Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2020

Kakšni vitamini je pivo bogato?

Pin
Send
Share
Send

Vitamini v pivu najdemo v zelo velikih količinah. V procesu fermentacije in naknadne predelave se uničijo številne uporabne snovi, nekatere pa ostanejo nedotaknjene. Vitamini, minerali in beljakovine v pivu se pojavljajo iz hmelja, slada, pivskega kvasa in čiste vode.

Vitamini skupine B

Pivo vsebuje vitamine skupine "B", ki so precej. Glavni vir je slad, ki je kaljeno ječmenovo seme. Ta material med toplotno obdelavo ohrani vse potrebne snovi za telo.

Vitamini skupine "B" v pivu:

Pomembno za srčne in živčne celice. Sodeluje pri presnovi ogljikovih hidratov (pomaga pri predelavi ogljikovih hidratov).

Starejši, športniki, nosečnice in ljudje z različnimi nevrološkimi boleznimi (migrena, mialgija) potrebujejo večji odmerek tega vitamina.

Vitamin "C" in ogljikovi hidrati

Vsebina vitamina "C" - približno 30 mg na 1 liter. V proizvodnem procesu pijače z nizko vsebnostjo alkohola se surovinam doda askorbinska kislina, da bi se izognili procesom nepotrebne oksidacije in s tem tudi velike količine.

Pivo je bogato s kompleksnimi ogljikovimi hidrati (maltodekstrini). Njihova glavna razlika od preprostih ogljikovih hidratov je naslednja: telo potrebuje več časa, da jih obdeluje, zato glukoza vstopa v kri počasneje in postopoma. Poraba ne vodi do hiperglikemije (zvišanje krvnega sladkorja).

Druge koristne snovi

Pivo vsebuje vitamine B, C in PP. Tudi vsebnost drugih hranil je visoka.

Pivski kvas nasičajo nizko-alkoholno pijačo z uporabnimi mikroelementi (cink, baker, krom, železo itd.). Magnezij in kalij se večinoma pridobiva iz slada. V pijači je snov - humulon. Pojavi se iz hmelja in upočasni uničevanje kosti.

Vsebina glavnih snovi: t

  • ogljikovi hidrati - 20-50 g,
  • beljakovine - 4-7 g,
  • alkohol - 30-50 g (brezalkoholno pivo vsebuje tudi alkohol),
  • ogljikov dioksid - do 6 g,
  • voda - 800-900 g.

Pijača kalorij

V primerjavi z vinom, šampanjcem, žganjem - pivo je manj kalorično. Glavni vir kalorij so ogljikovi hidrati. Oseba veliko poje, pije pijačo, kar posledično vodi do debelosti.

Glede na sorto se lahko vsebnost kalorij razlikuje.

  1. V svetlem pivu je približno 40 kcal na 100 mg, to je 200 kcal na liter steklenice.
  2. Temno pivo je bolj hranljivo - 50 kcal na 100 mg (velika količina ogljikovih hidratov zaradi sladkorja).
  3. Nepasterizirano (živo) pivo se praviloma ne filtrira. Njegova kalorična vsebnost je približno 40 kcal na 100 mg.
  4. Pijača z manj kalorijami vsebuje približno 30 kcal na 100 mg.

Koristi slada

Kateri vitamini vsebujejo pivo? Od slada do piva je prišlo skladišče vitaminov skupine B. Med njimi so tiamin, biotin, folna kislina, riboflavin in drugi. Ti vitamini se shranijo pri praženju slada. Zahvaljujoč pivskemu kvasu vse peneče pijače vsebujejo tudi elemente v sledovih. To so cink, železo, baker, selen, krom in drugi. Drugi elementi v sledovih, kot sta kalij in magnezij, izvirajo iz slada. Znanstveniki so ugotovili, da en liter piva vsebuje pol odstotka magnezija, potrebnega za odrasle na dan.

„Pijani“ elementi v sledovih lupulin in humulon

Hmelj je pivu dal širok spekter uporabnih snovi za ljudi. Hmelj se že dolgo uporablja kot baktericidno in protivnetno sredstvo. Hmelj - vir lupulina. Ta snov vsebuje eterična olja, polifenole in kisline, ki pijači ne dajejo le značilne grenkobe, temveč delujejo tudi kot naravni konzervans.

Pivo ima relativno malo kalcija, toda tudi brez tega elementa v sledovih je dobro za kosti. Humulonska kislina je prisotna v hmelju, kar upočasni proces uničevanja človeških kosti.

Vitamin C in kompleksni ogljikovi hidrati

Znanstveniki so se že nekaj desetletij spraševali, kateri vitamini v pivu povečujejo koristi te pijače z nizko vsebnostjo alkohola. Tudi poleg vitaminov B so v pivu našli tudi vitamin C. Vsebnost askorbinske kisline v pivu je precejšnja, približno 20-40 mg / l.

Druga koristna sestavina piva so kompleksni ogljikovi hidrati maltodekstrini. V telesu se obdelujejo počasneje kot preprosti ogljikovi hidrati. Zaradi tega se glukoza sprosti postopoma, kar preprečuje pojav hiperglikemije.

Seveda, prisotnost takega trdnega seznama elementov v sledovih v pivu ne pomeni, da je treba to pijačo vzeti namesto vitaminov ali prehranskih dopolnil. Samo pravi, da z zmerno uporabo češkega elitnega piva dobite ne le prijetne trenutke uživanja okusa, temveč tudi prijeten bonus v obliki uporabnih snovi.

Zgodovina piva: kratko pivo

Govori o pivu? Obstaja veliko zagovornikov teorije o prednostih piva, obstajajo tisti, ki verjamejo, da je ta pijača, tako kot vse alkoholne pijače, izjemno škodljiva. Ne bomo branili nobenega od teh pogledov, seveda, pivo je škodljivo v velikih količinah, vendar pa bomo govorili o njegovih nedvomnih koristih, ki so dokazane in upravičene.

Prvič, malo zgodovine. Pivo je po mnenju zgodovinarjev pijača, ki se je začela proizvajati pred skoraj 8 tisoč leti, in pionirji v tem so bili ženske, gospodinje in šele ko je pivo postalo blago, so se ljudje pridružili procesu pivovarstva. Po pivovarstvu je postalo izključno moška poklicna dejavnost. V industrijskem obsegu se je pivo začelo kuhati že v srednjem veku, danes pa sta še posebej znani Nemčija, Češka in Anglija za proizvodnjo piva.

Glede na gostoto obstaja več vrst piva, na primer: preprosto pivo, praviloma njegova jakost je 0,5-1,5% po prostornini, lahko je svetlo ali temno, obstaja tudi točeno pivo, indikator moči takšnega piva. višji, v razponu od 0,5-2,8 vol.%, močan, 5-12% volumski, ima bogat, grenak okus in celoto, mimogrede skoraj 90% piva, ki nam je na voljo na trgu iz celotnega asortimenta, se nanaša le na celotno t pivo, s trdnjavo lahko doseže do 7%, brezalkoholne in nizkokalorične piva pa se prav tako nanašajo na to vrsto, tako pivo se ne razlikuje po moči Tew, gostota glavne sestave je tukaj precej nižja kot v drugih, zato je trdnjava le 0,3-3% vol.

Pivo je posebna kultura porabe. Seveda lahko doma pijete pivo ob televizorju ali v gostilni, no, pri vitki v parku na klopi. Ampak strinjam se, zamočila vrč, prigrizek na srebrni pladnju. Mimogrede, pivo ima že sam po sebi precej bogat okus, toda zaradi različnih prigrizkov dobimo dodatne odtenke, poleg tega pa nam prigrizek pomaga, da uživamo v okusu te pijače, ne da bi se napili.

Koristi in škodo piva

Torej, o koristih. Prvič je dejstvo o "uporabnosti" piva oblikoval učenec Theophrast Bombast Hockenheim, znan tudi po imenu Paracelsus. Napisal je, da je citat: »ali bo hrana zdrava ali bo strup, določena predvsem z njeno količino«. Sodobno pivo - se šteje za uporabno pijačo, v prid tej izjavi, je dejal, da je pivo pripravljeno iz naravnih proizvodov, od katerih so nekateri že okoli sto let, ki se uporabljajo v homeopatiji. Kot je verjel Paracelsus, je idealen odmerek uživanja 2-3 skodelice na dan, seveda lahko več pijete, vendar v tem primeru ne pričakujete zdravilnega učinka.

Koliko lahko pijete pivo

Torej, koliko piva je varno za zdravje. Pred kratkim so znanstveniki izračunali pravilo: varno za vaše telo, količina alkohola bo največ 1 g na 1 kg teže. Tako, za odrasle, ki tehta približno 80 kg - lahko, brez strahu pred pitjem približno 2 litra piva (ustrezno moč).

Sestava piva v tabeli

Vitamini v pivu:

  • B1 je tiamin. Igra pomembno vlogo v procesu presnove. Odgovoren za normalno delovanje prebavnega, živčnega in kardiovaskularnega sistema. Aktivira delovanje vseh notranjih organov. To je stimulans možganov. Tonizira srčno mišico in črevesje. Izboljša apetit.
  • B2 - riboflavin. Odgovoren za elastičnost in elastičnost kože, stanje las in nohtov, zaradi česar je dobil ime "Vitamin lepote". Izboljšuje vid, pomaga razgraditi beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. To je izjemno pomembno za ljudi, ki se nenehno srečujejo s stresom v vsakdanjem življenju.
  • B6 - piridoksin. Je eden od pomembnih vitaminov skupine B. Zagotavlja izmenjavo aminokislin, potrebnih za izgradnjo beljakovin.
  • H (B7) - biotin. Spodbuja absorpcijo beljakovin. Z njegovo udeležbo se lipidi razgradijo. Pomembno v procesu kurjenja maščob.
  • B3 - nikotinska kislina (niacin). Sodeluje pri kemijskih reakcijah telesa. Je generator uporabne energije, ki pretvarja beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate.
  • B9, drugo ime je folna kislina. Bistvenega pomena za pravilno delovanje krvnega obtoka in imunskega sistema.
  • B5 - vsebuje majhno količino. Izboljša absorpcijo drugih vitaminov.
  • B12 - cianokobalamin sodeluje pri tvorbi krvi (eritrociti), vodi živčne impulze, blokira degeneracijo maščob.

Vitamini skupin E in C so močni antioksidanti. Pomembna sestavina selena - zagotavlja srčno mišico.

Kot del piva ima tudi 5 aminokislin. Pomembna vloga arginina, lizina, triptofana, tirozina in histidina je čiščenje telesa toksinov in žlindre. Izboljšajo delovanje prebavnega sistema. Zahvaljujoč jim je dosegel "pravi" holesterol.

Iz sladu, ki se uporablja pri proizvodnji piva, je več kot 30 elementov v sledovih. En liter vsebuje približno polovico dnevne potrebe po telesu za magnezijem, približno 40% fosforja, 20% kalija. Silicij - element v sledovih, ki je odgovoren za pravilno odlaganje kalcijevih soli v tkivih, pomaga pri proizvodnji kolagena. Od tega je odvisno stanje tkiv, organov in telesnih sistemov.

Pivo je živi proizvod, pogosto ga imenujejo "tekoči kruh". Vsebuje dragocena hranila - rastlinska vlakna (vlakna). Prispevajo k normalnemu delovanju prebavnega sistema, preprečujejo zaprtje, razvoj ateroskleroze in celic raka debelega črevesa. Vključeni v kompleksnih ogljikovih hidratih se počasi absorbirajo, zmanjšajo holesterol v krvi, ne dovolijo, da se glukoza hitro absorbira.

Hmelju se doda postopek varjenja. Uporabljajo se cvetovi ženskih rastlin - zaradi svojih eteričnih olj in smol pivo pridobi značilno grenkobo in posebne aromatične lastnosti. Hkrati so polifenoli hmelja najmočnejši antioksidanti. To je naravno orožje, ki ščiti telo pred škodljivimi učinki rakotvornih in prostih radikalov.

Alkohol je zagotovo škodljiv. Vse je odvisno od stopnje porabe. Z racionalnim in zmernim odnosom do piva lahko v svojih terapevtskih in profilaktičnih lastnostih konkurira z vinom. To je skladišče najpomembnejših komponent, ki zagotavljajo pravilno delovanje telesa.

Sorte in hranilna vrednost

Pivo - najstarejša pijača z bogato zgodovino. Po mnenju raziskovalcev so se naši oddaljeni predniki začeli uporabljati pred približno 6000 leti, ko so se naučili peči kruh. Pivo recepti so ogromne količine. Ni presenetljivo, da sodobna pivovarska industrija proizvaja tisoče sort in vrst te priljubljene pijače.

Pri tako raznolikem proizvodu je potrebna njegova razvrstitev. Osnova je raven koncentracije trdnih snovi v pivini, z drugimi besedami - gostota. To vpliva na nasičenost okusa. Meri se pred začetkom fermentacije. Splošno sprejeti izrazi so odstotki ali stopnje Balling. Gostota naslednjih vrst:

  • preprosto - trdnjava znotraj 1,5-2%
  • ugrez - trdnjava od 0,8% do 2,5%
  • celotna trdnost ne več kot 7%
  • močna - do 12%

Enostavno pivo je lahko svetlo in temno. Močan - ima izrazit grenak okus in stopnja vpliva na osebo je podobna vinu. Med ljubitelji te pijače je najbolj priljubljena cela, temna in lahka, alkoholna in brezalkoholna.

Žigosan v vsakdanjem življenjskem žigu »pivski trebuh« napačno predlaga, da iz te pijače lahko pridobite prekomerno telesno težo in je neverjetno visoko kalorična. To je napačno prepričanje. Telesne izbokline so najverjetneje posledica prekomerne količine prigrizkov. 100 ml ne vsebuje več kot 50 Kcal. Približno enak indikator v kefirju.

Človeštvo je prišlo do več sto načinov za pripravo tega izdelka z dodatkom različnih sestavin. Vsaka sorta ima svojo hranilno vrednost. Tradicionalna pijača vsebuje:

Prisotnost vseh teh sestavnih delov daje pivu čudovito sposobnost - tvoriti bujno peno. Med fermentacijo se sladkor, ki ga vsebuje slad, razgradi v alkohol in ogljikov dioksid. Zrno vsebuje beljakovine, ki se pri kuhanju spremenijo v pivino. Ko se pijejo, se ogljikov dioksid poskuša izločiti iz tekočine, beljakovina pa ga zadrži in raztegne molekule v mikroskopske filme. S prostim očesom to zaznava v obliki debele, gosto pene.

Uporabne lastnosti

Če vzamemo načelo zmernosti kot osnovo, potem so »pluse« piva očitne. Dajemo glavno:

  • znižanje holesterola,
  • krepitev imunitete
  • izboljšanje krvnega obtoka
  • preprečevanje tveganja tromboze, t
  • krepitev mišic in kostnega tkiva
  • znižanje krvnega tlaka
  • normalizacija prebavnega sistema,
  • lajšanje stresa
  • vzpostavitev živčnega sistema,
  • preprečevanje nastajanja rakavih celic.

Pivo je dragocena sestavina v receptih tradicionalne medicine. Uporablja se v sestavi decoctions v boju proti kašelj, nespečnost, zaprtje.

Razširjena uporaba - v kozmetologiji. Pripravljajo maske za obraz, roke, lase. Posebno priljubljene so pivske kopeli.

Vaš narkolog priporoča: razkritje mitov o pivu

Kljub vsem očitnim prednostim te čudovite pijače je potrebno ohraniti racionalnost in ne pozabite, da so vsi pozitivni trenutki možni le z zmerno uporabo.

Da ne bi postali redni bolnik narcologa, da bi okrepili svoje zdravje in ga ne izgubili, morate upoštevati naslednje:

  • Pivo vsebuje alkohol. Sistematično pitje alkoholne pijače neizogibno negativno vpliva na delovanje jeter in srčno-žilnega sistema. Zavajajoča "lahkost" piva v primerjavi z drugimi vrstami alkohola je v tem smislu zelo nevarna.
  • Pivski alkoholizem napreduje hitreje in manj opazno kot druge podobne vrste odvisnosti. Eden od svetlih stranskih učinkov - hiter razvoj demence.
  • Pivo je bolj zahrbtno kot vodka. Po pitju petih ali šestih steklenic, neopaženo uporabite odmerek etilnega alkohola, kar ustreza steklenici vodke.
  • Pivska fermentacija proizvaja nevarne fermentacijske stranske produkte - metanol, fuzijska olja, aldehide, etre. V tem izdelku je njihova raven izjemno visoka v primerjavi z alkoholnimi izdelki iz visoko prečiščenega alkohola.

Na koncu naj se spomnimo besed najpametnejšega sirskega misleca Abul-Faraja, ki je dejal: "Zmernost je zaveznica narave in varuh zdravja."

Vrste piva in zgodovina izvora

Arheologi trdijo, da se je prvo pivo pojavilo v 8. stoletju pred našim štetjem. Vendar pa se je množična proizvodnja hmeljne pijače začela šele v srednjem veku. Z razvojem trgovine se je pivovarstvo razcvetelo. Že takrat so med vodilnimi državami izstopale Anglija, Nemčija in Češka. Te države so še vedno najbolj "pivo" na evropski celini.

To pijačo lahko razdelimo v štiri kategorije, odvisno od njene moči:

  • Najbolj priljubljena je svetlo pivo. Ima povprečno trdnjavo, ki je 7%.
  • Močan ima grenak okus in 12% moč.
  • Za osnovo pijačo se vsebnost alkohola giblje med 1 in 2,8%.
  • Najmanjši delež trdnjave je v preprostem pivu.

Na žalost mnogi ne morejo določiti odmerka pijače in zato pogosto pretiravajo z odmerkom. Če se ne zlorabljajo, lahko dobite ogromne koristi za telo, saj je v pivu veliko vitaminov in mikroelementov.

Mineralna sestava

Ta opojna pijača vsebuje alkohol, približno 4,5% ogljikovih hidratov, manj kot 1% dušikovih snovi in ​​vodo. Med elementi v sledovih so:

  • Velika količina kalija. Pol litrska steklenica piva vsebuje 200 mg tega uporabnega izdelka. Kalij krepi mišice telesa, vključno s srcem. Pomanjkanje tega elementa v sledovih vodi v krče in težave z živčnim sistemom. Regulira kislinsko-bazično ravnotežje in pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa. Kalij sodeluje pri številnih presnovnih procesih in ne dopušča nastajanja plasti holesterola na stenah krvnih žil.
  • Zaradi količine kalcija se pivo malo razlikuje od mleka, vendar za razliko od njega skoraj ne vsebuje maščob in se dobro absorbira.
  • V pivu je veliko mikroelementov kot cink. Brez nje si ni mogoče predstavljati normalnega delovanja spolne sfere, tako moških kot žensk. Izboljšuje delovanje antioksidantov in je eden izmed njih. Brez cinka je nemogoče zgraditi imunski sistem, njegovo pomanjkanje pa vpliva na zaščitne funkcije telesa. Vpliva na stanje las, nohtov in kože. Употребляя ежедневно достаточное количество цинка, можно избежать появления прыщей и угрей.
  • Есть в этом хмельном напитке и фитоэстрогены. Они чрезвычайно позитивно влияют на организм человека и борются с некоторыми видами рака. Постоянный прием фитоэстрогенов способен предотвратить возникновение рака молочной железы, простаты и толстой кишки.

Fenolne kisline in polifenoli pridejo do piva zaradi slada in hmelja. Te snovi se aktivno spopadajo s prvimi znaki osteoporoze. Polifenol je močan antioksidant, ki ima tudi antitrombotične in antidotne lastnosti.

Kakšni so vitamini v pivu?

Ta pijača vsebuje samo vodotopne vitamine. Zato na vprašanje: ali je v pivu vitamin D, odgovor je ne. Topnih maščob A, D, K, E in C nima.

V pivu pa so zastopani skoraj vsi vitamini skupine B. Posebej je v njej veliko biotina, ki je odgovoren za zdravje las in piridoksin (vitamin B6). Kaj je koristno pivo, tako da je ogromen pomemben element B2. Krepi živčni sistem, pomanjkanje pa povzroči sprostitev mišic in anemijo. B2 je potreben tudi za vid in strukturo rdečega hemoglobina.

Skratka, vitamin B je široko zastopan v pivu. En liter lahko zagotovi 50% dnevnega vnosa vitaminov B1 in B2. Poleg tega bioaktivne snovi hmelja delujejo umirjeno, ogljikov dioksid pa spodbuja mišično aktivnost in pretok krvi v pljučih in jetrih. Citronska kislina, ki jo vsebuje ta pijača, deluje kot diuretik in tako preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.

Kaj je koristno?

Pivo ima veliko uporabnih lastnosti, ki jih mnogi ljudje ne zavedajo. Na primer, iz naravne svetlobe lahko izgubite težo, kljub dejstvu, da je precej kalorična. Pravzaprav, zahvaljujoč prisotnosti koristnih bakterij, se začne delo prebavnega sistema in čiščenje črevesja poteka. Poleg tega ogljikov dioksid spodbuja izločanje želodčnega soka.

Ljubitelji omamne pijače so manj dovzetni za senilno norost in dolgo časa ostanejo z jasnim spominom. Ni čudno, da so pred kratkim govorili o tem, da lahko pivo prepreči Alzheimerjevo in Parkinsonovo bolezen.

Zaradi velike vsebnosti elementov v sledovih, kot so kalcij, kalij, silicij in magnezij, se kostno tkivo znatno okrepi, vitamini v pivu pa le okrepijo njihove lastnosti.

Ta pijača poleg koristi lahko prinese in škoduje. Če pijete več kot 1 liter na dan, lahko dobite naslednje težave:

  • Pivo lahko zavira moške spolne hormone.
  • Zaradi prisotnosti ženskih hormonov ta pijača ni priporočljiva za zlorabo žensk v kateri koli starosti. Lahko povzroči nekatere vrste raka, povezane s spolnim področjem žensk.
  • Srce deluje v izboljšanem načinu. Obstaja celo koncept "pivskega srca".

Sodobni znanstveniki so odkrili negativen vpliv piva na psiho. Če oseba postane agresivna od alkohola, potem je pivo neverjetno kruto. Nič čudnega, da stranke na pivo pogosto končajo z umori, nasiljem in boji.

Kako piti?

Temperatura dovoda ne sme presegati 12 stopinj. Temne sorte se zaužijejo pozimi, lahke sorte pa poleti. Oreški, sir in kozice so kot nalašč za hladno poletno pivo. Hkrati je bolje piti temno pivo z mesom ali ribami. Ne mara naglica. Po prvem požiranju si je potrebno vzeti kratek odmor in se sprostiti. Nato postopoma dokončajte steklo do konca.

Pijačo je priporočljivo piti iz steklenih ali porcelanastih skodelic, lesenih in keramičnih stekel. Plastične jedi lahko pokvari okus celo najboljšega "živega" piva. Da pijača ne bi iztekla, mora biti steklo rahlo zoženo navzgor. Jedi niso posebej oprane s čistilnimi sredstvi, temveč se sperejo z vročo vodo.

Zdravniki ne priporočajo pitja več kot 1 l na dan. Iz zdravilne pijače se zlahka spremeni v strup. Iz istega razloga se ne sme mešati z vodko ali drugimi pijačami. Ni priporočljivo uporabljati temnega in svetlega piva.

Pin
Send
Share
Send

Loading...