Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Parni valj (Khanum)

Danes bomo skuhali najbolj slasten Khanum: paro meso. Khanum je jed, ki je zelo podobna manti, se nanaša na vzhodno kuhinjo: lahko je uzbekistanski, tadžikistanski, kazahstanski. Khanum se imenuje tudi "lazy manti", polnjenje pa je lahko zelo raznoliko. Kot ste že razumeli, se pripravi paro mesna štruca. Parjenje je vedno bolj zdravo, saj se ohranijo vsi koristni vitamini in minerali: kuhamo jih veliko lažje in hitreje. Takšna jed iz orientalske kuhinje lahko zlahka kuhate doma. Najbolj okusno mesno pecivo bo okrasilo praznično mizo, gostje pa bodo ostali polni in zadovoljni. Začnimo s kuhanjem.

Sestavine:

Za polnjenje potrebujemo:

  • svinjsko meso - 500 gramov,
  • korenje - 2 kosa,
  • krompir - 2 kosa,
  • čebula - 2 kosa,
  • voda - 0,25 kos stekla,
  • sol, rdeči in črni poper po okusu

Za preskus potrebujemo:

  • voda - 0,5 del stekla,
  • moka - 500 gramov,
  • rastlinsko olje - 1 žlica,
  • sol - 1 žlička,
  • maslo - za mazanje surovega in končnega testa

Recept po korakih s fotografijami

Pripravite vse potrebne sestavine

Jajce pretepe s soljo, oljem in vodo.

  • Dodajte moko in zamesite testo (da se testo ne drži za roke)
  • Odložimo 15 minut, pokrijemo z brisačo

Drobno narezani čebulo

Naribajte krompir

Dodajte čebulo in krompir na mleto meso. Sol, poper. Dobro premešamo

  • Testo razdelimo na 2 dela
  • En kos je zelo tanek (1mm)

  • Polovico mesa položimo na plast in raven
  • Vrh z majhnimi koščki masla

  • Roll plast v zvitek in ga na mazani mantovarki pekač
  • Enako naredite z drugim delom testa in mletjem

Kuhajte zvitek približno 45 minut.

Predlagam khanum s kislo smetano in sesekljanim zelenjem. Prav tako je okusna in z običajnim dišavnim ketchupom.

Komentarji (5)

Tako nenavaden recept za mesno štruco! To je verjetno orientalska jed. Nikoli kuhana. Na splošno so pari jedi zelo koristne. Morali boste poskusiti kuhati. Ali se lahko ta recept kuha v dvojnem kotlu?

toda kje je recept, ki ga ne vidim ((((

zelo okusno. hvala za recept

Zelo zanimivo. Že hočem jesti.

In kar je najpomembneje, to je enostavno! :)

Enostavno, a okusno in krepko jed. Kuhamo v počasnem štedilniku, vendar to ni pomembno.

Mesni kolački s slastno zelenjavo. Imel sem "mehiško mešanico": korenje, grah, koruzo, papriko, čebulo, fižol

Sočen file z okusom citrusov in hrustljavo.

Opis receptov po korakih

1. Namočite strmo, a plastično testo. Razbijte jajce v skodelici, dodajte sol in vodo. Temeljito premešajte, premešajte z vilicami, dokler se sol ne raztopi. Na mizo naredite hrib presejane moke. Na sredini naredite vdolbino in vlijte mešanico jajc. Dodajte maslo in zamesite testo. Pokrijte in pustite pol ure.
Pripravite nadev. Dodajte mleto česen, vročo papriko in čebulo, sojino omako, začimbe in začimbe, ki jih dodamo mletju. Dobro premešamo. Del krompirja narežemo na zelo majhne kocke, drugi del narežemo na grobo Rende. Vmešajte mleto meso. Poper in paradižnik narežemo na majhne kocke, zelene - sesekljane. Vse mešano.

2. Testo je bolje razdeliti na dva ali tri dele in skuhati nekaj zvitkov. (Kuhal sem eno in se je izkazalo, da je prevelika. Moral sem podvojiti čas kuhanja v dvojnem kotlu) Testo razvaljamo na mizo, napolnjeno z moko. Nadev nanesite na testo, robove testa navlažite z vodo in zvitek. Robove je treba potegniti in zviti v parnik, namazan z oljem.

3. Kuhajte 50-60 minut. Končni khanum namažite z maslom. Postrezite z zelenjavo, paradižnikom ali kislo smetano česen omako.

Koraki za kuhanje

Najprej pripravite nadev za khanum. Meso bo ustrezalo vsakemu vašem okusu: lahko je jagnjetina, govedina ali svinjina. Oprano in suho meso drobno zmeljemo z nožem ali mlinom za meso. Mleto meso se bo v tej posodi občutilo bolj jasno in izrazito. Prav tako na drobno narežemo olupljeno čebulo, dodamo rez v skledo z mesom. Mi zmeljemo polovico vseh zelenjav in dodamo sestavine, tam nalijemo tam, kjer želimo, razbijemo ziru v malto. Sestavine temeljito zmešajte, dokler ne postane gladka.

Pripravite testo. Določeno količino moke presejemo v globoko skledo: na ta način se napolni s kisikom in testo postane bolj zračno. Dodamo v kosih moko vrele vode, da dobimo dokaj elastično in elastično testo. Razbijte eno jajce v skledo moke in dodajte pol čajne žličke soli. Testo zmešamo 15 minut, nato ga zavijemo v folijo in pustimo, da se pusti vsaj pol ure. Po določenem času testo razvaljamo v eno veliko tanko plast. Površino rezervoarja namažite z majhno količino stopljenega masla.

Z robom približno 2-3 centimetrov raztezamo testo na testo, pripravljeno in resnično mleto, kot je prikazano na sliki.

Testo previdno ovijemo v debelo in grobo kolo, previdno pritrdimo robove tako, da med procesom kuhanja ne razpade. Obliko dvojnega kotla ali mantovraka predhodno namažemo z oljem, na njo položimo zvitek in kuhamo posodo za 40 minut, dokler niso vse sestavine popolnoma kuhane.

V tem času bomo pripravili omako za Khanum roll. Česna česna se očistijo na kakršenkoli prikladen način, nato pa jih preskočijo skozi stiskalnico ali zelo fino narezan z ostrim nožem.

V drugo polovico vseh narezanih zelenja dodamo česen.

Prav tako smo poslali v majhno skledo kislo smetano z majonezo.

Dodajte omako, da po želji poskusite črni poper in druge začimbe.

Sestavine pazljivo pregnetite, sok iz ene limonine rezine stisnite v njih. Omaka za Hanum je pripravljena.

Končni zvitek narežemo na porcije, mu dodamo kos masla in ga skupaj s pripravljeno omako postrežemo na mizo. Meatloaf Khanum pripravljen!

Kaj je koristno

Zvitek se pari z dvojnim kotlom, mantavarko ali počasnim štedilnikom. Za razliko od ocvrte ali kuhane jedi, pod vplivom pare, ostanejo v izdelku dišeči mesni ekstrakt in zelenjavni sok, ne v vodi ali olju.

Pomembno je! Med cvrtje in običajno kuhanje, izdelki izgubijo do 50% vitaminov A in C, medtem ko kuhanje za par - ne več kot 15%.

Parna zelenjava ohrani okus, barvo in vitamine, jedi ne vsebujejo dodatnih kalorij, ki prodirajo v izdelke pri cvrtju v olju.

V zvitku mesa je majhna količina ogljikovih hidratov, vendar veliko beljakovin, zato je jed primeren za beljakovinsko prehrano. Khanum z zelenjavnim polnilom vsebuje polisaharide (kompleksne visoko-molekularne ogljikove hidrate), ki so vitalne za telo kot vir energije. Če kuhamo zelenjavni khan v dvojnem kotlu brez živalskih proizvodov in na testo brez jajc, potem je recept primeren za vegetarijance.

Priprava in fotografija po korakih

Osnova za pripravo khanuma je ploščata pogača, narejena iz tankega testa, kot za raviole ali cmoke. Testo razvaljamo z valjarjem, enakomerno nanesemo plast polnila, nato pa zvitek zavijemo. Robovi skrbno stisnite, da sok polnila ne teče. Zvitek se namesti na mazani plošči in se kuha 30 do 45 minut.

Testo za zvijanje

Za izdelavo 2-3 zvitkov (količina je odvisna od premera oblike, na kateri je položen khan) so potrebne naslednje sestavine:

Količina moke je označena približno, saj lahko glede na sorto, vsebnost glutena in vlažnost pride do različnih količin proizvoda - od 2 do 3 kozarca.

Pozor! Jajce lahko odstranimo in za boljšo plastičnost testa dodamo 1 čajno žličko. oljčno ali drugo rastlinsko olje.

Testo testiramo na dva načina:

  1. V presejano moko dodamo vodo, sol in jajce, zmes ročno mešamo, dokler ni pripravljena. Testo mora biti mehko, vendar se ne sme držati za roke.
  2. Način za začetne kuharje, v katerih se gostota gnetenja uravnava s postopnim dodajanjem moke: v veliko posodo nalijte toplo vodo, dodajte sol in dodajte jajce. Mešanico prelijemo z vilicami ali mešalnikom, nato dodamo moko 0,5 žlice večkrat. in premešajte, dokler ni gladka. Ko je odebeljen - gnetite z rokami, dokler ne dobite homogene plastične mase. Moko vlijte v majhne porcije, tako da testo ne postane trdo in ne pade.

Kuhano testo prekrijte z vlažno krpo za razdaljo. Ko je polnilo pripravljeno, se testo znova previdno meša na mizo, posuto z moko. Izkazalo bi se, da je elastična "kolač", kot je prikazana na zgornji sliki. Rolling pin roll sochni - tanke, vendar dovolj gosto, da ne bi raztrgali

Pomembno je! Da bi se testo enakomerno porazdelilo po celotni dolžini zvitka, je potrebno zviti ne okroglo, ampak pravokotno sochi s stranicami približno 50 in 30 cm

Polnilo se enakomerno razteza, z vdolbinami od robov 2 cm, od zunanjega širokega roba - 5 cm, zvitek je skrbno zavit, robovi so pritrjeni na vse strani. Hanum se razprostre v obliki podkve ali polža na perforirano zmogljivost dvojnega kotla in kuhamo, dokler ni pripravljen.

S puranom

Kalorija mleto meso na 100 g - do 190 kcal, vsebnost beljakovin - 45%. Osnova je brezpravno testo.

Polnjenje:

  • 400 g puranje prsi,
  • 200 g čebule (2 srednja čebula),
  • 1 jajce,
  • sol in začimbe po okusu.

Čebulo in meso kuhano mince, dodamo jajce, začimbe in sol. Da bi polnilo postalo bolj sočno in nežno, se nadev odteče. Če želite to narediti, vzemite majhne koščke in 2-3 krat s klofcem na mizo.

Na testo napolnimo zmečkano maso, zavijemo kolut in ga 45 minut pošljemo v dvojni kotel. Pripravljen khanum razprši na posodo, narežemo na porcije. Kislo smetano služi kot omaka, v kateri se dodata zelenica kopra in peteršilja.

Namesto purana za mleto meso lahko vzamete jagnjetino, teletino ali kombinacijo "piščančjega mesa", "telečje svinjine".

Zanimivo Testo za khanum vsebuje holin (normalizira metabolizem lipidov in holesterola), vitamine E, H, PP, B1, B6 in druge snovi, ki so koristne za telo.

"Boldurgan" pomeni puhasto. Sochni iz kvašenega testa. Izkazalo se je, da je nežen, zračen zvitek z dišečim mesnim nadevom.

Nadev je pripravljen iz mesa s čebulo (400 g mesa in 2 srednji čebuli). Čebulo in meso (jagnjetina, govedina, svinjina ali kombinacija 2-3 vrst mesa) narežemo na majhne koščke.

Mešanica čebule z mesom premaga kulinarično kladivo, dodamo sol in začimbe po okusu. Orientalski jedi dajejo poseben okus koruzni koriander, piment in črni poper.

Recept za testo:

  • 1 žlica. vode
  • 0,5 kg moke,
  • 2 žlici. rastlinsko olje
  • 5-6 g hitrega kvasa (pol vrečke "Saf-Moment" ali drugih),
  • 1 jajce,
  • 1 čajna žlička sladkor,
  • 0,5 žličke sol.

V toplo vodo dodajte maslo, jajce, polovico moke, sol, sladkor in kvas. Mešajte z vilicami ali mešalcem, dodajte preostalo moko v porcijah in gnetite, dokler ni gladka. Testo pustite 30 minut, nato ga zmešamo, od 2-3 kroglic z valjčkom navijamo sochni.

Rastlinska mešanica

Kompleksni ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje zelenjava, podpirajo imunost, spodbujajo črevesje. Po mnenju nutricionista Davida Perlmutterja (avtor najbolje prodajane hrane in možganov) mora biti zelenjava osnova prehrane: »Najboljša hrana, ki si jo lahko predstavljate, je obarvana zelenjava.«

Celuloza, ki jo vsebujejo zeliščni izdelki, pomaga preprečevati debelost, sladkorno bolezen, rak in bolezni srca in ožilja. V vsakem okusu in barvi lahko pripravite zelenjavo nadev: bučke, buče, korenje, zelje, gobe itd.

V uzbeškem jeziku

Osnova je brezpravno testo. Za polnjenje vzemite krompir in čebulo. Potrebno bo:

  • 4-5 surovih olupljenih krompirjev
  • 2 žarnici,
  • 2 žlici. olje, sol in koper.

Čebulo narežemo na tanke pol-obročke, krompir - na majhne trakove, testo pa namazamo z maslom (zelenjavo ali stopljeno smetano), enakomerno porazdelimo plast krompirja, zmešanega s čebulo, posolimo s soljo in drobno narezanim koprom. Postrežemo s paradižnikovo omako.

Za pripravo omake, sesekljite ali narežite 2 paradižnika v mešalniku, dodajte sesekljan česen (1 strok), peteršilj, sol in poper po okusu.

Zanimivo Prevedeno iz turškega "Khanum" pomeni "gospa, lepota."

Vitamin

Sestava polnila:

  • 2-3 kosov sveže korenje,
  • 1 paradižnik,
  • 1 strok česna,
  • 200 gramov sira
  • Koper in peteršilj.

Sesekljamo zelenice, preostanek drgnemo na grobo Rende, premešamo vse in sol. Nadev enakomerno nanesite na sok, zvijte valjček in temeljito stisnite robove, da sok ne teče. V obliki, ki se šiva navzgor. Kuhajte 30 minut. Khanum je zelo sočen in okusen, zato omaka ni mogoče uporabiti.

Za uravnoteženo prehrano potrebujete kombinacijo živilskih beljakovin (do 35%), maščob (rastlinskega in živalskega izvora) in ogljikovih hidratov (do 50%). Uravnoteženje ene ali druge strani lahko škoduje telesu. Hrana, pripravljena na pari, je najboljša možnost za pravilno prehrano.

Nadev je narejen iz govejega mesa in buče: pripravite mleto govedino (400 g), narežite na kocke kosov bučne kaše (200 g), zmešajte mleto meso in bučo, sol, dodajte čokolado in rdečo papriko, meto, baziliko ali druge zelene okuse. Parni valj za par 40 minut. Porcije delite z maslom in čebulo, kislo smetano ali zelenjavno solato.

Khanum, pripravljen z različnimi nadevi. Bučino lahko nadomestijo s korenjem, brokoli, bučkami, češnjevimi paradižniki in celo s sadjem. Kruška, kutina ali suhe slive, dodane mletemu mesu, dajejo jedi rafiniran okus in rafinirano aromo. Poleg okusa ima jed tudi vse potrebne lastnosti za uravnoteženo prehrano.

Z morskimi sadeži

Testo za bazo - brez konzerv.

Sestavine za pripravo polnila: t

  • 100 gramov riža
  • 200 g škampov, lignjev ali morskih koktajlov,
  • 200 g mozzarelle.

Popecite riž, zavrite in ohladite, kuhajte z morskimi sadeži. Najprej razgradimo plast riža, nato morsko hrano, tretji sloj - nariban sir. Posodo pripravite 30 minut. Služi se z sojino omako, wasabi in vloženim ingverjem.

Nasveti in triki

Da bi dobili okusen in zdrav Chanum, morate upoštevati naslednja pravila:

  1. Izdelki za kuhanje morajo biti sveži. Nezrela ali pokvarjena zelenjava, ki jo kuhamo za par, bo dala neprijeten okus in pokvarila jed.
  2. Čas kuhanja mesa in zelenjave je drugačen, tako da je meso fino sesekljano in odtrgano ali uporabljeno v obliki mletega mesa, zelenjavo (buče, bučke, korenje) pa narežemo na kocke ali slamice.
  3. Zvitek ne sme biti predebel, sicer bo srednji del ostal suh.
  4. Potrebno je skrbno odstraniti končni khanum iz mreže, da se zvitek ne poškoduje. V ta namen vzemite 2 krožnici: pokrijte eno obliko z zvitkom in zavijte, nato pa pokrijte drugo in zavrtite še enkrat. Druga plošča se uporablja tako, da je šiv zvitka na vrhu in izboklina iz lukenj na dnu.
  5. Če pripravljate družinsko praznovanje ali sprejem gostov, lahko vnaprej pripravite več zvitkov z različnimi nadevi in ​​jih shranite v zamrzovalnik. Gostje in družinski člani bodo zagotovo uživali v “Khanum-lunch” ali “Khanum-party”.

Zdravo in okusno Khanum, ki prihaja z vzhoda, je enostavno pripraviti tudi za začetnike v kulinaričnih spretnostih. Posoda je primerna za prehrano odraslih in otrok. Mojstri kuharskih umetnosti neprestano dopolnjujejo seznam receptov za kuhanje z novimi in nenavadnimi kombinacijami izdelkov, ki kažejo domišljijo pri izbiri sestavin, načinih priprave in oblikovanju zvitka za par. Od mnogih ponujenih možnosti odkrijte svoj najljubši recept za khanum.

Število obrokov

Kuhati testo.
Moko prelijte v skledo, dodajte sol in rastlinsko olje.

Mešajte z leseno žlico in zamesite testo.

Testo zmešamo na mizo približno 3 do 5 minut, ovijemo v plastično folijo ali pokrijemo s posodo in pustimo stati 40 minut pri sobni temperaturi.

Kuhati nadev.
Krompir operite, olupite in narežite na tanke slamice ali majhne kocke (lahko naribate Börnerjev grater, korejski korenček ali grobe ribe, konsistenca in okus zvitka sta odvisna od vrste rezanega krompirja / drgnjenja).

Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol-obročke (ali četrtine obročke).
Združite čebulo s krompirjem, poper s sveže mletim poprom (ne sol (!) Tako, da krompir ne pusti sok) in premešamo.

Testo razdelimo na 2 enaka dela.
En kos testa ovijte v film in ga zavijte.
Drugi del zavijemo v tanek sloj (tanjši, okusnejši in nežen boste dobili khanum).

Testo zmerno namažite z rastlinskim oljem.

Polovico napolnimo in jo enakomerno razporedimo po površini testa, nekoliko odmaknemo od robov in pustimo približno 7-10 cm od enega roba.
Solite krompir in potresite z 2-3 žlicami rastlinskega olja.

Zmanjšajte zvitek brez odpadkov.

Na enak način pripravimo drugi zvitek.
Vodo segrejemo do vrenja.
To je dobro, da mast z oljnimi paletami mantovarki, tako da khanum ne držijo.

Hanum lahko kuhate v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.

Previdno, ne da bi trgali, položite zvitek na paleto.

Pari 45-50 minut.

Kuhanje v počasnem štedilniku: vlijemo 1,2 l vode v lonec za večnamensko kuhanje.
Postavite valjček (dva hkrati ne bosta) na naoljen parni pladenj.
Nastavite program "Par" in čas kuhanja 45 minut.

Kuhati paradižnikova omaka.
Čebulo olupite in narežite.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, еще раз промыть и нарезать маленькими кубиками.
Segrejte malo rastlinskega olja v ponev, dal čebulo, rahlo sol in prepražimo za 3-5 minut, dokler mehka.
Dodamo bolgarski poper in mleto česen, premešamo in prepražimo 1 minuto.
Zmešajte paradižnik brez kože ali paradižnika v svoj sok skupaj s sokom in po želji dodajte suhe zelišča (timijan, bazilika, lahko uporabite malo koriandra).
Kuhamo omako pri nizkem vrelišču približno 15 minut, občasno premešamo (med kuhanjem zmešamo cele paradižnike v lastnem soku z leseno žlico ali jih narežemo na majhne kose s kuhinjskimi škarjami).
Da bi poskusili omako, sol in dodali sladkor, lahko uporabite malo sveže mletega črnega popra ali majhno ščepec kajenskega popra.

Odstranite omako iz toplote, po želji ohladite in dodajte sesekljan peteršilj, koriander ali baziliko.
Pripravite khanum na posodo in narežite na porcije.
Potresemo s khanumom s sesekljanim peteršiljem, koriandrom ali zeleno čebulo in postrežemo s paradižnikovo omako.

SvetZa ne-zastarele različice lahko končni khanum obilno namažemo z maslom ali pa ga med kuhanjem dodamo maslu.
Pripravljen zvitek lahko postrežete s kislo smetano omako. Če želite to narediti, združite kislo smetano s sesekljanim česnom, zelenjavo, soljo in sveže mletim poprom.
Tudi khanum se lahko kuha z mesom in krompirjem. Da bi to naredili, zamenjajte nekaj krompirja z jagnjetino, narezano na majhne kocke (z dodatkom maščobnega repa) ali svinjino. In zagotovo veliko čebule! Potem bo zvitek sočen in okusen,)

Hanum in Manti

Kako narediti mantyshnitsa in dvojni kotel z lastnimi rokami iz različnih kuhinjskih pripomočkov? Kako se khanum in manti med seboj razlikujeta? Kakšna polnila je mogoče uporabiti, kako narediti prehrano, vegetarijansko mantijo? Kaj se lahko še pariš? Želite poiskati odgovore na ta vprašanja? Potem pa pridi, bom povedal in pokazal bom)))

Roll "Pranks Khanumy"

Dišeča, nežna khanumchiki (zvitki) iz najmehkega testa z mletim mesom. vrtna zelenjava. dušena v kremni kisle smetane. absorbira vse vonje in okuse. neverjetno, samo nežno in enkratno okusno.

Pražena mesna štruca (okusna in enostavna za pripravo). Recept videl na socialnih omrežjih. Hotel sem kuhati. Tam je bil imenovan "Hanuma". Hčerka, ki je pomagala kuhati, je dejala, da se v Kirgiziji imenuje "Oromo". Sumim, da ima ta jed tudi veliko možnosti in imen.

Chanum parni valj s sirom in gobovo omako

Dumpling testo roll napolnjene z mesom in zelje, paro, v mantovarka (ali parnik), in mu je naredil omako iz sira in gob. Kombinacija mesnih in zeljenih prelivov je zelo okusna, in če jo pomešate z gobami in sirom, lahko enačite s praznično večerjo, izkazalo se je zelo okusno. Parni zvitki z mesom se imenujejo "Khanum", vendar ne bom trdil takega imena, ne vem, kako se kuhajo pravilno, vse finote kuhanja, kakšno nadev in katerih jed ne poznam, zato predlagam svojo različico pojem „poenostavljeni manti“ v svoji razlagi.

Po mojem mnenju se jed pravično imenuje "Hunon", toda na evropski način jo mnogi imenujejo "Khanum". Recept za tiste, ki ljubijo jedi, kot so manti ali khinkali. Priprava je enostavna. Še posebej v družini kot manti. Včasih se ne želite z njimi zmešati, vsakega od njih narediti, toda tukaj razvaljate plast, nanesete nadev, zavijte v zvitek in voila, v eni uri so vsi polni in zadovoljni. Služi se lahko z različnimi omakami, pripravi različne nadeve in, kar je najpomembnejše, se dolgo ne zmešamo s testom. Poskusite, mislim, da vam bo všeč.

Hanumchik pare - moja možnost

Po praznikih in na predvečer novega želimo dati malo počitka našem telesu. Torej je prišla ideja, da kuhamo parni valj. Nachinochka ekipa, vendar se je izkazalo, zelo okusno in sočno. Vabim vas!

Recept mi ​​je dal prijatelj in ga zelo pohvalil. Dejansko, okusno. Zelo okusno.

Roll z zelenjavo, zagotovo, bo pritožba na vse hostese! Priprava v dvojnem kotlu, nimam, tako da je dvojni kotel izdelan z improviziranimi sredstvi))). Udeležite se natečaja "Post s" Moulinex "

Hanumchiki iz posrednika Khanumy

Moja fantazija na temo znane in ljubljene jedi. In spet v fuzijskem slogu.

Khanum. Khanum je orientalska tradicionalna jed. Je neke vrste mantov - polnjenje testa. Vendar pa je ta jed pripravljen hitreje kot mantija, zaradi posebnega valjanja testa in priprave izdelkov iz njega hitreje kot gospodinje pripravijo manty.

Polnilo je lahko drugačno za recept za khanum. Najpogosteje je mesno polnilo, iz mletega govejega mesa, jagnjetine, perutnine.

Meso ali zelo drobno narezano (tako imenovano mleto meso) ali sesekljano s pomočjo mlinca za meso. Za mleto meso dodajte sesekljano ali sesekljano zelenjavo - čebulo, bučno kašo, včasih krompir, korenje in druge. Poleg soli in mletega črnega popra, narezano zelenico, začimbe in začimbe se pogosto dodajo mletemu mesu za Hanum.

Pripravi se tudi sveže testo iz jajc, vode, ščepec soli in moke. Testo morate dobro zamesiti, da ga po gnetenju pustite malo na mizi. Nato se testo zelo tanko razvalja. Na njej tanko plast porazdeli nadev. V tem trenutku bi bilo zelo korektno, da bi na kos testa položili kos masla ali gheeja, koščkov maščobe v maščobo. Testo zvaljamo z mletim mesom v zvitek, ga stisnemo tako, da se zvitek ne razpade, ko ga obdelamo s paro.

Nato namažite obliko dvojnega kotla, položite zvitek v obliki dvojnega kotla in kuhajte khanum, dokler ga ne skuhate. Običajno ta postopek traja od 20 do 40 minut.

Hanum postrežemo z različnimi omakami - kislo smetano, paradižnikovo omako, majonezo in druge.

Oglejte si video: Parni Valjak MIX ex yu (April 2019).