  • okrepiti centralni živčni sistem, preprečiti depresijo in izboljšati razpoloženje (zaradi fosforja, magnezija, kalcija, vitamina B5, železa),
  • preprečevanje in zdravljenje bolezni, za katere je značilno zmanjšanje aktivnosti nadledvičnih žlez in ščitnice,
  • izboljšanje delovanja možganov,
  • normalizacija teže
  • uravnavanje hormonskega ozadja žensk
  • očisti telo po zastrupitvi in ​​blokiranju rakotvornih snovi.

Poškodovan jogurt. Konzervansi

Odgovor na vprašanje »Ali je pitni jogurt koristen?« Je očiten. Da, koristen. Ali lahko poškodujejo človeško telo? Vse prej navedene lastnosti veljajo samo za naravni jogurt. govoril prej), in to pomeni, da bo tak izdelek v najboljšem primeru neuporaben in v najslabšem primeru škoda.

Skoraj vsi jogurti vsebujejo konzervans E1442. Potreben je za povečanje roka uporabnosti izdelka. Hkrati pa ta snov odpravlja vse uporabne lastnosti sestavin jogurta, ki lahko resnično pozitivno vplivajo na telo. Mnogi zdravniki trdijo, da E1442 (hidroksipropil dikarmal fosfat) izzove razvoj nekroze trebušne slinavke.

E1442 je velika molekula, ki jo najdemo v koruznem škrobu, ki je del gensko spremenjene koruze in postopoma uničuje trebušno slinavko, zmanjšuje njeno aktivnost in prispeva k nastanku hudih težav.

Škoda sladkorja, ki je del jogurta

V domačem jogurtu 150 g izdelka predstavlja le 6 g sladkorja, v trgovini pa 5-6 krat več. Proizvajalci jogurta dodajajo sladkor v tako velikih količinah, da bi povečali priljubljenost svojih izdelkov in jih naredili privlačnejši od kefirja, kislega testa ali skute.

Kot rezultat, ljudje jedo okusno izdelek v velikih količinah, in to je polna debelosti, poškodbe zob in ustne votline, otekanje. Takšni izdelki so nevarni predvsem za diabetike. Sladkor prav tako pomaga izpirati kalcij.

Prav tako je treba opozoriti, da se različne vrste jogurta razlikujejo med seboj, ne po vsebini različnih sadežev in sokov, temveč v okusih, ki so škodljivi za zdravje ljudi. V mnogih nakupih jogurta najdemo natrijev citrat (E331), ki poveča kislost želodca.

Koristne sestavine

Koristne sestavine v jogurtu se zelo hitro uničijo. Laktobacili in bifidobakterije, ki so potrebni za naše telo, po nekaj dneh skladiščenja jogurta umrejo. In dejstvo, da je ta izdelek shranjen v trgovinah za mesec dni ali več, in ga kupujejo daleč od prvega dne po datumu njegovega nastanka, pravi, da jim le preostane, da »uživajo« okuse in stabilizatorje.

Sadje in jogurt

Sadje skupaj s fermentiranimi mlečnimi bakterijami ne more obstajati. Kaj so torej te sestavine v jogurtu? V zamrznjeni ali konzervirani obliki se dodajo rezine breskev, jagode, kivija in drugega sadja.

Zelo pogosto se v jogurt vnese citronska kislina ali obogatena s sladkorjem in aromatizirane stiske, ki ostanejo po izdelavi marmelade ali želeja. Takšni kosi se sterilizirajo na precej nenavaden način in jih obsevajo z sevanjem.

Rakotvorne snovi

Jogurt oblikuje nevarne karcinogene v telesu. Znano je, da ima vsakdo všeč njegov privlačen okus. Zaradi dejstva, da je prisoten v trgovinskem jogurtu, se je potrebno „zahvaliti“ proizvajalcem. Navsezadnje mu dodajo aspartam ali ojačevalec arome E-951. Ta snov, enkrat v telesu, začne sprošcati formaldehid, mravljinčno kislino in druge škodljive rakotvorne snovi.

In jogurt lahko potuje. Ko se izdelek izteče, se v njem pojavijo kvas, plesni, gnojne bakterije. Mikrobi se začnejo množiti, kar prispeva k sproščanju ogljikovega dioksida. Zato je embalaža napihnjena.

Človeški imunski sistem uniči večino teh bakterij. Isti mikroorganizmi, ki so lahko premagali napad imunosti, izzovejo pojav driske in plinov. Prav ti znaki kažejo na vstop toksinov in škodljivih mikroorganizmov v telo.

Ko ne morete piti naravnega jogurta?

Je domači jogurt dober za vas? Zdravniki ga ne priporočajo, če:

  • napenjanje (poveča proizvodnjo plinov),
  • gastritis, povezan z visoko kislostjo želodca,
  • šibke ledvice (lahko spodbudijo odpoved ledvic),
  • driska (ima odvajalni učinek)
  • želodca in dvanajstnika,
  • dojenčkom, mlajšim od 1 leta (draži želodec krhkega organizma).

Kot lahko vidite, je korist in škoda jogurta precej sporno vprašanje. Lahko rečemo, da ima ta izdelek alternativno zamenjavo, ki bolje vpliva na telo, na primer isti kefir.

Store jogurt je samo tržni podvig in prevare s strani proizvajalcev, ki želijo zaslužiti z najnižjimi stroški. Ne skrbi za vaše zdravje! Če se še vedno želite razvajati z jogurtom, ga naredite sami. Konec koncev, tako da boste vedeli, da so škodljivi kemični dodatki v njegovi sestavi odsotni.

Kemična sestava in hranilna vrednost

Znano je, da je kalorična vsebnost jogurta 68 kcal. Vsebuje:

  • 3,2 g maščobe,
  • 5 g beljakovin
  • 86,3 g vode
  • 3,5 g ogljikovih hidratov
  • 0,7 g pepela,
  • 1,3 g organskih kislin.

Ta izdelek vsebuje tudi naslednje vitamine:

  • 0,2 mg riboflavina (vitamin B2),
  • 22 mcg vitamina A (ER)
  • 0,31 mg vitamina B5,
  • 0,05 mg vitamina B6,
  • 0,02 mg retinola,
  • 1,4 mg vitamina PP,
  • 0,6 mg vitamina C,
  • 40 mg vitamina B4,
  • 0,04 mg vitamina B1,
  • 0,2 mg niacina,
  • 0,43 mcg vitamina B12,
  • 0,01 mg beta karotena.

Ima tudi naslednje elemente makra:

  • magnezij - 15 mg,
  • kalij - 147 mg,
  • fosfor - 96 mg,
  • kalcij - 122 mg,
  • klor - 100 mg,
  • natrija - 52 mg,
  • žveplo - 27 mg.

In v jogurtu so taki elementi v sledovih:

  • 10 µg bakra
  • 0,1 mg železa
  • 5 mcg molibdena
  • 2 mcg selena,
  • 9 mcg joda
  • 0,4 mg cinka,
  • 1 mcg kobalta
  • 2 mcg kroma
  • 20 µg fluora,
  • 0,006 mg mangana.

Znano je, da se je v šolah v Rusiji od leta 1999 izvajal program »Pogovor o pravilni prehrani«. Ta edinstven izobraževalni projekt je bil razvit na Inštitutu za starostno fiziologijo Akademije za izobraževanje Ruske federacije na pobudo in podporo podjetja Nestlé Rusija.

Danes v projektu sodeluje 48 regij Ruske federacije in več kot 850 tisoč učencev in predšolskih otrok. Z veseljem opravljajo mojstrske tečaje in tečaje, kjer govorijo o zdravi hrani, so udeleženci različnih tekmovanj. Znano je, da je vsako raziskovalno delo »Ali so vam vsi dobri jogurti?« Izdelani za ta program super. Otroci uporabljajo testne metode:

  1. Praktično - opazovanje, spraševanje, eksperiment.
  2. Teoretično - primerjalna analiza podatkov.

V procesu raziskovanja otroci odkrijejo veliko zanimivih dejstev o jogurtu. Mnogi od njih že vedo, da je najpomembnejši pogoj za okužbo sodelovanje živih mikroorganizmov iz družine mlečnokislinskih bakterij (termofilnih streptokokov in bolgarskih palic).

Malo veste, da je Activia jogurt dober. Otroci pa so ugotovili, da je »Activia« nizkokalorični izdelek, njegove koristi pa so enake kot pri kefirju. Ker pa so v njem različni okusi, menijo, da je bolje uporabljati kefir, ki ga lahko kombiniramo z jagodami ali suhim sadjem.

Zagotovo ne veste odgovora na vprašanje »Ali je jogurt» Čudež «koristen?« In otroci so izvedli raziskavo in ugotovili, da ta izdelek vsebuje veliko količino stabilizatorjev.

Kako izbrati najbolj uporaben jogurt?

Če želite kupiti jogurt v trgovini, dajte prednost izdelku, ki je narejen iz mleka, fermentiran z mlečnokislinskimi bakterijami. Prav tako ne sme biti nečistoč želatine in kemičnih dodatkov.

Izberite jogurt, v katerem ni sladkorja, ali je v zelo majhnih količinah. Vedno bodite pozorni na datum poteka.

Jogurtove sorte

Živilska industrija, tako kot druga področja dejavnosti, ne miruje. Danes vodilni proizvajalci na policah trgovin dobavljajo naslednje vrste jogurtov:

  1. Naravna - ne vključuje arom, arom in zgoščevalcev. Jogurt je narejen na osnovi kvasa in kravjega mleka. Lahko je posneto in brez maščobe.
  2. Sadje - ni nujno umetno. V sadni jogurti se dodajo dopinga, sirupi, koščki sadja in druge sestavine (naravne). Toda brezvestni proizvajalci ne zamudijo priložnosti, da svoje izdelke polnijo z umetnimi sestavinami.
  3. Aromatiziran - večinoma je sestavljen iz vseh vrst konzervansov, zgoščevalcev, ojačevalcev okusa, okusov, granuliranega sladkorja in emulgatorjev. Od uporabe izdelka je redko pridobljena korist, vse je odvisno od določene blagovne znamke.

V zvezi z razvrščanjem jogurta se običajno delijo na živa in nežive.

Živi jogurt vključuje laktobacile, konzervansov ni. Rok trajanja take sestave ne presega 30 dni.

Neživi jogurt se pripravi s toplotno obdelavo ali pasterizacijo. Glede na to je predmet ohranjanja in je predmet dolgotrajnega skladiščenja (do 12 mesecev).

Komentarji

Če je jogurt iz trgovine s koščki sadja in z dolgo življenjsko dobo tako škodljiv, zakaj ne prepovedujejo njegovo prodajo? Navsezadnje je to predvsem priljubljen izdelek otrok. In mnogi ljudje verjamejo, da jogurt, ki ga kupujejo koristi. In v skladu s tem členom - kupujemo skoraj strup. In je sploh mleko? Smo preprosti potrošniki preprosto zmedeni: kaj lahko kupite in uporabljate. če vsi izdelki ne razumejo kaj?

Seveda, jogurti za dom in trgovino so zelo različni, imajo malo skupnega) Vsakdo, ki je vsaj enkrat poskusil domači jogurt, mu nikoli ne bo šel v trgovino. Poleg tega so zdaj vsi pogoji, da ga lahko kuhamo doma, in tudi izdelovalcu jogurta ni treba imeti dovolj dobrega mleka in živahnega kislega testa. Osebno kuham v kozarcu, uporabljam Bakzdrav suhe fermente, ena vreča lahko naredi do tri litre mleka, jogurt pa je tako debel, da je žlica v njem.

Potrebujem škarje, da odrežem vogal vrečke. grozo o tem, koliko brbljanja, ampak v bistvu ničesar ni rekel!

V primerjavi s kupljenimi jogurti (kdorkoli) - domači jogurti, narejeni po akciji. kvas je raj in zemlja. In učinek njih na telo je veliko bolj opazen. 7. dan boste čutili, da se črevesje in želodec počutita bolje.

Izgleda, da je domači jogurt podoben "smrkljem", vendar je v njej veliko več koristi:
1. To je 100% sveže. Ker je to storjeno in jedli, praviloma takoj po kuhanju.
2. Ni škodljivih snovi.
3. Zagotavlja koristi za prebavni trakt. Osebno preverjeno na vas!

Jogurt: kakšna je korist za telo?

Zaradi visoke hranilne vrednosti jogurta je proizvod terapevtske in rekreativne prehrane. Njihove koristi je težko preceniti, saj so jogurti bogati s celo vrsto hranil:

• Vitamini (B2, B12)

Kakšne so koristi jogurta za zdravje? Zdravniki priporočajo zamenjavo težke večerje z lahkim jogurtom. To je potrebno za normalizacijo črevesne aktivnosti in izboljšanje procesa prebave. Dokazano je, da je jogurt najboljši način preprečevanja raka na črevesju. Jogurt učinkovito lajša telo in pomaga občutiti svetlobo in se znebiti zadaha.

Njegova koristna mikroflora stimulira imunski sistem, zato lahko telo napada različne vrste virusov in bakterij. Ob vsakem jemanju 300 gramov jogurta boste občutili, da vas bolezen obide.

Jogurt ustavi staranje! Laktobacili in bifidobakterije mlečnih izdelkov očistijo črevesne stene od škodljivih žlindrov. Kot veste, gnusni procesi onesnažujejo naše telo od znotraj in prispevajo k pospešenemu staranju.

Jogurt pomaga v boju proti drozgu. Število bakterij, ki so odgovorne za pojav takšne neprijetne bolezni, se v telesu zmanjšuje. Zato so dekletom v rodni dobi še posebej priporočljiva dodajanje jogurta k njihovi prehrani in skrb za njihovo zdravje.

Jogurt podpira potrebno raven holesterola v krvi in ​​izboljša delovanje možganov. Ameriški znanstveniki v svojih študijah so pokazali dokaz odvisnosti razvoja duševnih sposobnosti na črevesni mikroflori.

Izdelki mlečnega izvora vplivajo na aktivnost možganskih področij, ki so odgovorna za čustveno komponento intelektualne dejavnosti. Slabo razpoloženje in depresijo? Druga koristna lastnost jogurta: čisti organizem in posledično čiste misli.

Bakterije mlečne kisline pomagajo absorpcijo kalcija. Zanimivo je, da 100 gramov zdravila vsebuje več kot 25% dnevne potrebe po kalciju. In kalcij je sijoč las, zdravi zobje, čista koža, močne kosti in mišice.

Jogurti - prehranski pomočnik! Študije ameriških znanstvenikov dokazujejo, da jogurt pomaga hitreje izgubljati težo. In to ni presenetljivo, saj je osnova vsake prehrane - izboljšanje presnove in pravilnega črevesnega dela.

Jogurt je lahko prebavljiv in nealergen izdelek. Ljudje, ki so alergični na mlečne beljakovine in intoleranco za laktozo, lahko v svoji prehrani vključijo jogurt in nadomestijo pomanjkanje kalcija.

Druga koristna lastnost jogurta: jogurt - odlično kozmetično orodje. Jogurtne maske so odlične za luščenje kože.

Kdo bo imel koristi od jogurta?

• Nosečnice in dekleta se pripravljajo na nosečnost

• Kdo jemlje zdravila (zlasti antibiotike)

• Življenje na območjih z neugodnimi okoljskimi razmerami, kjer se lahko okužijo črevesne okužbe

• Uživanje v prenatrpanih krajih (kavarne, restavracije, menze)

• delo v nevarnih industrijah

• Imunokompromitirane osebe

• mladostniki in starejši.

Vsak izdelek ima indikacije za uživanje in kontraindikacije.

Naravni jogurt se ne sme zaužiti, če imate:

• Gastritis z visoko kislostjo

• razjeda želodca ali dvanajstnika

• Bolezni sečil

Jogurt: kakšna je škoda za zdravje?

Svetla embalaža jogurta, kričeči oglaševalski slogan, eksotična dopolnila - to je zagotovo uspešna tržna politika podjetij. Ampak, kot pravilo, kupci pozorni na to. In malo ljudi razmišlja o tem, kakšna škoda lahko povzroči telesu tako navidezno neškodljiv izdelek. Iz lekcij kemije je znano, da sveža zelenjava, sadje in jagode motijo ​​ravnovesje fermentiranega mleka. Žal se na tisoče kemičnih dodatkov oddajajo kot naravne sestavine. Proizvajalci radi shranite in kupite poceni surovine. Za njih je veliko bolj donosno, da dajo aromatiziran ne-naravni okus poceni izdelku, namesto da bi kupili drage tropske sadeže. Samo pomislite, kakšno škodo lahko storijo, saj jih mnogi uporabljajo tudi pri izdelavi barv in lakov!

Toda to ni najhujše. Proizvajalci pogosto uporabljajo ojačevalce okusa, ki so najmočnejši in najbolj nevarni karcinogeni. Медики связывают заболеваемость населения панкреатитом с постоянно возрастающим использованием консервантов в изготовлении продуктов питания.

Стоматологи отрицательно относятся к йогуртам, так как они, равно как шоколад, карамель и соки, разрушают зубную эмаль. Da bi se izognili poškodbam ust, je dovolj, da po jedi izperete usta in ne pozabite dvakrat na dan umiti zobe.

Prekomerna poraba jogurta, ki vsebuje sladkor, je trikrat večja od norme, lahko povzroči resno škodo telesu in vodi k razvoju sladkorne bolezni. Ker je prenosljivost vsakega izdelka drugačna, lahko dolgotrajna uporaba jogurta vodi v nastanek ledvičnih kamnov, napenjanje in krče v debelem črevesu. Zato je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, če boste uporabljali ta izdelek, ali bo to koristno ali škodljivo za vas in ali ima vaše telo nagnjenost k razvoju zgoraj omenjenih bolezni.

Kalorični jogurt

Energijska vrednost proizvoda se imenuje njegova vsebnost kalorij. To je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane v procesu prehranjevanja. Prehranski strokovnjaki iz mnogih držav vključujejo jogurte na seznamu izdelkov, ki pomagajo izgubiti te dodatne funte. Zato se pogosto imenujejo prehranske. Torej, koliko kalorij v jogurtu? Vsebnost kalorij v jogurtu je odvisna od vsebnosti maščobe v mleku, ki je njegova osnova. Vsebnost kalorij končnega izdelka se giblje od 100 do 250 kcal na 100 g, vsebnost kalorij v prodajnih jogurtih pa se giblje med 50 in 100 kcal. Več polnil vsebuje jogurt, večja je njegova energijska vrednost. Na primer, kalorična vsebnost naravnega jogurta z vsebnostjo maščobe 3,2% je 58 kcal na 100 g, jogurt s polnili pa 100 kcal. In to je 2-krat več!

Jogurt za otroke: koristen ali škodljiv?

Otrokom, mlajšim od 9 mesecev, ni priporočljivo, da vstopijo v prehrano jogurta. V prvem letu življenja mora dojenček prejeti le materino mleko ali formulo. Pri izbiri jogurta za otroka v trgovini bodite pozorni na rok uporabnosti izdelka.

Jogurt z živimi bakterijami ne more imeti več kot en teden. Zato morajo biti starši previdni pri nakupu "živih jogurtov" za svoje dojenčke z rokom uporabnosti več kot mesec dni.

Za otroka je bolje izbrati izdelke z vsebnostjo maščobe do 5% brez polnil. Dodatki so škodljivi za še neobstoječi prebavni trakt otrok. Najbolj uporaben jogurt je shranjen največ 3-4 dni in se prodaja v trgovinah, specializiranih za mlečne izdelke. Takšni jogurti so narejeni iz naravnega kravjega mleka, zato jih je mogoče dati tudi najmanjšemu. Vsak otrok je individualen, zato se še vedno posvetujte s pediaterjem.

Najstnikom se priporoča, da jedo naravne jogurte, ker se zlahka prebavljajo in nasičajo rastoče telo z energijo.

Do danes ostaja vprašanje sporno: "Jogurt - kaj je več: dobro ali škodljivo?".

Nekateri trdijo, da uporaba jogurta zdravju prinaša oprijemljive koristi, drugi pa jo izključujejo iz prehrane.

Ampak zapomni si Zares zdrav izdelek je tisti, ki je v celoti sestavljen iz naravnih sestavin.. Manj sestavin, ki jih vsebuje jogurt, bolj je koristen. Da bi se izognili poškodbam telesa in mu zagotovili izredno koristno, skrbno preučite sestavo, preverite rok uporabnosti, prisotnost barvil in konzervansov, ki jih vsebuje. Ali poskusite najti preprost recept za domači jogurt, v katerem boste popolnoma prepričani. Vzemite kefir, dodajte džem, med, muesli in svoje najljubše sveže sadje. In vaša sladica je pripravljena!

Kateri so izdelki mlečne kisline, ki koristijo?

Če menite, da so oglaševalski slogani, v razvitih državah že dolgo vedo, da je jogurt najbolj uporaben izdelek mlečne kisline, zato ga porabijo v velikih količinah - od 10 do 40 kg na leto. V državah SND ena oseba porabi povprečno le 2 kg na leto.

Pravzaprav je jogurt kefir, aromatiziran z umetnimi dodatki, konzervansi in okusi. In povsem možno je, da je v razvitih državah, ki so namenjeni domači prodaji, jogurt resnično koristen. Toda kakovost jogurta, ki je narejen posebej za izvoz v države tretjega sveta, ne drži vode.

Mnogi mlečni izdelki se tradicionalno proizvajajo v Rusiji in državah Skupnosti neodvisnih držav - kefir, ryazhenka, jogurt, kisla smetana, skuta, itd. V nasprotnem primeru so različni in predvsem v tem, da so starter kulture sestavljene iz različnih vrst mlečnokislinskih bakterij, poleg tega pa se lahko dodajo različne vrste mlečnih kvasovk.

Izdelki mlečne kisline imajo korist, vendar le, če koncentracija v enem mililitru bioaktivnih bakterij ni manjša od določene vrednosti. Okoli teh indikatorjev in magnatov jogurt se bori. Dejstvo je, da je koncentracija teh bakterij neposredno odvisna od roka uporabnosti, potem pa mikroorganizmi umrejo in izdelek v najboljšem primeru postane neuporaben.

Kaj je dolgoživi jogurt?

Danes se je pojavil izraz »dolgo življen jogurt«, vendar v tem primeru koncentracija živih bakterij ne more ostati zadostna za ohranitev koristnih lastnosti proizvoda, ker uporabljajo se najmočnejši konzervansi. Vendar pa proizvajalci mlečnokislinskih izdelkov z vsemi sredstvi podpirajo kupce legendi o skrajnih koristih jogurta. Na primer, trdi se, da lahko jogurt nadomesti pomanjkanje vitaminov. Vendar pa so študije pokazale, da je za izravnavo pomanjkanja vitaminov z jogurtom potrebno je porabiti v tako velikih količinah, da jih lahko malo prenese.

Ampak ne glede na to, jogurt prispeva k uničenju patogenih mikroorganizmov zaradi proizvodnje laktata. Pravzaprav je glavna prednost izdelkov mlečne kisline mikroflora v njihovi sestavi, ki spodbuja imunski sistem. Vendar pa kislo okolje izdelka ne koristi vsakomur, strokovnjaki za pediatrično dietetiko pa svetujejo, da otroke nahranite le z naravnim kefirjem, brez dodatkov.

To se mora zavedati tehnologije izdelave jogurta

V sadnem jogurtu je dovoljeno do 33% aditivov za živila. Ko kupite jogurt, na primer z okusom hruška, kupite izdelek mlečne kisline, v katerem hruška še nikoli ni bila prisotna. Značilen okus ustvarja hruškasto esenco (butilacetati). Lahko verjamete proizvajalcem o varnosti te snovi, vendar vam nikoli ne bodo povedali, da je to topilo, ki se uporablja predvsem pri izdelavi barv in lakov.

Jogurt s koščki sadja, paradoksalno, še bolj škodljiv. Dejstvo je, da se dodano sadje sterilizira po zelo izvirni metodi - izpostavljeni so radioaktivnemu sevanju.

Oglejte si video: очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома! (Avgust 2019).

Loading...