Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Prehrana številka 4B

zagotavljajo dobro prehrano v pogojih zmerno okvarjene prebave, pomagajo zmanjšati vnetje in normalizirajo črevesne funkcije. kot tudi drugi prebavni organi.

Splošne značilnosti prehranske številke 4B:
kalorično in kemično sestavo popolne prehrane z rahlim povečanjem vsebnosti beljakovin. Prehrana z zmerno omejitvijo mehanskih in kemičnih dražilcev sluznice prebavil. Izključena so živila in jedi, ki pospešujejo gnitje in fermentacijo v črevesju ter močno spodbujajo izločanje želodca, trebušne slinavke, izločanje žolča in draženje jeter. Jedi se pomešajo in sesekljajo, kuhajo v vodi ali paro. Vroče in hladne jedi so izključene.

Kemijska sestava in kalorična dieta tabela št. 4B:
ogljikovi hidrati - 400-420 g (50-70 g sladkorja),
beljakovine - 100-110 g (60-65% živali),
maščobe - 100 g (predvsem maslo),
kalorij - 2900-3000 kcal,
natrijev klorid - 8-10 g,
prosta tekočina - 1,5 l.

Prehrana s številko 4B:

Priporočeni in izključeni izdelki in jedi:
juhe
Na šibko nizko vsebnostjo maščob mesne in ribje juhe in zelenjavne juhe z dobro kuhana ali nariban zdrob, rezanci, rezanci ali melkoshinkovannye zelenjave (krompir, korenje, bučke, cvetača), mesne kroglice, cmoki.
Izključi: juha iz fižola, mleko, juha, boršč, rosolnik, hladno (okroshka, rdeča pesa),

kruh in izdelki iz moke
Pšenični kruh iz moke najvišjega in prvega razreda, včeraj ali sušen. Suhi piškoti in piškoti. Ko toleranca - 1-2 krat na teden v majhni količini dobro pečenih izdelkov s skuto, kuhano meso, jabolka, marmelado.
Izključi: rženi kruh, polnozrnato pšenično moko, sveže, pecivo in listnato testo,

meso in perutnino
Nizko vsebnosti maščob in sort ali nizko vsebnostjo maščob. Govedina, piščanec, puran v sesekljani obliki (mesne kroglice, mesne kroglice, cmoki itd.), Pari in kuhani. Ptica brez kože. Teletina, kokoši, zajec - kos, kuhani.
Izključi: maščobne vrste in sorte mesa, račje, gosje, prekajeno meso, klobase, konzervirane proizvode,

ribe
Nizke vsebnosti maščobnih kosov in sesekljane (cmoki, burgerji itd.), Kuhane in pare.
Izključi: maščobne vrste, soljene, prekajene ribe, konzervirane hrane,

mlečnih izdelkov
V posodo dodamo mleko, smetano, kislo smetano. Acidophilus, kefir in drugi fermentirani mlečni napitki. Sveže pripravljena skuta, skuta, pare in pečeni pudingi, itd.
Izključi: mleko v njegovi naravni obliki, vsi mlečni izdelki z visoko kislostjo, pikantni, slanimi siri,

jajca
1-2 kosov na dan. Mehko kuhani, parni omleti, beljakovinski omleti, v posodah.
Izključi: trdo kuhano, ocvrto.

žit
Različne dobro kuhane žitarice (razen prosa, ječmena, biser ječmena) na vodi z dodatkom 1/3 mleka, ajde in ovsene kaše se obrišejo, parni pudingi iz pire kaše, riž, zdroba, kuhana vermicelli.
Izključi: stročnice, ječmenovo kašo, ječmen, proso,

zelenjavo
Krompir, korenje, cvetača - kuhano in pire, zgodnje bučke in buče - kuhani, parjeni soufflé iz pire. Zreli svež paradižnik do 50-100 g na dan.
Izključi: belo zelje, pesa, redkev, redkev, čebulo, česen, kumare, repa, repa, kislica, špinača, gobe,

prigrizki
Jellied rib, mehki sir, jesetrov kaviar,

sadje, sladke jedi, sladkarije
Sladke, zrele jagode in sadje (brez kože) v surovi obliki z toleranco do 100 g na dan. Pure jabolka, pečena jabolka, hruške. Kisele in pirevski kompoti, žele, pene iz sladkega sadja. Kolači, snežne kepe. Marmelada, marshmallow, marshmallows, konzerve in džemi.
Izključi: grozdje, marelice, slive, suho sadje, sladoled, čokolado, pecivo,

omake in začimbe
Na šibko juho, zelenjavna juha, mleko bechamel, sadje. Peteršilj zelenice, koper, lovorjev list, vanilija, cimet.
Izključi: začinjene, mastne omake, gorčica, hren, poper,

pijač
Čaj, kava in kakav na vodi gre z mlekom. Broji divjih vrtnic in pšeničnih otrobov. Jabolko, češnja, mandarina, pomaranča, jagodni sok na pol vroče vode.
Izključi: grozdje, slive, marelični sok, kvas, sadni napitek,

maščobe
Maslo - s kruhom in dodamo jedem od 5 do 15 g na sprejem, pri čemer je treba upoštevati toleranco.
Izključi: druge maščobe.

Vzorec dietnega menija št. 4B.
Prvi zajtrk: omleta s paro, kaša iz mlečnega zdroba, čaj.
Drugi zajtrk: pečena jabolka.
Kosilo: mesna juha z jajčnimi kosmiči, mesni štruklji s parom korenja, žele.
Kosilo: okus divje rože.
Večerja: kuhana riba s pire krompirjem, rižev puding s sadnim omako, čaj.
Za noč: žele.

Preden greš na dieto "Prehrana številka 4B, tabela številka 4B"se posvetujte z zdravnikom!"

Splošna pravila

Terapevtski Diet №4B imenovan v obdobju izboljšanja po poslabšanju kroničnih bolezni črevesja. Po drugi strani je druga faza prehrane Prehrana številka 4. Namen te prehrane je zagotoviti ustrezno prehrano, pod pogojem, da vnetni proces v prebavnem traktu ni zelo izrazit in zmerno moten prebava. Medicinska prehrana pomaga obnoviti funkcije črevesja in drugih organov prebavil.

Prehrana je fiziološko popolna in ker vnetni proces ni izrazit, je predvideno zmerno mehansko in kemično varčevanje prebavil (sesekljane in narezane jedi so že dovoljene). Za dieto je značilna zmerna omejitev soli. Vsi izdelki so na pari ali kuhani, in dovoljena zelenjava je dobro kuhana mehko in podrgnil na stanje pire krompir.

V primerjavi z glavnim Tabela štvsebuje več beljakovin (100-110 g), maščob (100 g) in ogljikovih hidratov (350-420 g). Ima visoko energetsko intenzivnost (do 3000 kcal). Prehrana ostaja enaka kot v glavni tabeli št. 4, vendar je seznam dovoljenih izdelkov razširjen: pršut, rezanci, korenje, krompir, cvetača, bučke, smetana, kisla smetana, kefir, sladke jagode in sadje. Količina proste porabljene tekočine mora biti 1,5 litra na dan.

Glavna pravila so:

  • Dovoljeno je šest obrokov, ki temeljijo na pire, dobro kuhane juhe iz sluznice, vendar sesekljane in narezane jedi.
  • kuhanje in kuhanje s paro,
  • izključeni so proizvodi, ki spodbujajo fermentacijo (stročnice, sladkarije, pecivo, črni kruh, banane, grozdje, sladka jabolka, stročnice, belo zelje, kumare, polnomastno mleko, gazirane pijače), t
  • prepovedana trdna, topla in hladna hrana,
  • Močni stimulatorji izločanja želodca in izločanja žolča (redkev, redkev, repa, zelena, kislica, gobe) niso rešeni,
  • ker je težnja driska, uporabite hrano z visoko vsebnostjo tanin (borovnica, močan čaj, kakav, črni ribez, dren, ptičja češnja, granatna jabolka).

Splošne značilnosti prehrane tabele številka 4B

Prehrana številka 4B je fiziološko popolna z zmerno omejitvijo mehanskih in kemičnih dražljajev.
Hrana, pikantne jedi, začimbe, začimbe so izključene iz prehrane, sol je omejena. Uporabiti je treba izdelke, ki vsebujejo tanine.
Hrana je kuhana na pari ali kuhana. Ko se driska obriše z normalizacijo stolov, se porabi v neobdelani obliki.
Prehrana številka 4B zagotavlja delni način prehranjevanja 5-6 krat na dan v majhnih porcijah.

Kemijska sestava in energetska vrednost prehranske tabele št. 4B

Veverice: 90 g (40% živalskih beljakovin).
Fat: 80 g (25–30% maščob rastlinskega izvora).
Ogljikovi hidrati: 250–300 g (60 g enostavnih ogljikovih hidratov).
Dnevne kalorije: 2,200-2,500 kcal.
Prosta tekočina: 1,5–2 l.
Kuhinjska sol: do 6
Vitamini: retinol (A) - 2 mg, riboflavin (B2) - 4 mg, tiamin (B1) - 4 mg, nikotinska kislina (B3) - 30 mg, askorbinska kislina (C) - 100 mg.
Elementi makra: Kalcij - 0,8 g, magnezij - 0,5 g, fosfor - 1,6 g.
Elementi sledenja: železo - 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 65 stopinj Celzija.

Priporočeni izdelki in jedi tabela diet 4B

Kruh: iz pšenične moke najvišjega razreda (sušene do krekerji, zastarele) - do 200 g na dan.
Juhe: juhe iz posnetega mesa z dodatkom pšeničnega zrna ali kuhane fino narezane zelenjave, mesne juhe, pire krompir.
Mesne jedi: kuhano ali paro goveje meso, teletina, puran, mesne kroglice, pire krompir, mesne kroglice, cmoki, zrezki, soufflé. Pri prenosljivosti je dovoljeno kuhano mehko meso.
Ribje jedi: kuhane ribe z nizko vsebnostjo maščob v kosu ali v obliki mesnih kroglic, t
Okras: dovoljeni so vermicelli, naribane kaše v vodi ali z dodatkom majhne količine mleka, naribanih zrezkov, pudingov, kuhane naribane zelenjave (krompir, korenje, bučke, buče, cvetača), zreli sveži paradižniki.
Mlečni izdelki: svež brezalkoholni skuti, parna skuta sufle, kefir, jogurt, mleko, smetana, kisla smetana - v sestavi jedi.
Jajca: omlet z mehko kuhano ali paro (največ 2 jajca na dan).
Prigrizki: Žganje, ne-ostri sir, zdravnikova klobasa.
Omake: na mesni juhi, bechamel, sadne omake.
Sladke jedi: žele, žele, plodovi sadja ali jagodičja, naribana surova jabolka in hruške, pečena jabolka, sladke sveže jagode (maline, jagode).
Pijače: čaj, kava, kakav na vodi, pire iz kompota, razredčeni sok, izrezek iz šipka, ostanek otrobov.
Fat: sveže nesoljeno maslo.

Izključeni izdelki in jedi, prehranska tabela številka 4B

Kruh in druge izdelke iz moke, močne juhe, žitne juhe, grobe žitarice, mastno meso, testenine, mleko, stročnice, gobe, surovo zelenjavo in sadje (zelje, repa, redkev, špinača, čebula, česen, kumare, pesa) je treba izključiti iz prehrane. , redkev je prepovedana v kakršni koli obliki), prigrizki, sladkarije, kuhinjsko olje, kumarice, prekajena živila, konzervirana hrana, začinjena hrana, kumarice, začimbe, omake, gazirane pijače (vključno s kvasom).

Vzorčni meni prehrane tabela številka 4B

Prvi zajtrk: kuhano meso, zelenjavni pire, čaj.
Drugi zajtrk: skuta, kava.
Kosilo: juha z naribanim ovseno kašo, kuhano ribo, naribano rižo kašo, sok.
Čaj za čaj: pečeno jabolko, kislo mleko.
Večerja: mesni sufle, pire krompir, sadna pena, čaj.
Za noč: decoction ali paste ali žele.

Viri:

  1. Odlok Ministrstva za zdravje Ruske federacije št. 330 "O ukrepih za izboljšanje zdravstvene prehrane v medicinsko-profilaktičnih ustanovah Ruske federacije" z dne 05.08.2003

Kdo je predpisana tabela zdravljenja št. 4

Črevesne težave so lahko nalezljive, avtoimunske in se lahko pojavijo zaradi bolezni drugih prebavnih organov. Rezultat vseh teh procesov je vnetje sluznice majhnega, debelega črevesa, pa tudi sigmoide in danke. Pogosto vnetni proces vodi v oslabljeno absorpcijo v črevesnem lumnu in povečuje njegovo gibljivost. Posledica tega je huda driska. Indikacije prehrana številka 4:

  • enterokolitis,
  • kolitis
  • gastroenterokolitis
  • akutne črevesne okužbe
  • pooperativnem obdobju po črevesnih manipulacijah.

Splošna indikacija za uporabo prehrane za vse omenjene patologije je obilna driska. To je zelo pogosto izločanje obilnih vodnih iztrebkov.

Posebnost je ta, da se ta tabela zdravljenja lahko uporablja v akutnih in subakutnih fazah patološkega procesa, med kroničnim potekom bolezni, med obdobjem okrevanja in tudi ob vrnitvi v standardno prehrano. Poleg tega se v obdobju očitnih manifestacij dispeptičnih motenj uporablja posebna prehrana. Dodelitev prehrane ni dovoljena, če ima bolnik spremljajoče patologije prebavnega sistema:

  • želodčne bolezni,
  • trebušna slinavka,
  • jeter
  • žolčnika.

Zaradi številnih težav, ki se lahko pojavijo pri črevesju, je prehrana št. 4 (tabela št. 4) prilagojena. Da bi zadostili specifičnim potrebam bolnikov na oddelku za gastroenterologijo, so bile razvite njegove podvrste.

Ukrepanje na telesu

Če vnetni proces prizadene sluznico prebavnega trakta, potem dodatno draženje z grobo, vlaknasto in težko prebavljivo hrano vodi do poslabšanja stanja. Namen imenovanja tabele za zdravljenje št. 4 je zagotoviti maksimalni počitek za vneto sluznico. To bo zahtevalo:

  • odstraniti mehanske dražljaje - groba prehranska vlakna, trda suha lupina, veliki koščki zelenjave, sadje, druga hrana,
  • odpraviti toplotne dražilne snovi - tople in hladne hrane, pijače,
  • preprečiti kemično draženje - na primer gazirana pijača, alkohol, organske kisline,
  • za preprečevanje procesov gnitja in fermentacije - je treba opustiti škrobno in težko prebavljivo hrano,
  • zagotoviti pravilno prebavo - treba je izključiti zaužitje neprebavljenih delcev hrane v črevesju,
  • preprečiti prekomerno izločanje - nemogoče je dovoliti povečanje kislosti želodčnega soka, stimulacijo pankreasnega soka, žolča,
  • za spodbujanje obnove črevesne sluznice - organizirati morate dieto z zadostno količino ovojnih in beljakovinskih snovi.

Četrta tabela vam omogoča, da odstranite vnetje iz sluznice, obnovite fiziološko gibljivost in absorpcijsko sposobnost črevesnih odsekov. S sorazmernim pristopom k gostinstvu se zmanjša obremenitev drugih prebavil, kar omogoča tudi prilagoditev njihovega dela. Uporaba pravih izdelkov prispeva k ponovni vzpostavitvi črevesne mikroflore.

Splošna karakteristika moči

Specifična četrta prehrana pomeni zmanjšanje količine maščob in ogljikovih hidratov. To se stori z namenom zmanjšanja procesov izločanja in fermentacije v črevesju, kar zagotavlja optimalne pogoje za obnovitev stanja in delovanja sluznice.

V prehrani ne smejo biti sladkarije, stročnice, viri grobih vlaken, začinjene in kisle omake, mlečni izdelki. To je vse, kar spodbuja izločanje sokov, zahteva veliko količino encimov za prebavo, draži črevesno steno z mehanskim delovanjem. To se zgodi, ko se vlakna med vrenjem nabreknejo in plini.

Prednostne vrste izdelkov za toplotno obdelavo so parenje in vrelišče. Potrebno je mletje hrane v tekočem, pire podobnem stanju, ki bo zagotovilo njegovo najhitrejšo in polnopravno asimilacijo. Prav tako bo preprečil prehod nezrnljenih delcev hrane v črevesje. Kontraindikacije vključujejo stimulirajoče izločanje žolča - kisla živila, rastlinske maščobe.

Kemična sestava dnevne prehrane v medicinski prehrani št. 4:

  • rastlinske beljakovine - 35 g,
  • živalske beljakovine - 65 g,
  • rastlinska maščoba - 25 g,
  • živalska maščoba - 45 g,
  • ogljikovi hidrati - 250 g,
  • sol - 6-8 g

Priporočen vnos kalorij za odraslo osebo je 2000 kcal. Energetska vrednost izdelkov na dan se lahko zmanjša v skladu s starostjo, zdravstvenim stanjem in energetskimi potrebami pacienta. Pomembno je upoštevati razmerja beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BZHU). Posebno prehrano za bolnike na postelji, starejše bolnike in otroke je treba uskladiti z zdravnikom.

Če sledite posebni shemi moči, so zaželeni obroki z majhnim deležem porcij. Priporočena delna prehrana - do šestkrat na dan. Morate jesti strogo hkrati. Pomembno je piti zahtevano minimalno količino vode - 1,5 litra -, da bi se izognili dehidraciji in koncentraciji prebavnih sokov.

Prepovedani izdelki

Četrta tabela se nanaša na strogo omejene in nizkokalorične prehranske sisteme. Tabu na vse prigrizke, sladkarije, soljenje, prekajeno meso. Seznam tega, kar ne morete jesti na dieti številka 4, je zelo impresivno:

  • prvi tečaji - uporaba močnih juh iz mastnega mesa, juh, ki vsebujejo žita in zelenjavo, jedi z rezanci, boršč je prepovedan,
  • pekarski izdelki - omejeni na drobtine iz prvovrstnega kruha, vse ostalo je nemogoče,
  • mesnih in ribjih proizvodov - je treba opustiti iz preveč maščobnega mesa, drobovine, klobas, konzerviranega blaga, od vsega, kar je pripravljeno
  • mlečni izdelki in jajca - skoraj vsi izdelki na osnovi mleka, ocvrti s skorjo, surovi, trdo kuhana jajca, so prepovedani, t
  • žita - prepovedana je uporaba proso, ječmena, ječmena, testenin in jedi iz stročnic,
  • zelenjava in sadje - vse surove in nepredelane vrste sadja in zelenjave so izključene iz prehrane, t
  • pijače - ne morete gazirane pijače nizke temperature, vroče pijače, razredčene z mlekom.

Kaj lahko jeste

Kljub velikemu številu omejitev bolnik ne bo ostal lačen. Seznam tega, kar lahko jeste na prehrani številka 4, lahko imenujemo tudi obsežna. Z njim se lahko podrobneje seznanite v tabeli izdelkov, predlaganih za uporabo v okviru prehranske tabele št. 4.

Tabela - Dovoljena hrana na prehrani številka 4

Značilnosti in osnovna pravila

Glavni cilj prehranske tabele št. 4 je popolna odstranitev kemičnih in mehanskih dejavnikov draženja sluznice debelega črevesa. V tem primeru mora prehrana vsebovati vsa potrebna hranila v telesu, vitamine, minerale in aminokisline. Так как многие заболевания толстого кишечника в фазе обострения сопровождаются расстройствами стула в виде диареи, пациентам назначают употребление продуктов, содержащих вяжущие компоненты. К таким продуктам относится кизил, айва, черёмуха, черника.

Glede na to, da so prehranska priporočila tabele št. 4 imenovana v fazi poslabšanja kroničnih bolezni, se bolnikom priporoča uporaba delnih obrokov, uporaba majhnih količin hrane, vsaj 5-krat na dan. Jedi se kuhajo v pastozni in naribani obliki, kar omogoča izključitev mehanskega draženja sluznice debelega črevesa.

Poleg tega tabela prehrane št. 4, ki jo je napisal Pevzner, vsebuje taka priporočila:

  • Dnevna količina beljakovin ne sme biti večja od 90 g,
  • količina ogljikovih hidratov, porabljenih na dan, ne presega 250 g,
  • skupna količina porabljene maščobe na dan ne sme presegati 70 g, t
  • dnevni vnos soli ne presega 6 - 10 g,
  • količina porabljene vode je od 1500 do 2000 ml na dan,
  • Priporočen vnos kalorij mora biti približno 2000 kcal,
  • vsaka posoda mora biti servirana v poltekoči ali tekoči konsistenci, priporočljivo je, da se proizvodi kuhajo v kuhanem ali paro,
  • Priporočena temperatura serviranja je od + 15 do + 65 stopinj,
  • Iz prehrane je treba popolnoma odstraniti težka, trdna, ocvrta, dimljena, mastna živila, pa tudi živila, bogata z vlakninami.

Prehranska tabela št. 4 po Pevznerju, priporočljiva za bolnike s takšnimi boleznimi:

  • akutni kolitis ali kronična oblika bolezni v akutni fazi,
  • enterokolitis,
  • s črevesno boleznijo, ki jo spremljajo motnje stola v obliki driske, kot tudi slabost in dispepsija.

Prehranska tabela št. 4 je običajno razdeljena na podvrste 4A in 4B.

Možnost 4A pacientom z namenom obnove funkcionalnega stanja debelega črevesa s kolitisom, ki ga spremlja intenzivna fermentacija, tvorba plina in propad.

Tabela št. 4B priporočljivo, da imenuje v obdobju pogrezanja akutne manifestacije vnetnega procesa.

Pri predpisovanju prehranske tabele št. 4 medicinski strokovnjaki sledijo naslednjim ciljem:

Zmanjšanje intenzivnosti vnetnega procesa in zmanjšanje kliničnih manifestacij bolezni. Mnogi izdelki, ki so dovoljeni z dieto tabelo št. 4, imajo pomirjevalne, antiseptične, protibakterijske in protivnetne lastnosti, tako da spodbujajo proces okrevanja sluznice debelega črevesa.

Ohranjanje strukturnega in funkcionalnega stanja telesa, oslabljeno v ozadju bolezni debelega črevesa. Pri boleznih, kot so kolitis in enterokolitis, obstaja trajna kršitev sesalne zmogljivosti debelega črevesa, zaradi česar človeško telo preneha prejemati zadostno količino tekočine in potrebnih hranil.

Prehranska tabela številka 4 vam omogoča, da pravočasno izpolnite dnevno potrebo po ogljikovih hidratih, maščobah, beljakovinah, vitaminih in elementih v sledovih. Poleg tega ta prehranska možnost prispeva k hitri obnovi sluznice debelega črevesa, ki je bila poškodovana zaradi vnetnega procesa.

Seznam dovoljenih sestavin

Seznam dovoljenih sestavin za kuhanje vključuje takšna živila:

  • sadni žele in kompot iz lesa, kutine, borovnice in češnje,
  • ajdova, zdrob, ovsena kaša in riž, kuhana v šibki juhi brez dodane maščobe,
  • korenska zelenjava krompirja, bučke, korenje in rdeča pesa, kuhana v kuhani ali naribani obliki, t
  • majhna maščoba skuta, kuhana v naribanem ali soufflé obliki,
  • jajčni proizvodi, kuhani ali kuhani na pari (največ 1 kos na dan), t
  • Iz pekarskih izdelkov je dovoljeno uporabljati samo krekerje iz pšeničnega kruha,
  • maslo brez dodane soli,
  • mesne in ribje sestavine, ki vsebujejo minimalno količino maščobe, medtem ko se vse jedi rib in mesa kuhajo v kuhani, pečeni ali dušeni obliki, pa tudi na pari,
  • črni in zeleni čaj, pijača kakava v prahu brez dodatka mleka in smetane, borovnice, kutine in divjih belega sadja.

Seznam prepovedanih sestavin

Eden od ključnih pravil prehrane tabele št. 4, je popolna izključitev živilskih proizvodov, ki imajo stimulativni učinek na izločanje prebavil. Pod kategorično prepovedjo so tiste sestavine živil, ki povzročajo razvoj procesov gnitja in fermentacije v črevesnem lumnu. Takšni proizvodi vključujejo kislo smetano, belo zelje in cvetačo, vse vrste sirov, slive, grozdje in grozdni sok, marelice, pijače z ogljikovim dioksidom ter suho sadje.

Da bi dosegli želene rezultate zaradi skladnosti s prehrano, iz dnevnega menija je priporočljivo popolnoma izključiti takšne sestavine živil:

  • prvi tečaji, pripravljeni v mesu, gobovi, ribji in zelenjavni juhi, različne juhe, ki vsebujejo žita v nezapolnjeni obliki,
  • ribe in mesne sestavine, ki vsebujejo veliko maščob, ter živalske proizvode, prekajene, ribje olje, ikre rib, vse vrste konzervirane hrane, klavnične proizvode, klobase in klobase, hitro prehrano in pripravljene jedi,
  • vermicelli, vse vrste testenin, ječmen, proso in biser ječmen, t
  • čokolade in karamela, torte, pijačo s kakavom v prahu z mlekom, pecivo in pecivo, med, sadni in jagodni kompoti, domači in trgovski džem,
  • belo zelje, vse vrste stročnic, zelena solata, čebula, česen, paradižnik, bolgarske in vroče paprike, vse vrste gob,
  • energija in gazirane pijače, alkohol, ohlajene sladke pijače,
  • vse vrste sirov, ryazhenka, kisla smetana, mlečna smetana in kefir,
  • ocvrta piščančja ali jajčna prepelica,
  • svinjska mast, margarina, kulinarični, ovčji in goveji loj,
  • začimbe in začimbe, vse vrste omak, vključno z majonezo in ketchupom, začinjene zelišča v sveži in posušeni obliki, t
  • vse vrste svežih sadnih in zelenjavnih sokov, t
  • izdelki iz puff ali peciva, palačinke, palačinke, pekarski izdelki iz pšenične in ržene moke.

Dnevni meni za otroke, ki so prisiljeni upoštevati tabelo št. 4, vključuje podoben seznam živil s seznama.

Dnevne možnosti menija

Na prvi dan skladnosti s prehranskimi priporočili iz tabele št. 4 lahko bolniki uporabljajo samo črn in zeleni čaj brez sladkorja ter negazirano vodo. V nekaterih primerih je dovoljeno zaužiti 1–2 pšeničnih krekerjev s čajem in naribanim riževim žitnim kašo, ki ima sluzasto konsistenco. Ker se akutne manifestacije vnetja črevesja umirijo, lahko dnevna prehrana izgleda takole:

  1. Zajtrk Eno piščančje jajce, kuhano mehko kuhano, črno ali zeleno čaj, sluzasto kašo iz ovsene kaše.
  2. Drugi zajtrk Riž puding, črni čaj brez dodanega sladkorja.
  3. Kosilo Previdno mleta bučka in kuhan krompir, nariban kuhani pečeni oslič ali polak, uzvar iz šipkov ali jabolk.
  4. Čaj Borovničev ali ribez žele.
  5. Večerja Kakav, kuhan na vodi, jabolčni souffle z dodatkom nizko vsebnosti maščob skute. Pred spanjem je priporočljivo uporabiti 150 ml uzvarja iz šipka.

Alternativni dnevni meni ima naslednjo obliko:

  1. Zajtrk Temeljito naribano kašo iz riža, kuhano v vodi, šibki črni čaj brez sladkorja, 100 gramov nemastne naribane skute.
  2. Drugi zajtrk Naravni žele iz črnega ribeza, borovnice ali kutine.
  3. Kosilo Zdrob, kuhan v vodi, nariban kuhani file purana ali piščanca, razredčen z 1: 2 jabolčnim sokom.
  4. Čaj Borovnica ali divja vrtnica.
  5. Večerja Mesne kroglice, narejene iz kuhanega riževega kaše in fileja osliča, parne jajčne omletke, infuzije šipkov ali kutin. Pred odhodom v posteljo lahko uživate borovnico ali krušno žele.

Značilnosti in značilnosti prehranske tabele 4

Zmanjšanje kalorične vsebnosti dnevnega obroka v tabeli 4 je posledica zmanjšanja količine maščob iz hrane (do 70 gramov) in ogljikovih hidratov (do 250 gramov), medtem ko ostanek beljakovin ostane nespremenjen (približno 90 gramov, od tega 2/3 živali). .

  • Dnevni delež soli - od 8 do 10 gramov, prostornina proste tekočine - od 1,5 do 2 litra. Celotna vsebnost kalorij v meniju je 2000 kcal (8584 kJ).

Obroki so razdeljeni na delce, pet-šest na majhne porcije. Vse izdelke je treba kuhati, kuhati na pari ali v počasnem štedilniku, nato slediti mletju.

Nesprejemljivo je prepražiti in peči hrano, kot tudi jedo katero koli konzervirano hrano, kislo hrano, kumarice, dimljeno meso. Jedi v obliki toplote so namenjene samo tekočemu, zemeljskemu in pireu.

Na ta način dosežemo zmanjšanje termičnega in kemičnega draženja sluznice želodca in črevesja.

Kaj je mogoče in kaj ni dovoljeno pri dieti 4 mize (TABELA 1)

Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov je prikazan v spodnji tabeli, zato so izdelki po dnevih razdeljeni v kategorije menijev.

Tabela 4 prehrana za otroke je podobna prehrani odraslih, samo obroki se zmanjšajo glede na starost otroka.

Prehrana 4 miza - meni za teden + recepti

Zajtrk

  • Možnost številka 1. Ovsena kaša na vodi: 40 gramov ovsenih kosmičev kuhamo v 0,4 litra vode 10 minut, zmeljemo skozi sito, dodamo ščepec soli in ½ čajne žličke masla.
  • Možnost številka 2. Beljakovinski omlet: 2 beljaka z jajci ali 2 vilici, ščepec soli in of skodelice vode, nalijte v naoljeno stekleno skledo, pare v ponvi ali dvojni kotel.

Kot pijačo lahko izbirate med zelenim ali kamilinim čajem, črno kavo s kapljico polnega mleka ali pijačo iz korena cikorije.

Drugi zajtrk

  • Možnost številka 1: kuhajte žlico posušenih borovnic v 0,25 litra vode na majhnem ognju (približno četrt ure), segrejte, ohladite na temperaturo 25-30 ° C.
  • Možnost številka 2: pečemo srednje jabolko v pečici ali v mikrovalovni pečici, dokler ne zmehčemo, odstranimo kožo in pojemo meso.

Kosilo

  • Možnost številka 1. Bujon z zdrobom: kuhamo 0,35 l šibke piščančje juhe, vlijemo v tanek tok, neprestano mešamo, 15 g zdroba in ščepec posušenega kopra, kuhamo približno 20 minut, postrežemo s kockami krekerjev iz pšeničnega kruha, namočenega v posodo.
  • Možnost številka 2. Juha iz pire purana z rižem: 2 žlici. žlice riža, sperite v mrzli vodi, zavrite v 0,6 l vode, dokler ni pripravljeno, zmešajte s tekočino, prepražimo kuhan puranji file (70 g) v mešalniku, združite z rižo kašo in zavrite posodo. Pred serviranjem na ploščo dodajte 5 gramov masla.

  • Možnost številka 1. Tekoči pire krompir: 200 g olupljenih in sesekljanih gomoljev zavremo v litru vode, odcedimo juho, pustimo vsaj 100 ml, dodamo ščepec soli in 5 gramov masla, prepražimo z drobljenjem.
  • Možnost številka 2. Ajdova kaša: 2 žlici. žitarico kuhamo 15 minut v kozarcu vode (300 ml) s soljo (na konici čajne žličke), drgnemo skozi sito ali skozi prehrambeni stroj, dodamo žličko masla.

Meso ali ribe

  • Možnost številka 1. Telečje mesne kroglice: Zmešajte 100 gramov kuhanega telečjega mesa s pire krompirjem v mešalniku, združite z 20 gramov riža, kuhanega v slani vodi, dodajte 1/5 čajne žličke kuhinjske soli, prelite mleto meso, naredite kroglice premera 2-3 cm in jih zavrite v vodi ali v posebni obliki dvojnega kotla.
  • Možnost številka 2. Ribji soufflé iz fileja osliča: vsaj trikrat mleto 100 gramov surovega fileja, mleto meso mleto mleto jajčno rumeno, 5 g pšenične moke raztopimo v 30 ml mleka, kuhamo belo omako približno 3 minute, dodamo maso za rezine, premešamo, namažemo, namažemo, zmešamo, namažemo. obliko masla in pošlji v dvojni kotel.

Pijače

  • Možnost številka 1. Cherry jelly: 15 gramov posušenih jagod prelijemo z vrelo vodo (1/4 litra), pretepemo na ognju za četrt ure, vztrajamo pod pokrovom približno 45 minut, filtriramo, dodamo 15 gramov granuliranega sladkorja, damo na peč, vnesemo 10 gramov krompirja ali koruznega škroba, razredčimo v majhnem deležu hladne vode, neprestano mešamo z leseno lopatico / žlico, zavremo, prelijemo v kozarec.
  • Možnost številka 2. Dekvija divjih vrtnic: približno 20 gramov suhih jagod, zdrobi z nožem, prelijemo s toplo vodo (1/4 litra), zavremo, vlijemo v termos ali zavijemo v posodo, napolnimo vsaj 4-5 ur, če želimo, sladimo s čajno žličko sladkorja.

Popoldanski čaj

  • Možnost št. 1: 100 gramov sveže kalcinirane skute s sladkorjem in piškoti.
  • Možnost številka 2. Parjena skuta: 150 gramov skute zmešamo z žličko sladkorja in enim jajcem, dodamo 5 gramov zdroba, premešamo, damo v namaščen kalup in pošljemo v počasni štedilnik, pri čemer vklopimo način pare.

Večerja

  • Možnost številka 1. Parni krompirji krompirja z ribami: obrišite 120 g kuhanega krompirja, zmešajte z mešanico jajc (utrip 1/3 piščančjega jajca ali 1 prepelico z vilicami), 10 gramov masla, gnetite, zavijte v moko in roke, da oblikujete kolače, sredi katerih položite tla in slani pollock fileti, stisnite konce, oblikujte kroglice, pošljite jih v obliki dvojnega kotla, namazane z rastlinskim oljem, kuhajte nekaj 20 minut.
  • Možnost številka 2. Souffle korenčka in jabolka: 60 g lise cvetače, kuhamo v vodi, dodamo kocke iz korenja in jabolk (po 60 g), kuhamo ½ skodelice vode 10 minut, dodamo 15 g zdroba in 5 g granuliranega sladkorja, zavremo, ohladimo , zmeljemo skozi sito, dodamo tretjino pretepljenega jajca in 5 gramov masla, dobro premešamo, namažemo z oljem in ga kuhamo v počasnem štedilniku, da se pripravi na "pečenje".

Če želite ustvariti meni za teden vam bo pomagal izkušen nutricionist. Sami lahko načrtujete obroke za nekaj dni vnaprej, glede na spodnjo tabelo in z našimi recepti.

Naj vam prebavni sistem nikoli ne uspe. Bodite mladi in zdravi!

Oglejte si video: Kalček in Miss World Slovenija Dobrodelni izlet za otroke (Julij 2019).

Loading...