Otroci

Kakšne so koristne in terapevtske lastnosti žit quinoa, kako rastejo in kuhajo, kontraindikacije

Pin
Send
Share
Send
Send


Južnoameriška indijanska plemena so prva spoznala edinstvene prehranske lastnosti žit. Nezahtevna in visoko donosna trava je Indijance pogosto reševala od lakote v pustih letih.

V Evropi so se žita pojavila v sorazmerno kratkem času, tako malo ljudi pozna njen videz, v manjši meri pa imajo potrošniki informacije o zdravih lastnostih in vrednosti kot nizkokalorični, vendar hranljivi proizvod.

Kako je videti quinoa in kakšen je okus?

Nenavadni plodovi so nam po videzu podobni ajdi, ki se razlikuje po barvi od bele do rjave in skoraj črne.

Steblo same rastline, ki ima okrogle liste in velike skupine semen, zraste do enega metra. Čeprav se šteje, da je žitna žita, je dejansko sadje.

Kuša je podobna rižem in ima lahko rahlo grenak okus zaradi povečane prisotnosti saponina.

Grenkobo lahko z lahkoto odstranimo z izpiranjem izdelka v vodi, vendar je treba upoštevati, da se bo hkrati izgubila tudi določena količina koristnih snovi, kar kaže na nesporno korist zrn za zdravje in vitkost telesa.

Kvinoja drobtine - koristi za človeško telo

Sodobna hrana se ne more pohvaliti z zadostno vsebnostjo hranil, zato je treba poiskati izdelke z visoko vsebnostjo koristnih sestavin.

Eden od njih je quinoa sapo, katere uporabo potrjujejo naslednje lastnosti:

  • vsebuje povečano količino vitaminov in mikroelementov,
  • je beljakovina prisotna v znatnih količinah,
  • velik komplet aminokislin
  • Kinoine jedi imajo nizko vsebnost kalorij, z visoko energetsko učinkovitostjo,
  • manjka glutena, zaradi česar je izdelek hipoalergen,
  • vsebnost vlaken je visoka.

Zato so plodovi te rastline še posebej priporočljivi strokovnjaki za prehrano in strokovnjaki za prehrano.

Danes ni vsaka hrana popoln vir energije. Toda quinoa, poleg tega, da vsebuje vitamine, mikroelemente in vlakna, je dobavitelj energije v celoti. Zato lahko z gotovostjo trdimo, da je treba v prehrano odraslih in otrok vključiti tudi quinoa sapo, katere prednosti so očitne.

Quinoa vsebuje popolnoma uravnotežen protein z bogato sestavo aminokislin, ki daje nesporne prednosti pred drugimi rastlinami.

Glede na vitaminsko in mineralno sestavo se izdelek uvršča na prvo mesto med vsemi znanimi žiti. Vsebnost železa je dvakrat višja od pšenice, vsebnost fosforja pa je trikrat višja od njegove mineralne sestave v rižu, ne da bi privedla do več vrst rib.

Ampak glavna prednost žita se lahko šteje dejstvo, da je sposoben skoraj popolnoma absorbira v telesu.

Kaj je vključeno v glavni del sadja quinoe

Aminokisline in beljakovine

Človeško telo ne more proizvajati esencialnih aminokislin, ki so gradniki lastne beljakovine, zato jih je treba zaužiti z ustrezno hrano, zato je pomembno jesti hrano, ki je obogatena z njimi v celoti.

Lizin, ki je v veliki meri vsebovan v sadju, je potreben za presnovo kalcija, kar pomaga pri preprečevanju zaostajanja rasti kosti, izpadanja las, depresivnih stanj in pomanjkanja apetita. Vsebnost triptofana, semena kvinoje presega celo mleko. Znano je, da je ta aminokislina vključena v sintezo hormona veselja.

Jedi iz nenavadnih zrn kvinoze glede na vsebnost beljakovin (20% celotne sestave) se med ostalimi bistveno razlikujejo. Zato je izdelek posebej potreben, kadar:

  • vegetarijanstvo
  • obdobje rehabilitacije po bolezni, t
  • nosečnost in dojenje,
  • v srednjem in mladostnem obdobju pri otrocih.

Zdravniki, ki delajo s podporniki vegetarijanske hrane, in strokovnjaki s področja dietetike potrjujejo, da so kinoa - žita, ki so edinstvena v svoji sestavi in ​​ki jih približujejo s svojimi hranilnimi lastnostmi mleku.

Vitamini

Zrno, vsebnost vitaminov presega veliko žit in krompirja. Torej vsebujejo: vitamine A, C, B1, B2, B3, B5, B9.

Ampak ker se lahko med toplotno obdelavo razgradijo, je bolje, da se quinoa upari z vročo vodo, da se predhodno spere in namoči, nato pa jo prekrijemo z brisačo.

Mineralna sestava

Minerali, ki sestavljajo žita, so bolj biološko razpoložljivi in ​​se bolje absorbirajo kot snovi, ki jih vsebujejo sintetični dodatki in pripravki. Zadostna doza krošnje vsebuje: železo, magnezij, kalcij, baker, mangan in kalij.

Kvinoja drobljenci - zdravstvene koristi

Lahko se varno šteje med izdelke z zdravilnimi lastnostmi velikega spektra delovanja. Pomaga zmanjšati raven holesterola in povečati izločanje žolča.

Vsa ta dejstva o kanuju in njegovih koristih nakazujejo, da je to preprosto potrebno za vegetarijance, pa tudi za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in prekomerne telesne teže.

Kvinoja drobljenci - škoda za človeško telo

Čeprav so velike prednosti tega izdelka dobro znane, ne smemo zanemariti nevarnosti, ki jih lahko predstavlja za določene skupine ljudi. Vsakdo, ki ima majhno telesno težo, lahko dobi veliko zastrupitev saponinov, ki jih vsebuje sadje, zaradi visokega odmerka snovi v krvi. Če pa veste, da so le v semenskem plašču, lahko predobdelava popolnoma odpravi to nevarnost.

Da bi nevtralizirali škodo, ki jo povzročajo žitarice iz quinoe, jo je treba položiti v sito, pari z gazo in prekuhati, nato sprati z veliko vode. V procesu pranja je treba semena drgniti z roko, odstraniti ostanke lupine sadja.

Treba je opozoriti, da nakup pakiranega izdelka, ne moremo skrbeti za njegovo varnost - ponavadi proizvajalci pakiranje že očiščene quinoa grits, zmanjšanje škode na minimum.

Še vedno pa ni priporočljivo za ljudi iz naslednjih rizičnih skupin:

Boleč protin. Pri ugotavljanju te diagnoze strokovnjaki priporočajo omejitev živil z visoko vsebnostjo beljakovin. Ampak ne popolnoma odstranite žita iz prehrane, lahko preprosto omejite uporabo. Njegove majhne porcije ne bodo bolele.

Ljudje, ki trpijo zaradi žolčnih kamnov. To je posledica dejstva, da ima quinoa izrazit choleretic učinek. To lahko premakne majhne kamne v kanale, jih blokira in povzroči hude bolečine.

Kvinoja drobtine so škodljive za otroke, mlajše od dveh let. Lahko se pojavi zastrupitev s saponinom, saj pri otrocih te starosti črevesje in jetra niso dovolj razvita.

Bolniki z ledvično boleznijo. Zrna vsebujejo oksalate, kar lahko poveča velikost ledvičnih kamnov.

In čeprav kinoa drobtine prinašajo veliko več koristi kot škodo, čezatlantski gost, znan od časov Inkov, v sodobnem času ni pogosto prisoten na naši mizi, kar nikakor ne zmanjšuje njegovih zdravih in hranilnih lastnosti, kar dokazuje praktična uporaba.

Kultura še ni bila postavljena na širok kmetijski tok, zato ni podvržena izbiri genov, kar zagotavlja varnost živilskega proizvoda, ki se goji na gorskih območjih.

Kvinoja - drobovje južnoameriških Indijcev

Naravni habitat rastline so gorska pobočja Andov. Tako v divjini kot v kulturi, najbolje uspeva in plodovi so na planinskih terasah in dolinah, ki se nahajajo na nadmorski višini 3-4 tisoč metrov. Takšna zemljišča se v Andih praviloma ne razlikujejo po visoki rodnosti in blagih podnebnih razmerah. Zgodovinsko rojstno mesto quinoe velja za največje jezero v Južni Ameriki - Titicaca.

Kvinoja drobljenci: opis videza in okusa

S botaničnega vidika so plodovi kvinoje sadje. Vendar pa se zaradi svoje majhnosti in zunanje podobnosti z zrnji dojemajo kot žita. Zato se imenujejo krup.

Kvinoja okus spominja na nepolirani riž, ima kremasto-oreščene note, mehki okus. Ta izdelek je podoben končnemu rižu in konsistenci, zaradi česar se počutijo še bolj. Kljub eksotičnemu poreklu se ne smete bati posebnih okusov in okusov. Quinoa je nevtralna podlaga za številne jedi, ki so dobro namočene z zelišči in začimbami, organsko razredčijo mesne omake.

Kako je videti quinoa? To so zaokrožena zrna, dolga več milimetrov. Praviloma imajo tradicionalno barvo žit: smetano, sivo-rjavo. Včasih so črna in rdeča zrna, vendar se ne razlikujejo po okusu in kulinaričnih značilnostih. Drobljenec je po videzu podoben rižu ječmena, prosa in okroglega zrna.

Različne sorte quinoe

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Kompleks snovi BJU v suhem izdelku ima naslednje deleže:

  • Ogljikovi hidrati: 64,2 g,
  • Maščoba: 6,1 g,
  • Beljakovine: 14,1 g,
  • Prehranska vlakna: 7 g, t
  • Pepelne snovi: 2,38 g,
  • Kalorije: 368 kcal.

Žitarice kvinoje: vitamini in minerali, ki vsebujejo: t

  • vitamin A - 1 mcg,
  • tiamin (B1) - 0,36 mg,
  • Riboflavin (B2) - 0,318 mg,
  • Holin (B4) - 70,2 mg,
  • Pantotenska kislina (B5) - 0,772 mg,
  • piridoksin (B6) - 0,487 mg,
  • folna kislina (B9) - 183 µg,
  • alfa tokoferol (E) - 2,44 mg,
  • Vitamin PP - 1,52 mg,
  • betain - 630 mg,
  • kalij - 563 mg,
  • kalcija - 47 mg,
  • magnezij - 197 mg,
  • natrija - 5 mg,
  • fosfor - 457 mg,
  • železo - 4,57 mg,
  • mangan - 2,033 mg,
  • bakra - 590 mcg,
  • selen - 8,5 mcg
  • Cink - 3,1 mg.

Proteinska frakcija žit vsebuje tudi številne zamenljive in esencialne kisline (skupaj 18 kislin). Polinenasičene maščobne kisline (3,3 g na 100 g) in mononenasičene (1,6 g na 100 g) predstavljajo največji delež maščob. Linolne, oleinske in palmitinske kisline imajo velik masni delež.

Koristi in škodo telesu povzročajo kvinoji

  1. Zaradi prisotnosti lizina v sestavi poveča absorpcijo kalcija in pospeši celjenje tkiv.
  2. Izboljša prebavni sistem.
  3. Stabilizira delovanje živčnega sistema: mehča učinek stresnih dejavnikov, krepi spanec, odpravlja motnje in razdražljivost.
  4. Zaradi prisotnosti fitinske kisline v sestavi poveča delovanje imunskega sistema proti raku in zmanjša holesterol.
  5. Pomaga hitro obnoviti fizični in čustveni ton po operaciji, bolezni.
  6. Preprečuje razvoj artritisa, artroze in drugih bolezni sklepov.
  7. Služi kot vir lahko prebavljivih rastlinskih beljakovin, potreben je za rast mišične mase, razvoj otrokovega telesa in prehranski status nosečnic.
  8. Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo, bolezni srca in ožilja ter arterijsko hipertenzijo.

Možen negativni učinek:

  • Negativna reakcija telesa v primeru nestrpnosti na proizvod ali njegove sestavine.
  • Zapleti protina ali urolitiaza.
  • Poslabšanje vnetnih ali obolelih organov prebavnega trakta.

Kinoa: koristi za zdravje

Z uživanjem zrn riža quinoa je potreba po telesu po mineralih in vitaminih zelo zadovoljna. Največji delež glede na povprečno dnevno porabo za odraslega je:

  • Železo (25%). Podpira tvorbo krvi, proizvodnjo limfocitov in encimov. Potreben je za stabilno delovanje ščitnice in prehod živčnih impulzov. Med nosečnostjo - pomemben element za razvoj kosti in možganov zarodka.
  • Kalij (23%). Podpira ravnotežje med vodo in soljo, krvni tlak, delovanje ledvic. Preprečuje izpiranje kalcija iz kosti. Regulira srčni utrip. Pomanjkanje kalija moti oskrbo možganov s kisikom.
  • Magnezij (49%). Najpomembnejši element za stabilno delovanje živčnega sistema in vzdrževanje kognitivnih funkcij. Ohranja zdravje srca in kosti. Stabilizira presnovo ogljikovih hidratov in glukoze. Omogoča prenos predmenstrualnega sindroma pri ženskah.
  • Fosfor (57%). Podpira trdoto okostja in kosti, moč celičnih membran, sodeluje pri presnovnih procesih. Pomanjkanje med nosečnostjo vodi do zapoznelega razvoja zarodkov.
  • Cink (26%). Ključni element v boju proti glivam in okužbam. Ima protivnetni učinek na notranje organe. Podpira zdravje reproduktivnega sistema.
  • Mangan (101%). Krepi delovanje tiamina, pomaga pri tvorbi hormonov v ščitnici. Bistvenega pomena za zdrav razvoj kosti, stabilno delovanje živčnega sistema in ohranjanje učinkovitosti imunskega sistema.
  • Baker (59%). Ima protivnetni, redoksni učinek. Ohranja trdnost kosti, spodbuja proizvodnjo kolagena.
  • Selen (15,5%). Eden najboljših antioksidantov, ki pomagajo ohranjati mladost in lepoto. Je tudi eno glavnih "orožij" telesa v boju proti antioksidantom, ki vodi v razvoj onkologije.

Kinoa za črevesje

Na splošno, tako kot vsak izdelek z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin, ima quinoa pozitiven učinek na črevesje. Neprebavljive sestavine se zložijo v kašo, ki prehaja skozi črevesje kot čopič. Prvič, povečuje učinkovitost odstranjevanja hrane balast, in drugič, vlakna imajo učinek masaže na stene telesa, povečanje pretoka krvi. Po drugi strani pa dober pretok krvi izboljša absorpcijo koristnih snovi, izboljša mišično delovanje črevesja.

Kinoa za črevesje

Kinoa za pankreatitis

Kvinoja trava ima visoko vsebnost produktov oksalne kisline (oksalati), zato je treba bolnika s pankreatitisom ali holecistitisom previdno zdraviti. V normalnih pogojih je treba njegovo uporabo omejiti na 1-2 krat na teden v obliki mletih kašic ali kuhanih juh. In v času poslabšanja bolezni je zaželeno, da se popolnoma opusti psevdo-solza.

Koristi quinoe za telo žensk

Rižna kvinoja ni med značilnimi "ženskimi" izdelki, ki imajo usmerjen blagodejni učinek, vendar je njegova uporaba še vedno uporabna. Prvič, ta izdelek bo privlačil podpornike zdravega načina življenja in vegetarijanske hrane, saj vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, dobro prebavnega prebavnega trakta. Visoka vsebnost vitaminov skupine B podpira psiho-emocionalni ton in zmanjšuje stres na živčni sistem, ki ga povzroča stres. Tudi izdelek zmehča tok PMS in sindromov menopavze.

Zaradi visoke vsebnosti močnih antioksidativnih sestavin (selena, mangana, vitamina E) tudi uporaba žit zmanjša tveganje za nastanek raka na dojki.

Quinoa med nosečnostjo

Za ruske zdravnike je južnoameriški krup še vedno slabo raziskan izdelek, zato nosečnicam svetujejo, naj ga uporabljajo previdno. Po eni strani je proizvod bogat s folno kislino, ki je eden od ključnih vitaminov za zdravo tvorbo ploda. Po drugi strani pa velik masni delež ogljikovih hidratov in prehranskih vlaken pogosto povzroča nastanek plinov v črevesju. To lahko privede do poslabšanja otrokovega počutja zaradi kompresije ploda.

V obdobju dojenja je bolje omejiti količino žit v dnevnem obroku na 50-100 gramov.

Quinoa za moške

Za moško zdravje v tem žitu sta dragoceni dve značilnosti - visoka hranilna vrednost in visoka vsebnost lahko prebavljivih beljakovin. Prvi zagotavlja energijo za dolgotrajno duševno in fizično delo, drugi pa izboljšuje delo in okrevanje mišic po moči. Zato je eksotična ameriška palica predvsem uporabna za športnike in tiste, ki delajo z rokami.

Koristi žit za otroke

Za otrokovo prehrano so živila z visoko vsebnostjo beljakovinskih elementov vedno koristna. Prisotnost dvanajstih esencialnih aminokislin v quinoi nakazuje, da ta sapnik pomaga mlademu telesu samozavestno rasti in rasti. Toda kot drugod, se je treba držati razumnega okvira. Otrokom, mlajšim od 14 let, je bolje, da ne uporablja več kot 100 gramov proizvoda na dan.

Za dojenčke, mlajše od 2 let, je bolje, da tega žita ne dajemo. V tej starosti so črevesne stene zelo prepustne, telo pa se ne odziva dobro z razstrupljanjem. Torej lahko pride do zastrupitve zaradi prisotnosti saponinov v hrani.

Kinoa za diabetike

Trava Andov je koristna za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, ker ima nizek glikemični indeks (35-50) in je dobro nasičen. Poleg tega obstaja nekaj hitro vpojnih ogljikovih hidratov, ki po uživanju hrane povzročajo skokov v ravni glukoze v krvi. Kljub temu se morate pred dodajanjem zdravila k prehrani in redno uporabo posvetovati s svojim zdravnikom in opraviti teste, ki popravljajo vnos insulina.

Še en dobro znani element, ki ne vsebuje kvinoje, je gluten. Zaradi tega so žitarice na voljo za uporabo pri ljudeh s celiakijo. Seveda je treba pri tem upoštevati kontraindikacije, povezane z drugimi boleznimi.

Kinoa: analogi žit

По составу и кулинарным свойствам хорошей альтернативой для американского псевдозлака является ячменная крупа. Она также полезна для пищеварения, имеет большое количество минералов и витаминов в составе, помогает в работе практически всех внутренних органов и систем.

Хорошая для киноа крупа-аналог в России – это пшено. Эти продукты очень схожи и внешне, и по вкусу, разве что у южноамериканского злака меньше горечи во вкусе. Но и этот минус легко устраняется при правильной обработке пшена.

Obstaja še en domači analog, ki pa se še vedno lahko obravnava kot eksotičen - quinoa. Da, ta zelnata letna rastlina, splošno znana kot plevel, proizvaja sadje, zelo podobno kvinoji. Krupa-quinoa je hranljiva in zdrava. Res je, da kupite zdaj je precej težko.

Quinoa kaša: koristi in škoda

  • Obogaten z vlakni. Spodbuja prebavo, čisti črevesje in povečuje učinkovitost njegovega dela.
  • Dobro se prebavi in ​​ima strukturo sluznice, zato ne povzroča težav s prebavo med peptično razjedo, gastritisom in vneto sluznico želodca.
  • Iz mleka, na katerem se kuha kaša, telo dobro absorbira kalcij - to olajša lizin, ki je del žita.
  • Ne vsebuje glutena in ima nizek glikemični indeks - hranilni jutranji obrok, dovoljen vsem.
  • Kinoa kaša, kljub razgradnji mnogih sestavin, je ena od najbolj uporabnih v sestavi v primerjavi z analogi.

Teoretično lahko saponini v izdelku škodujejo telesu. Vendar pa se njihovo delovanje zlahka nevtralizira z namakanjem in ponovnim pranjem.

Kvinoja: kalitev

Eksotično sadje v svojem naravnem okolju raste v težkih pogojih, zato ga ni težko kaliti doma. Za to potrebujete:

  1. Žitarice večkrat sperite pod hladno tekočo vodo. To je potrebno za odstranitev ostankov, poškodovanih zrn in zmanjšanje koncentracije saponinov.
  2. Prenesite v posodo za kalitev 100-120 gramov mokrih semen.
  3. Vlijemo semena z vodo pri sobni temperaturi, tako da jih pokrijejo z 1-1,5 cm.
  4. Po pol ure odcedite vodo in pustite, da so semena vlažna.
  5. Semena zlijte z vodo (+ 15 ° C do + 21 ° C).
  6. Zamenjajte vodo na opisani način vsakih 8-12 ur 2 dni
  7. Semena položite v široko, enakomerno in enakomerno posodo, pokrijte s krpo, da jih zaščitite pred prahom in insekti. Pustite v temni sobi brez neposredne sončne svetlobe in visoke temperature za en dan.
  8. Zrna sperite vsakih 8-12 ur ponovno 2 dni.
  9. Posušite in razmažite na pladnju pod krpo. Hranite na temnem, hladnem mestu, dokler se ne pojavijo zelene curling sadike. Po izgledu je treba zrnje rahlo posušiti, ker vlaga hitro vodi do propadanja.

Germinal quinoa: dobro

Klijanje spremeni biokemično sestavo izdelka na bolje. Proces spremlja razgradnja kompleksnih beljakovin in maščobnih spojin v preproste, lahko prebavljive maščobne kisline in aminokisline. Telo jih hitro sprejme in razdeli v notranje sisteme. Kvinova germinacija je tako izboljšala uporabne lastnosti v primerjavi s preprostimi semeni.

Sestava in hranilna vrednost kvinoja

Kinoa je žitna zrna. Imenuje se tudi quinha, quinoa, rižina quinoa. Glavna vrsta hrane je bila quinoa Inca, kot tudi krompir z koruzo. Ta kultura je pseudograin, ker so plodovi razvrščeni kot plodovi. Kvinov okus je podoben rjavi riž.

Quinoa je bogata z vitamini B - folno kislino, vitamin B6, tiamin, riboflavin, holin, pantotensko kislino. Sestava žit je dovolj vitamina E, obstajajo vitamini PP in A.

Kinoa je bogata z mikro in makro elementi. Ima visoko vsebnost mangana, kalcija, fosforja, bakra, magnezija, cinka, selena. Obstaja tudi kalij, natrij.

Aminokislinska sestava kvinoje vključuje do 20 vrst aminokislin in je zelo uravnotežena, kar je podobno sestavi mlečnih beljakovin. Med esencialnimi aminokislinami v quinoi so:

V kvinoji obstajajo tudi zamenljive aminokisline. Ta del zmesi žit predstavlja glutaminska kislina, asparaginska kislina, prolin, glicin, alanin, serin, tirozin, cistein.

Uporabne lastnosti

Quinoa se pogosto uporablja za prehrano in športno prehrano. Zrna so precej kalorična, hkrati pa imajo visoko vsebnost kompleksnih ogljikovih hidratov. Takšne lastnosti zagotavljajo visoke stroške energije za prebavo izdelka.

Druga pomembna značilnost, ki je privlačna za prehransko hrano, je vsebnost prehranskih vlaknin. Dolgo se prebavljajo, zato se telo dolgo čuti polno.

Krupa privablja naslednje lastnosti:

  • Krepitev struktur kosti, nohtov, las. Ta lastnost je koristna ne samo za lepoto, ampak tudi za preprečevanje rahitisa, osteoporoze, artritisa.
  • Vsebnost lizina omogoča telesu, da bolje absorbira kalcij, aktivira procese regeneracije.
  • Bogata sestava žit zagotavlja čiščenje telesa pred toksini in toksini, odpravo holesterola. Ko se porabi, se raven holesterola zmanjša zaradi fitinske kisline. Takšne lastnosti so zelo pomembne za normalizacijo prebavil.
  • Zadostna vsebnost vlaken je koristna za prehrano hipertenzivnih bolnikov, diabetikov, ljudi s srčnimi boleznimi. Pri sladkorni bolezni je tak izdelek dragocen nizek glikemični indeks (35-50, odvisno od sorte).
  • Bogata vitamina in mineralna sestava žit je koristna za krepitev imunskega sistema, asimilacijo hranil in njihovo pretvorbo v energijo.
  • Vsebnost kalija je pomembna za normalizacijo glikemičnega indeksa.
  • Quinoa se lahko uporablja kot preprečevanje ateroskleroze. Sestava žit je uporabna za krepitev krvnih žil, delitev aterosklerotičnih plakov.
  • Kinoa je dobra za živčni sistem. Izdelek vam omogoča, da se znebite migrene.
  • Ko se quinoa uživa, se serotonin aktivneje sintetizira.
  • Zaradi visoke vsebnosti beljakovin je quinoa koristen proizvod za vegetarijance, športnike. Takšno žito je treba vključiti v prehrano ljudi, ki se ukvarjajo z duševnim ali težkim fizičnim delom.

Quinoa je koristna za otroke zaradi vitaminsko-mineralnega kompleksa v sestavi, ki je pomemben za preprečevanje anemije in krepitev imunskega sistema.

To žito je treba vključiti v prehrano moških, ki povečujejo mišično maso, saj to zahteva veliko količino beljakovin. Uporaba žit je koristna tudi za splošno stanje moškega telesa.

Nekateri strokovnjaki priporočajo quinoo za ženske med nosečnostjo in dojenjem. Izdelek pritegne veliko beljakovin, vitaminov, mineralov in pomanjkanja glutena. Obstaja drugo mnenje, da je ta križ v takem obdobju prepovedana.

Hurt quinoa žita

Poleg koristi je lahko tudi quinoa škodljiva. Večinoma se to zgodi, ko je prenajedanje. Krup vsebuje določeno količino maščobe, v velikih količinah pa le škodi.

Kinoa vsebuje oksalate. Zloraba žrela lahko negativno vpliva na stanje ledvic, saj obstaja tveganje za nastanek oksalatnih kamnov. Skoraj nemogoče jih je raztopiti ali zdrobiti.

Pri nosečnicah in doječih ženskah je treba paziti na uporabo quinoe. Individualna intoleranca za zdravilo je redka, vendar ni izključena. Nevarnost je v tem, da se alergije lahko pojavijo šele naslednji dan po zaužitju žit, zato nekateri ljudje nepravilno določajo vzrok te reakcije.

Kaj lahko kuhate?

Drobljenec se lahko uporablja pri kuhanju zelo široko. Uporablja se podobno kot druge žitarice - za pripravo prilog, kaše z mlekom ali vodo in dodajanje juh. Privlačnost žit za pripravo takšnih jedi je sestavljena iz dokaj hitre toplotne obdelave - 20 minut je dovolj za kuhanje izdelka.

Za kuhanje quinoe kot priloge je žitarica navadno kuhana v vodi. Namesto tega lahko uporabite mesne ali zelenjavne juhe. Quinoa lahko postrežete z ribami, mesom, perutnino. Žita lahko kombinirate z različnimi zelenjavami in zelišči, kar je privlačno med postom in vegetarijanci.

Na osnovi quinoe lahko pripravite pečice, pite, kruh, tortilje, piškote in celo pecivo. Ljubitelji zdrave hrane bodo cenili proteinske bifeje in napitke z žitaricami. Za kuhanje quinoa peciva naredite moko. Testo privlači zračno teksturo.

Izdelek se lahko uporablja tudi za pripravo različnih solat. Lahko so z ribami, mesom, zelenjavo, sadjem.

Kinov okus v primerjavi z rižem, zato ga lahko zamenja v vsaki jedi, kjer se uporablja. Kuhani izdelek je podoben kaviarju, saj jedrca med obrokom počijo. Konzistenca kuhanih žit je podobna kuskusu.

Pred kuhanjem ne morete prati in namakati granat. V tem primeru bo ohranila največ uporabnih snovi, vendar je pomembno, da je izdelek visoke kakovosti in brez nečistoč.

Za zdravo prehrano lahko uporabite zrnata zrna. Za to quinoo, temeljito sperite, namočite čez noč in jo zjutraj položite na vlažno krpo, pokrijte jo z vlažno krpo na vrhu. Krpo mora biti vedno mokra, pesek mora biti občasno opran. Krožno zrnje je koristno dodati solati.

V nekaterih državah se quinoa uporablja za pripravo tradicionalnih jedi. V Španiji je paella, v Grčiji solata.

Quinoa Recepti

Za kuhanje kašo morate vzeti enake dele žit, vode in mleka. Quinoa je treba sprati, dodati tekočino in spaliti. Po vrenju, kuhamo 20 minut pod pokrovom na majhnem ognju, ne pozabite, da mešamo kašo.

Med kuhanjem lahko dodamo sladkor ali posušeno sadje ali ga zasladimo z medom. Da bi dobili bolj krhko kašo, je treba zrnce predhodno namočiti. Za pripravo drobljive posode je priporočljivo tudi nekaj minut hrupa v suhi pečici.

Za 100 gramov žit potrebujete kozarec mleka, četrtino zavitka masla, 50 gramov ovsene kaše, 70 g moke, jajce in 2 žlici. l sladkor ali med. Za polnjenje boste potrebovali 50 gramov rozin, suhih marelic in oreščkov (arašidi, orehi).

Drobljenec je treba umiti in kuhati v mleku, dokler se ne zmeša. Suho sadje namočite 10 minut, nato pa dobro naseknite. Sesekljane oreščke združimo s suhim sadjem, ovsenim zrnjem, sladkorjem in zmehčanim maslom, premešamo. Nato dodajte žito z moko, zmešajte znova.

Ločeno pretlačimo jajce in združimo z ostalimi sestavinami. Če se testo razširi, lahko dodate več moke.

Pečico segrejte na 200 ° C. Pokrijte pekač s pergamentom, testo položite z žlico. Lahko naredite potresemo kokosovega ali mandljevega čipsa, makovo seme, sezamovo seme. Pecite piškote 20 minut.

Po želji lahko maslo nadomestimo z rastlinskim oljem, mlekom z vodo in jajce je treba izključiti. Ta možnost je bolj primerna za prehrano ali post.

Za bazo lahko vzamete liter bujona ali vode. Potrebovali boste tudi 100 g kvinoje, korenje, čebulo, papriko, paradižnik. Zelenjava vzame 1 kos. Potrebujete tudi kozarec belega zelja, nekaj česenov česen, sol, poper in maslo za praženje. Po želji lahko uporabite vročo papriko, papriko, zelenjavo.

Korenje, papriko in čebulo na drobno narežemo na kocke, prepražimo. Dodajte predhodno oprane žitarice in prekuhajte še nekaj minut. Nato dajte to mešanico v kuhano juho, dodajte narezano zelje in na kocke neolupljeni paradižnik. Na tej stopnji lahko po želji dodamo papriko.

Juho je treba kuhati približno 25 minut. Dodamo začimbe za 2-3 minute, dokler kuhani, sesekljan česen - po peči izklopljen.

Proteinske palice

Morate vzeti 2 dela kuhane quinoa in valjane ovsa, 1 del polnozrnate moke, jajce in 1 čajno žličko. soda Suho sadje, oreški, semena, temna čokolada (nekaj kosov) so primerni kot polnilo.

Vse sestavine je treba zmešati in enakomerno nanesiti na namaščen pekač (lahko pergament). Pečemo 20 minut pri 190 ° C. Ko je končna posoda hladna, narežite na porcije.

Za pripravo takšne zdrave pijače morate predpranje žita zavreti v dveh delih vode. Ne kuhajte več kot 15 minut. Mix quinoa ohladi v mešalniku s pitnim jogurtom, bananami in jagodami.

Lahko se uporablja za napitek na osnovi quinoa in drugih sestavin. Vsakemu sadju in jagodam ustreza okus. Lahko uporabite debel naravni jogurt, nato pa dobite ne pijačo, ampak okusno in zdravo sladico.

Izbira in shranjevanje proizvoda

Pri prodaji quinoe je pogosto mogoče najti v pakirani in pakirani obliki. Manj pogosto se žita prodajajo po teži.

V prodaji v Rusiji, lahko pogosto najdete bež quinoa. Manj pogosta je rdeča ali črna kri. Nekateri proizvajalci ponujajo mešani izdelek. V specializiranih trgovinah lahko včasih najdete testenine iz quinoe.

Doma je treba quinoo hraniti v stekleni posodi. Mora se tesno zapreti in biti suh. Shranjevanje mora biti temno in hladno.

Quinoa hitro pridobiva na priljubljenosti zaradi svoje zdrave sestave in okusa. Še posebej privlačna je za ljudi, ki imajo intoleranco za gluten in visoke potrebe po beljakovinah. Od takih žit lahko pripravite veliko okusnih in zdravih jedi, ki jih kompetentno združite z različnimi izdelki.

Opis in kemijska sestava kvinoje

Quinoa je letna kultura, ki pripada družini Marevyh. Nastane v gorskih območjih, na obalah morja.

Svetlo zelena stebla se raztezajo do višine osebe. Obdani so z okroglimi listi. Plodovi so skriti v grozdih. Semena so bolj podobna ajdi, vendar je okus in barva podobna rižu. Črna in rdeča sta manj redka mlečna zrna.

Okus quinoe je nenavaden. Podoben je rižu, vendar s prijetnim okusom. Toda sestava je deloma enako mleko.

Riboflavin in vlakna presegata količino ječmena in drugih žit. Raven folne kisline je tudi višja od številnih drugih prvakov. Treba je omeniti, da je absorpcija telesa precej enostavna. Zrna ustrezajo vsem, kot je materino mleko. Lizin in kalcij v sestavi pomagata ohraniti njegovo lepoto, videz las, nohte, kožo in zdravje kosti.

Quinoa je prvak v vsebnosti beljakovin, zato žit ne smejo zapustiti športniki, vegetarijanci, nosečnice in ljudje z velikim fizičnim naporom, ki izgubijo težo.

Uporaba quinoe tradicionalne medicine

Drobljenec se v uradni medicini ne uporablja. Vendar je znano, da je zdravstvene koristi quinoe težko preceniti. Priporočljivo je, da uporabite žita kot način, da se znebite migrene, preprečite raka, ozdravite rane, okrepite imunski sistem in izboljšate splošno stanje telesa. Raziskovalci so na ranah naredili obloge zrn. V sodobnem času so se zrna začela uporabljati pred kratkim, da bi jih dodali kozmetiki.

Kuharski recepti

Kinoa vsebuje veliko saponinov. Zaradi tega mora biti namočena. Toda na policah trgovin drobtin pogosto prepojena že prodana.

Ne poznajo vsi koristi in nevarnosti semen quinoe. Toda metoda njihove priprave se ne razlikuje od postopka kuhanja riža in je precej preprosta. To je vse, kar morate vedeti: 1 skodelica fižola = 2 kozarca vode. Kuhamo približno 20 minut. Voda bi morala vreti. Drobljenec ne sme biti mehak, bolje je pustiti malo gosto.

Dolgo razmišljati, s tem, kaj kuhati žita, ni treba. Oblikuje harmonično kombinacijo z ribami, mesom, zelenjavo, sladkorjem, medom, sadjem in jagodami.

Pripravite ne le žitarice, ampak tudi solate, v katerih bo žito iz quinoe prineslo največje koristi:

  1. Potrebujete 250 gramov quinoe, pol litra vode, četrtino žlice kumine in koriandra, limonin sok, žlico sesekljanega cilantra, 350 gramov kuhanega fižola, 250 gramov paprike, 500 gramov paradižnika.
  2. Najprej se kuva quinoa, saj se mora proizvod ohladiti pred mešanjem sestavin. Poleg tega se preostale komponente zmeljejo.

Za kašo z gobami potrebujete 1 skodelico žit, 200 gramov šampinjonov, čebulo, 2 žlici olja in začimbe po okusu. Čebulo z gobami se ocvrte, nato se zmešajo v končno kašo.

Prav tako lahko pripravite sladko jed za zajtrk iz quinoe. Če želite to narediti, se doda medu v končno žito (to bo bolj koristno kot sladkor), oreški okus. Izbira sestavin je brezplačna. Quinoa kaša za zajtrk bo zelo koristna in bo dajala dajatev za cel dan.

Hujšanje quinoa

Quinoa lahko nadomesti veliko žit. Izguba telesne teže je zapleten proces, v katerem nutricionisti priporočajo, da se čim bolje seznanite s koristmi in nevarnostmi quinoe za telo. Ajda in riž sta prehranska proizvoda, vendar z ustrezno uporabo in poznavanjem ukrepa. To velja tudi za druge izdelke. Ampak lastnosti quinoa imajo močan učinek na telesu hujšanje, pomagajo hitro izgubijo teh dodatnih funtov. In vsebnost kalorij in sestava BZHU omogočajo, da se popolnoma odpravi riž, in na njegovo mesto dal to nenavadno žita.

Med prehrano je pomembno, da telo prejme potrebno količino vitaminov in drugih pomembnih snovi. Konec koncev, prehrana postane zelo omejena. Pomanjkanje vitamina ne samo ustavi proces hujšanja, temveč vodi tudi v zdravstvene težave. Zato bo quinoa pomagala pri tej težki nalogi, nadomestila pomanjkanje elementov:

  1. Omejitve hrane so vedno stresne. Velika količina magnezija krepi živčni sistem in normalizira stanje.
  2. Vlakno očisti telo strupov in škodljivih snovi. Spodbuja razgradnjo maščobe.
  3. Quinoa pospešuje presnovne procese v telesu.
  4. Beljakovine so gradbeni materiali, zato so koristi quinoe za telo ogromne.
  5. Nizka kalorij - ena od glavnih prednosti pred drugimi žitaricami.
  6. Vsebuje manj škroba kot riž in krompir.

Škoda in kontraindikacije

Kvinoja drobljenci niso le koristni, ampak tudi škodljivi. Ее не рекомендуется употреблять во время кормления грудью. Особенно первые несколько недель. Крупа не нанесет определенного вреда для организма малыша, но ее действие не достаточно хорошо изучено и не всегда понятно, как ребенок отреагирует на новый продукт в рационе мамы. Впрочем, и избыток витаминов в грудном молоке после употребления киноа может привести к нарушению работы почек.

Сапонины действуют на здоровье по-разному. Это две стороны одной медали. Po eni strani normalizirajo delo trebušne slinavke, proizvajajo choleretic učinek, odstranite holesterol. Toda na drugi strani - v velikih količinah so celo strupene. Med čiščenjem zrn se količina te snovi zmanjša.

Zaključek

Koristi in škodo quinoe niso preučevali, kot tudi druge žitarice. Toda ta izdelek si zasluži več pozornosti. Njegova sestava je bogata z beljakovinami in drugimi koristnimi snovmi, ki so večkrat dragocene kot ajda ali riž in ovsena kaša. Priporočljivo je, da po operacijah uporabljate diabetike, da okrepite telo, pri izgubi teže, fizičnem naporu. Kontraindikacija - dojenje.

Kaj je quinoa, fotografije rastlin in žit

Quinoa (Quinoa) je žitna kultura iz družine amarantov, o kateri večina ljudi ni niti slišala, in kaj lahko rečemo o njihovem znanju o tem, kako jo kuhati, kako je to koristno in s čim se jede?!

Quinoa je najprej začela gojiti Indijance, ki so uporabljali žita za kruh, različne torte. In šele potem so se žita uporabljala v mnogih kuhinjah različnih narodov sveta.

Quinoa vključeni v razvrstitev najbolj uporabnih izdelkov na svetu, sicer se imenuje kinua ali quinoa. Prej je trava rasla predvsem v gorskih predelih Andov, nato pa se je »ustalila« v Himalaji ... Danes agronomi iščejo najprimernejšo klimo za to travo, teren in pravo podlago za dobre pridelke quinoe.

Kinojo lahko kupite v velikih supermarketih, kjer bo stala na policah s preostalimi žitaricami.

Kinoa je po videzu podobna ajdi ali koruzi. Lahko je rumena in rjava. Kar zadeva okus, je ta žitarica podobna nepredelanim nepoliranim riževim kašam. Drugo ime za žitarice je rižova quinoa.

Kuhana quinoa kot tudi druge žitarice kot priloga ali kaša. Nakup quinoe v majhnem mestu v industrijski trgovini je nerealen. Zato je bolje kupiti ta izdelek prek interneta ali v velikih super in hipermarketih.

Sestava in kalorijske kvinoje žita

Kvinoja trava je zelo bogata z različnimi minerali, vitamini, pa tudi z esencialnimi beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati.

  1. Beljakovina vsebuje 15 g na 100 g proizvoda.
  2. Maščoba 6 g
  3. Ogljikovi hidrati 55 g

Kalorija Quinoa - 368 kcal na 100 g proizvoda.

Kar zadeva vitaminsko sestavo, je quinoa bogata z vitamini A, E, C, vitamini skupine B. Minerali v sestavi so: železo, kalcij, magnezij, kalij, cink in fosfor.

Ta žita se upravičeno štejejo za najbolj uporabna, saj je količina mineralov in vitaminov v njem veliko večja kot pri drugih žitih. In predvsem beljakovine, ki so pomembne za vegetarijance.

Ena od glavnih prednosti tega izdelka je ZMOŽNOST ZA POPOLNO UREJANJE ORGANIZMA. In ta lastnost, kot veste, se lahko pohvali samo z materinim mlekom.

Lizin, ki ga vsebuje tudi quinoa, blagodejno vpliva na stanje las, kože in nohtov. Prav tako spodbuja hitro celjenje ran. Kinoa, za razliko od drugih "bratov", odlikuje odsotnost glutena v svoji sestavi, ki lahko povzroči alergijske reakcije.

Rastlinske beljakovine so zelo zdrave. Potrebno je, da telo popolnoma deluje, da ohrani fizično moč. Prav tako je nepogrešljiv za starejše, majhne otroke in nosečnice.

Quinoa bo pomagala obnoviti moč in dati osebi energijo, zahvaljujoč svoji bogati sestavi! Koristi quinoe najdemo tudi v velikih količinah vlaken, kar pomaga pri uspešnejšem boju proti zaprtju.

Kako kuhati quinoa doma in okusno

Quinoa je pogosto kuhana kot tradicionalna kaša. Ampak ljubitelji eksperimentov izumljajo vse več novih receptov, z uporabo tega žita in z dobrim razlogom. Konec koncev je tako bogat z uporabnimi lastnostmi in ima zelo široko paleto okusov.

Naslednji bodo obravnavani nekateri od njih, toda najprej morate razumeti, kako pripraviti žito samo za kuhanje. Quinoa je treba vnaprej namočiti nekaj ur, idealno za celo noč. Tako bo mogoče doseči bolj občutljiv okus kaše, če pa ga nekajkrat speremo v hladni vodi, ne bo okusila grenkega okusa (to je posledica prisotnosti saponinov v sestavi).

Potem lahko daš jo kuhamo, prelijemo z vodo, tako kot mnoge druge žitarice v razmerju 1: 2. Najprej morate dati kruhu zavre na visoki vročini, nato pa ga navzdol na majhen in dogotovit.

Pri kuhanju je zrno v notranjosti prazno, okrog formacije pa se pojavi v obliki krone. Kar zadeva gostoto, je kinona podobna kus-kusu. Ko je postopek kuhanja končan, žita se morajo povečati vsaj 4-kratna podlagi tega je za kuhanje bolje izbrati lonec z dobro maržo.

Če boste kuhali quinoa, ki bo sprana, bo telesu prinesla veliko več koristi kot oprano kašo 7-krat. Poleg tega neoprano zrnje ima čistilno lastnost, ki ugodno vpliva na delo prebavnega trakta. Kakršna koli proizvodnja drobovja kinoa se ne spreminja več, ne vsebuje gensko spremenjenih organizmov.

Vendar ne bo vsaka hostesa pripravila takšen nasvet, kako malo je bilo uporabljeno za pakiranje tega živilskega proizvoda in kje se je to zgodilo. In različica z grenkobo v končnem kašo ali drugo jed ne bo zadovoljil vsakogar.

Ko ste okusili, ste ujeli mehkobo kvinoje (po približno četrtini ure kuhanja), bolje je, da kaše ne pripeljete do popolne pripravljenosti, temveč izklopite toploto in pustite, da se pusti v četrt ure. In če pred tem dodate svoje najljubše začimbe, bo okus jedi preprosto okusen.

Tukaj je na primer nekaj receptov za zdrave jedi quinoa.

  • Solata s kvinojo in pomarančo.

Če želite to narediti, morate:
-0,5 skodelice žit iz quinoe.
- oljčno olje 0,5 čajne žličke.
- oranžna srednja velikost, 2 kos.
- 1 kozarec vode.
- orehi 50 g
- 2 čajni žlički medu.

Najprej morate zavreti quinoo. Nato se križ ohladi in kuhamo. Za to morate mešati med, oljčno olje in sok ene oranžne barve. Preostanek sadja se olupi in narežemo, zmešamo s kvinojo in prelijemo s prelivom.

  • Kinoa s špinačo:

- šampinjoni 250 g
- Quinoa (bolje vzeti že kuhano).
- Špinača 100 g
- česen 1 strok.
- Oljčno olje je pol žlice.
- maslo.

Najprej je potrebno raztopiti maslo v ponvi, nato mu vlijemo malo oljčnega olja. Gobe ​​olupite in drobno narežite. Spanačo speremo in odstranimo iz debelih vlaken. Česen olupite in zdrobite. Na vročo posodo položimo gobe s česnom in prepražimo do zlato rjave barve. Nato morate dodati še špinačo in prepražiti še 5 minut. V posodo nalijte že pripravljeno quinoo in kuhajte še 2-3 minute. Po okusu, soli in dodamo oljčno olje.

Izbira med maso žit, predstavljenih na policah naših trgovin, in sicer kvinoja, telo prejme celoten sklop hranil v enem izdelku!

Kaj je kvinoja?

Quinoa, quinoa, quinoa, quinoa iz riža ... To zrno ima veliko imen. Strogo gledano, to sploh ni žito - biologi pripisujejo kvinojo psevdo zrnam, njeni plodovi pa niso žita, ampak plodovi. Kakorkoli že, zamenjal je kruh za Indijce v Južni Ameriki in je bil skupaj s krompirjem in amarantom najbolj dragocen prehrambeni izdelek.

Regija izvora quinoe je na območju jezera Titicaca v Peruju in Boliviji. Pred udomačitvijo (prej 5000 let pred našim štetjem) so bili listi in semena uporabljeni za hrano. To dokazuje keramika civilizacije Tiwanakua, na kateri si lahko ogledate podobo quinoe z več pestiči vzdolž stebla - to je ena od prvih sort rastlin.

Evropejci so izvedeli za quinoo od Inkov, zato se tradicionalno verjame, da je ta narod v ospredju gojenja čudovite kulture. Vendar pa to ni tako - Inki so vzeli palico iz Chachapoya - Indijancev, ki so živeli v Peruju od leta 900-1470.

Quinoa je letna rastlina družine Mare. Kljub temu, da quinoa spada v žitarice, je psevdo-žitni pridelek, katerega plodovi so sadje. Ta rastlina ima višino več kot meter, vsebuje liste, okrogle oblike in plodove, zbrane v grozdih.

Po videzu, semena kvinoje so podobna ajdi, medtem ko se razlikujejo v različnih odtenkih in so lahko, odvisno od sorte, bež, rdeča ali črna. Quinoa se pogosto imenuje andska ajda ali proso, vendar nima nobene zveze s pšenico iz ajde ali kvinoje. Njen najbližji sorodnik je quinoa.

Sedaj je kinoa popolnoma kultivirana rastlina brez preživelih divjih prednikov. V naravi obstajajo samo "divji" potomci gojenih rastlin. Trenutno večina quinoa vstopi na svetovni trg iz Perua, Bolivije in Ekvadorja.

Zaradi prilagodljivosti na gorsko podnebje je kinwa obetavna rastlina za gojenje v Tibetu in drugih regijah, ki so težke za kmetijstvo.

Kako kuhati quinoa?

Oba zrna in občutljivi listi rastline se uporabljajo v hrani, občasno pa v mehurčki. Semena quinoe imajo zelo občutljiv okus, v katerem so zemeljske ali oreščene note. Neobdelano seme vsebuje grenkobo - rezultat delovanja saponinov. Če želite odstraniti ostanke, zrna dvakrat operite: pred kuhanjem in po njem.

Quinoa ima nenavadno teksturo, ki ji daje jedkost. Zrna se lahko mešajo z žitaricami in stročnicami.

Torej, preden uporabite quinoa, dobro sperite. Poleg tega je pomembno, da ne prebavite žita pri pripravi kaše - drugače bo šepala. Kuhano quinoo je treba dobro premešati, da ne bi prišlo do lepljenja. Prav tako služi kot priloga ali doda juhi.

Kvinoja ni samo kuhana, temveč tudi spremenjena v moko, ki je dobra za testenine, kruh in druge jedi. Če se razredči z vodo, lahko dobite zelo okusno brezalkoholno pijačo.

Quinoa je treba shraniti v hladilniku.

Kinoine jedi, recepti:

Quinoa kaša z gobami

  • 1/2 skodelice kvinoje
  • 1/2 skodelice ajde,
  • peščica belih gob,
  • 1 lovorjev list,
  • sol po okusu

  1. Quinoa namočite v vodi za 2 uri, nato jo zložite v sito, položite v ponev.
  2. Namočimo bele gobe v vodo eno uro, narežemo na majhne koščke.
  3. Izperite, dodajte kinoi. Napolnite z vodo (mora biti 2,5-krat več kot žita).
  4. V granatno pesko položimo lovor in gobe ter kuhamo, dokler ni pripravljena.

Kaša s kvinojo, cvetačo in korenjem

  • 1/2 skodelice kvinoje
  • 100 g korenja,
  • 100 g cvetače,
  • 1–2 žličke rastlinskega olja,
  • sol po okusu

  1. Quinoa namočite v vodi, obrnite na sito, položite v ponev, zavrite do mehčanja. Sol po okusu.
  2. Ogulite korenje, naribajte. Cvetača se razstavi v socvetje. Kuhajte v ponvi z malo vode, dokler se ne zmehča. Na koncu dodamo malo rastlinskega olja in kuhamo še malo (ne prepražimo).
  3. Zelje in korenje dodamo kinoi, premešamo.

Kinoa in zelenjava

  • 1 kozarec quinoe,
  • 1/2 zvonec,
  • 1 čebula,
  • 1 kozarec zelenega graha,
  • 1 soljena kumara,
  • 1 žlica. cedrovino
  • sojino omako po okusu
  • 1/2 skodelice pečenih mandljev.

  1. Quinoa namočite v vodi, zavrite v 2 skodelici vode.
  2. Olupite čebulo, nasekljajte, popresite. Rahlo rjave barve v cedrovem olju.
  3. Rahlo nasoljena kumara drobno sesekljana.
  4. Mix quinoa, kumare, zeleni grah, čebulo s poprom, sezono s sojino omako, potresemo z mandlji.

Solate in predjedi:

Solata s kvinojo, zelenjavo in sirom

  • 1/2 skodelice kvinoje
  • 2 bučki,
  • 2 papriki,
  • malo sira,
  • sol po okusu
  • 1 čajna žlička.

  1. Quinoa se z vodo napolni nekaj ur. Odtok vode. Kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča.
  2. Ogulite bučke, narežite skupaj s papriko. Nanesite pekač, nalijte z oljčnim oljem in ga potresite s provansalskimi zelišči, solite malo. Pečemo v pečici približno pol ure pri 190 stopinjah.
  3. Ohladite zelenjavo, premešajte s quinoo, potresite s sirom.

Polnjeni paradižniki

  • 6 paradižnikov,
  • 3/4 skodelice kvinoje
  • 10 oljk,
  • 100 g pločevinastih artičok
  • 1/2 skodelice feta,
  • 1 žlica. žličko oljčnega olja,
  • bazilika in sol po okusu.

  1. Quinoa nalijemo z vodo nekaj ur, nato sperite. Kuhamo, dokler ne kuhamo.
  2. V paradižniku odrežite vrhove, odstranite meso.
  3. Zrna zmešajte s feta sirom, narezanimi oljkami, artičokami in tretjim mesom paradižnika. Potresemo s soljo, baziliko, prelijemo z oljčnim oljem, premešamo.
  4. Položite nadev v paradižnik, jih položite na pekač, položite v pečico, segreti na 180 stopinj, za 15-20 minut. Okrasite posodo z listi bazilike.

Piščančja juha Quinoa

  • 1/2 skodelice quinoa
  • 300–400 g piščanca,
  • 1 skodelica špinače,
  • 2 korenje,
  • 1 steblo zelene,
  • 1 skodelica zelenega graha (sveža ali zamrznjena),
  • 1/2 žlička kurkuma,
  • 1/2 tsp čili paprike,
  • sol po okusu

  1. Piščanca zavremo v slani vodi. Odstranite perutninsko meso, nanesite narezano korenje v juho in kuhajte 5 minut.
  2. Chop celera, quinoa namočite v vodi. Postavite juho, kuhajte 15 minut.
  3. Dodajte začimbe in zeleni grah, kuhajte 5 minut.
  4. Put špinače, kuhamo 1-2 minut.
  5. Dajte kokoši piščanca v pripravljeno juho.

Juha s kvinojo in zelenjavo

  • 1/4 skodelice kvinoje
  • 100 g zelja,
  • 1 korenček,
  • 1/2 zvonec,
  • 1 čebula,
  • 1 paradižnik,
  • 1 steblo zelene,
  • 2 stroka česna,
  • 1 žlica. žlička rastlinskega olja,
  • sol in zelišča po okusu.

  1. Quinoa napolnite z vodo, pustite stati, izpraznite vodo.
  2. Zelenjavo olupimo, narežemo na majhne koščke.
  3. V posodo nalijte olje, prepražite korenje, čebulo, zeleno in česen s kvinojo, poprom.
  4. Popecite v posodo, dodajte zelje in paradižnik, nalijte v 4 kozarca vode. Zavremo, segrevamo in kuhamo približno pol ure.
  5. Sol, potresemo s sesekljanim zelenjem.

Quinoa Fritters in bučke

  • 200 gramov quinoe
  • 2 bučki,
  • 2 jajca,
  • 2 stroka česna,
  • 25 gramov moke,
  • 2 žlici. žlice kisle smetane,
  • rdeča paprika, sol po okusu,
  • 3 žlice. žlice rastlinskega olja.

  1. Quinoa sperite, kuhajte do kuhanja, ohladite.
  2. Ogulite bučke, naribajte, pecite v malo olja. Nato dodamo sesekljan česen, sol in poper, premešamo s kvinojo, jajci, moko in kislo smetano.
  3. V ponvi segrejemo maslo, palačinke razpršimo z žlico in na obeh straneh prepražimo do zlate rjave barve.

Kaj je koristno za quinoo za hujšanje?

Quinoa je idealna za hujšanje. Tudi kljub visoki vsebnosti kalorij (100 g izdelka vsebuje 368 kcal) se žitarice lahko uporabljajo v prehrani. Stvar je v tem, da ima prehranska vlakna, ki se dolgo prebavljajo v telesu, kar ustvarja učinek sitosti.

Kot vsako žito je tudi quinoa odlična izbira za zajtrk. Grozdi se uporabljajo v prehrani brez glutena, ki pomaga ne le znebiti se dodatnih kilogramov, temveč tudi izboljša delovanje telesa. Glede na visoko vsebnost rastlinskih beljakovin se lahko quinoa vključi v meni beljakovinskih diet. Obstajajo dokazi, da je sestava žit v mnogih pogledih podobna sestavi človeškega mleka.

Koristi quinoe za hujšanje:

  • Zrna imajo relativno majhno vsebnost kalorij. Toda za uporabo takšnih žit je treba tudi zmerno.
  • Zaradi povprečnega glikemičnega indeksa je raven sladkorja v krvi po uživanju tega žita uravnotežena in ni želje po jesti sladkega, kar je tudi plus za izgubo teže.
  • Protein, ki je precej v quinoi, zmanjšuje apetit in izboljšuje presnovo.
  • Velika količina vlaken pripomore k temu, da se hitro zadosti in zadosti lakoti, kar vam omogoča, da na dan jeste manj.

Proteini, sintetizirani iz quinoe, so se v zadnjih letih aktivno uporabljali v športni prehrani v Združenih državah Amerike - ne daleč od distribucije takih živilskih aditivov in v naši državi. Dietetike zanimajo tudi te kulture: v prodaji so posebne jedi za hujšanje, ki temeljijo na moke iz quinoe.

Najpogosteje gre za zajtrk iz žitaric, za "lahek" kruh in celo za sladice. Edina pomanjkljivost teh „inovacij v hrani“ je relativno visoka cena končnega izdelka.

Ker je žitarica še vedno ogljikohidratna in dovolj kalorična, da izgubi težo, potrebujete:

  • vsak dan ni quinoe
  • uporabite do 100 g na dan
  • pripravite obroke z žitaricami za zajtrk ali kosilo
  • ne mešajte žitnih jedi z živalskimi maščobami
  • slediti drugim pravilom prehrane in pravilni prehrani

Kako poganjati quinoa?

Kvinoji so prav tako koristni kot zrna, zato jih veliko ljudi raje doda solatam in drugim jedem. Po želji lahko vsaka oseba doma vzgaja žito. Samo ne vzemite več kot 110 gramov zrnja (to bo dovolj). Klijanje poteka v več fazah:

Poskusite hitro uporabiti ohrovt, saj po 2 tednih koristi in kakovost popolnoma izginejo.

Kinoja v kozmetologiji

Nekateri proizvajalci kozmetičnih izdelkov in izdelkov za nego telesa so v svojih izdelkih začeli uporabljati olje in izvlečke iz quinoe.

Šampon že obstaja z dodatkom izvlečka iz cvorov in zrn kinoje, kreme proti staranju oči, olja za telo, anticelulitne kreme za telo, kreme proti staranju kože itd

Sestava in značilnosti kvinoje

Najprej je treba pojasniti, da je quinoa kultura psevdorodov. Vsakdo misli, da sorta pripada krupu, v resnici pa je kvinoa seme. Obstajajo tri vrste: quinoa rdeča, črna, bela.

V eni porciji quinoa nabira dnevno stopnjo za odrasle v mnogih vitaminih in mineralih. Kultura je bogata z magnezijem, kalijem, bakrom in cinkom v velikih količinah.

В меньшей дозе сосредоточена клетчатка, углеводы. В киноа много марганца, ему отводится 50% от разрешённой дневной нормы.

Особое место занимают витамины группы B, Среди них пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин.

Не обделены зёрна жирами, их 4 гр. на 100 гр. Obstajajo folat, tokoferol, retinol. Quinoa se ugodno razlikuje od drugih kultur te vrste, ker vsebuje veliko aminokislin. Mnoge od njih so nujno potrebne, vključno z izoleucinom in lizinom.

Kljub visoki akumulaciji beljakovin v zrnih (približno 9 gramov na 100 gramov) se quinoa ne more uporabiti kot glavni vir beljakovin. V zrnih je veliko ogljikovih hidratov (več kot 35 gr.).

Bolje jesti eno jajce. Prejeli boste tudi ta del beljakovin, vendar z veliko manjšo škodo na sliko (70 Kcal. V nasprotju z 230 Kcal.). Da, da! Quinoa nabira 230 Kcal. na 100 gr.

Semena so znana po prehranskih vlaknih, zlasti vlaknih. To je večkrat več kot pri drugih podobnih izdelkih. Vlakno je potrebno za pravilno in hitro delovanje prebavnega trakta.

Kot del quinoe obstajajo maščobne kisline, kot so oleinske, linolenske. Omega 3 in 6 kisline so potrebne za lepoto las, kože, nohtov in gostote kosti.

Tako kot koromač je tudi quinoa bogata s kvercetinom (več kot v brusnicah). Tudi seme ni prikrajšano za kaempferol - je antioksidant, ki spada v skupino flavonoidov.

Učinki quinoe na telo


Beljakovine in aminokisline

  1. Veliko ljudi ve, da človeško telo ne more proizvajati esencialnih aminokislin. Podobne snovi vstopajo v tkiva nekaterih izdelkov. Aminokisline delujejo kot gradbeni material v sintezi beljakovin.
  2. Pomembno je razumeti, da telo potrebuje izdelke, ki vsebujejo potrebne snovi. V nasprotnem primeru tkivo ne bo prejelo potrebnih encimov. To povzroča številne težave. Oseba se počuti stalno utrujena in letargična. Pride stanje depresije.
  3. Plodovi vsebujejo v zadostnih količinah pomembno snov lizin. Aminokislina je aktivno vključena v sintezo kalcija. Tako pride do normalnega razvoja kosti. Rast las je lahko odvisna od tega encima. Z nezadostno količino lizina, apetit in razpoloženje izginejo.
  4. Količina triptofana v semenih je neverjetna. Snovi večkrat več kot polnomastno mleko. Posebna aminokislina je neposredno vključena v sintezo serotonina. Quinoa je pogosto vključena v večino vegetarijanskih jedi. Semena so bogata z beljakovinami. Obroke priporočamo tudi med nosečnostjo in dojenjem.
  5. Strokovnjaki, ki se pogosto ukvarjajo z vegetarijanci in podporniki pravilne prehrane, potrjujejo, da so semena zelo koristna. Edinstvena sestava pomaga pri oživljanju v kratkem času po resnih operacijah. Hranilne lastnosti proizvoda so primerljive z domačim mlekom.

  1. Če primerjate semena z žitaricami v sestavi in ​​prisotnostjo edinstvenih snovi, slednji veliko izgubijo. Kinoa je nasičena z retinolom, askorbinsko kislino in vsemi B vitamini.
  2. Pomembno je vedeti, da se del sestave semena lahko poslabša pod vplivom toplotne obdelave. V tem primeru je treba kinino temeljito oprati in namočiti. Po tem se seme polije z vročo vodo in prekrije z debelo krpo.

  1. Quinoa se ponaša z zanimivo prisotnostjo mineralov v sestavi. Snovi se zlahka absorbirajo v telo. Zato ni treba uporabiti sintetičnih vitaminskih kompleksov.
  2. Da bi seme prineslo največje koristi, je pomembno, da sestavo vzamemo v določenem delu. Z dobrim delom dobite dovolj kalcija, železa, bakra, magnezija, kalija in mangana.

Hurt quinoa

  1. Ne zanašajte se samo na dobro izdelka. Semena so lahko nevarna. Kinoa je še posebej škodljiva za določene kategorije ljudi. Če imate premalo telesne teže, lahko presežek saponinov povzroči resno zastrupitev.

Seveda je quinoa dobra za človeško telo. Kashi, ki temelji na tem preprečuje sladkorno bolezen, spodbuja hujšanje, krepi srce in imuniteto. Zaradi kopičenja beljakovin quinoa v povpraševanju v prehrani športnikov. Da bi dobili največjo korist, morate izključiti kontraindikacije.

Oglejte si video: Danes, jutri, vsak dan si privoščite dobro knjigo in domači čaj! Jasmina Kandorfer (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send