Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

GLAZE ali kako okrasiti domače muffine

Svetla in večbarvna glazura, ki krasi površino slaščic, takoj povzroči željo, da ugrizne kos, da se počuti nekaj nenavadnega okusa. Toda pogosto rdeča ali rumena dekoracija se izkaže za običajno sladko prevleko, brez obetavne arome.

Če je poledenina limonine barve, mora njen okus izpolnjevati pričakovanja, da sladkost ne povzroča razočaranja zaradi varljivega videza. Je to nepravično? Na srečo, za dosego takšnih rezultatov sploh ni težko.

Glaze za piškote - osnovna tehnološka načela

Tradicionalne vrste medenjakov se sedaj uporabljajo ne le za medenje, ampak tudi za druge vrste peke. Gingerbread glazura je pripravljena na osnovi sladkorja in jajčnega beljaka, z dodatkom okusov in naravnih živilskih barv. Obstajajo trije načini za pripravo, ki so podrobneje opisani spodaj v receptih.

Toda slaščičarji, odkar so izumili beljakovinsko glazuro, niso sedeli z zloženimi rokami. V tem času so se pojavili novi kulinarični izumi, ki so jih na več načinov spodbujale preproste gospodinje, katerih imena so ostala neznana. Prišlo je do čokolade in mlečnega zaledenitve, sadja in karamele. Obstaja nekaj odtenkov v tehnologiji njegove priprave, vendar je osnova vseh receptov debel sladkorni sirup.

Načelo je naslednje: sladkor se kombinira s tekočino. Sprva se v njem raztopi, nato se tekočina izloči, kristali sladkorja pa tvorijo močne "niti", ki se vežejo skupaj. Svetle barve - živilski pigmenti, okusne arome so vključene v to strukturo. Toda zamrznjeni karamel se ne sme nanašati na površino pogače ali medenjakov. Krhka je in trda. Da bi v času dela z glazuro naredili plastičnost, temelji na beljakovinah in maščobah: mleko ali jajce.

Nadalje se pri pripravi glazure uporabljajo samo posamezne poteze, ki nimajo temeljnega pomena in ne vplivajo na njene osnovne lastnosti.

Dejansko je barva glazure najlažja v tehnologiji njene priprave. To se lahko doseže s pomočjo živilskih barvil naravnega izvora. Glede na barvo glazure je izbrana sadna komponenta. To je najlažji tehnološki korak.

Prosimo, upoštevajte, da lahko zamrznjena glazura ima mat in sijajno površino - in to je veliko bolj zanimivo!

Tekstura sladkega premaza ima lahko drugačno teksturo - hrustljavo, mastno, raztezanje. To merilo je odvisno od sestave sestavin.

Končno, kaj je treba storiti, da se zaledenitev enakomerno razširi po površini in prav tako lepo očisti?

Odgovori na vsa ta vprašanja so v receptih za glazuro za muffine in druga peciva.

1. Surova bela sladoleda za pecivo - prva, osnovna metoda

Sestavine:

Jajčna beljakovina 80 g (2 jajca prve kategorije)

Sladkor v prahu 240 g

Citronska kislina 1 g

Sol, fino 1 g

Kuhanje:

Ločite beljakovine iz rumenjakov: poskusite narediti zelo previdno - če najmanjši del rumenjaka pride v beljakovinsko maso, se ne bo premešal.

Ohladite belo. Za to lahko pol ure poloľite v hladilnik, da jih pretečete. Dodajte nekaj kristalov soli pred mešanjem.

Vklopite mešalnik pri največji moči, premaknite, dokler se volumen ne poveča za 5-6 krat.

Presejemo sladkor iz ledu skozi sito, kombinira se z vanilinom, v delih dodamo stepene beljakovine. Priporočljivo je, da prah v skledi beljakovin presejemo skozi sito, da pospešimo proces in preprečimo nastanek sladkornih strdkov.

Citronsko kislino raztopimo v nekaj kapljicah vroče vode in dodamo raztopino končni glazuri. Mešajte ga z lopatico. Citronska kislina daje sijaj beljakovin.

Glaze nanesemo na pecivo s čopičem v tanki plasti, nato pa ga posušimo tako, da ga postavimo v pečico, segreto na 40-60 ° C. Če je potrebno na površino glazure pritrditi dekorativne elemente (barvni sladkor, figurice, sladkorne cvetove), je treba to narediti pred sušenjem.

2. Oparjena proteinska glazura za piškote - druga metoda

Sestavine:

Voda (ali sadni sok, prečiščen) 125 ml

Citronska kislina 2 g

Jajčne beljake, hlajene 3 kom.

Aromatiziranje - po okusu

Kuhanje:

V skledi z dvojnim ali debelim dnom nalijte sladkor, nalijte vodo ali sok. Mešajte, da raztopite sladkor. Sirup zavrite pred vzorcem »mehke kroglice«. Tako da se sladkor, ko tekočina izhlapi, ne kristalizira na stenah posode, naj se kuhanje nadaljuje pod pokrovom.

Obstaja še en problem pri izdelavi sladkornega sirupa. Ko je sirup dovolj debel, lahko zgori na dnu. Da bi se temu izognili, dajte jedi s sirupom na ponev iz litega železa, če ni primerne posode. Drugi način reševanja tega problema je vrelo v vodni kopeli.

Pripravite skledo s hladno vodo, da preverite, ali je sirup pripravljen. Takoj ko kapljico, namočeno v hladno vodo, zvijemo v mehko kroglo, odstranimo sirup iz peči in dodamo citronsko kislino.

Do takrat, ko je sirup pripravljen, je treba jajčne beljake zmešati v stabilno peno. To storite, kot je opisano v prejšnjem receptu. Če nadaljujete z udarcem pri največji hitrosti mešalnika, vlijte vroči sirup v tanek tok. Ko masa postane stabilna, dodajte vanilijo ali drugo esenco.

Glazura je pripravljena in se lahko nanese na površino peciva. Oparana glazura dlje posuši, vendar je bolj stabilna, ima gosto in manj krhko teksturo.

3. Hitri recept za glazuro za kolački

Ta metoda kuhanja se imenuje poenostavljena zaledenitev. Običajno se uporablja za premazovanje izdelkov iz testa iz medenjakov ali za lepljenje elementov sladkornih okraskov.

Sestavine:

Sladkorji v prahu 190 g

Kuhanje:

V topli kuhani vodi raztopite aromo in barvo. Dodajte beljakovino, premešajte tekočino do gladkosti. Pripravljeno raztopino vlijte v prašek, potem ko ste jo prelijevali. Mešanico segrejemo na 40 ° C in neprestano mešamo.

Konzistenca poenostavljene glazure je podobna debeli kisli smetani. Nanesite ga s čopičem.

Da bi dobili svetlečo površino, dodajte žličko alkohola v glazuro. To je lahko vodka, rum, žganje.

4. Mleko za sladoled - recept za gospodinje

Pri profesionalnih slaščičarjih se šteje, da naj imajo sladoled za torte, medenjake in piškote gosto in precej suho konsistenco. Toda kulinarična domišljija preprostih gospodinj se ne ustavi! Zakaj ne bi naredili mehko in kremno glazuro, podobno kremi za zračne mehke piškote? Bilo bi zaželeno - zato se ne zanikajte užitka.

Sestavine:

Kondenzirano mleko (8,5%) 150 g

Sladkor v prahu 240 g

Maslo (82,5%) 75 g

Kuhanje:

V kondenzirano mleko dodajte maslo, presejani prašek. Kot bi morali, premešamo zmes in jo kuhamo na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti: ne sme odteči iz žlice.

Dodajte vanilijo, žganje, premešajte. Odstranite glazuro iz peči, jo položite v skledo s hladno vodo in jo premešajte z mehurčki ali lopatico, dokler se ne ohladi. Temperatura glazure se mora znižati na 40 ° C. Ponovno segrejemo na 70 ° C, nato ohladimo na sobno temperaturo, mešamo do puhasto in nanesemo na izdelek.

5. Sadna glazura za kolače s češnjevim sirupom

Načeloma lahko sirup ni le češnja, temveč tudi katera koli druga. Pripravljena je podobno kot metoda, opisana v drugem receptu, vendar obstajajo nianse.

Sestavine:

Sadni sirup (iz marmelade) 150 g

Cherry tinktura (45 vol.) 50 ml

Kuhanje:

Sirup segrejemo, sladkor raztopimo v njem, pustimo, da zavre. Zmanjšajte količino na eno tretjino. Nalijte malo po malo v beljake, ki se raztezajo na enakomerne vrhove. Na koncu šibanja dodamo češnjevo tinkturo. Nadaljujte z bičanjem, dokler se ne pojavi sijaj. Po potrebi lahko zlijte žlico raztopine citronske kisline ali soka.

Sadni sirup ima vedno večji odtenek kot sirup.

6. Čokoladna glazura za piškote

Čokoladica je idealna glazura za torto, vendar če se stopi na površino peciva, ni dejstvo, da bo zasteklitev popolnoma ravna in se bo strdila v prvotno stanje. Enostavna rešitev vprašanja uporabe čokoladne glazure je dejansko lahko problem, če ne morete razumeti sort čokolade.

Za tiste, ki se resnično zanimajo za slaščice, se v specializiranih prodajalnah prodajajo čokoladne kapljice - majhni »kovanci« ali grah iz kaljene čokolade. Kaljenje je težak proces za domače razmere, vendar je dovolj, da vemo: če želite hitro pripraviti čokoladno glazuro, boste vedno imeli takšno čokolado na zalogi - strdi se po taljenju, nato pa dobi svojo prvotno obliko brez vidnih sprememb.

Za tiste, ki ne iščejo lahkih poti - recept za dobro in vsestransko čokoladno glazuro.

Sestavine:

Naravni kakav v prahu (99,8%) 100 g

Polnomastno mleko (ali smetana, ne manj kot 15%) 220 ml

Sladko kremno maslo, vrhunski 30 g

Konjak ali rum 50 ml

Kuhanje:

Prvič, da bi skrajšali postopek izdelave glazure, lahko mleko ali smetano s sladkorjem nadomestimo s kondenzirano smetano v količini, ki je enaka polovici predpisane teže in količine sestavin. To pomeni, da če se mleko in sladkor zmanjšata na debel mlečni sirup, se bo njegova teža in volumen prepolovila zaradi izhlapevanja tekočine (vode).

Če na roki ni kondenzirane smetane, zavrite mleko in sladkor. Mleko mora biti naravna in maščobna: vsebuje kazein, ki je zelo koristen pri doseganju gosto in gosto konsistenco mlečnega sirupa. V mleku, predelano v proizvodnji - popolnoma drugačno kakovost in druge lastnosti.

V vročem sirupu, presejamo kakav. Temeljito premešajte z mehurčki, dokler ni gladka.

Malo kuhinjskega nasveta: zelo priročno je kuhati kondenzirano mleko in čokolado v vodni kopeli. V tem primeru je možno natančno izogniti sežiganju in med dolgim ​​kuhanjem z minimalnim segrevanjem vam ne bo treba stalno stati na štedilniku. Izberite ustrezne jedi:

  • skleda z visoko stranjo - za čokoladno glazuro,
  • prostoren rezervoar - za vodo, tako da ne bo imel časa, da se kuha eno uro in enakomerno segreje posodo s čokoladno maso.

Ne pozabite postaviti krožnik z žlico ob njem, da preverite, ali je čokolada pripravljena za lomljenje »na kapljici«.

Ko čokoladna masa preneha teči po površini krožnika, dodamo maslo, kuhamo še deset ali petnajst minut. Dodajte vanilijo, kot želite, in nazadnje - rum ali žganje. Odstranite posodo z glazuro iz peči, v skledo z mrzlo vodo in udarite z lopatico ali zmešalo, dokler se ne pojavi sijaj.

Na ohlajene pecivo se nanese topla čokolada. Če želite dodatno okrasiti piškote, krofe, medenjake ali piškote, na primer, kokosov čips ali sladkorni "rezanci", nato potresemo površino, dokler čokolada ne zamrzne.

Sladkorna kapljica - Tips and Tricks

Aktualno vprašanje: kaj storiti z rumenjaki, ki ostanejo po pripravi beljakovin? Možne uporabe:

• Dodajte jih v katerokoli testo: za domače rezance, palačinke, cmoke in tako naprej. Manjkajoči 90% tekočine, ki jo vsebuje beljakovina, dopolni z vodo. Srednje velika jajčna beljakovina (prva kategorija) vsebuje 36 ml vode.

• Pripravite majonezo - izdelek, ki je vedno uporaben.

• Uporabite rumenjake kot domačo kozmetiko.

Za pripravo bujne beljakovinske mase je zelo pomembno, da so beljakovine ohlajene, sveže, in jih zmanjšati za pretepanje v suhi posodi brez najmanjšega sleda maščobe. Zaželeno je, da je bila tudi lovilna posoda ohlajena. V ta namen postavite kovinsko posodo za nekaj minut v zamrzovalnik.

Za hitrejši izločanje beljakovin v beljakovinsko maso dodajte ščepec fine soli, medtem ko jo razžvrkljate.

Sladkorni sirup se pri kuhanju ne kristalizira, če mu dodate ščepec citronske kisline.

Možnost 1: klasična glazura receptov za kolački (beljakovine)

Klasična glazura je narejena iz beljakovin in sladkorja v prahu. Vendar se ne bomo zadrževali le na tej možnosti. Navsezadnje lahko naredite druge vrste. Na primer, z jagodami ali orehi. Nikoli nisem poskušal kaj takega? V tem primeru predlagamo, da skupaj ugotovimo, kakšna je druga glazura za piškote.

Sestavine:

  • eno jajčno belo,
  • pol skodelice sladkorja v prahu,
  • žličko limoninega soka.

Step-by-step recept za piškote

Pol skodelice najboljšega sladkorja v prahu zaspi v čisti in vedno suhi posodi.

Dodajte žličko limoninega soka. V ta namen je priporočljivo, da narežemo rezino sveže limone in jo stisnemo neposredno v prah.

Dobro premešajte sestavine. Odstranite za popolno absorpcijo.

Hkrati se v ohlajeno posodo nalije velik jajčni beljak, ločen od rumenjaka.

Očistite suho mešalo bičev, dajanje povprečne hitrosti, premagati. Zato bi morala obstajati mešanica s stabilno močno strukturo.

Zdaj dal sladkor v prahu z limoninim sokom v belo.

Z uporabo istega mešalnika pomešajte sladoled sladoleda že pri minimalni hitrosti. Pokrijte popolnoma ohlajeno pecivo in pustite, da se vrh strdi. Traja približno pol ure.

Beljakovine po dodajanju sladkorja v prahu s sokom dobro proysadet. Ampak to ni grozno, ker moramo mešanico uporabiti s tanko plastjo, ki naj bi se relativno hitro strdila. Na koncu ne kuhamo kolačev, ampak zaledenitev.

Možnost 2: hiter recept za glazuro (sladkor)

Iz različnih razlogov boste morda morali ne vključiti jajčeca v glazuro, in sicer beljakovine. Kako v tem primeru narediti vse prav? Pravzaprav je vse preprosto. Sodite sami!

Sestavine:

  • 185 gramov sladkorja
  • četrtino čajne žličke citronske kisline,
  • 65 gramov kuhane tople vode.

Kako hitro pripraviti glazuro za piškote

V skledo mlinca za kavo ali kuhinjske posode (posebna šoba) napolnite fini beli sladkor in citronsko kislino.

Zmešajte pri visoki hitrosti do stanja praška. Traja le nekaj minut.

Suho zmes vlijte v visoko primerno posodo. Začetek procesa aktivnega mešanja z mehurjem, nalijemo v toplo vrelo vodo.

Mešajte sladoled za pecivo nekaj minut, dokler ni popolnoma gladko in sijajno.

S krtačo pokrijte zgornjo površino ohlajenih (popolnoma!) Piškotov in podarite čas zmrzovanju.

Želite napolniti glazuro s svetlo aromo? Nato dodajte malo vanilije sladkorju in citronski kislini. Kot je za vodo, je bolje, da se segreje precej malo, tako da je hitro, in kar je najpomembnejše, dobro (brez grudic) raztopi suhe sestavine.

Možnost 3: glazura za piškote (karamel)

Karamelna krema ali sladoledni sladkarji pogosto kuhajo. In to je za dekoracijo, ker se slabo absorbira in hitro zamrzne. Torej, zakaj ne bi poskusili, da bi okrasili piškote?

Sestavine:

  • 49 gramov masla,
  • kozarec sladkornega peska,
  • 165 gramov težke kreme,
  • vanilije po okusu.

Kako kuhati

V globoki ponvi s širokim dnom napolnite ves sladkor. Daj na srednji ogenj.

Da bi dosegli lepo barvo karamele, poskušali ne prekuhati sladkorja. V nasprotnem primeru bo postalo grenko, kar bo pokvarilo okusne značilnosti glazure.

V naslednjem koraku dodamo maslo. Počakajte, da se topi.

Šele nato nalijte vse načrtovane kreme (maščobe visoke).

Zmanjšajte toploto gorilnika na minimum. Nenehno mešajte vsebino posode skozi proces kuhanja glazure za kolački.

Ko dosežete želeno gostoto, vnesite vanilijo. Premešaj še zadnjič.

Ta vrsta glazure nanesite takoj. Zato je treba na tej točki pecivo pripraviti in ohladiti. Če želite še dodatno okrasiti pecivo s praškom ali orehi, to storite takoj - karamelna zaledenitev se zelo hitro strdi.

Možnost 4: glazura za kolače (čokolada)

Čokoladna glazura, ki je enakovredna beljakovinam, se lahko šteje za najbolj priljubljeno za okraševanje različnih peciv. Med njimi so seveda tudi kolači. Toda kakšno čokolado izberemo: črna, mlečna ali bela je stvar vašega okusa.

Sestavine:

  • eno palico mlečne čokolade
  • 48-49 gramov masla,
  • žlica sladkorja,
  • pol skodelice težke kreme,
  • po želji.

Korak po korak recept

Na visoko vročino postavite lonec čiste vode. Pripeljite do mehurčkov.

Zmanjšajte moč gorilnika na minimum. V skledo primernega premera položimo nasekljano čokolado.

Prvo sestavino damo v vodno kopel. Jedi se ne smejo dotikati vrele tekočine.

Ko se koščki stopijo, dodamo maslo in sladkor.

Bičite (precej aktivno, vendar nežno) vsebino posode. Ko se sladkor raztopi in zmes postane homogena, nalijte smetano.

Nadaljujte z mešanjem. Pršilo za pecivo pripravimo na želeno gosto konsistenco.

Na koncu dodajte malo vanilije (malo) in premešajte. Hladno pecivo pokrijte takoj po postopku.

Možnost 5: glazura za kolački (jagodičja)

Dovolj sladkosti tortice in je ne želite okrepiti zaradi glazure? Nato v slednje vključite kisle gozdne jagode. Причем в зависимости от того, что вы выберете, можно получить разный оттенок. От клубники - розовый, от черники - темно-фиолетовый,
iz češnje - češnje in iz marelic - svetlo zlato.

Sestavine:

  • poln kozarec sladkorja
  • tretjo skodelico filtrirane vode
  • en protein
  • pol skodelice borovnic.

Kako kuhati

Borovnice skrbno gredo skozi, odstranijo in zavržejo liste in repove. Potem operite jagode.

Vrzi čiste borovnice v ponev. Dodamo tretjo skodelico vode (ohladimo, filtriramo).

Jagode zavremo četrt ure, s srednjo močjo gorilnika.

Nato prekrijte sito z gazo in nalijte v vsebino ponev. Stisni Vrnite tekočino v čisto posodo, da požarite.

Pour sladkor. Pustite, da se popolnoma raztopi. Mešanico je treba malo upariti, vendar ne sme postati predebela.

Medtem ko se to dogaja, bičite hladne beljakovine v ločeni skledi. Ko se bo ta sestavina povečala v velikosti, nalijte v tanek tok mešanice sladkega jagodičja. Njena, mimogrede, bolje je malo ohladiti.

Zmešamo, porazdelimo med seboj vse sestavine glazure za kolački. Pokrijte takoj ali po nekaj minutah. Ne vlecite več, sicer se zmes zgosti in postane problematična.

Ko naredite jagodni sirup, ne zamudite trenutka, ko ga je treba odstraniti iz ognja. Če to storite prej, se glazura ne bo strdila na površini pogače. V nasprotnem primeru se bo sirup po pregrevanju na ognju preveč zgostil in ne bo mogel posegati v pretečene beljakovine.

Možnost 6: glazura za kolački (nutty)

Zadnja dodatna sestavina, ki jo bomo upoštevali pri izbiri, bo oreh. In da bi se glazura izkazala za precej homogeno, je pomembno, da jih skrbno zmeljemo. Če želite to narediti, potrebujete mlin za kavo, mlin za meso z redko rešetko ali stacionarni mešalnik.

Sestavine:

  • tretjo skodelico olupljenih orehov (orehov), t
  • velik jajčni beljak
  • nepopolna skodelica sladkorja v prahu,
  • rezino limone.

Korak po korak recept

Orehi pozorno pregledajo predmet lupin in pregrad.

V mlincu za kavo ali mešalcu celotno količino oreškov narežite na majhne koščke.

Zdaj vlijte ves sladkor v prahu v majhno primerno posodo. Stisnite rezino limone. Približna količina soka je žlička.

Premešamo in postavimo na stran. Takoj dodajte veliko beljakovin (po možnosti ohlajeno) v skledo.

Mešalnik pri visoki hitrosti, premagajte ga do močne strukture.

Na tej stopnji dodajte sladkor v prahu in drobtino orehov. Nadaljujte z aktiviranjem (z uporabo mešalnika).

Kot vsako drugo zaledenitev za piškote, je treba to takoj uporabiti, sicer se bo hitro strdilo. Pri izbiri orehov je po želji dovoljeno zamenjati orehe z gozdom ali arašidi. Še bolje, vzemi vse naenkrat. Glavna stvar je, da jih na drobno narežemo (kolikor je mogoče).

Možnosti nakita:

1. Classic - zavijte kolač z marcipanom. Mizo potresemo s sladkorjem v prahu in razvaljamo marcipan. Rahlo mokre roke odstranijo vse odvečne nepravilnosti in izbočene vrhove. Marcipan rahlo navlažimo z vodo in nanesemo dekoracije.
Nakit iz barvnega ali belega marcipana. Odrežite božično drevo iz zelenih kandiranih pilingov. Potresemo ga z raznobarvnim prelivom. Zavijamo lep papir in ga zavezujemo s pletenico. Izgleda odlično, novo leto!

2. Ta kolač je ovit z barvnim svilenim papirjem, ki ga lahko kupite v trgovinah za ročno delo in vezano z lepim trakom. Izrežite liste s posebno plesen, in jagode se lahko sprejmejo real-češnja, brusnice.

3. Izdelava vzorcev suhega sadja. Vzamemo marmelado, jo segrejemo in obrišemo, da je tekoča in brez grudic.
Na debelo plast damo jam. Od zgoraj se razprostiramo iz suhega sadja, oreškov, temnih in svetlih rozin, čudovitih vzorcev. Končni vzorec je prekrit s plastjo tekočega džema, ko se strdi, postane površina gladka in sijoča.

4. Podobno izdelamo vsako sestavo sadja in pokrijemo z marelično marmelado na vrhu.

5. Izdelava čokoladne glazure in čokoladnih dekoracij. V vodni kopeli za glazuro segrevamo temno čokolado z maslom 1: 1. Na torto prerežite izboklino, mast z vročo marmelado. Ko se strdi, glazira in okrasi z orehi v čokoladi ali majhnih čokoladicah.

6. Površino prekrivamo s sladkorno pene, vendar je mokra in vse barvne dekoracije pustijo sledi na njej.

7. Pokrijte površino z beljakovinskim lakiranjem: zaprite 1 beljakovino, dodajte 60 g sladkorja v prahu, še več rz in dodajte še 60 g sladkorja v prahu. Medtem ko ni zamrznjeno, dajo na torto in okrasite.

Ali pa samo narišite vzorce z glazuro.

Recept za glazuro: 1 protein, 225 g sladkorja v prahu. Iz te količine izdelkov dobimo veliko glazure. Beljakovina v močni peni (do vrhov). Prelijte polovico sladkorja v prahu, nato še do konca gladkosti. Prelijte preostali prašek in premešajte. Pustite stati 10 minut. Ta zaledenitev ni shranjena, uporabiti jo morate isti dan.
Raztezamo glazuro v kulinarični brizgi in postavimo dekoracije. Pri nanosu se glazura skoraj takoj zmrzne, izdelki z njo se lahko položijo drug na drugega, zavijejo v papir, dajo otrokom v roke in shranijo čim dlje.

8. Piškote lahko preprosto namažete z beljakovinami, potresemo s sladkorjem v prahu in jih položimo na vrh koščkov sadja in z vejico rožmarina.

9. In lahko okrasite s kolačem in svežim sadjem

Okrasitev ni težko, poskusite tudi vi.

GLAZE ali kako okrasiti domače muffine

Vsakdo, celo najlepši piškotek ali torta, izgleda nekako dolgočasno in preprosto brez dekoracije. Lahko se potresemo s sladkorjem v prahu ali s kakavom, vendar še vedno ne deluje pravi okusni videz.

Druga stvar je zaledenitev. To je tako sijajni preliv in izgleda tako privlačno za peko, da ga želite jesti prvo stvar. Pred kratkim so ameriški kolački stopili v naše kuhinje - piškotein moda je prišla do zvitkov glazure. Danes bomo poskušali to lepoto utelešiti na svoj način. Začnimo? Potem preberite.

Torta, Sponge Cake ali Cupcake glazura

V Rusiji so bile velikonočne torte vedno pečene za največji praznik krščanstva. Velik kruh kruhov s kruhom, ki je prekrit z belo beljakovinsko glazuro. Brez nje in tradicionalni praznik ne izgleda kot običajno.

Sčasoma se je veliko spremenilo in v konditorskih oddelkih so se začeli pojavljati Romi Baba, Stripes, ledeni krofi itd. Skoraj vsi ljubitelji sladke prve jedi jedo ledu in šele potem so sprejeti za torto.

Medtem ko pripravljate različne pecivo doma, včasih želite ponoviti to lepo sijajno površino glazure "kot v trgovini", vendar. Tukaj se začnejo različne možnosti: ni recepta, potrebnih sestavin, kulinarične izkušnje ali časa. Z recepti vam bom pomagal. Zapiši!

Recept za limonino glazuro

Sestavine:

  • 100 gr. sladkor v prahu
  • 3-4 ure l. limonin sok

  1. Prašno prelivanje na nebilo grudice.
  2. V žlico nalijte limonin sok in ga zmešajte z mehurčki. Mraz bo postal bel in debel.
  3. Po potrebi dodajte sok ali vodo, dokler glazura nima želene viskoznosti in videza. Uporabljajte za kolački, piškote in navadne palačinke.

Pršilo iz karamele ali trda karamela

  • 200 gr. trda karamela ("Kis-kis", "Zlati ključ", "Kremni", "ledolomilec" itd.)
  • 40 gr. maslo
  • 1/4 skodelice mleka ali smetane
  • 1-2 žlici. l sladkor v prahu

  1. V lonec z maslom nanesite smetano in zavrite.
  2. Nalijte sladkor v prahu in dodajte karamelo.
  3. Sperite glazuro s stalnim mešanjem, dokler se karamela popolnoma ne raztopi. Pecivo prekrijte z vročim zaledenitvijo in pustite, da se posuši.

Risba beljakovin ali klasika

  • 0,5 žlice. fin sladkor
  • jajčni beljak
  • nekaj kapljic limoninega soka

  1. Prebite beljakovine z mešalnikom ali zmešajte. Padec po kapljico limoninega soka, obdržite stepanje. Nato dodajte sladkor z žlicami.
  2. Ko masa postane debela in se preneha širiti, je zaledenitev pripravljena.
  3. Za risanje uporabite papirnato vrečko z odrezano konico. Ta glazura je lahko prekrita s pecivom ali medenjaki. Pomembno je! Risalna glazura se suši dlje časa, vzorec potrebuje suho od 5 do 12 ur.

Kremni recept za beljakovine

Ni treba posebej poudarjati, da je raznolikost krem ​​za končno izdelavo slaščic. Poleg jogurta in čokolade so kuharji pripravili sir, prehrano in celo vegetarijanstvo!

Težko si je predstavljati, da je bila pred nekaj desetletji raznolikost omejena le na olje, kremo in v nasprotju z njo so bile uporabljene beljakovine.

Seveda, priljubljenost lovorike, je že dolgo pot do novih izdelkov, vendar je še vedno šteje za enostavno pripraviti in eden od prehrane. Za dekoracijo je popoln, saj ohranja svojo obliko dolgo časa.

Čas kuhanja: 25 minut.

Število kalorij: 303 kcal.

  1. Najpomembnejši proces je ločevanje beljakovin. Bodite previdni, da masa ne pade niti v eno kapljico rumenjaka, tudi posode, kjer bo sestavina udarjena, morajo biti čiste, ne mastne in popolnoma suhe,
  2. Ko se belci ločijo od rumenjakov, morate začeti pretepati. Prve 2 minute naj bodo najnižje hitrosti, tako da bodo sestavine pomešane. Po nekaj minutah nadaljujete proces pretepanja delov pour prahu. V nobenem primeru ne uporabljajte sladkorja, tudi fino zrnatega, saj ne bo mogel "razpasti" in njegova zrna med uporabo bodo neprijetno zdrobila,
  3. Mešati je treba, dokler masa ne postane tako debela, da ob obračanju posode ne bo padla in se širila.

Če lahko prejšnjo verzijo dekorja shranite v hladilniku, jo je vsekakor treba uporabiti takoj po pripravi, saj je značilno, da zamrzne za nekaj minut. Najbolj priljubljena možnost za njegovo uporabo je vmesni sloj.

V tem primeru se masa izravnava 10 minut v hladilniku in šele nato za predvideni namen.

  • veverice - 4 kom.,
  • prašek - 250 g,
  • citronska kislina - 4,5 tsp. brez diapozitivov,
  • želatina - 1,5 žlice. l.,
  • topla kuhana voda - 150 ml.

Čas kuhanja: 40 minut.

Število kalorij: 267 kcal.

  1. Želatino namočimo v toplo vodo četrt ure,
  2. Dokler sestavina nabrekne in začne bičevati beljakovine. Za udobje lahko prašek zmešate s kislino ali pa zlijte komponente posebej. Glavna stvar je, da ne ustavimo proces pretepanja,
  3. V tem času želatina, kot bi morala, nabrekne. Postavite ga v vodno kopel in občasno premešajte, stopite,
  4. Nazaj na beljakovinsko maso. Ne da bi ustavili pretepanje, v majhne koščke vnesite staljeno želatino. Takoj, ko je konec, premagajte še 5 minut.

Takoj preidite na dekoracijo izdelkov.

Druga možnost za izdelavo sladkarij za dekoracijo. Tukaj je le recept malo bolj dolgotrajen, vendar bo krema bolj plastična in z drugačnim okusom.

Čas kuhanja: 45 minut.

Število kalorij: 230 kcal.

  1. Tako kot v ostalih receptih, natančno ločite želeni del jajc,
  2. Nalijte sol v veverice in jo potolcite, dokler ne boste dobili močno peno,
  3. V ponev pour prahu. Za dodajanje okusa vanilije v isti fazi nalijte prah vanilije skupaj s sladko sestavino. Sirup kuhamo pri zmerni toploti, neprestano mešamo in počakamo, da se prašek popolnoma raztopi (to je zelo pomembno),
  4. Ponovno vklopite mešalnik in nalijte visokohitrostni protein v tanek tok vročega sirupa. Pomembno je, da se ravna v skladu s tem pogojem, sicer pod vplivom visoke temperature, se bodo beljakovine zvijale in usedle,
  5. Po nalivanju sirupa v nobenem primeru ne more ustaviti procesa. Premagajte do popolnega ohlajanja mase. V povprečju ne bo trajalo več kot 7 minut,
  6. Če želite dati odtenek, morate 2 minuti pred koncem dodati barvilo.

Kako narediti čokoladno kremno pecivo

Če pogledamo seznam sestavin, ne paničite. Ja, to je ena od možnosti za smetano masla, če pa uporabite visoko kakovostno čokolado in dobro maslo, nikomur ne bo prišlo do tega, da bi jo kuhali na osnovi kuhinjskega olja.

Za svetel in bogat odtenek uporabite temno grenko čokolado, za občutljivo svetlo rjavo barvo pa je primerno mleko.

  • zmehčano maslo - 100 g,
  • topla čokolada - 100 g,
  • presejani prašek - 150 g.

Čas kuhanja: 20 minut.

Število kalorij: 530 kcal.

  1. Preden začnete pripravljati kremo za dekor, je treba omeniti, da je zelo pomembno upoštevati temperaturni režim čokolade. Preveč vroče bo stopilo maslo, hladno pa se ne bo mešalo z drugimi sestavinami - v obeh primerih krema ne bo delovala,
  2. Premagal maslo,
  3. V eni potezi nalijte ves prašek, povečajte hitrost do maksimuma in nadaljujte postopek najmanj 7 minut,
  4. Čokolado v oljni mešanici lahko vlijemo v majhnih količinah ali takoj, toda v tankem toku,
  5. Končajte pretepanje šele, ko se zadnja sestavina popolnoma kombinira z ostalimi, kar pomeni, da ne bi smelo biti ene svetle vrzeli.

Kako kuhati sočne burgerje v pečici, preberite naš članek.

Bodite pozorni na recept za kolač z mlekom - lahko ga okrasite s kremami, ki ste jih pripravili.

Kako vzrediti suho mleko doma - razmerja, nasveti, priporočila.

Druga različica "atipične" olje sestava za dekoracijo piškote, tiste, ki držijo klasike.

  • zmehčano maslo - 250 g,
  • presejani prah - 4 ½ skodelice,
  • vanilija,
  • posneto mleko -. skodelica.

Čas kuhanja: 30 minut.

Število kalorij: 435 kcal.

  1. Najprej morate nekaj minut premagati maslo pri visoki hitrosti. Nato nalijemo prašek, da zmanjšamo hitrost na srednje,
  2. Takoj ko se polni prašek, ga vlijemo v mleko in dodamo kapljico vanilije,
  3. Nato prelijemo preostali prašek in ga pretepamo, dokler masa ne doseže teksture zraka,
  4. Pripravljena krema takoj dal v brizgo ali vrečko in začeti okrasitev.

Tukaj je nekaj bolj znanih in enostavnih za pripravo piškote.

  • hladna mastna krema - 1,5 skodelice,
  • vanilin - 2 žlici. l

Čas kuhanja: 20 minut.

Število kalorij: 138 kcal.

  1. Posoda, kjer bo krema pripravljena, da jo v zamrzovalniku drži 20 minut,
  2. Zmešajte smetano, dokler ne postane gosta, dodajte vanilin v žlico,
  3. Nadaljujte s stiskanjem, dokler ne dosežejo vrhovi teksture.

Meringue je gosta, vendar ne slastna krema, ki temelji na beljakovinah, olju, soli in prahu. Tehnološki proces je nekoliko zapleten, vendar je pripravljena masa za dekoracijo univerzalna.

Kot polnilo lahko dodamo čokolado, sesekljane oreške, agrume kremi - v vsakem primeru pa bo popolnoma ohranila svojo obliko.

  • beljakovine v sobni temperaturi - 3 kom.,
  • ščepec citronske kisline,
  • ekstrakt vanilije - ½ tbsp. l (lahko ga nadomestimo z nekaj kapljicami esence),
  • voda -, skodelica,
  • olje - 150 g,
  • prašek - 1 steklo.

Čas kuhanja: 50 minut.

Število kalorij: 403 kcal.

  1. Beljakovine nalijemo v suhe in čiste posode (bodite pozorni na ta trenutek),
  2. V skledi zmešajte vodo s praškom in kuhajte na zmerni temperaturi, dokler se sladka sestavina ne raztopi,
  3. Medtem ko se sirup pripravlja na začetek bičanja beljakov. Pour kisline in nadaljevati postopek, dokler niso doseženi stabilni vrhovi,
  4. Pustimo enako hitrost, nadaljujemo z udarci in nežno sipamo sirup. Tlačenje mora trajati, dokler se masa ne ohladi. Običajno ta postopek traja približno 30 minut,
  5. Takoj ko se beljakovinska zmes ohladi, dodamo olje. Sprva se bo umirila, vendar bo, ko se bo udarila, pridobila gladko strukturo. Če vam ne uspe, odstranite posodo za 10 minut v hladilniku in nadaljujte postopek,
  6. Na koncu dodamo ekstrakt vanilije in premešamo.

Ganache je mešanica ene vrste čokolade (temne, bele ali mlečne) in bogate kreme. Tako kot v prejšnji različici lahko dodajate različne dodatke za izboljšanje že okusne kreme.

  • čokolada z vsebnostjo 70% kakavovega zrna - 250 g,
  • med - 50 g (ali 40 g melase),
  • 30% krema - 300 g

Čas kuhanja: 35 minut.

Število kalorij: 415 kcal.

  1. Pustimo v vretju, zmešano z medeno smetano,
  2. Čokolado zmeljemo čim bolj fino in jo prelijemo s toplo kremo. Mešamo, dokler se ne raztopi,
  3. Ganache položite v hladilnik, dokler ni popolnoma ohlajen.

Končna krema ganache ima stabilno strukturo, iz katere je enostavno okrasiti piškote.

Recept za piškote s kremo znotraj

Ponujamo vam, da se seznanite s torto, ki temelji na tehnologiji izdelave ameriške pogače Boston Cream Pie. Testo se bo izkazalo za mehko in ne suho, smetana v notranjosti pa se nikakor ne bo razširila, poledica z lahkim mednim okusom pa bo poudarila prefinjenost peke.

Komponente receptov za testo:

  • posneto mleko - 150 ml,
  • ščepec vanilijevega sladkorja,
  • jajca - 3 kom.,
  • moka - 1 ¾ skodelice,
  • ohlajeno olje - 180 g,
  • pecilni prašek - 1,5 žličke,
  • sladkor - 1 skodelica.
  • 33% krema - 200 ml,
  • koruzni škrob - 3 žličke,
  • sladkor - 50 g,
  • olje - 30 g,
  • pakiranje vanilije
  • Rumenjak - 3 kos.

Čas priprave: 1 ura 40 minut.

Število kalorij: 300 kcal.

Kako pripraviti kremne piškote:

  1. Postopek se začne s pripravo polnila. Pustite vreti kremo. Medtem ko se segrejejo, vanjo, jajca in sladkor premagajte v lahkasto,
  2. Prelijemo škrob in premešamo,
  3. Nadaljujemo z mešanjem, potopimo v vročo smetano,
  4. Smetana pošljite na štedilnik, dodajte maslo in kuhajte, dokler ni debela. Prepričajte se, da masa ne začne vreti,
  5. Končno kremo ohladimo na sobo t in jo damo v hladilnik do prodaje,
  6. V ločeno posodo zmešajte vse suhe izdelke za testo. Dodajte kose ohlajenega masla in zmeljemo z mešalnikom (vilice),
  7. Vnesite jajca eno za drugo. Po vsakem zagonu je treba maso temeljito premešati
  8. Влить молоко и мешать в одном направлении до однородности,
  9. Разлить тесто по формам и выпекать четверть часа при 180С,
  10. У охлаждённых кексов аккуратно вырезать центральную мякоть, но «крышечку» оставить,
  11. V notranjost damo žlico ohlajene smetane,
  12. Pokrijte pokrov,
  13. Glazura: združite vse sestavine in segrevajte, dokler se ne stopijo,
  14. Ohladi. Običajno se zaledenitev strdi v 30 minutah,
  15. Izdelek prekrijte z glazuro.

Zdi se, kot da avtor piše tezo. Kuhana beljakovinska krema, tako da ni krema. napisano skozi palubo panja

Zaporedje kuhanja

  1. Dobro ohladite kremo v hladni in suhi posodi pri visoki hitrosti mešalnika, približno 8-10 minut.

Po tem, lahko dodate barve ali aditive za živila, kot je potrebno, ali takoj začeti okrasitev piškote.

Možnosti za dekoracijo cupcake

Dekoracija je vedno fascinanten, a tudi nekoliko razburljiv proces. Želim ustvariti nekaj izvirnega. V tej zadevi vam bom poskušal pomagati, vse pa bo odvisno od vaše domišljije.

Najlažje je iztisniti s pomočjo peciva na vrhu kolački ali kodre, tako navadne kot večbarvne. Izgledale bodo lepe kroglice.

Po treningu lahko okrasite piškote, spustite vrtnice ali druge rože iz barvne kreme.

Zanimivo je pogledati piškote, če jih razmažete s smetano ali pa jih postavite v obliko oblaka, in jih okrasite s sadjem ali na vrhu postavite različne užitne figure.

Nenavadno okrašeni kolači bodo zabavna dekoracija za praznično mizo za male sladke zobe. Tukaj lahko uporabite vse majhne sladkarije. Lahko je večbarvna dražeja, žvečilna marmelada, majhni sladkarije, slama in tako naprej.

Zelo enostaven način za dekoriranje otroških piškotov je, da postavite dobrega duha na vrh. Če želite to narediti, stisnite belo kremo v pecivo v obliki oblaka in naredite oči iz čokoladnega dražeja, v sredini katerega postavimo majhno piko krem. Ali obratno, postavite duh čokoladne kreme z belimi očmi s temnimi učenci. Lahko narediš tudi takega križanega duha.

Prav tako je možno narediti kačo tako, da stisnemo telo, ki je iz spirale zvijeno iz smetane, in postavimo kapice.

Malo moteč, a zelo zanimiv pogled na pajka, ki sedi na beli ali zeleni blazini kreme. Okrogla čokoladna sladkarija mu bo služila kot tele, in namesto oči bodo majhne kroglice ali kremne kapljice. Za noge je koristna slama, ki jo je treba razdeliti na majhne enake dele. Dva kosa slame sta vezana pod pravim kotom s čokolado in vstavljena v kremo okoli sladkarije.

Noge, ki izstopajo iz smetane, narejene iz slamic ali tanke in dolge bonbonke, ter všolane v čevlje, izdelane iz čokoladne maščobe, izgledajo precej nenavadno.

Napišite komentarje s pregledi. In ne pozabite dodati fotografij svojih majhnih umetniških del, kot tudi deliti svoje možnosti za okrasitev piškote.

Bela glazura za pecivo

Ta različica zasteklitve domačih kolačev velja za klasično. Primerna je tudi za velikonočne torte, piškote in torte. Da bi ga okusili, lahko dodamo nekaj kapljic sadne esence ali nadomestimo nekaj sladkorja z vanilijo, potem pa jo dodamo v fazi penjenja beljakovin.

Recept za glazuro, korak za korakom:

  1. Pour sladkorja na recept v gosto ponev z debelimi stenami ali majhno ponev, vlijemo kozarec vrele vode in kuhamo na srednje močnem ognju 10 minut in občasno premešamo.
  2. Odstranite pripravljen sirup iz toplote in pustite, da se ohladi na 60-65 stopinj. Ne da bi izgubili čas, ohladite beljakovine in sol v gosto peno, v katero nato vlijemo tanek tok sirupa in intenzivno mešamo fondan. V tem primeru se mora gibanje drgniti, da ne nastanejo mehurčki.
  3. Po uvedbi sirupa v sestavo dodamo limonin sok in aromatično komponento. Pred nanosom glazure je treba rahlo segreti.

Poleg dekorativne, ima tudi glazura praktičen pomen - pecivo, ki je prekrito z njim, ne ostane dlje. Da bi se polnilo položilo v enakomerno plast, morajo biti pecivo popolnoma ohlajene in njihove kape čim bolj gladke.

Lemon desertna dekoracija

Sladkorna sladka klasična glazura ni všeč vsem. Ta napaka je popolnoma brez slepila iz limonine tortice.

Tehnologija kuhanja:

  1. Sito v prahu prepuščamo skozi sitno sito v globoko posodo. Iz srednje limonine stisnite sok, po potrebi ga precejite.
  2. Nato v prašek nalijte žličko soka in jo drgnite, dokler ne dosežete želene debeline. Za to količino suhe sestavine bo potrebnih približno 15 ml soka. Če je zaledenitev čistega limoninega soka preveč kisla, se lahko sok zmeša z vodo v razmerju 1: 1.

Čokoladna glazura - korak za korakom

Verjetno obstaja največje število možnosti za to posebnost. S pomočjo nekaterih sestavin poskušajo gospodinje doseči čokoladni okus in potrebno konsistenco! Uporabljajo se kakavov prah, čokolada, kisla smetana, maslo, mleko ...

Kako narediti:

  1. Kratke impulze v čokoladi z mikrovalovno ali parno kopeljo, narezano na manjše kose, pripeljejo do mehkega stanja kreme.
  2. Iz mleka in sladkorja kuhamo sirup. Če želite to narediti, oba izdelka zavrite v ponvi z debelim dnom in zavrite do rahlega debeline, občasno premešajte.
  3. Da bi čokoladno mehko maslo in drgnjenje dali vse do homogenosti. Postopoma vlijte mlečni sirup, ki ga še naprej drgnite z žlico. Premešajte fudge na gladko in sijajno.

Recept z oranžno barvo

Čarobna aroma pomaranče se bo takoj spremenila v mojstrovino celo najbolj navadnih piškotov.

Da bi premaz res okusen, ne smete prihraniti časa in kupiti pakirani sok, bolje je, da preživijo nekaj minut svojega časa, da bi dobili sveže.

Metoda priprave:

  1. Prašek zmešamo s kurkumo in večkrat presejemo. Ta začimba ne bo samo okrepila arome citrusov, temveč bo končnemu premazu dala tudi bogato oranžno barvo.
  2. Oranžo narežemo na polovice in iz njih iztisnemo sok z uporabo katere koli naprave ali rok. Nastala tekočina mora biti filtrirana, da se zaščiti pred neprijetnimi presenečenji,
  3. Nato zmešajte sok v zrnate sestavine s čajno žličko in skrbno drgnite glazuro do zahtevane gostote in razteznosti. Mešanica se mora počasi odtekati iz žličke.

Kuhanje:

  1. Najprej združite suhe sestavine: sladkor v prahu in škrob. Ko so ti izdelki enakomerno pomešani med seboj, je čas, da v mleko vlijemo, drgnemo zmes z žlico.
  2. Rezultat je debela kaša. Prav tako je potrebno mešati rastlinsko olje (daje sijajni sijaj) in po potrebi tudi razredčiti fondant z mlekom.
  3. Pripravljeno mešanico lahko barvamo z gelom ali suhimi živilskimi barvili, kakor tudi s sokom sladkorne pese, češnje, tinkture žafrana (rumena barva), tinkture matcha čaja (zelene barve).

Možnost kave z konjakom

Ta recept za glazuro idealno dopolnjuje domače čokoladne pecivo, kot tudi piškote z jagodnimi nadevi. Če uporabljate češnjo kot polnilo, dobite klasično kombinacijo češenj, čokolade in konjaka.

Napredek pri kuhanju:

  1. Pour instant kavo in pour brandy v majhno skledo ali globoko ploščo. Mešajte, dokler se zrna kave popolnoma ne raztopijo v tekoči komponenti.
  2. Nato v majhne porcije nalijte sladkor v prahu in premešajte sladko do želene konsistence, tako da ne odteče iz pokrovčkov kolačkov. Za zrna sladkorja, ki se hitro raztopijo v hladnem alkoholu, morate uporabiti prašek čim bolj fino.
  3. Ob koncu gnetenja dodamo limonin sok. Če ne, potem lahko to komponento nadomestite s ščepec citronske kisline.

Algoritem dejanj:

  1. Želatino namočite v vodo za čas, ki ga priporoča proizvajalec, nato segrejte do popolnega raztapljanja. Na parni kopeli topite belo čokolado.
  2. Kremo skuhamo s sladkorjem, odstranimo s toplote in najprej vnesemo stopljeno čokolado, nato pa pireje iz jagod in ohlapno želatino.
  3. Previdno, da se ne pojavijo mehurčki, zmešajte mešanico s mešalnikom 5-6 minut, dokler se ne zmeša. Ko bo temperatura glazure 27-30 stopinj, je pripravljena za delo.

Recept za kokosovo glazuro

Kokosovo glazuro za kolačke lahko pripravite z dodatkom nekaj kapljic kokosovega esence belim bonbonom. Vendar pa obstaja bolj zapletena metoda priprave, vendar brez uporabe arom.

Pripravimo sladko z eksotičnim okusom, kot sledi:

  1. Kokosovo ostružko vlijemo v mleko, zavremo in pustimo vreti približno pet minut po vrenju.
  2. Odstranite mleko iz ostružkov in ga popolnoma ohladite. Nato seva z gazo in dobro stisnite žetone.
  3. Sladkor vlijte v dišečo tekočino, pošljite nazaj v ogenj in zavrite, dokler ne postane gosta. Ko postane sirup bolj gost, ga odstranite iz peči in vanjo dodajte vanilijo in škrob.

Preostanek je treba poslati v hladno, da se popolnoma ohladi in lahko začnete dekorirati peko.

Čokoladna glazura

  • 100 gr. sladkor v prahu
  • 2-3 čl. l kakav v prahu brez sladkorja
  • 5 žlic. l mleka
  • 2 žlici. l mehko maslo
  • vanilija na konici noža
  1. Zmešajte sladkor v prahu s kakavovim prahom, prelijte s toplo mleko in dodajte toplo mleko.
  2. Beat z metlico in dodamo maslo in vanilin, dobro namažite.
  3. Rezultat je zelo lepa bleščeča zaledenitev, ki jo zelo hitro zamrzne, zato morate takoj pokriti pecivo.

Glaze lahko naredimo v barvi z dodajanjem malo barvil za hrano običajni beli glazuri. Kot barve lahko uporabite sok pese, korenja, češnje, jagode, borovnice, pehtranovega listja, žafrana.

Zaledenitev se bo spremenila v pravo kremo za torto, če boste v končno zaledenitev dali mehko maslo. To je, kako je klasična ukrivljena glazura pripravljena na piškote.

Glaze lahko okrasite po vaših željah: majhne bonboni, sladkarije, čokoladni čips, čokoladni čips, kakavov prah, mleta kava, limonina ali limeta lupina itd.

Na belo glazuro lahko napišete željo s posebnim risalnim peresom ali pa naredite napis z glazuro drugačne barve.

Vsaka dobra gospodinja pozna nekaj dokazanih receptov za glazuro. Seveda in tudi ti veš. Delite recept v komentarjih ali na našem forumu. Čakam na vaše odgovore.

Božič v Nemčiji / Kaj kuhati za božič

© 2017 Kaj kuhati preproste recepte s fotografijami

Avtorske pravice © 2010-2016 What Prepare.ru preprosti recepti s fotografijami, Rusija, Moskva. Vsi materiali spletnega mesta so samo za referenco, spletna stran ni namenjena nič več kot za pregled. Kopiranje gradiva s spletnega mesta brez pisnega dovoljenja uprave portala je zakonsko predpisano.

Oglejte si video: Kraljevska glazura - Royal Icing - how to- Video recept (December 2019).

Loading...