Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Vitamini - opis, klasifikacija in vloga vitaminov v človeškem življenju

Koristne lastnosti vitaminov so bile znane v starem Egiptu. Ljudje so opazili, da lahko uživanje določenih zelišč in sadja znatno izboljša dobro počutje in celo pospeši okrevanje od bolezni.

Na primer, tisti, ki so imeli težave z vidom, zdravilci antike so svetovali jesti jetra. Vendar pa niso imeli pojma, da so njegove koristne lastnosti v tem primeru posledica visoke vsebnosti vitamina A.

Zeliščarji in zdravilci so bili zelo spoštovani pri vseh narodih. Ampak, čeprav je človeštvo skozi vso svojo zgodovino domnevalo, kako pomembne so nekatere snovi za telo, je namenska študija vitaminov začela šele pred sto leti. Konec XIX. Stoletja. je bilo verjel, da je glavna vloga hrane - za oskrbo telesa z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati.

Pravzaprav je bil odkritelj vitaminov ruski zdravnik Lunin Nikolaj Ivanovič. Poskuse je izvajal na miših in opazil zanimivo dejstvo. Miši, ki so bile krmljene s polnomastnim mlekom, so ostale zdrave, medtem ko so tiste, ki so hranile umetno izolirane mlečne sestavine, začele zboleti in sčasoma umirati. Torej so bili odkriti vitamini.

Koncept, klasifikacija odprtih snovi, kljub temu ni postal dosežek določenega znanstvenika. In čeprav jih je odkril ruski zdravnik, so ime "vitamini" predlagali poljski kemik Kazimir Funk, Nobelovo nagrado za preučevanje njihovih učinkov na telo pa so prejeli različni raziskovalci iz več držav.

Kateri del vitamina jemljejo v presnovi?

Ko telo izgubi določene snovi, je to polno posebnih zdravstvenih težav. Posebej akutne posledice so lahko, če je v prehrani majhen delež hrane, ki vsebuje vitamine. Razvrstitev vitaminov zato običajno vsebuje seznam njihovih naravnih virov.

Če opazite posledice pomanjkanja določenih elementov, se obrnite na strokovnjaka za prehrano. Lahko pa poskusite sami zapolniti primanjkljaj. Da bi to naredili, bi morali moderni ljudje, zlasti prebivalci velikih mest, pozorno spremljati svojo prehrano in prisotnost hrane v njej, ki vsebuje različne vitamine.

Razvrstitev vitaminov, odvisno od njihove udeležbe v notranjih fizioloških procesih, te snovi deli v tri kategorije:

  • antioksidanti
  • prohormoni,
  • vitamini (tisti, ki sodelujejo pri presnovi).

Poleg tega bodo te podkategorije podrobneje obravnavane.

Antioksidanti

Med njimi so askorbinska kislina, vitamini A, K in E. Antioksidanti lahko preprečijo resne bolezni, kot so rak ali bolezni srca.

V telesu v procesu vitalne dejavnosti nastajajo prosti radikali - molekule kisika, ki imajo zelo visoko aktivnost. Primanjkuje enega elektrona in si prizadevajo zapolniti to mesto z elektroni drugih molekul. Antioksidanti nevtralizirajo proste radikale in ščitijo pred poškodbami celic. In če jih telo ne prejme v zadostnih količinah, potem prosti radikali še naprej iščejo elektron za obnovo. Ko se to zgodi, postanejo varne, vendar celica, iz katere je bil odvzet elektron, nadaljuje opisani postopek.

Enzimovitamini

Ta kategorija vključuje vitamin K, vitamin A, kot tudi vitamine skupine B, nikotinske in folne kisline. Izmenjava beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v telesu poteka z njihovo aktivno udeležbo. Na primer, vitamin B1 v povečanih količinah je potreben za povečanje fizičnega napora, kot tudi za visoko količino ogljikovih hidratov v prehrani. Zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov se v telesu kopičijo produkti razkroja.

Kako se meri potreba po vitaminih

Prav tako je treba razlikovati med konceptom dnevne potrebe po vitaminih in dnevnim vnosom. Prvi koncept je količina, ki je potrebna za zdravo delovanje telesa, in ne vedno sovpada z drugim. Dnevna poraba je pogosto manjša od potrebe, ker se v procesu absorpcije vitaminov absorbira le delno.

Nameščeni farmakološki in fiziološki odmerki vsakega vitamina za človeka. Fiziološki predstavljajo količino, ki jo oseba potrebuje za dokončanje življenja. Farmakološki odmerki jih lahko večkrat presežejo, saj so namenjeni reševanju specifičnih problemov delovanja določenih organov in sistemov.

Spol, starost, vadba, pogoji, v katerih oseba živi, ​​so dejavniki, ki določajo, kateri vitamini so potrebni za osebo. Razvrstitev vitaminov v skladu s potrebami, ki so jih razvili nutricionisti v vsaki državi. Za popolno telesno in psihoemocionalno zdravje je potrebno voditi priporočila, ki jih za določeno skupino ljudi predlagajo strokovnjaki.

Pri nakupu izdelkov morate upoštevati ne le njihovo energetsko vrednost, ampak tudi paziti, da vsebujejo vitamine. Za mladostnike, nosečnice in športnike so vedno na voljo informacije o tem, kakšne hranilne snovi in ​​vitamini so potrebni za te kategorije.

Razvrstitev, značilnosti in potrebe vsake skupine so individualne. Na primer, ženske, ki načrtujejo nosečnost, so še posebej zainteresirane za jemanje folne kisline. Po drugi strani, ko se pripravljate na mamo, morate ohraniti ravnovesje v vnosu kalcija in obnoviti pomanjkanje vitamina D. Enako velja za športnike, študente, trde delavce, ki delajo v treh izmenah: predstavnik katere koli od teh kategorij bi moral razmišljati o vnosu prehrane ali sintetičnem dodatki.

Vitamini, topni v maščobah in v vodi topni: razvrstitev, funkcije po podskupinah

Kot smo že omenili, so vitamini razdeljeni v tri pomembne podkategorije. To je specifična funkcija vsake snovi, ki pojasnjuje dejstvo, da določenih diet ne more slediti oseba za dolgo časa. Navsezadnje je vsak element nujen za določene procese v telesu, brez katerih se preživljanje ne more prekiniti.

Toda poleg delitve po kriteriju udeležbe v fizioloških procesih obstajata še dve kategoriji, v katere se vitamini delijo. Uvrstitev vitaminov v vodotopne in topne v lipide ni nič manj pomembna. Vitamini, topni v maščobah, se odlagajo v maščobnih tkivih, zato je njihovo preveliko odmerjanje bolj nevarno kot preveliko odmerjanje, ki je topno v vodi.

Slednje se hitro izloči iz telesa s tekočino. Jetra živali in rib, jajc, masla, špinača, pečenega krompirja nikakor niso popoln seznam živil, ki vsebujejo vitamine, topne v maščobah. Razvrstitev njihovih virov bo v celoti navedena v spodnji tabeli. Izdelki, ki vsebujejo vodotopne vitamine, so vrsta sadja in zelenjave, zelenja, žita, jajc, semen in oreščkov.

Razvrstitev vitaminov: tabela vsebnosti hranil v hrani

Seznam proizvodov, ki vsebujejo vitamine, topne v vodi in maščobe, je videti takole: t

Mimogrede, kemijska razvrstitev vitaminov ne ustreza le njihovi sposobnosti, da se raztopijo v vodi. Upoštevajte tudi, da se vitamini različnih skupin v procesu kuhanja obnašajo drugače. Tako se vitamini, topni v maščobah, lahko ohranijo med toplotno obdelavo, medtem ko se večina vodotopnih vitaminov hitro razgradi.

Znaki beriberija

Ne vedno odrasla oseba ima dovolj časa, da posveti pozornost sestavi zaužite hrane. Zato je pomanjkanje vitaminov - to ni neobičajno. Toda najpogosteje med prebivalstvom ni popolne odsotnosti v telesu katerega koli od vitaminov (avitaminoza), ampak drugih vrst. To je bodisi hipovitaminoza (nizka vsebnost) ali subnormalna določba, ki se pojavi, ko je poraba vitaminov manjša od običajne.

Pomanjkanje opisanih snovi je izraženo drugače, pri hipovitaminozi in subnormalni porabi pa so simptomi pogosti:

  • šibkost
  • povečana utrujenost
  • razdražljivost.

Pri subnormalni porabi in hipovitaminozi ni vedno potrebno jemati sintetičnih vitaminov, včasih je dovolj, da prilagodimo prehrano. Z pomanjkanjem vitamina simptomi so bolj nenadni. Posvetujte se z zdravnikom.

Zelenjava in sadje - edini vir vitaminov?

Podatek, da večina vrst sadja in zelenjave predstavlja resnično skladišče vitaminov, je nekoliko enostranski pogled. Klasifikacija vodotopnih vitaminov in njihovih virov kaže, da je večina od njih mogoče napolniti z uživanjem sadja in zelenjave. Toda, na primer, vitamina D v živilih rastlinskega izvora sploh ni. Zato vegetarijanstvo, za katerega se je pred kratkim borilo toliko ljudi, še zdaleč ni najbolj zdrav način prehranjevanja.

Prehrana mora vsebovati čim več različnih živil, tako da skoraj vsaka vrsta hrane vsebuje posebno sestavo, potrebno za telo. Obstaja zelo malo izdelkov, ki ne vsebujejo opisanih snovi (npr. Sladkor). Vsa druga živila vključujejo nekatere vitamine.

Vrednost, razvrstitev in vsebina koristnih elementov v določeni vrsti hrane je na voljo v javni domeni. Zato je pri pomanjkanju vitaminov ugotoviti, katera hrana v prehrani ni dovolj. Pravočasna uvedba raznolikosti bo pomagala preprečiti pomanjkanje vitaminov in številne bolezni.

Naj vzamem vitamine

Stari ljudje, ki so živeli v džungli, so zaužili veliko vitamina. Mehanizem evolucije je zato naročil, da se ne sintetizirajo v našem telesu (izjema je vitamin D). Poleg tega je treba upoštevati sedeč življenjski slog sodobne osebe. Konec koncev, če kmet v XVIII stoletju. lahko zadovolji svojo potrebo po vitaminih skupine b, tako da na dan pojeta preprogo s kruhom, potem sodobna meščanka skoraj ne uporablja te količine moke.

Da bi bila prehrana popolna, se morate spomniti vrednosti različnih živil in razvrstitve vitaminov. Na kratko, rešitev tega problema je naslednja: oseba mora imeti različno prehrano ali pa vzeti sintetične multivitamine, kupljene v lekarni.

Analiza, klasifikacija in opis vitaminov

Trenutno se vitamini lahko označijo kot nizko molekularne organske spojine, ki so kot nujen del hrane prisotne v njem v zelo majhnih količinah v primerjavi z njegovimi glavnimi sestavinami.

Vitamini so za človeka in za številne žive organizme nujen element hrane, ker se ne sintetizirajo ali pa jih nekateri sintetizirajo v nezadostni količini. Vitamini so snovi, ki zagotavljajo normalen potek biokemičnih in fizioloških procesov v telesu. Lahko jih pripišemo skupini biološko aktivnih spojin, ki vplivajo na presnovo v neznatnih koncentracijah.

Vitamini so razdeljeni v dve veliki skupini: 1. vitamini, topni v maščobah in 2. vitamini, topni v vodi. Vsaka od teh skupin vsebuje veliko število različnih vitaminov, ki so običajno označeni s črkami latinice. Treba je opozoriti, da vrstni red teh črk ne ustreza njihovi običajni razporeditvi v abecedi in ne ustreza povsem zgodovinskemu zaporedju odkritja vitaminov.

Naslednja razvrstitev vitaminov v oklepajih označuje najbolj značilne biološke lastnosti tega vitamina - njegovo sposobnost preprečevanja razvoja bolezni. Ponavadi je ime bolezni predpono "anti", kar kaže, da ta vitamin preprečuje ali odpravlja to bolezen.

1. Vitamini, topni v maščobah.

Vitamin A (anti-kseroftalni).

Vitamin D (antirachitic).

Vitamin E (reprodukcijski vitamin).

Vitamin K (antihemoragični).

2. VITAMINI, TOPNI V VODI.

Vitamin B1 (antineuritično).

Vitamin B2 (riboflavin).

Vitamin PP (antipellagičen).

Vitamin B6 (antidermitsko).

Pantotenski (antidermatitis faktor).

Biotin (vitamin H, rastni faktor za glivice, kvas in bakterije, antiseborrični).

Para-aminobenzojska kislina (bakterijski rastni faktor in faktor pigmentacije).

Folna kislina (B9) (antianemični vitamin, rastni vitamin za zarodke in bakterije).

Vitamin B12 (antianemični vitamin).

Vitamin B15 (pangamska kislina).

Vitamin C (anti-skorbine (antiskorbutik)).

Vitamin P (vitaminska prepustnost).

Mnogi se nanašajo tudi na holin in nenasičene maščobne kisline z dvema ali več dvojnimi vezmi kot vitamini. Vse to so vodotopni vitamini, z izjemo inozitola in vitaminov C in P, ki vsebujejo dušik v svoji molekuli in so pogosto združeni v en kompleks vitaminov skupine B.

Vitamin A (ali retinol) je vitamin, ki je topen v maščobah. Najprej so odkrili retinol, zato je dobil ime Vitamin A. Retinol služi kot antioksidant. Glavni vir vitamina A so živalski proizvodi. Tudi vitamin A lahko telo proizvaja iz beta karotena, pigmenta, ki ga najdemo v številnih vrstah sadja in zelenjave. In v rdečih izdelkih vitamina A je veliko več kot v rumeni in zeleni.

Vnos vitamina A. Vitamin A se lahko kopiči v jetrih. Pri dolgotrajni uporabi retinola v velikih odmerkih postane toksičen. Dnevni vnos vitamina A za različne skupine ljudi je različen. Moški dnevno potrebujejo 700–1000 µg vitamina A, potrebe žensk po vitaminu A so 600–800 µg, za nosečnice pa 100 µg dnevno, za doječe ženske pa 400 µg. Glede na starostne in spolne značilnosti za otroke je dnevni vnos vitamina A 400-1000 mcg. V primeru akutnega pomanjkanja vitamina A se odmerek poveča na največ 3000 μg.

Vitamin A se bolje absorbira z maščobo (oljem) in se ne raztopi v vodi. Toda pri kuhanju in predelavi hrane se izgubi 15-35% retinola. To je treba upoštevati pri pripravi živil, bogatih z vitaminom A.

Učinek vitamina A na človeško telo. Za kaj je vitamin A? Retinol podpira imunost. Zdravje kože, zob, kosti, las je nemogoče brez vitamina A. Stanje pljuč in sečil je v veliki meri odvisno od vitamina A. Retinol je zelo uporaben za vid. Vitamin A prispeva k pravilnemu razvoju otrokovega telesa.

Presežek in pomanjkanje vitamina A. Pri pomanjkanju vitamina A se razvije nočna slepota. Oseba v mraku začne videti predmete nejasna, vidne reakcije se upočasnijo - to so znaki pomanjkanja vitamina A. Suha koža in lase, utrujenost, akne, izguba teže, nespečnost so možni tudi pri pomanjkanju retinola.

Zanimivo je, da so pri hipervitaminozi vitamina A mnogi simptomi podobni. Presežni retinol povzroči glavobol, lomljive nohte in lase, prebavne motnje, bolečine v sklepih. Pri ženskah zastrupitev z vitaminom vodi do motenj menstrualnega ciklusa, pri dolgotrajnem prevelikem odmerku vitamina A pa je možno ustaviti menstruacijo.

Vitamini skupine B. Vitamin B je leta 1912 odkril poljski znanstvenik Casimir Funk. Kasneje je bilo ugotovljeno, da vitamin B ni ločena spojina, temveč cel kompleks snovi, ki jih združuje prisotnost dušika v sestavi molekule. Kombinacija teh dušikovih snovi je znana kot vitamini skupine B, od katerih je bil vsak element oštevilčen: od vitamina B1 do vitamina B20.

V tem kompleksu ima vsak vitamin B svoj biološki pomen, vendar vsi vitamini B zagotavljajo optimalno delovanje živčnega sistema in so odgovorni za energetski metabolizem. Dejavnost imunskega sistema in učinkovitost procesov rasti in razmnoževanja celic sta v veliki meri odvisna tudi od razpoložljivosti vitaminov B.

Hkratno delovanje vitaminov skupine B je bolj učinkovito kot posamezni vitamin B posebej. Posledica podhranjenosti običajno postane splošno pomanjkanje vitaminov skupine B. Zato praviloma predpisujejo kompleksen pripravek vitaminov skupine B.

Vitamin B je topen v vodi. Da bi dobili presežek vitaminov B iz dnevne prehrane je nemogoče, saj je njihov odvečni odcep iz telesa z izdelki izločanja. Zato je treba nenehno dopolnjevati dobavo vitaminov skupine B. Mnogi ljudje so vitamina vitamina pomanjkanje vitamina, ker so aktivno uničiti kofein, alkohol, nikotin, rafinirani sladkorji. Ljudje, ki imajo slabe prehranjevalne navade in imajo napačen način življenja, so izpostavljeni pomanjkanju vitamina B.

Zelo aktivno se vitamini B izločajo med uporabo zdravil proti tuberkulozi in drugih antibiotikov. V stresu se metabolični procesi pospešijo, zato se potreba po vitaminih B poveča. Для нормальной жизнедеятельности организма витамина B1 становится нужно в 10 раз больше, витамина B2, витамина B5 и витамина B6 - в пять раз. Плюс ко всему, при колитах, язвенной болезни и гастрите нарушается процесс синтеза витамина B микрофлорой организма.

Краткое описание витаминов группы B:

Витамин B1 преобразует жиры и углеводы в носители энергии, поддерживает функции пищеварительной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Pomanjkanje vitamina B1 povzroča motnje spomina, prebavo, utrujenost, razdražljivost, slabost in zaprtje.

Vitamin B2 je odgovoren za tvorbo energije, pospešuje celjenje ran, normalen razvoj in rast otrok, odvisno je od stanja kože in sluznice. Pomanjkanje vitamina B2 vodi v lupljenje kože, zamegljen vid, vnetje ustnic in jezika, povzroča zaspanost, tesnobo, omotico.

Vitamin B3 sodeluje pri delu nadledvičnih žlez, živčnega in obtočnega sistema. Pomanjkanje Niacina povzroča dermatitis, depresijo, razjedo na dvanajstniku in želodec, drisko, slabost. Pomanjkanje akutnega vitamina B3 povzroča pelagro, pri kateri se demenca doda k navedenim simptomom.

Vitamin B4 izboljšuje spomin in sodeluje pri zagotavljanju delovanja živčnega sistema, uravnava raven insulina, pospešuje presnovo maščob v jetrih. Pomanjkanje vitamina B4 povzroča krvavitev, poškodbe ledvic, vodi do kopičenja maščob v jetrih.

Vitamin B5 sodeluje pri oblikovanju hormonskega ozadja telesa, zagotavlja delovanje živčnega, imunskega sistema in nadledvičnih žlez. Pantotensko kislino najdemo v številnih živilih, zato je možna le šibka pomanjkanje vitamina B5, kar bo povzročilo razdražljivost akn in kože, nespečnost, depresijo, slabost.

Vitamin B6 sodeluje pri presnovi beljakovin in procesih tvorbe krvi. Pomanjkanje piridoksina povzroča zmanjšanje imunske zaščite, ateroskleroze, razvoja anemije, dermatitisa.

Vitamin B7 igra pomembno vlogo pri uravnavanju ravni sladkorja, sodeluje pri reakcijah sinteze maščobnih kislin in presnovi aminokislin. Pomanjkanje biotina je redko, ker se sintetizira s črevesno mikrofloro. Toda pri dojenčkih pomanjkanje vitamina B7 lahko povzroči motnje delovanja živčnega sistema in upočasni rast telesa.

Vitamin B9 sodeluje pri presnovi beljakovin in spodbuja absorpcijo kobalamina, preprečuje aterosklerozo, podpira tvorbo krvi. Pomanjkanje folne kisline se pojavlja pogosto in se kaže v pozabljivosti, razdražljivosti in povzroči nespečnost in anemično utrujenost.

Vitamin B12 zagotavlja normalno aktivnost folne kisline, sodeluje pri predelavi maščob, ogljikovih hidratov in beljakovin, igra pomembno vlogo pri tvorbi krvi. Pomanjkanje kobalamina moti miselne procese, ovira spomin in pozornost. V hujših primerih se pojavijo anemija, razpad živčnega sistema, zmedenost, govorni problemi.

Večina vitaminov B najdemo v kvasu, skuti, siru, mleku, kaljenih zrncih, stročnicah, jetrih in ledvicah. Viri so tudi zelena zelenjava, korenje, melone, buče, arašidi, ribe, jajca.

Vitamin C (askorbinska kislina) je v vodi topen vitamin, ki se lahko razporedi v človeško telo z normalno tekočino. Človeško telo ne more proizvesti samega vitamina C in ga akumulirati, zato je zelo pomembno, da v našo dnevno prehrano vključimo čim več hrane, ki vsebuje vitamin C. Učinek vitamina na telo se praviloma ohrani od 8 do 14 ur po tem, ko se vnese v telo. organska sfera. Po tem obdobju se blagodejne lastnosti vitamina začnejo slabšati. Presežni vitamini, raztopljeni v tekočinah, se praviloma izločajo iz telesa z amoniakom. Če dnevni obrok zagotavlja manj kot polovico skupnega števila vodotopnih vitaminov, ki jih zahteva telo, se lahko pomanjkljivi simptomi pojavijo šele mesec dni kasneje, veliko hitreje kot v primeru pomanjkanja maščob topnih vitaminov.

Uporabne lastnosti vitamina C ali askorbinske kisline: t

1 Vitamin C ali askorbinska kislina izboljšuje zdravje zob, normalizira dlesni in kostno tkivo,

2 Poleg tega vitamin C prispeva k celjenju ran in zlomov kosti, askorbinska kislina pa izboljšuje brazgotinjenje kože,

3 Askorbinska kislina preprečuje pomanjkanje vitaminov in skorbut,

4 Vitamin C, kot tudi askorbinska kislina povečuje imunost,

Vitamin C zmanjšuje tveganje za akutne okužbe dihal, ARVI in askorbinska kislina pospešuje njihovo zdravljenje,

6 Vitamin C pomaga tudi pri krepitvi krvnih žil,

7 Askorbinska kislina poveča absorpcijo železa

Vitamin C velja tudi za enega glavnih antioksidantov, ki jih potrebuje človeško telo.

Vitamin C lahko spodbuja rast in popolno tvorbo celic ter izboljša pravilno absorpcijo kalcija. Če jemljete vitamin C v velikih količinah, bo tudi prispeval k pravilnemu boju našega telesa z boleznimi ali okužbami, pri celjenju ran ali okrevanju po kirurških posegih. Poleg tega vitamin C sodeluje pri obnavljanju in ohranjanju zdravja mehke hrustanca, kostnega tkiva, zob in dlesni ter pomaga zmanjšati potencialno tvorbo krvnih strdkov in različnih hematomov.

Poleg tega je vitamin C potreben za pravilno sintezo kolagena, celičnega "cementa", ki sodeluje pri pravilni tvorbi tkiv, kot tudi pri tvorbi kože, brazgotine, vej kite, vezi in seveda krvnih žil v možganih. Vitamin C zmanjša morebitne avitaminoze, okrepi imuniteto, kar poveča odpornost telesa na različne okužbe in pomaga pri preprečevanju bolezni ARD, ARVI, FLU. Z vidika dr. Linusa Paulinga, ki je glavni strokovnjak na tem področju, tudi vitamin C zmanjša tveganje za bolezni za več vrst raka za 75%.

Vsebina vitamina C in askorbinske kisline v živilih: askorbinska kislina v znatni količini najdemo v rastlinskih živilih, citrusih, zelenjavi, listnatih. Askorbinsko kislino najdemo tudi v meloni, brstičnem ohrovtu, cvetači in zelju, črnem ribezu, papriki, jagodah, paradižnikih, jabolkih, marelicah, breskvah, rakitini, divji vrtnici, pepelu, pečenem krompirju v "uniformah". Poleg tega je askorbinska kislina v zadostnih količinah v živalski hrani, na primer v jetrih, nadledvičnih žlezah in ledvicah. Vitamin C najdemo v znatnih količinah v zeliščih, na primer v lucerni, mulleinu, korenu repinca, gerbilu, krmi, sapniku, piskavici, hmelju, preslici, kelpu, poprova meta, koprive, papriki, rdeči papriki, peteršilju, iglicah , rajski, listi malin, rdeče detelje, šipka, listi vijolice in tudi kislica.

Vitamini skupine D: učinki na telo, njihov presežek in pomanjkanje. Vitamin D je zbirka biološko aktivnih snovi, podobnih kemijski strukturi. Vsi vitamini skupine D uravnavajo raven fosforja in kalcija v človeškem telesu.

V sodobni medicini se vitamin D2 (ergokalciferol) in vitamin D3 (holekalciferol) štejeta za vitamin D. To so maščobe topne, brezbarvne kristali brez vonja, ki lahko prenesejo visoke temperature.

Ravni vitamina D se merijo v IU (mednarodne enote). 1 ie = 0.000025 mg ali 0. 025 μg čistega vitamina D. Dnevni vnos vitaminov skupine D je 200 ie na dan za ženske in 400 ie za moške. Nosečnice in doječe ženske potrebujejo več vitamina D, da preprečijo razvoj rahitisa pri otrocih.

Vitamin D se v telesu proizvaja z ultravijoličnim sevanjem. Občasno prejema vitamin D v zadostnih količinah. Vendar pa se v koži svetlih odtenkov proizvaja veliko več vitamina D in v mlajši koži v primerjavi s kožo, ki izginja.

Tudi vitamini skupine D se tvorijo v tkivih živali in v nekaterih rastlinah. Zato je uravnotežena prehrana nič manj pomembna kot dodaten vir vitamina D. V živalskih proizvodih se vitamin D nahaja v ribjem olju, jajčnem rumenjaku, kaviarju, mlečnih izdelkih, siru in maslu. Iz rastlinskih virov vitamina D so znane gobe, kopriva, lucerna, peteršilj, preslica.

Vitamini skupine D vplivajo na rast rakavih celic, so odgovorni za normalno rast in razvoj kosti, preprečujejo razvoj osteoporoze, artritisa in rahitisa, zmanjšujejo verjetnost ateroskleroze in diabetesa. Te bolezni so možne z akutnim pomanjkanjem vitamina D, medtem ko blage pomanjkljivosti povzročajo zamegljen vid, izgubo teže in apetita ter nespečnost.

Telo je sposobno kopičiti vitamine skupine D, ne da bi se odveč, zato je možno toksično zastrupitev z njimi. V napredovalnih primerih so prisotni konvulzije, povečan pritisk, hude bolečine v trebuhu in mišicah, slabost, izguba teže, srbenje, aritmija. Huda in dolgotrajna prevelika doza vitamina D lahko povzroči smrt zaradi odpovedi srca ali ledvic.

Brez zdravniškega nadzora se je treba izogibati jemanju zdravil vitaminov skupine D. Bolje je prilagoditi prehrano in ne presegati dnevnega vnosa vitamina D, ki se bo izognil hipervitaminozi.

Vitamin E je močan antioksidant. Drugo ime za vitamin E, ki je topen v maščobah, je tokoferol. Akumulira se v maščobnem tkivu telesa, kar zmanjšuje potrebo po vitaminu E v velikih odmerkih.

Zaradi svojega antioksidativnega učinka se vitamin E uspešno spopada s prostimi radikali in tako prispeva k razvoju različnih patologij. Tocopherol pomaga nevtralizirati delovanje teh kemikalij in preprečuje nastanek rakotvornih snovi v telesu. Vitamin E je učinkovitejši v kombinaciji z drugimi antioksidanti. Tako prisotnost vitamina C bistveno izboljša učinek vitamina E.

Seveda to ni edini koristen učinek tokoferola. Vitamin E opravlja druge zelo pomembne funkcije:

1 lahko olajša napredovanje sladkorne bolezni in Alzheimerjeve bolezni ter okrepi imunski sistem

2 spodbuja celjenje ran in strjevanje krvi, krepi stene kapilare, preprečuje razvoj anemije, preprečuje nastanek krvnih strdkov. Vitamin E je pomemben za regeneracijo tkiva, zmanjšuje verjetnost brazgotin po poškodbah

Vitamin E je zelo uporaben pri zdravljenju fibrotičnih bolezni dojk in s predmenstrualnim sindromom.

4 podpira normalno delovanje mišic, lajša krče v nogah, krepi vzdržljivost

5 lahko upočasni staranje, prepreči nastanek gub, izboljša elastičnost kože. Zaradi vlažilnih lastnosti vitamina E in njegove sposobnosti prodiranja v kožo se tokoferol pogosto uporablja v proizvodnji kozmetike.

Pri menopavzi pri ženskah vitamin E kompenzira pomanjkanje estrogena. Z nenadnim menopavzom po hitrem odstranjevanju genitalij je vitamin E preprosto nepogrešljiv.

7 tokoferol zagotavlja normalno spolno željo. Pri ženskah v upokojitveni starosti visoka raven vitamina E podpira normalno spolno življenje.

8 je učinkovit pri zdravljenju herpesa, kožnih razjed, deprivacije in ekcema.

Dnevna potreba za vitamin E je od 3 do 7 ie pri otrocih, 10 ie pri moških. Pri ženskah je dnevna stopnja tokoferola 8 ie, med nosečnostjo in dojenjem - 10-12 ie.

Vitamin F (polinenasičene maščobne kisline) je vitamin, topen v maščobah, pridobljen iz hrane. Ta skupina polinenasičenih maščobnih kislin vključuje arahidonske, linolenske, linolne kisline.

Pomen vitamina F za življenje telesa je nastal v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja. Opravljene so bile študije, ki so potrdile povezavo med uživanjem velikih količin polinenasičenih maščobnih kislin in nizko stopnjo tvorbe trombov in bolezni srca in ožilja.

Dnevni vnos vitamina F ni jasno opredeljen. V številnih državah je ta številka določena na 1% potrebe po energijski vrednosti osebe.

Učinek vitamina F na človeško telo: polinenasičene maščobne kisline lahko znižajo raven holesterola v krvi in ​​preprečijo razvoj ateroskleroze. Vitamin F ima antiaritmične in kardioprotektivne učinke zaradi svoje sposobnosti za redčenje krvi in ​​zmanjšanje pritiska.

Vitamin F je zelo pomemben pri preprečevanju bolezni mišično-skeletnega sistema: osteohondroze, išiasa, revmatoidnih bolezni. Vitamin F uravnava metabolizem lipidov in oskrbo s krvjo, kar zagotavlja normalno prehrano tkiv.

Polinenasičene maščobne kisline imajo izrazit protivnetni učinek, zaradi katerega se odstranijo simptomi vnetja: hiperemija, bolečina, oteklina.

Vitamin F imenujemo tudi »kozmetični vitamin« zaradi njegovih ugodnih učinkov na elastičnost in elastičnost kože in zdravja las. Poleg tega polinenasičene maščobne kisline pomagajo izgorevati nasičene maščobe v telesu in tako prispevajo k izgubi teže.

Bolezni pomanjkanja vitamina F: pomanjkanje polinenasičenih maščobnih kislin povzroča imunske motnje, težave z vidom, zvišan holesterol, bolezni srca, luščenje las in bledenje kože, pojav aken, ekcem, alergijske reakcije in vnetne procese.

Vitamin F v hrani: glavni viri vitamina F so: oljčna, lanena, konoplja, makovo olje, ribje olje, semena nekaterih rastlin, suho sadje, arašidi, soja, mandlji, avokado.

Absorpcija in interakcija vitamina F: za zaščito vitamina F in povečanje njegovega delovanja je treba jemati skupaj z antioksidanti, kot tudi z vitaminom B6 in cinkom. Po drugi strani pa vitamin F izboljša delovanje vitaminov A, B, D, E. Povečani vnos ogljikovih hidratov negativno vpliva na absorpcijo vitamina F.

Vitamin K je topen v maščobah. Je sposoben kopičiti v jetrih, vendar za njegovo popolno absorpcijo zahteva normalno proizvodnjo žolča, in hrana mora vsebovati optimalno količino maščobe.

Vitamin K lahko povzroči črevesna mikroflora v normalnem stanju. V zvezi s tem zdrava oseba brez bolezni prebavil praviloma ne trpi zaradi pomanjkanja vitamina K.

Dnevni vnos vitamina je približno 70-80 mcg.

Vpliv na vitalno aktivnost organizma: vitamin K je bistven udeleženec v procesu strjevanja krvi. Potrebna je za sintezo beljakovin, aktivno sodeluje v presnovnih procesih kosti in vezivnega tkiva, podpira delovanje ledvic.

Pravilna interakcija kalcija in vitamina D ter normalna absorpcija kalcija je nemogoča brez sodelovanja vitamina K.

Vitamini skupine K preprečujejo nastanek s starostjo povezanih vnetij, znižujejo raven kemične snovi interleukin-6, kar je znak staranja imunskega sistema.

Vitamin K je verjetno pomemben za proces uravnavanja krvnega sladkorja: pomanjkanje lahko povzroči simptome, značilne za sladkorno bolezen.

Vitamin P (bioflavonoidi, rutin) - topni v vodi. Vitamin P je znan tudi kot "faktor kapilarne prepustnosti" zaradi svoje sposobnosti, da zmanjša krhkost in prepustnost žilnih sten in kapilar.

Vitamin P je v svojem delovanju in lastnostih zelo podoben vitaminu C, zato ga imenujemo tudi »kompleks C«. Poleg tega rutin in vitamin C dopolnjujeta in krepita učinek drug drugega, zato ju je priporočljivo uporabljati skupaj.

Dnevni vnos vitamina P ni natančno znan, vendar strokovnjaki priporočajo uporabo približno 35-50 mg rutina na dan.

Koristne lastnosti vitamina P:

1 zaradi kapilarnega delovanja vitamina P preprečuje pojav krvavitev, modric, odpravlja krvavitev dlesni. Rutin ima antiedemske in protivnetne učinke ter podpira normalen krvni tlak.

2 Rutin je vpleten v delovanje ščitnice.

3 poveča odpornost telesa na okužbe, ima protialergijski učinek.

4 lajša simptome bolezni notranjega ušesa, omotice, otekline.

5 Rutin ščiti vitamin C in adrenalin pred uničevanjem in oksidacijo.

Verjetno vitamin P stimulira aktivnost nadledvične skorje in tako posredno olajša zdravljenje nekaterih bolezni.

Viri vitamina P: Največja količina vitamina P je v citrusih, ki se kopičijo predvsem v lobularnem delu in beli koži. Veliko rutine v jagodah in sadju: črni ribez, blackberry, divja vrtnica, grozdje, črna aronija, češnja, malina, marelice, kot tudi paradižnik, zelje, ajda, peteršilj. Iz pijače so vir vitamina P pivo, vino, čaj, kava in ekstrakti soka (pepel, borovnice).

Simptomi presežka in pomanjkanje vitamina P

Rutin je netoksičen, njegova prekomerna količina se izloči iz telesa, ne da bi povzročala kakršne koli zaplete.

Pomanjkanje vitamina P vodi do kapilarne krhkosti in prepustnosti, ki se kaže v krvavitvi dlesni, manjših krvavitvah v sluznicah, koži, zlasti na mestih, ki so izpostavljena stresu. Utrujenost, letargija, šibkost, bolečine v ramenih, noge med hojo so tudi znaki rutine hipovitaminoze.

Pomanjkanje vitamina P se v glavnem pojavi v zimsko-pomladnem obdobju z dolgotrajno odsotnostjo svežih jagod, sadja, zelenjave v prehrani in ga pogosto spremlja pomanjkanje vitamina C.

Vitamin N (para-aminobenzojska kislina, lipoična kislina) je svetlo rumeni kristalinični prah s specifičnim vonjem in grenkim okusom. Липоевая кислота - это витаминоподобное жирорастворимое вещество, которое разлагается при термической обработке.

Нормы потребления витамина N: у взрослых здоровых людей потребность в липоевой кислоте составляет 25-50 мг в сутки. Детям в разном возрасте нужно потреблять 12,5-25 мг витамина N ежедневно. Суточная потребность в липоевой кислоте у беременных и кормящих женщин, а также у людей при поражениях печени увеличивается до 75 мг.

Lipoična kislina ima pomembno vlogo pri redoks reakcijah telesa, v procesih presnove ogljikovih hidratov in lipidov.

Poleg tega vitamin N:

1 podpira delovanje ščitnice

2 ščiti telo pred ultravijoličnim sevanjem

3 aktivno sodeluje pri proizvodnji energije v telesu

4 izboljša vid

5 ima nevroprotektivne in hepatoprotektivne učinke.

6 vodi do normalnih ravni holesterola pri aterosklerotičnih žilnih boleznih

7 za nekatere mikroorganizme je rastni dejavnik

Viri vitamina N: lipoična kislina najdemo v živilih živalskega in rastlinskega izvora. Pri ljudeh so najpomembnejši viri vitamina N ledvice, srce, jetra in špinača, gobe, kvas in nekaj zelenjave.

Določen del lipoične kisline lahko proizvaja mikroorganizme v črevesju človeka.

Pomanjkanje specifičnih simptomov vitamina N zaradi pomanjkanja izražene lipoične kisline ni zabeleženo. Vendar pa je znano, da se v primeru motenih procesov asimilacije vitamina N in njegovega neustreznega vnosa s hrano pojavijo motnje v delovanju jeter, ki vodijo v njeno maščobno degeneracijo in kršitev žolčne tvorbe. Pojav aterosklerotičnih vaskularnih lezij je tudi znak pomanjkanja lipoične kisline.

Presežek vitamina N - presežek lipoične kisline, pridobljen s hrano, se izloči iz telesa brez neželenih učinkov. Hipervitaminoza se lahko razvije le s pretiranim dajanjem vitamina N kot zdravila.

Glavni simptomi presežka lipoične kisline: povečana kislost želodca, zgaga, bolečine v epigastrični regiji. Možne alergijske reakcije, ki se kažejo v poškodbah kože z vnetnimi procesi.

Vitamin U (metilmetionin sulfonijev klorid, S-metilmetionin) spada v vitaminsko podobne snovi, saj njegova nujnost in potreba po človeškem telesu nista dokazana. Nenadomestljiva je le za nekatere vrste sesalcev in rib. V reakcijah, ki vključujejo vitamin U, ko ga v človeškem telesu primanjkuje, ga nadomestijo druge snovi.

Vitamin U je v vodi topen rumenkast ali bel kristaliničen prah sladkega okusa in posebnega vonja.

Metilmetionin je bil najprej najden v zeljenem zelju v 40. in 50. letih prejšnjega stoletja. Človeško telo ne more sintetizirati vitamina U in ga dobi predvsem iz rastlinskih živil.

Dnevni vnos metilmetionina ni bil ugotovljen. Domneva se, da količina vitamina U, vzeta iz hrane, najpogosteje popolnoma pokriva potrebo telesa po njej. Priporočeni dnevni vnos je 100-300 mg.

Ena od glavnih funkcij vitamina U je sodelovanje v procesih metilacije različnih spojin, ki so potrebne za vitalno aktivnost telesa.

Izredno pomemben učinek vitamina U, zaradi katerega ga imenujemo faktor proti ulkusu - preprečuje pojav razjed in erozije želodca in dvanajstnika ter zagotavlja njihovo hitro celjenje z zagotavljanjem analgetskega učinka.

Vitamin U deluje antihistaminsko: zmanjšuje pojav polinoze, astme, alergij na hrano.

Zaradi lipotropnega delovanja lahko vitamin U zaščiti jetra pred maščobnim preporodom.

Vitamin U aktivno sodeluje v presnovnih procesih telesa in sintezi biološko aktivnih snovi.

Glavni viri vitamina U so belo zelje, beluši, pesa, zelena, peteršilj, poper, paradižnik, repa, čebula, korenje, špinača, banane. Viri živalskega izvora: sveže mleko, surovi rumenjaki, jetra.

Simptomi hipervitaminoze in hipovitaminoze

Ugotovljeni niso bili nobeni neželeni učinki in patologije, ki bi jih povzročila dolgotrajno preveliko odmerjanje vitamina U, tudi v velikih količinah.

Znano je, da z dolgotrajnim pomanjkanjem vitamina U se agresivnost želodčnega soka poveča, kar lahko povzroči gastritis, erozijo sluzastih površin organov prebavil, razjedo želodca in razjedo na dvanajstniku.

Vitamin Q (koencim Q, KoQ, ubikinon) je pogosta maščobno topna vitaminsko podobna snov, ki jo najdemo v celičnih strukturah - mitohondrijih. Ubiquinone je v vodi netopen kristal z nizkim tališčem ali viskozna tekočina. Vitamin Q je po sestavi podoben vitaminom K in E, uničen je v alkalnem okolju in med toplotno obdelavo.

Ubiquinone je široko porazdeljen v naravi in ​​ga je mogoče ločiti od vseh živih celic: mikroorganizmov, gliv, rastlin, živali.

Dnevne potrebe po vitaminu Q niso bile ugotovljene, vendar mnogi strokovnjaki menijo, da je v razponu od 30 do 45 mg. Med nosečnostjo in dojenjem, pa tudi s povečanim fizičnim naporom, se potreba po ubikinonu poveča.

Glavna vloga ubikinona v telesu je prenos elektronov skozi mitohondrijsko membrano.

Druge uporabne lastnosti ubikinona:

1 sodeluje pri redoks reakcijah telesa kot koencim in igra pomembno vlogo v procesih proizvodnje energije v telesu.

2 normalizira raven holesterola, vpliva na metabolizem lipidov

3 podpira delovanje skeletnih mišic in je vključen v proces krčenja srčne mišice

4 spodbuja nastajanje rdečih krvnih celic, ki so potrebne za razvoj zarodka.

Viri vitamina Q: Ker je vitamin Q široko razširjen, ga najdemo v številnih živalskih in rastlinskih proizvodih. Kljub temu pri nekaterih boleznih ubiquinone, ki prihaja iz hrane, ni več absorbiran. Vendar pa se vitamin Q sintetizira v velikih količinah iz predhodnih sestavin v telesu telesa, nekateri ubikinoni pa nastanejo zaradi črevesne mikroflore.

Pomanjkanje vitamina Q: zaradi dejstva, da se ubikinon lahko sintetizira v samem telesu, ni izrazitih simptomov njegove pomanjkljivosti. Vendar se pri nekaterih boleznih, zaradi katerih je slabša funkcija sinteze ubikinona, razvije anemija, ki je ni mogoče zdraviti z drugimi vitamini. Možna je tudi pojavnost srčnega popuščanja zaradi okvarjenega delovanja miokarda in distrofičnih sprememb v skeletnih mišicah.

Hipovitaminoza (pomanjkanje vitamina)

Hipovitaminoza - Bolezen, ki izhaja iz nepopolnega zadovoljevanja telesnih potreb po vitaminih.

Hipovitaminoza se neopazno razvije: pojavlja se razdražljivost, utrujenost, zmanjšuje pozornost, poslabša se apetit, moti spanje.

Sistematično dolgotrajno pomanjkanje vitaminov v hrani zmanjšuje delovno sposobnost, vpliva na stanje posameznih organov in tkiv (koža, sluznice, mišice, kostno tkivo) in najpomembnejše funkcije telesa, kot so rast, intelektualne in telesne sposobnosti, razmnoževanje in obramba telesa.

Da bi preprečili pomanjkanje vitamina, je treba poznati razloge za njegov razvoj, za kar se morate posvetovati z zdravnikom, ki bo opravil vse potrebne teste in predpisal potek zdravljenja.

Avitaminoza (akutna pomanjkanje vitamina)

Beriberi - Huda oblika pomanjkanja vitamina, ki se razvije z dolgotrajno odsotnostjo vitaminov v hrani ali s kršitvijo njihove absorpcije, kar vodi do kršitve številnih presnovnih procesov. Avitaminoza je še posebej nevarna za rastoči organizem - otroke in najstnike.

Simptomi avitaminoze

  • bleda, ohlapna in nagnjena k suhi in dražilni koži
  • brezoblični suhi lasje, ki so nagnjeni k rezanju in izpadanju,
  • zmanjšan apetit
  • razpokanimi robovi ustnic, na katere ne vpliva niti smetana niti šminka,
  • krvavitev dlesni pri ščetkanju zob
  • pogosti prehladi s težkim in dolgim ​​okrevanjem,
  • stalni občutek utrujenosti, apatije, draženja,
  • kršitev miselnih procesov
  • motnje spanja (nespečnost ali zaspanost), t
  • zamegljen vid
  • poslabšanje kroničnih bolezni (ponavljajoči se herpes, luskavica in glivične okužbe).

Hipervitaminoza (prevelik odmerek vitaminov)

Hipervitaminoza (lat Hipervitaminoza - akutna motnja v telesu, ki je posledica zastrupitve (zastrupitve) z zelo visokim odmerkom enega ali več vitaminov, ki jih vsebuje živilo, ali zdravil, ki vsebujejo vitamin. Odmerek in posebni simptomi prevelikega odmerjanja za vsak vitamin so lastni.

Antivitamini

Morda bo za nekatere ljudi to novica, vendar so vsi vitamini sovražniki - antivitamini.

Antivitamini (Grščina. Ίντί - proti, lat. Vita - življenje) - skupina organskih spojin, ki zavirajo biološko aktivnost vitaminov.

To so spojine, ki so blizu kemikalijam vitaminov, vendar imajo nasprotne biološke učinke. Pri zaužitju so antivitamini vključeni namesto vitaminov v presnovne reakcije in zavirajo ali motijo ​​njihov normalen potek. To vodi do pomanjkanja vitamina (avitaminoza), tudi v primerih, ko ustrezni vitamin prihaja iz hrane v zadostnih količinah ali se oblikuje v telesu.

Antivitamini so znani po skoraj vseh vitaminih. Na primer, antivitamin vitamina B1 (tiamin) je piritamin, ki povzroča polineuritis.

Več o vitaminih bo napisanih v naslednjih členih.

Zgodovina vitaminov

Pomen nekaterih živil za preprečevanje nekaterih bolezni je bil znan že v antiki. Stari Egipčani so vedeli, da jetra pomagajo pri nočni slepoti. Zdaj je znano, da lahko nočna slepota povzroči pomanjkanje vitamina A. Leta 1330 je Hu Sihui v Pekingu objavil delo v treh delih z naslovom Pomembna načela hrane in pijače, ki sistematizira znanje o terapevtski vlogi prehrane in navaja potrebo po zdravju za združevanje različnih živil.

Leta 1747 je škotski zdravnik James Lind, ki je bil na dolgem potovanju, izvedel nekakšen poskus na bolnih mornarjih. V prehrano je uvedel različna kisla živila in odkril lastnost citrusov, da bi preprečil skorbut. Leta 1753 je Lind objavil razpravo o skorbutu, kjer je predlagal uporabo limon in limet za preprečevanje skorbuta. Vendar pa ta stališča niso bila takoj priznana. Kljub temu se je James Cook v praksi izkazal za vlogo rastlinskih živil pri preprečevanju skorbuta z uvedbo kislega zelja, sladnega sladkorja in podobnega citrusnega sirupa v ladijski obrok. Posledično ni izgubil niti enega mornarja iz skorbuta - nezaslišanega dosežka za tisti čas. Leta 1795 so limone in drugi agrumi postali standardni dodatek prehrani britanskih mornarjev. To je bil pojav zelo žaljiv vzdevek za mornarje - limonske trave. Znani tako imenovani limonine nerede: mornarji so vrgli čez krov sode limoninega soka.

Leta 1880 je ruski biolog Nikolaj Lunin z univerze v Tartuju eksperimentalno hranil vse znane elemente, ki sestavljajo kravje mleko: sladkor, beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in sol. Miševi so umrli. Hkrati so se miši, krmljene z mlekom, normalno razvijale. Lunin je v svoji disertaciji (tezi) ugotovil, da obstaja nekaj neznane snovi, potrebne za življenje v majhnih količinah. Zaključek Lunin je bil sprejet v bajonete znanstvene skupnosti. Drugi znanstveniki niso mogli reproducirati njegovih rezultatov. Eden od razlogov je bil, da je Lunin uporabljal trsni sladkor, medtem ko so drugi raziskovalci uporabljali mlečni sladkor, slabo rafiniran in vseboval nekaj vitamina B.
V naslednjih letih so zbrani podatki, ki kažejo na obstoj vitaminov. Tako je leta 1889 nizozemski zdravnik Christian Aikman odkril, da se piščanci, ki se hranijo z kuhanim belim rižem, zbolijo z beriberijem, in ko se rižni otrobi dodajo hrani, se ozdravijo. Vloga nerafiniranega riža pri preprečevanju beriberija pri ljudeh je leta 1905 odkril William Fletcher. Leta 1906 je Frederick Hopkins predlagal, da poleg beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov itd., Hrana vsebuje tudi nekatere druge snovi, potrebne za človeško telo, ki jih je imenoval »dodatni prehranski dejavniki«. Zadnji korak je leta 1911 naredil poljski znanstvenik Casimir Funk, ki je delal v Londonu. Izoliral je kristalno zdravilo, majhno količino, ki je sušilo beriberi. Zdravilo je dobilo ime "Vitamin" (Vitamin), iz latinščine vita - "življenje" in angleški amin - "amin", spojina, ki vsebuje dušik. Funk je predlagal, da lahko druge bolezni - skorbut, pelagro, rahitis - povzročijo tudi pomanjkanje nekaterih snovi.

Leta 1920 je Jack Cecile Drummond predlagal odstranitev »e« iz besede »vitamin«, ker nedavno odkriti vitamin C ni vseboval aminske komponente. Tako so "vitamini" postali "vitamini".

Leta 1923 je dr. Glen King ustanovil kemijsko strukturo vitamina C. Leta 1928 je zdravnik in biokemičar Albert Saint-György prvič uvedel vitamin C in ga poimenoval heksuronska kislina. Že leta 1933 so švicarski raziskovalci sintetizirali enak vitamin C, tako dobro znano askorbinsko kislino.

Leta 1929 sta Hopkins in Aikman prejela Nobelovo nagrado za odkritje vitaminov, Lunin in Funk pa nista. Lunin je postal pediater in njegova vloga pri odkrivanju vitaminov je bila dolgo pozabljena. Leta 1934 je bila v Leningradu organizirana prva univerzijska konferenca o vitaminih, na katero ni bil povabljen Lunin (Leningrad).

V letih 1910, 1920 in 1930 so odkrili tudi druge vitamine. V 40. letih prejšnjega stoletja je bila dešifrirana kemijska struktura vitaminov.

Leta 1970 je Linus Pauling, dvakrat dobitnik Nobelove nagrade, pretresel zdravstveni svet s svojo prvo knjigo, vitaminom C, običajnim prehladom in gripo, v kateri je podal dokumentarne dokaze o učinkovitosti vitamina C. Od takrat je askorbin ostal najbolj znan, priljubljen in nepogrešljiv. vitamin za naše vsakdanje življenje. Preučenih in opisanih je bilo več kot 300 bioloških funkcij tega vitamina. Glavna stvar je, da za razliko od živali človek sam ne more proizvajati vitamina C, zato ga je treba dnevno oskrbovati.

Zaključek

Rad bi vas opozoril, dragi bralci, da je treba vitamine obravnavati zelo previdno. Nepravilna prehrana, pomanjkanje prevelikega odmerka, nezadostni odmerki vitaminov lahko resno škodijo zdravju, zato je za končni odgovor na temo vitaminov bolje, da se posvetujete z zdravnikom - vitaminolog, imunolog.

Vitamini za vaše zdravje

Vitamini (iz latinščine. Vita - "življenje") - skupina nizko molekularnih organskih spojin s sorazmerno preprosto strukturo in raznoliko kemijsko naravo, ki so potrebne za normalno delovanje organizmov.

Razvrstitev vitaminov: t

  • Vitamini, topni v maščobah - A, D, E, K, F
  • Vitamini, topni v vodi - B, C, N, P, U


Vitaminom podobne snovi: t J, L, adenin, deksapantenol, benfotiamin

In vitamini:


Dnevna potreba - 900 mcg

Del vizualnega pigmenta, zagotavlja normalno vid.

Hypo-avitaminosis - kokošja slepota

B vitamini:

Dnevna potreba - 1,5 mg

Hypo-avitaminosis - Beriberi, ki ga spremlja polineuritis.

Dnevna potreba - 1,8 mg

Sodeluje pri redoks reakcijah telesa.

Hipo-, pomanjkanje vitaminov - se izraža s kršitvijo sinteze beljakovin, zamegljenjem leče.

  • B3 (PP) - nikotinska kislina

Dnevna potreba - 20 mg

Hipoavitaminoza - Pellagra (dermatitis, driska, duševne motnje).

Dnevna potreba - 500 mg

Hipoavitaminoza - motnje jeter

  • B5 - Pantotenska kislina

Dnevna potreba - 5 mg

Hypo-avitaminosis - bolečine v sklepih, izpadanje las, krči okončin, paraliza, oslabitev vida in spomina.

Dnevna potreba - 2 mg

Sodeluje pri presnovi beljakovin, aktivira delitev celic, spodbuja eritropoezo.

Hipoavitaminoza - anemija, sistemski eritematozni lupus

Dnevna potreba - 50 mcg

Hipo, pomanjkanje vitamina - kožne spremembe, izguba apetita, slabost, otekanje jezika, bolečine v mišicah, letargija, depresija.

Dnevna potreba - 500 mg

ni podatkov o hipoglikemiji ali avitaminozi

  • B9 (Bc, M) - folna kislina

Dnevna potreba - 400 mcg

Hipo-avitaminoza - anemija zaradi pomanjkanja folij, slabši razvoj spinalne cevi v zarodku

  • B10 - para-aminobenzojska kislina PABK

Dnevna potreba - ni podatkov

Spodbuja proizvodnjo vitaminov s črevesno mikrofloro. Vključeno v folno kislino.

Dnevna potreba - 300 mg

Hypo-avitaminosis - kršitve presnovnih procesov.

Skupaj s folno kislino prispevajo k zorenju makrocitov v rdečih krvnih celicah.

Hipoavitaminoza - makrocitna anemija (Addison-Birmerjeva bolezen, Pernicious anemija).

Dnevna potreba - 1 mg

Hypo-avitaminosis - ekcem, nevrodermatitis, luskavica, ihtioza.

  • B14 - metoksantin (koencim PQQ)
  • B15 - pangamska kislina

Dnevna potreba - 100 mg


C vitamin - askorbinska kislina

Dnevna potreba - 100 mg

Povečuje strjevanje krvi, znižuje vaskularno prepustnost, spodbuja regeneracijo tkiv, spodbuja sintezo interferona, spodbuja sintezo hormonov skorje in nadledvične žleze, zlasti: kateholamine in GCS. Zadnji dve funkciji sta uravnoteženi.

Hipoavitaminoza - skorbut.

D vitamini

  • D1 - lamisterol
  • D2 - ergokalciferol
  • D3 - holekalciferol
  • D4 - dihidrokalciferol
  • D5 - Citokalciferol

Regulirajte presnovo Ca - P.

Hipoavitaminoza - rahitis, osteomalacija, osteoporoza

E vitamini

Dnevna potreba - 15 mg

Нервно-мышечные нарушения: спинально-мозжечковая атаксия (атаксия Фридрейха), миопатии, анемия, нарушение репродуктивных функции.

F витамины

Гипо- , авитаминоз - атеросклероз, замедление развития, ускоренное старение тканей

К витамины

Суточная потребность - 120 мкг

Гипо- , авитаминоз - гипокоагуляция

N витамины


Суточная потребность - 30 мг

Гипо- , авитаминоз - нарушения нормальной функционирования печени

Oglejte si video: Nutrition for young athletes (November 2019).

Loading...