Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Zračne palačinke s kvasom na kefirju

  • Pšenična moka 3 kozarca
  • Sol 1 Pinch
  • Sončnično olje 2 Art. žlice
  • Kefir 0,5 litra
  • Jajce 1 kos
  • Sladkor 2 Art. žlice
  • Suhi kvas 11 gramov

1. Tri žlice kefirja zlijte v skledo, dodajte kvas in nalijte ščepec sladkorja.

2. Zmešam vsebino posode in jo pustim toplo dvajset minut.

3. Istočasno vozim jajce v ločeno posodo, dodam preostali sladkor in sol.

4. Močno mešajte z mehurčki, dokler se ne pojavi puhasta pena.

5. Kefir vnaprej Izstopim iz hladilnika tako, da je pri sobni temperaturi. Nalijte jo v posodo z jajcem s sladkorjem.

6. Dodam maso kvasa in vlijemo 2 žlici sončničnega olja, dobro premešamo.

7. Močno vnaprej presejte, da bo pecivo bolj zračno. Delno ga postavite v ponvico.

8. Mešajte, dokler ne nastane homogena masa, ki mora biti podobna debeli kisli smetani.

9. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo pri sobni temperaturi 30 minut.

10. V pol ure položim na ogenj posodo, vlijemo sončnično olje in se ogrejem. Žlico testo razporedimo na ogrevano površino, palačinke na obeh straneh prepražimo do zlate rjave barve.

11. Pripravljene palačinke vroče s kislo smetano. Dober tek!

Sestavine:

  • Kefir brez maščobe - 500 ml,
  • voda je ena tretjina kozarca
  • suhi granulirani kvas - 1,5 žličke,
  • jajca - 2 kosa,
  • sladkor - 3-4 žlice. l (po okusu)
  • sol - 3 ščetine,
  • pšenična moka - 450 g,
  • rastlinsko olje - koliko je potrebno za cvrtje.

Kako kuhati bujne palačinke na kefirju in kvasu

Izmerite ustrezno količino suhih sestavin: granulirani kvas, 1 žlica. žlico sladkorja in 3 žlice. žlice moke. Mleto jemljemo od skupne teže, ki je navedena v receptu za palačinke.

Najprej moramo aktivirati kvas, zato je voda boljša in ne kefir. Zmešamo izdelke, vlijemo tretjino kozarca tople vode. Mešamo, raztopimo sol, sladkor in kvas. Masa bo tekoča, kot testo za palačinke.

Pokrijte jedi, pustite 10-15 minut. Kvas se bo malo začel penje. Premešajte fermentirano pivo in prelijte kefir. Če ste ga pravkar dobili iz hladilnika ali kefir ni imel dovolj časa, da se ogreje, ga rahlo segrejete na majhnem ognju, da je malo toplejši od sobne temperature. Hladni kefir se ne dodaja pivu, da ne bi upočasnil začetega procesa fermentacije.

Jajca preteremo eno na drugo ali takoj zmešamo z mešanico, vlijemo v kefir-kvas. Dodajte eno ali dve žlici sladkorja, odvisno od vrste palačink, ki jih želite speči: sladko, sveže kot kruh ali rahlo sladko.

Dobro premešajte, dokler se vsa živila ne združijo v homogeno maso. Dodajte del moke, ki ga presejemo skozi sito.

Testo damo v gostoto zelo gosto kremo. Ko se testira, se bo razpršila, postala bo tanjša, palačinke iz nje bodo zelo bujne in med cvrtjem se ne bo nahranila z oljem. Testo bo slabše, zaradi svoje ohlapnosti, palačinke bodo med praženjem veliko olja, dobile bodo mastno, mastno.

Po gnetenju je primerno za vsako testo. 35-45 minut je dovolj, da se poveča in postane rahlo, živahno.

Olje vlijemo v ponev, ne da bi varčevali, da so palačinke obdane z vseh strani z vročim vrelim oljem - nato pa se bodo hitro in enakomerno pečkale in dobro delale. Testo razpršimo z žlico, eno žlico za eno palačinko (ali manj, če kuhamo za otroke - ljubijo majhne palačinke). Popejte dve ali tri minute, stopnja ognja je povprečna.

Splaknite dno, palačinko pokrijemo z dvema vilicama ali lopatico, zavrtimo. Hitro bodo rasle, tako kot kvas, se bodo podvojile. Na drugi strani pecite, položite na ploščo ali papirnato brisačo, da se znebite odvečne maščobe. Pokrijemo in na ponvi položimo naslednjo serijo testa.

Kot lahko vidite na sliki, se je izkazalo, da so palačinke na kefirju zelo bujne, rožnate. Napiši si ta preprost recept, ki vam bo v pomoč, ko boste nenadoma potrebovali palačinke, vendar doma ni mleka. Uspešne in okusne palačinke in uživajte v obroku!

Kako narediti palačinke s kvasom na kefirju, korak za korakom recept s fotografijami

Iz te količine sestavin sem naredil 15 palačink.

Če kefir iz hladilnika - je treba rahlo segreti v mikrovalovni pečici (sekunde 10-15). Iz presejane moke, kefirja in kvasa zamesimo testo. To bo konsistenca debele kreme. Pokrijte s pokrovom ali prtičkom in postavite na toplo mesto, da ga dvignete. Postavil sem v lonec tople vode. Približno 30-40 minut.

V dvignjeno testo dodamo jajce, sol in sladkor. Ponovno dobro premešajte. In pustite 15-20 minut, da stoji.

To je tisto, kar se na koncu izkaže

Žlico z vodo navlažimo in testo damo v vročo ponve s maslom.

Popecite na obeh straneh, dokler ne zlate.

Nanesite na ploščo. In kličemo vse, da pijemo čaj! Potem se vsakdo sam odloči, kako jesti palačinke: z marmelado, kondenziranim mlekom, v prahu s prahom ali zgolj s sladkorjem na vrhu! Dober tek.

Kuhanje

Tokrat sem naredila palačinke s hitrim kvasom. Za njih, ni treba dati pivo, svetujemo, da zmešamo z moko in prelijemo tekočino. Ampak vedno preverjam, kako se ponaša kvas, tako da, če gre kaj narobe, potem ga vidimo, dokler ne dodate veliko moke. Mešanje kvasa in žlico sladkorja. Sol ni potrebna.

Pour toplo vodo, malo, 4 žlice. žlice. Nalijem 3 žlice. žlička moka, brez tobaka. Naredim govorca kot testo za palačinke. Cover, dal v vročini za 10-15 minut.

Ne čakajte, da se pojavijo mehurčki ali se bo vretje dvignilo. Opazujte le majhne zračne mehurčke na testu - to pomeni, da je kvas že zaslužil, lahko naredimo testo. Kefir se segreje, tako da je bila prijetna prijetna temperatura, malo toplejša od sobne temperature. Polijejo se v govorca.

Tam tudi razbijem dve jajci, vlijemo preostali sladkor, sol in moko. Prva polovica zneska, določenega v receptu. Razburjam. Potem vlijem toliko, kot je potrebno. Včasih traja več kot ta čas, včasih manj. Toda razlika je majhna, 40-50 gramov. To je odvisno od kakovosti moke in gostote kefir, velikost jajc. Torej do grama ne morem pisati razmerij.

Posebej naredila fotografijo, tako da lahko vidite, kako izgleda testo za palačinke s kvasom na kefirju. Homogena, hlapna, precej debela, vendar ne pade z žličke.

Tesno pokrijte s pokrovom. Postavil sem v pečico z ognjem, temperaturo 40 stopinj, ne višjo. Pri tej temperaturi se testo hitro prilega, 40-45 minut se bo dvignilo. To se bo podvojilo, to je dovolj, drugače pa bo perekisnet.

Verjetno ste opazili, da imajo nekatere palačinke na kvasu gladko, zaobljeno obliko, druge pa podolgovate ovale. Ti so tako različni zaradi načina, kako jih med cvrtjem pečete v ponvi. Če žlico obrnemo navzdol, se testo zavleče v grudo in se ne bo razširilo po ponvi. Ali pa razširite, vendar bodo palačinke enakomerno zaokrožene. Če žlico držite na ponvi, kot običajno, tako kot pri jedi, bodo palačinke podolgovate, ovalne. Pour dovolj olja za pokritje dna posode vsaj centimeter, s pomanjkanjem maščob palačinke bo suha in slabo pečen. Brez mešanja testa zberemo kolikor je potrebno od roba, ga razporedimo v vročem olju. Pražite približno dve minuti, srednjo toploto. Na robovih so bile luknje, vrh pa je poln lukenj - čas je, da se ga zaskoči z lopatico ali vilico in ga obrnemo.

Druga stran je hitrejša. Nekje v minuti, morda malo več, se palačinke porjavijo. Odstranite na ploščo ali prtiček, da odstranite maščobo. Dodajte olje, segrejte 15-20 sekund, položite naslednjo serijo.

Če plošče z palačinke ne dajo takoj na mizo, jih pokrijemo, se hitro ohladijo. Ali pa prepražite v dveh posodah, da se hitro spopadete.

Imate apetit? Potem pohiti v kuhinjo! Na kefirju vzamemo izdelke in pripravimo okusne palačinke iz kvasa, imate recept, priložite fotografsko poročilo. In če dodate svoje v komentarje - bom zelo hvaležen. Vso srečo za palačinke in uživajte v obroku! Vaš Plyushkin.

Če kuhanje fritlers s svežim kvasom, jih vtrite z žlico sladkorja, vlijemo v vodo, dodamo moko (znesek kot v receptu). Pustite stati 20-25 minut in pripravite testo.

Redni suhi kvas (ne hitro) vlijemo s toplo vodo, dodamo žlico sladkorja in ga potresemo z moko (1-2 žlici. L). Pustite 10-15 minut. Nato dodajte vse, kar potrebujete, naredite testo in pustite, da se dvigne.

V tem receptu za kvasne pečice na kefirju lahko dodamo jabolko, narezano na tanke plošče, sveže ali zamrznjene jagode, rozine, suhe marelice ali suhe slive.

Kvasovo testo se ne meša. Morate tip v bližini stene, hooking z žlico in ga razširila na ponvi z dobro segreto olje, tako da razdalja med pecivo.

Ni nujno, da bi sladke palačinke. Količino sladkorja lahko zmanjšate na 1,5 žlice in na testo dodamo šunko, sir in zelenjavo. Po okusu bodo te palačinke spominjale na vroče sendviče ali burgerje.

Kako kuhati palačinke na kefirju

Najprej pripravite testo za palačinke s kvasom. Torej, v majhno ponev nalijem kefir in ga položim na ogenj, da se malo ogreje. Pomembno je, da ne pretiravate, tako da njegova temperatura ne preseže 40 stopinj. Nato ga vlijemo v globoko skledo, dodamo jajce, sol, sladkor in kvas. Sladkor lahko vzamete bolj ali manj, odvisno od tega, kako vam je bolj všeč. Če jih ne želite narediti s stisnjenim kvasom, lahko nadomestite suhe, ki so dovolj, da vzamete 0,5 žličke.

Zdaj vse zmešam do homogenosti. Pomembno je, da se kvas popolnoma raztopi, potem pa vlijem vso moko, ki sem jo predhodno presejala. Njegove količine ni treba povečati, to je dovolj, če želite, da se izdelki izkažejo za zelo zračne.

Nadalje jo motim pri drugih sestavinah in je pripravljen. Ne sramujte se, da se je izkazalo, da ni enako, kot smo ga videli, ko smo videli testo za kvas, ampak samo zato, ker je tekoča konsistenca, so palačinke na kefirju in kvasu zelo bujne.

Nato pokrov skledo pokrijem s folijo in jo pustim, da se prilega vsaj pol ure. Če je kuhinja topla, potem bo v tem času imela čas za dobro rast, če pa je hladno, boste morali malo počakati. Osredotočite se na dejstvo, da bo po obsegu dvakrat večji. Ko pride testo, ga v nobenem primeru ne poskušajte mešati.

Posodo položim na toplo in v njej nalijem rastlinsko olje, tako da pokriva dno. Olje masla ni potrebno preveč, vendar ne malo, tako da lahko palačinke normalno zapečejo. Ko se ponev z oljem segreje, z žlico previdno poberem testo, ki se je dvignilo, in ga raztopimo v vročem olju. Nekoč mi je uspelo pršiti 5 - 6 palačink. Po velikem ognju jih prepražim, vendar ne maksimalno, tako da imajo čas, da se pripravijo notri.

Na obeh straneh jih prepražim na lepo zlato barvo in jih odstranim iz toplote, prav tako pa jih takoj razporedim na papirnate serviete, da odstranim preostalo olje. Ne zanemarite tega dejanja, tako da palačinke niso preveč maščobne.

Kot lahko vidite, se je recept za bujne palačinke s kvasom in kefirjem izkazal za obljubljeno. Ko je razpokan, lahko jasno vidite zračno teksturo.

Pred serviranjem palačinke s kvasom na kefir jih lahko prelijemo z medom, čokolado, kondenziranim mlekom, marmelado ali kislo smetano. Zadnja možnost je tradicionalna, toda ker sem pravi sladki zob, jih jedem z medom. In na splošno sem jih dobil približno 20, čeprav je bolj odvisno od tega, kako velik sem jih naredil. Svetujem vam, da jih tudi kuhate! Dober tek!

Nasveti:

Če je hiša hladna in testo ne raste dobro, ga lahko postavite v pečico, segreto na 40 stopinj, ki je izklopljena. Z njim lahko v posodo s toplo vodo postavite tudi skledo. Takšne metode močno pospešijo postopek povečanja testa.

Možnost 1. Klasičen recept za fritule na jogurtnem bujnem kvasu

Palačinke so preprosta in okusna poslastica. Veliko gospodinj, da bi palačinke na kefir bujne, dodamo soda na testo, vendar to ni edini način, da bi peko zrak. Tudi kvas se popolnoma ukvarja s to nalogo.

Sestavine:

  • 20 g živih kvasovk, t
  • 10 ml rafiniranega olja iz sončnic,
  • dve jajci,
  • sol,
  • pol litra kefirja,
  • 50 gramov granuliranega sladkorja
  • pol kilograma moke.

Step-by-step recept za fritule na bujnih jogurtih s kvasom

Kefir se vlije v globoko skodelico in segreje na toplo. To lahko naredite na parni kopeli, v mikrovalovni pečici.

V toplem fermentiranem mlečnem izdelku vozimo v dveh jajcih, dodamo sladkor, živi kvas in ščepec soli. Vse je temeljito stresano z mehurčki, dokler ni gladko.

Prelijemo rafinirano olje v mešanico kefir in dodamo presejano moko. Žlico zmešajte homogeno testo brez grudic. Posode pokrijte z brisačo ali prtičkom in pustite, da se približa za eno uro.

Ko se testo začne usedati, nadaljujte s pripravo palačink. Spoon razširite majhno količino testa na vročo ponev z rastlinskim oljem, prepražimo do rdeče, nato pa obrnite in držite do zlato rjave barve.

Če se želite znebiti odvečne maščobe, položite palačinke na krožnik in ga pokrijte s papirnatim prtičkom. Palačinke postrežite s smetano, kislo smetano, marmelado, kondenzirano mleko ali sladko omako.

Možnost 2. Hitri recept za palačinke na jogurtovem bujnem kvasu

Suhi aktivni kvas je hitrejši od živih kvasovk, kar bistveno pospeši proces priprave peke. Prilagodite količino sladkorja glede na to, s čimer boste postregli palačinke, če je to džem ali kondenzirano mleko, ga lahko kar malo.

Sestavine

  • dva niza pšenična moka,
  • dve jajci,
  • pol litra kefirja,
  • vreča suhega aktivnega kvasa,
  • sol,
  • 75 gramov sladkorja,
  • vanilin,
  • sončnično rafinirano olje.

Kako hitro pripraviti palačinke na kefir bujne s kvasom

Kefir se rahlo segreje. Dodajte suhi kvas, sladkor in sol. Dobro premešajte z vilicami ali zmešajte. Kvas mora biti popolnoma raztopljen.

Jajca prelivajte v posebno posodo in jih pretepite, dokler ne postane gladka. Pour jajčno zmes v skledo kefir. Postopno zalivanje presejane moke testo zamesimo brez grudic. Dodaj vanilijo.

Testo pokrijemo s prtičkom ali brisačo in pustimo priti pol ure. Morala bi se dobro dvigniti in postati porozna.

Posodo položimo na ogenj, prelijemo z rafiniranim oljem in dobro segrejemo. Žlička spremeni testo in ga položi v obliki majhnih pastil. Popecite do rožnate barve, nato zavrtite in prepražite na drugi strani.

Testo raztresemo le v dobro segretem maslu. Za palačinke so dobro pečen v sredini in ne spali, jih prepražimo na srednji toploti. Če nimate na voljo kefirja, ga lahko zamenjate s kislim mlekom ali jogurtom.

Možnost 3. Fritule za kefir bujne s kvasom in jabolki

Peka z jabolki je vedno dišeča, zdrava in zelo okusna. Kvas bo naredil piščance puhasto in zračen. To je odlična možnost za bogat zajtrk.

Sestavine:

  • pol litra kefirja,
  • dve jabolki
  • pol kilograma moke,
  • vrečko vanilijevega sladkorja
  • vreča suhega kvasa,
  • 120 ml sončničnega olja,
  • dve jajci,
  • morske soli.

Korak po korak recept

Kefir se vlije v ponev in segreje na toplo. Moko dvakrat presejemo skozi fino sito. Dodajte ga v topli kefir. Pošljemo tudi suhi kvas in gnetemo testo. Biti mora enakomerna in brez kock. Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite stati na toplem pol ure.

V približanem testu vlijemo v sončnično olje, dodamo vanilijo in beli sladkor, ščepec soli. Vozimo v jajcih in znova mešamo vse do homogenosti.

Moja jabolka. Peel olupite z ostrim nožem ali lupilnikom zelenjave. Sadje narežite na polovico in odstranite jedro. Rezano sadje na majhne koščke ali tri na grobo Rende. V testo nanesite nasekljana jabolka in dobro premešajte. Toplo pustimo še pol ure.

Preko zmerne toplote segrejte ponev z rastlinskim oljem. Spoon vzemite majhno količino testa, položite v ponvi in ​​prepražite do rožnatega. Po drugi strani se obrnite in popecite do zlato rjave barve.

Ne pregrejte kefir, drugače se bo spremenil v skuto. Jabolka so bolje vzeti sladke in kisle sorte. Če želite, lahko testo dodamo mleti cimet. Kvas lahko uporablja živo ali suho aktivno snov.

Možnost 4. Veličastne palačinke s kvasom in jagodami

Fritule na kefirju s kvasom so puhaste in zračne. Značilnost recepta je, da so pripravljeni z nadevom jagod. Poleg jagod lahko polnilo pripravimo tudi iz koščkov sadja ali naribanega buče s sladkorjem.

Sestavine:

  • pol litra kefirja,
  • 30 gramov sladkorja v prahu, t
  • pol kilograma moke,
  • vreča suhega aktivnega kvasa,
  • 50 gramov granuliranega sladkorja
  • ščepec morske soli,
  • 100 g malin in borovnic,
  • piščančje jajce
  • rafinirano olje za praženje.

Kako kuhati

Prelijte kefir v skledo z emajlom in počasi ogenj. Fermentirani mlečni izdelek segrejte do toplega. Odstranite iz ognja, dodajte sladkor, suhi kvas, ščepec soli in pretepite jajce. Pretresite vse z mehurčki, dokler ne postane gladka.

Moko prelijte skozi fino sito. Postopoma ga dodajte v mešanico kefir in zamesite testo brez grudic, konsistenco kisle smetane. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.

Ягоды малины и черники вымойте и разложите на салфетке. Обсушите. На умеренный огонь поставьте сковородку, влейте в нее масло и хорошо разогрейте его. Testo zmešamo z žlico v segreto olje v obliki majhnih pastil. Na vsakem mestu je nekaj borovnic in malin. Pokrijte jih s testom. Takoj ko se palačinke porjavi, jih obrnemo in jih prepražimo na drugi strani.

Gotove palačinke potresemo s sladkorjem v prahu skozi fino sito. Jagode lahko sprejmejo: jagode, maline, ribez itd. Prepričajte se, da testo popolnoma pokrije jagode, drugače bodo gorile.

Možnost 5. Bogate palačinke s kvasom in klobasami

Prigrizki niso samo sladki, ampak tudi prigrizki. Posebej okusne so s klobasami. Takšno peko bodo uživali otroci. Namesto klobas lahko uporabite kuhano ali prekajeno klobaso, šunko.

Sestavine:

  • pol litra kefirja,
  • vreča aktivnega suhega kvasa,
  • pol kilograma moke,
  • sladkor in sol po okusu
  • dve jajci,
  • tri klobase,
  • sončnično olje za cvrtje.

Kako kuhati

Kefir se toplo ogreje. Dodajte suhi kvas in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pretresite dve jajci z vilicami v ločeni skledi. Daj v kefir in stresaj vse z mehurčki.

Moko prelijemo skozi sito. Majhne dele dodajte v mešanico kefir-jajce in zmešajte testo enakomerne konsistence brez grudic. Pokrijte posodo z brisačo in jo pustite, da se segreje.

Brezplačne klobase iz ohišja, narežite na majhne koščke in jih položite v ogrevano posodo z maslom. Popecite do zlate rjave barve, ohladite. V testo položimo klobase in dobro premešamo. Pustite še deset minut.

Rafinirano olje dobro segrejte v ponvi. Vzemite malo testa z žlico in ga položite v obliki majhnih pastil. Pred zmerno toploto prepražimo do zlato rjave barve, nato jo rahlo obrnemo in popecimo na drugi strani. Dokončane palačinke dajte na ploščo, prekrito s prtičkom, da se znebite odvečne maščobe.

Palačinke s klobasami lahko postrežete s kislo smetano, ketchupom ali česnovo omako. Preostale palačinke lahko oživite s folijo in pečico. Če želite to narediti, jih postavite na pekač, krtačo s kislo smetano, pokrijte s folijo in pošljite četrt ure v pečici, segreti na 150 ° C.

Loading...