Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Koristi jajčevcev in kontraindikacije

Človeštvo goji zelenjavo že stoletja. Obogatijo prehrano z vitamini, spreminjajo dnevni meni. Obilo zelenjave vam omogoča, da za hrano izberete tiste, ki so po vašem okusu. Jajčevce so zasluženo priljubljene med gospodinjami. Od njih lahko pripravite okusno večerjo, okusne prigrizke, ki so morda znani vsem. Poleg tega so popolnoma diverzifikacijo zimske prehrane, saj so dobri v slanem in kislem obliki, v kombinaciji z drugo zelenjavo in se uporabljajo kot poletne hišice. V članku bomo govorili o koristih in škodah jajčevcev za zdravje ljudi.

Podrobnosti o jajčevcu

Te zelenjave prihajajo iz jugovzhodne Azije. V indijskih tropih najdemo v divjini. Indijanci Južne Amerike so uporabljali jajčevce za hrano že dolgo pred odprtjem Evrope s strani Evropejcev.

V Evropi so začeli jesti šele v srednjem veku.. Pred tem so rastlini pripisali čudne lastnosti, na primer, da bi povzročili norost, niso ga pojedli.

V zgodovini Rusije se prvič omenja ta zelenjava iz 18. stoletja. Na začetku dvajsetega stoletja. uspešno so se gojili v južnih regijah države.

Odvisno od sorte so lahko veliki podolgovati plodovi dolgi 70 cm, poleg običajne vijolične barve pa se rastline gojijo. z različnimi odtenki sadja: bela, vinsko rdeča, skoraj črna.

Jajcevec je jagodičje, bogato z vitamini in minerali, in spada v druzino druzine. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (24 kcal na 100 g) se pogosto uporablja v različnih dietah za tiste, ki želijo izgubiti težo.

Jajcevec je jagodičje, bogato z vitamini in minerali, in spada v druzino druzine.

Sestava in koristne lastnosti za človeško telo

Modre, ki jo tako ljubeče imenujejo v južnih regijah Rusije, so zelo bogate:

  • različne minerale (železo, kalcij, kalij, jod, molibden, mangan, magnezij in druge), t
  • organske kisline, imajo visoko vsebnost nikotinske kisline, ki pomaga pri izvajanju živčnih impulzov, folne in askorbinske kisline,
  • vitamini skupine B, A, P,
  • sladkorji in tanini,
  • pektini in vlakni.

Visoka vsebnost kalija in cinka povzroča diuretično delovanje in priljubljenost v prehrani ljudi, ki trpijo za boleznimi srca in ožilja. Lajša otekline, krepi srčne mišice, odstranjuje holesterol.

Nizka kalorična pomaga pri aktivni uporabi zelenjave pri korekciji teže. Folna kislina je odgovorna za normalizacijo tvorbe krvi.

Antioksidanti, ki so del, ščitijo pred razvojem raka. Zaradi sestave sadnih vlaken izboljšuje delovanje prebavnega trakta, jeter in žolčnika.

O koristih jajčevcev bo povedal program "Živeti zdravo!":

Možna škoda za zdravje in kontraindikacije

Z vso koristnostjo ne jej "modre":

  • med poslabšanjem gastritisa ali razjed,
  • v primeru težav z trebušno slinavko,
  • z artritisom ali napadom protina,
  • prisotnost alergijskih reakcij
  • boleznijo ledvic.

Nekaj ​​kontraindikacij. V sestavi parov zelenjave, bodo jajčevci koristili skoraj vsem.

Za ženske

Visoka vsebnost mangana naredi zelenjavo ženske v menopavzi in s predmenstrualnim sindromom. Lajša razdražljivost, solzenje, razbremeni nihanje razpoloženja.

Uporabno za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folne kisline pomaga pri soočanju z edemi, ki pogosto spremljajo nosečnost.

Normalizira prebavni trakt med dojenjem. Pomaga diverzificirati prehrano, vam omogoča, da se hitro znebite odvečne teže.

Zelenjava je nepogrešljiva za ženske med menopavzo, koristne za nosečnice in doječe

Za moške

Ker so moški najbolj dovzetni za bolezni srca in ožilja, morajo zaužiti jajčevce, ki telo obogatijo s potrebnim cinkom in kalijem.

Poleg tega z velikim fizičnim naporom "Modra" kaže tonični učinek.

Nizka kalorična jedi vam omogočajo nadzor teže, to velja tako za moške kot za ženske.

Do enega leta in pol je bolje, da jajčevcev ne vključimo v otroški meni. Primanjkuje železa in nizkega hemoglobina vijolične jagode bodo pomagale zapolniti primanjkljaj.

Otroka razbremenijo zaprtja in normalizira prebavni trakt. Nenavaden okus jedi s to zelenjavo bo zagotovo zadovoljil otroka.

Pomembno je: jajčevcev se ne porabi surovo. Kuhanje v velikih količinah olja ne bo prineslo telesu nič drugega kot škodo.

Do starosti enega leta in pol je bolje, da jajčevcev ne vključimo v otroški meni, ne da bi jedli surovo

Kako izbrati in shraniti

Izberite malo nepoškodovane, gladke in bleščeče vzorce. Nagubane prezrele jagode so brez vrednosti.

Okusnejši plodovi s tanko kožo. Temnejši je sadje, boljši je okus.. Odlično shranjene zamrznjene ali posušene.

Narezane blanširane zelenjave pobrišite s prtičkom, jih zložite v posodo in položite v hladilnik. Tako so shranjeni do šest mesecev. Odtajanje pred kuhanjem ni potrebno.

Izberite rahlo nemoteno, gladko in sijoče sadje s tanko kožo

Posušen na prostem, ki zagotavlja kroženje zraka in ščiti pred neposredno sončno svetlobo. Sveže jajčevce lahko narežete in posušite v pečici ali sušilniku za sadje.

Ko se uporablja v prehrani, je lupina zelenjave bolj uporabna za odrezovanje.

Uporabljajo se za pripravo zelenjave.. Zaparite na majhnem ognju z dodajanjem korenja, paprike, čebule, zelenja in krompirja. Za kuhanje uporabite 1-2 žlici rastlinskega olja.

Ne pozabite: ko cvrtje "modro" absorbira veliko olja. Bolje je peči ali obara. Lahko marinirajo, solijo, kuhajo priljubljen kaviar, kuhajo ali prepražijo.

So odlični z mesom ali zelenjavo.. Polnjene z mesom ali zelenjavo, jajčevcem, okusno in hranljivo jed.

Jajcevec z orehi in jajcevci s cesnom in zelišči, video recept:

Jajčevec se je naselil na našo mizo že zdavnaj. Dobro in svetlo, nič podobnega okusu, so postali priljubljeni na počitnice in med tednom. Našli so občudovalce v različnih državah.

Poceni in okusniS pravilno pripravo lahko ta zelenjava prinese pomembne koristi za telo.

Kemična sestava

Hranilna vrednost jajčevcev na 100 gramov proizvoda: t

  • Beljakovine - 1,2 g
  • Maščoba - 0,1 g
  • Ogljikovi hidrati - 4,5 g
  • Pepel - 0,5 g
  • Voda - 91,0 g
  • Škrob - 0,9 g
  • Prehranska vlakna - 2,5 g
  • Mono - in disaharidi - 3,6 g
  • Organske kisline - 0,2 g

Vitamini:

  • Vitamin A - 0,02 mg
  • Vitamin PP - 0,6 mg
  • Vitamin C - 5,0 mg
  • Vitamin B1 - 0,04 mg
  • Vitamin B2 - 0,05 mg
  • Vitamin B6 - 0,2 mg
  • Vitamin B9 - 18,5 mcg

Mikro in makro elementi:

  • Aluminij - 815,0 µg
  • Bor - 100,0 mcg
  • Železo - 0,4 mg
  • Jod - 2,0 mcg
  • Kalij - 238,0 mg
  • Kalcij - 15,0 mg
  • Kobalt - 1,0 mcg
  • Mangan - 210,0 mcg
  • Magnezij - 9,0 mg
  • Baker - 135,0 mcg
  • Molibden - 10,0 mcg
  • Natrij - 6,0 mg
  • Žveplo - 15,0 mg
  • Fluor - 14,0 mcg
  • Fosfor - 34,0 mg
  • Klor - 47,0 mg
  • Cink - 290,0 mcg

Kalorije iz jajčevcev na 100 gramov proizvoda - 24 kcal.

Za hujšanje. Jajčevci ne vsebujejo skoraj nobene maščobe ali holesterola, zato je to zelo zdrava hrana za ljudi, ki poskušajo izgubiti težo. Vsebnost vlaken zavira sproščanje grelina, hormona, ki sproži možgane lakote. To močno zmanjša apetit in možnost prenajedanja se znatno zmanjša, zato so poskusi izguba teže uspešnejši. Jajcevce so idealne za prehrano z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali beljakovin.

Uporabne lastnosti

Ker je kemična sestava jajčevcev precejšen odstotek beljakovin, je
je zelo pomembna za ljubitelje surove hrane in vegetarijance. Učinek je primerljiv
s tistim, ki se pridobi z uživanjem rib in mesa. Hkrati pa ima kar nekaj kalorij,
torej, jedo modro v kakršni koli obliki, se ne morete bati bolje.

Klorogenska kislina iz jajčevcev je antioksidant, ki velja za enega najboljših zagovornikov poškodb s prostimi radikali, in tudi za zmanjšanje tveganja za razvoj sladkorne bolezni in raka.

Tukaj so rezultati, ki jih lahko dosežete, vključno s to zelenjavo v vašem meniju:

  1. Normalizacija metabolizma vode v telesu. Zaradi tega se zmanjšuje teža,
    otekanje in vrečke pod očmi izginejo, zagotovljena je zanesljiva kardiovaskularna preventiva
    bolezni.
  2. Znižanje holesterola. Te zelenjave seveda odstranijo iz krvi,
    očistijo jetra in ledvice pred toksini in posode iz žlindre. Tako se prepreči
    tromboza, krčne žile, koronarna arterijska bolezen in hipertenzija.
  3. Izboljšanje delovanja srca. To je mogoče zaradi visoke vsebnosti kalija v plodu, t
    ki je odgovorna za pogostost krčenja in pretok krvi.
  4. Preprečevanje ateroskleroze. To še posebej velja za ljudi, starejše od 50 let
    nagnjeni k tej bolezni. Jajčevci, čiščenje krvnih žil holesterola, ne dajejo
    oblikujejo plake, pogosto kot posledica zamašitve vrzeli.
  5. Olajšanje zaprtja. Modra pomaga očistiti črevesje iztrebkov
    zaradi visoke vsebnosti lahkih rastlinskih vlaken. Telo ne absorbira, veže žlindre in jih izloči.
  6. Normalizacija ravni sladkorja. Seveda, zdravljenje sladkorne bolezni na ta način točno
    ne bo delovalo, vendar je za preprečevanje poslabšanja stanja precej resnično. Surovi sadni sok
    zmanjša količino glukoze v krvi, očisti ledvice iz soli in ima pozitiven učinek na
    bolnika s trebušno slinavko.
  7. Čiščenje ledvic iz soli sečne kisline. To je še posebej pomembno za protin, ker je to
    Razvija se prav zaradi kontaminacije telesa s to nevarno snovjo.
  8. Hemoglobin se poveča. Ta učinek je dosežen zaradi dejstva, da so modre
    veliko železa in folata, ki neposredno vplivajo na ta indikator. Seveda
    oster skok ni vreden čakanja.

Kontraindikacije

Sveža zelenjava praktično ne more škoditi zdravju, kljub svoji grenkosti. Nevarnost je le tista, ki je shranjena več kot teden dni, zlasti v rezanem stanju. V tem primeru je njegova
meso potemni in postane trdo. Če ga pojedete, se lahko zastrupite
Ne bo delovalo, toda zagotovo si boste zagotovili bolečine v trebuhu in slabost. To je posledica dejstva, da lupine
modra vsebuje zelo velik odstotek solanina. Starejši so, višji je. Zato
bolje jih je očistiti pred uporabo.

Kljub vsem koristnim lastnostim ni priporočljivo uporabljati jajčevcev z naslednjimi
težave:

  • Gastritis. Tu govorimo o absolutno vseh načinih kuhanja, ki so še posebej škodljivi
    zdravstveno konzervirana, vložena in ocvrta zelenjava. Izven akutne faze
    dovoljene so kuhanje enolončnic iz svežih modrih.
  • Kolitis To je vnetje sten rektuma ali debelega črevesa. Sok in lupine sadja še bolj
    dražijo, kar lahko povzroči bolečino v popku. V remisiji lahko kuhate
    drstijo, brez skorje.
  • Razjeda. Tu je kontraindikacija zelo stroga, saj lahko celo sveža povzroči poslabšanje
    celuloze. To je posledica dejstva, da vsebuje veliko solanina, ki povečuje kislost
    želodec. Če se prevrne, lahko povzroči hude bolečine v trebuhu.
  • Hipertenzija. Ker so jajčevci vedno dobro potreseni s soljo
    pustite, da se namakate, ne morete jih uporabljati s povišanim tlakom. V tem primeru
    voda se zadržuje v telesu, kar le še poslabša stanje. Pri tlaku pod 150
    lahko kuhamo modro brez kože, ne sol, paro ali v pečici.
  • Otroci do 3 let. Ta zelenjava je zelo težka za otroka, katerega telo ne more hitro
    prebaviti tako hrano. Posledično ima lahko bruhanje, bolečine v trebuhu,
    kolike in zgaga. Še posebej pogosto se te težave pojavijo po pitju modre
    ocvrte.

Jajčevci imajo enako škodo kot prezreli in premladi. V primeru zastrupitve
imajo veliko tveganje za drisko, bruhanje, slabost, omedlevico, krče, zasoplost in črevesne kolike.
Pri takih simptomih se morate takoj posvetovati s svojim zdravnikom, saj ste pred tem aktivirali oglje.
Prav tako morate takoj zaužiti več kot 0,7 litra čiste vode.
Pomembno je! Da ne bi poškodovali sebe, morate izbrati le mlado zelenjavo s svežo kožo. Ona
mora biti dovolj trdna, ne mehka. Manj semena imajo, tem bolje. Dobro
znak, ko slednji niso težki.

Zdravilne lastnosti

  • Zmanjšanje tveganja za bolezni ali razvoj sladkorne bolezni. Fiber uravnava raven sladkorja v krvi. Študije so pokazale, da uživanje živil z visoko vsebnostjo vlaknin redno zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen za 20%.
  • Preprečevanje anemije. Pomanjkanje železa je nevarno za zdravje, zato se lahko razvije anemija. Za anemijo so značilni glavoboli in migrene, utrujenost, šibkost, depresija. Zato je zaradi uporabe jajčevcev preprečena anemija. V celulozi jajčevca je dostojna količina železa in bakra. Brez teh dveh mineralov se bo količina hemoglobina v telesu zmanjšala, saj se stalno porablja.
  • Preprečevanje prirojenih okvar. Folat je bistvena sestavina vsake diete, folna kislina pa je še posebej koristna za nosečnice. Folna kislina neposredno ščiti otroke pred prirojenimi okvarami, ki se lahko manifestirajo na različne načine. Jajčevci so bogat vir folne kisline in odličen prehranski dodatek med nosečnostjo.
  • Zaščita pred rakom. Jajčevci vsebujejo velike količine bioflavonoidov, ki ščitijo celice pred poškodbami. To vodi do zmanjšanja oksidativnega stresa, za katerega je znano, da povzroča raka.
  • Zdravo srce. Vlakna, kalij, vitamin C, vitamin B in fitonutrijenti v jajčevcih podpirajo zdravje srca. Sočni jajčevci zmanjšujejo holesterol, izboljšujejo zdravje arterijskih sten in prav tako sprostijo krvne žile.
  • Zdrave ledvice in jetra. Samo pravilno kuhani jajčevci lahko koristijo tem organom. Praženi jajčevci absorbirajo veliko maščobe, zato je hrana nezdrava in težka. Namesto tega jih morate peči na 400 stopinj.
  • Nadzor sitosti in zdravega zmanjševanja telesne teže. Vlakno v sestavi jajčevcev pomaga, da se dlje časa počuti polno, hkrati pa zmanjša željo po odvečni hrani. Sok iz jajčevcev pred obroki pomaga telesu, da absorbira manj maščob. Vendar tega dejstva ne zlorabljajte. Za pravilno delovanje telesa potrebujejo zdrave maščobe.

V ljudskem zdravilstvu

Sok iz jajčevcev velja za naravni antibiotik in ima antiseptične lastnosti. Uporablja se za dermatitis, kot tudi za hitro celjenje ran. Za kuhanje morate svežo zelenjavo z lupino sesekljati in stisniti. Poškodovano kožo namažite več dni.

Jemanje soka v notranjosti med obrokom je koristno za bolezni srca in krvnih žil ter za zniževanje holesterola v krvi.

Tudi infuzija pomaga pri boleznih žolčnika. Da bi bilo to, sesekljan jajcevcev je treba vlije z vrelo vodo in segreti v vodni kopeli za pol ure. Pred vsakim obrokom vzemite 100 g.

Da bi dosegli snežnobeli nasmeh, morate vsak dan očistiti zobe s pečenim zelenjavnim prahom. Poleg tega orodje razbremeni zobobol in pomaga pri bolezni parodonta.

Seznam uporabnih lastnosti "modre" je precej impresiven. Pravilna izbira jajčevcev in njihova zmerna uporaba pripomorejo k izboljšanju telesa, krepitvi imunskega sistema in olajšanju poteka mnogih bolezni.

Pri kuhanju

Plodovi jajčevcev se pogosto uporabljajo v kuhanju v mnogih državah po svetu. Po celem svetu se uporabljajo za pripravo okusnih dietetičnih živil in omak. Doma so plodovi jajcevcev duseni, ocvrti, peceni, konzervirani, peceni na žaru, iz katerih pripravljajo prigrizke, kisle kumarice, solate, omake, ki se uporabljajo kot dodatek glavnim jedem.

Plodovi jajčevcev so dragocena surovina za industrijo konzerviranja, od njih pa je narejen kaviar.

Obstajajo sorte jajčevcev, ki se lahko zaužijejo surovo, v srednjih zemljepisnih širinah Rusije pa se praktično ne pojavijo. Zato je toplotna obdelava prednostna metoda priprave te rastlinske pridelke, zaradi katere grenkoba in togost vlaken zapuščata plod.

Jejte jajcevcev lahko ocvrte, kuhana, pecena, dušena. Cvrtje je priljubljena vrsta predelave, ki vam omogoča, da pokažete bogastvo okusa te zelenjave. Popecite jajčevce, narežite na rezine, kroge, kocke. Med kuhanjem se jajčevci volumen zmanjšajo za skoraj trikrat, postanejo mehki in sočni.

Pečenje je še ena pogosta metoda kuhanja jajčevcev. Priljubljena jed - tako imenovana. čolni - polnjeni z mletim mesom, rižem, zelenjavo, sirom, paradižnikom. Namesto pečice lahko uporabite žar. Pri tej metodi je priporočljivo rezati jajčevce na tanke vzdolžne plošče. V končni obliki lahko zavijejo polnilo - sir, meso, ribe.

Kaviar iz jajčevcev je priljubljena jed iz sesekljanega jajčevca, korenja, čebule, česna, paradižnika in drugih sestavin. To je okusno hladno predjed, ki spodbuja apetit.

Многие добавляют баклажаны в состав различных блюд. Очень вкусным получается жареный картофель с баклажанами и грибами. Obstajajo recepti za ukrajinski poletni boršč, na katerega so dodani sveži, narezani jajčevci.

Pravila za izbiro in shranjevanje

Da bi ohranili vitamine v zelenjavi, jih morate ustrezno shraniti. To zahteva:

  • postavite jih na temno in hladno mesto
  • prenizke temperature škodujejo in spremenijo lupino v "zgubano vrečko",
  • če zelenjavo zavijete v pergamentni papir, ostanejo nespremenjene dlje,
  • v pogojih države, če ni hladilnika, jih lahko postavite v čist pesek.

Zdravstvene koristi jajčevcev trajajo 3-4 mesece. Poleg tega se vitamini postopoma uničijo.

Za jajčevcev ni škodoval, morate biti sposobni izbrati njih. Bodite pozorni na naslednje parametre:

  • lupina ne sme biti poškodovana in nagubana,
  • majhna gniloba lahko ubije koristne lastnosti
  • steblo mora biti cela
  • mladi plodovi rastline so bolj koristni, ker ne kopičijo solanina, ki lahko poškodujejo telo,
  • če obstaja možnost nakupa belih sort jajčevcev, jih je bolje izbrati,
  • sadje enostavno absorbira škodljive snovi, zato ne smete kupiti zelenjave od prodajalcev ob cestah ali v primeru negotovosti glede čiste pridelave.

Pravila obdelave

Jajčevci imajo eno zelo neprijetno lastnost - pri praženju absorbirajo preveč rastlinskega olja, kar samodejno zmanjša njegovo korist. Da bi preprečili takšen »razvoj dogodkov«, je dovolj, da pred pečenjem v vodi namočite palice z jajčevcem - porozna struktura njihove kaše absorbira vsako tekočino, voda pa bo preprečila, da bi maščoba prišla v izdelek. Če jajčevce porabijo ljudje s srčno-žilnimi boleznimi, je treba dati prednost kuhani zelenjavi - jih damo v vrelo vodo in kuhamo 10 minut. Da bi izboljšali okus izdelka, lahko že kuhani jajčevci lupite iz kože in v preostalo kašo dodajte rastlinsko olje in nekaj limoninega soka. Menijo, da so najbolj ugodni dušeni jajčevci. Popolnoma se kombinirajo s korenjem, čebulo in papriko - to ne bo samo izboljšalo okusa opisanega zelenjave, temveč tudi dodali vitamine / elemente v sledovih končnemu jedu. Jajcevec je vsestranska zelenjava, ki nima nobenih kontraindikacij za njeno uporabo. Tudi nosečnice lahko varno vstopijo v ta izdelek v dnevni meni - okrepijo imunski sistem, izboljšajo prekrvavitev in ugodno vplivajo na delovanje srčne mišice. Doječa ženska lahko tudi varno jedo jajčevce, vendar z eno pojasnitvijo: če te zelenjave nikoli ni pojedla med otrokovim nošenjem, bo treba slediti otrokovemu odzivu na »inovativnost« - v redkih primerih lahko pride do alergijske reakcije.

V kozmetologiji

V sodobni kozmetiki (zdravilišča) se sadje jajčevca zelo pogosto uporablja. Sveže jagodičevje jagode so narejene za izboljšanje stanja kože obraza, kot so vlažilne obloge in brisanje, beljenje in toniranje maske.

V dermatologiji se sadje jajčevcev priporoča za uporabo v hrani za bolnike s hudimi kožnimi boleznimi pri predpisovanju kortikosteroidnih hormonov. Uporabne so za plešavost, luskavico. Antibiotične lastnosti sadja jajčevcev se uporabljajo za vre in druge kožne bolezni, ki jih povzročajo piogeni mikroorganizmi.

Domače maske za obraz za vse vrste nego kože na domu: t

  1. Jajčevec je treba očistiti, narezati na tanke rezine. Na očiščeno kožo takoj nanesite rezine jajčevcev. Nad obrazom naj bo prekrit s tankim prtičkom. Masko držite 15 minut in sperite obraz s hladno vodo. Takšna preprosta maska ​​odlično vlaži, tonira in neguje kožo ter ji daje svež videz in gladkost, zaradi česar je izjemno žametna.
  2. Jajcevec lupine, podrgnil na fino Rende. Vzemite 50 g pulpe in zmešajte z 1 rumenjakom. Zmes nanesemo na kožo, inkubiramo 20 minut. Preostanek sestave se spere s toplim mlekom.
  3. Univerzalna negovalna maska ​​za obraz. Mešano:
  • 1,5 žlice. pire iz jajčevcev
  • 10 g medu
  • 1 čajna žlička aloe gruel
  • 25 ml Hypericuma
  1. Vse dobro premešajte. Mešanica je razdeljena na 2 enaka dela. Polovica se nanese na kožo v tanki plasti, takoj ko se maska ​​nekoliko absorbira, da se preostala polovica mase položi. Stojte 10 minut, odstranite ostanke sestavka z vatirano palčko in operite s toplo vodo.

Kalorijska in kemijska sestava

Kalorije iz jajčevcev so odvisne od načina njihove priprave. V svoji surovi obliki zelenjava v 100 g vsebuje le 24 kcal. V pripravljenih jedi v jajčevcih jih je veliko več zaradi dodajanja olja in drugih maščob. Tako je vsebnost kalorij ocvrtih jajčevcev - od 107 kcal, odvisno od količine dodanega olja. Dušene jajčevce, če se ne uporabljajo maščobe, imajo kot kalorije surove. Če pečemo jajčevci, dodamo le malo olja, potem je njegova vsebnost kalorij le 45 kcal / 100g. Za obogatitev okusa hrane priporočamo, da v jedi damo različne začinjene zelišča. Dodajo tudi kalorije.

Zdravilne učinke jajčevcev priznavajo zdravniki. Razložene so s kemično sestavo teh zelenjave:

  • naravnih sladkorjev
  • organske kisline
  • bioflavonoidi proti raku,
  • vlakna,
  • pektini
  • tanini
  • rastlinske beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati.

Hranilna vrednost jajčevcev je povezana tudi z dejstvom, da vsebujejo in minerale, potrebne za zdravje:

Vitamini so vsebovani v jajčevcu v obliki, ki jo telo lahko udobno absorbira, zato se ne izgubijo v procesu prebave in v celoti nasičijo telo. Plodovi vsebujejo vitamine B, vitamine A, C, E, K in PP.

Za kaj so koristni jajčevci?

Koristi jajčevcev so nesporne in potrebne v polni prehrani vsakega človeka. Glavni pozitivni učinki, ki jih te zelenjave imajo na telo, so:

  1. Za kardiovaskularni sistem so plodovi koristni zaradi vsebnosti kalija in magnezija v njihovi sestavi, kot tudi vitaminov B in askorbinske kisline. Prisotnost vlaken prispeva k učinkovitemu odstranjevanju slabega holesterola iz telesa in preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju. To preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov in zmanjšuje tveganje za razvoj srčnih napadov, kapi in hipertenzije. Poveča to zelenjavo in vzdržljivost srčne mišice, preprečuje njeno hitro utrujenost med vadbo.
  2. Za hematopoetski sistem so jedi z jajčevci koristne zaradi prisotnosti železa, mangana in bakra. Omogočajo vam izboljšanje sestave krvi in ​​normalizacijo procesa razvoja njegovih sestavin. Folna kislina ohranja pravilno razmerje rdečih krvnih celic, trombocitov in levkocitov.
  3. Jajčevce so v pomoč pri lajšanju prebavnih težav. Celuloza stimulira črevo in obnavlja popolno peristaltiko. Izdelek pomaga očistiti jetra in normalizirati proizvodnjo želodčnega soka. Redna poraba zelenjave pomaga odpraviti manjše poškodbe črevesne sluznice in preprečuje nastanek razjed in gastritisa.
  4. Antikancerozni učinek se kaže v preprečevanju malignih in benignih novotvorb. Plodovi jajčevcev lahko preprečijo razvoj celičnih mutacij in preprečijo rast tkiv. Za bolnike z rakom so jajčevci koristni pri preprečevanju rasti izobraževanja in zmanjševanju tveganja metastaz. Ta učinek je še posebej izrazit v zelenjavi s temno obarvanimi plodovi, čeprav imajo bele sorte anti-onkološke lastnosti.
  5. Ohranjanje spomina in preprečevanje pojava senilne demence. Snovi, ki sestavljajo jajčevcev, pomagajo preprečiti uničenje možganskih celic in osvobodijo telo prostih radikalov, ki so glavni vzrok skleroze in zmanjšajo intelektualne sposobnosti. Plodovi pomagajo tudi v obdobjih intelektualne preobremenitve, kadar je potrebna maksimalna možganska aktivnost.
  6. Učinek proti edemom in preprečevanje nastajanja ledvičnih kamnov. Plodovi odstranijo odvečno tekočino iz medceličnega prostora, ne da bi povzročili dehidracijo celic in ne povečali gostote krvi. Edemi se izločijo in ledvice niso motene. Popolnoma so očiščeni peska in drobnih frakcij, ki bodo, če ostanejo v telesu, povzročile urolitiazo.
  7. Pospeševanje presnove zelenjave vam omogoča, da naravno zmanjšate težo. Telo ne doživlja stresa, notranji organi pa preobremenijo. Izguba teže se pojavi zaradi pospeševanja presnove, vendar ne do prekinitve.
  8. Krepitev kostnega tkiva. Visoka koncentracija kalcija v dostopni obliki za telo zmanjšuje krhkost kosti in preprečuje propadanje zob. V starosti so jajčevci potrebni za preprečevanje razvoja patoloških sprememb v kosteh, ki vodijo do njihove deformacije in pogostih zlomov.
  9. Krepitev živčnega sistema. Redna uporaba zelenjave v kateri koli obliki vam omogoča, da se znebite depresije, kroničnega stresa in čustvenega stresa. S podaljšano preobremenitvijo in pomanjkanjem spanja sadje pomaga preprečevati živčno izčrpanost in okvaro.
  10. Imunostimulirajoč učinek zaradi visoke koncentracije vitamina C in organskih kislin. Pozitivno vplivajo na limfni sistem in odpravljajo kršitve pri svojem delu. Ta ukrep podpira naravno obrambo telesa.
  11. Odstranjevanje oprijema na nikotin. Za prenehanje kajenja je zelenjava odlična nadomestek za farmacevtske pripravke. Nikotinska kislina v svoji sestavi močno zavira hrepenenje po cigareti in vam omogoča, da se ne zlomite.
  12. Odstranjevanje soli iz telesa in preprečevanje protina. Presežne soli, ki so, medtem ko so ostale v telesu, odložene v tkivih sklepov, se vežejo in izločajo z rednim uživanjem zelenjave. To pomaga preprečevati pojav protina in bolezni ledvic, ki kopičijo sol, če je ne odstranimo, postopoma uničimo.

Poleg splošnih za vse pozitivne ukrepe na področju zdravja ima rastlina tudi individualne zdravstvene lastnosti za različne spolne in starostne skupine.

Koristi in škodo jajčevcev za nosečnice in doječe ženske

Priporoča se uporaba jajčevcev med nosečnostjo. Delujejo kot preprečevanje pojava motenj v otrokovem razvoju. Tudi jajčevci med nosečnostjo normalizirajo prebavo pri materi in ne dopuščajo zaprtja tudi v poznih obdobjih.

Dokazana uporaba jajčevcev pri dojenju. Pomembno je le spremljanje reakcije otroka, saj se včasih zaradi prisotnosti te zelenjave v prehrani matere lahko pojavijo driska in kolike. Če ne ogroža otroka, bo uporaba med hranjenjem povečala količino mleka in se čimprej po porodu obnovila.

Vloga za hujšanje

V boju proti prekomerni teži se zelenjava pogosto uporablja kot sestavina prehrane. Z dolgim ​​občutkom sitosti zmanjša porabo kalorij. Plodovi tudi pomagajo preprečiti pomanjkanje vitaminov in mineralov v telesu, ki se lahko pojavijo na ozadju omejene prehrane. Če se želite znebiti nekaj kilogramov, ne potrebujete prehrane, temveč preprosto vključite to zelenjavo v vaše dnevne obroke v poletni sezoni.

Lahko dobim zastrupljen jajčevcev

V sestavi zelenjave je prisoten alkaloid solanin, ki v velikih količinah povzroča hudo zastrupitev. Zmanjšuje količino škodljivih snovi, ki čistijo sadje s kože. Če uporaba izdelka ni pravilna, potem ne moremo izključiti dejstva, da je napajalnik otratsya. Ne morete jesti prezrele in surove zelenjave.

Poraba sadja mora biti zmerna. Ne jejte jih več kot 2 kg na dan.

Škoda in kontraindikacije za uporabo

Pravilno kuhani jajčevci ne škodujejo zdravju brez omejitev. Zavrniti jih je treba v naslednjih primerih:

  • hude patologije ledvic - v takem primeru bo dodatno obremenitev organa povzročila poslabšanje bolnika
  • urolitiaza, pri kateri so frakcije velike in ne potekajo skozi uretre,
  • poslabšanje protina
  • bolezen jeter - praženi jajčevci so kontraindicirani,
  • poslabšanje artroze,
  • otroci, mlajši od treh let
  • diabetes mellitus, pri katerem bolnik prejme injekcije inzulina, t
  • hudo anemijo
  • bolezni gastrointestinalnega trakta v kronični ali akutni obliki - zaradi velike količine grobih vlaken lahko plodovi poškodujejo in poslabšajo stanje bolnika,
  • nagnjenost k driski - groba vlakna povečujejo peristaltiko, kar poslabšuje stanje, t
  • alergijska reakcija na jajčevci.

Strogo je prepovedano jesti surove jajčevce, saj bo to povzročilo zastrupitev. Upoštevati morate tudi omejitve za uporabo, sicer bo poškodovano človeško telo.

Vsebina

Po navadi se šteje za zelenjavo, čeprav je jagoda, saj spada v družino velebilje. Jajcevce prihajajo v mnogih sortah, od katerih je odvisna njihova velikost, barva in oblika. Najpogostejši jajčevci podolgovate oblike s temno vijolično kožo. Oblika se lahko razlikuje od ovalne do podolgovate, barva pa od bele do temno vijolične.

Največji dobavitelji jajčevcev so Italija, Egipt, Turčija in Kitajska. Plodovi so na voljo v trgovinah skozi vse leto, vendar je najboljši čas za njihovo nakupovanje avgust in september, ko zorijo v naravnih pogojih. 1

Da bi ohranili vse koristne lastnosti, je treba sadje ustrezno pripraviti. Jajcevec lahko ocvrte, pecemo, kuhamo in kuhamo na pari. Doda se pecivom, enolončnicam in pečenkam, v vegetarijanski kuhinji pa se jajčevci zamenjajo z mesom. 2

Sestavine jajčevcev

Jajcevce so nizkokaloricna živila. Pri 100 g - 35 kalorij.

Sadje vsebuje vlakna, antioksidante in flavonoide. Lupina je bogata z magnezijem in kalijem.

Vitamini v 100 gr. iz dnevne cene:

Mineralne snovi v 100 gr. iz dnevne cene:

Za srce in krvne žile

Vlakna, kalij, vitamini B in C zmanjšujejo tveganje za smrtnost zaradi bolezni srca.

Jajčevci zmanjšujejo holesterol v krvi, preprečujejo krčne žile in napade kapi. Sadje je bogato z bakrom in železom, zaradi česar je naravno zdravilo za anemijo.

Jajcevci znižujejo krvni tlak in zmanjšujejo obremenitev srca. 6

Za možgane in živce

Nasunin v sestavi jajčevcev vpliva na možgane. Izboljšuje spomin in preprečuje s starostjo povezane duševne motnje, kot je Alzheimerjeva bolezen.

Jajčevci povečujejo pretok krvi v možgane, nasičujejo z kisikom in spodbujajo razvoj živčnih poti. 7

Za črevesje in jetra

Fiber pomaga preprečevati prekomerno telesno težo. Uživanje jajčevcev zagotavlja trajen občutek sitosti in odpravlja prenajedanje. Obstaja tudi prehrana na jajčevcih - spoštovanje njenih načel, lahko izgubite težo za 5 kg na mesec.

Nizka vsebnost maščob je razlog za dodajanje jajčevcev hrani.

Antioksidanti ščitijo jetra pred toksini.

Jajčevci normalizirajo blato s spodbujanjem peristaltičnega gibanja.

Fiber izboljša izločanje želodčnih sokov, ki so odgovorni za absorpcijo hranil. 9

Za imuniteto

Polifenoli, antociani in klorogenska kislina pomagajo v boju proti rakavim celicam in preprečujejo nastanek in širjenje novih prostih radikalov. 11

Jajcevci utrjujejo imunski sistem in pomagajo telesu pri boju z virusi. Vitamin C spodbuja proizvodnjo in aktivnost levkocitov. 12

Kako izbrati jajčevcev

  • Sadje mora biti nekoliko težje, kot se zdi.
  • Koža zrelih jajčevcev je gladka, sijoča ​​in brez poškodb. Barva mora biti svetla.
  • Zrelost lahko preverite z rahlim pritiskom na prst. Pri zrelih jajčevcih bo zob izginil po nekaj sekundah in pokvarjen bo ostal. 15

Kako shraniti jajčevce

Jajcevce spadajo med pokvarljiva živila, zato jih je najbolje pojesti takoj po nakupu. Če to ni mogoče, shranite jajčevce v hladilnik in jih vstavite v plastično vrečko.

Rezani ali poškodovani jajčevci hitro propadajo in potemnijo. Optimalna temperatura za shranjevanje jajčevcev je 10 ° C. Plod je občutljiv na nenadne spremembe temperature. Rok uporabnosti jajčevcev v hladilniku ne sme presegati 5 dni.

Priprava jajčevcev za uporabo

Za razkosavanje jajčevcev uporabite nož iz nerjavečega jekla. S tem se prepreči temnenje celuloze zaradi stika z ogljičnim jeklom.

Odstranite grenak okus, obrišite jajčevci s soljo in pustite 30 minut. Nato sol izperemo z vodo. Postopek bo naredil mehkejše jajčevce in preprečil prekomerno absorpcijo olja, ki se uporablja pri kuhanju. 16

Kar se goji na vrtu, prinaša največjo korist za telo. Posadite jajčevce v državi in ​​oskrbite telo z vitamini celo leto.

Sestava in kalorij jajčevcev

Najbolj dragocena je celuloza in sok sadja, koža in semena pa vsebujejo tudi številne kisline, vitamine in minerale. V idealnem primeru bi bilo treba vse to uporabiti skupaj, ne pa deliti. Zelo pomembno je, da so te zelenjave bogat vir maščobnih polinenasičenih kislin, ki jih najdemo v rdeči ribi in olivnem olju.

Kalorije iz jajčevcev so 24 kcal na 100 g proizvoda, od tega:

  • Beljakovine - 1,2 g,
  • Maščoba - 0,1 g,
  • Ogljikovi hidrati - 4,5 g,
  • Prehranska vlakna - 2,5 g, t
  • Voda - 91 g,
  • Pepel - 0,5 g.

Vitamini na 100 g:

  • In - 3 mkg,
  • B1 — 0,04 мг,
  • B2 — 0,05 мг,
  • B6 — 0,15 мг,
  • B9 — 18,5 мкг,
  • C —5 мг,
  • E — 0,1 мг,
  • PP — 0,8 мг,
  • Ниацин — 0,6 мг.

Макроэлементы на 100 г:

  • Калий — 238 мг,
  • Кальций — 15 мг,
  • Магний — 9 мг,
  • Натрий — 6 мг,
  • Сера — 15 мг,
  • Фосфор — 34 мг,
  • Хлор — 47 мг.

Микроэлементы на 100 г:

  • Алюминий — 815 мкг,
  • Бор — 100 мкг,
  • Железо — 0,4 мг,
  • Йод — 2 мкг,
  • Кобальт — 1 мкг,
  • Марганец — 0,21 мг,
  • Медь — 140 мкг,
  • Molibden - 10 mcg,
  • Fluor - 14 mcg
  • Cink - 0,29 mg.

Naslednje koristne snovi so bile najdene v lupini sadja:

Recepti za jajčevce

Jajcevce so precej pogosto uporabljajo v kuhinji v razlicnih oblikah - ocvrte, dušene, pecene, kuhane. Harmonično jih združujejo s skoraj vsakim izdelkom, zlasti s sirom, mesom, gobami in različno zelenjavo (čebulo, korenje, zelje). Kuhajte jih preprosto in hitro. Z njimi lahko naredite zelo okusne prve in druge jedi, stranske jedi. Zlasti te zelenjave so primerne za kuhanje marinad in konzerviranje za zimo.

Recepti za jajčevce:

    Praženje v pečici. Odstranite lupino iz jajčevcev (5 kosov), jih operite v topli vodi in posušite na brisačo. Nato jih solite in dobro obrišite. Zelenjavo pustite 10 minut, da bodo dovolj soljene. Po določenem času modre kroge razrežite v tanke kroge in prepražite na obeh straneh rastlinskega olja. Ne puščajte jih v ponvi dolgo časa, takoj ko postanejo zlati, odstranite jih iz peči. Naslednji korak je razbiti 3 jajca, ločiti beljake od rumenjakov in jih preliti v globoko posodo. Nato jih premešajte z mešalnikom ali zmešajte, dodajte malo popra in soli, po vašem okusu, in premešajte. Zdaj mleto mleto meso ali posebno drobljenje narežite na 12 klinčkov česna. Zmešajte nastalo kašo s prebitnim rumenjakom in na pripravljene kroge nanesite tanko plast. Na obeh straneh podložite jajčevce z drobtinami in jih prenesite na pekač, namazan z rastlinskim oljem. Pošljite jih v pečico, segreto na 200 stopinj, in jo držite pri tej temperaturi največ 15 minut.

Na žaru. Operite jajčevce in jih brez luščenja razdelite vodoravno na polovico. Nastali pastrji postrvi s soljo in 10 minut, da se absorbira. Nato jih položite na rešetko in držite nad žarečim premogom (ne ognjem!) 10-15 minut. Nato jih začinite s sojino omako - jed je pripravljen! Kuhaj modro in nabodalo. Nosijo kroglice zelenjave, namočene v majonezo in nasoljene. Popecite jih ne dlje kot 10 minut, dokler ne postanejo mehkejše. Postrežemo jih na mizo z zelenjavo (koper, zelena solata, peteršilj).

Kuhanje na štedilniku. Iz te zelenjave prihaja zelo okusno obara. Da bi bilo, pranje in čiščenje jajčevcev (2-3 kosov). Naredite enako tudi s korenjem (1 kos), krompirjem (2 kom.), Sladko rdečo papriko (1 kos), česnom (2 rezini) in eno čebulo. Nato ga narežite na manjše kose in rahlo prepražite v dobro segreti ponvi v veliki količini koruznega olja. Nato maso položimo v sklenino ali lonec, napolnimo s čisto vodo, ki potrebuje dovolj, da popolnoma pokrije kašo. Nato dodamo dom ali shranite paradižnik (3 žlice. L.), sol in črni poper po vaših željah. Kuhajte 25 minut na majhnem ognju pod pokrovom. Posledično mora biti omaka manjša in pomembno je, da dobro segreje.

V dvojnem kotlu. Grind 6 jajčevcev brez lupine, česen (3 klinčki), paradižnik (2 kos.) In ena mala paprika v mlinčku za meso. Solite zmes, jo vlijte v posebno posodo in nalijte 0,5 skodelice koruznega olja. Nato po 10 minutah izberemo način "gašenja", maso premešamo in po 20 minutah. pripravljena bo. Zaradi tega boste dobili zelo okusen kaviar, ki ga lahko nanesete na kruh ali uporabite kot prilogo.

Cvrtje. Če želite pripraviti 4 obroke, morate 5 jajčevcev vzdolžno razrezati na dva dela. Nato solimo in jih prečkamo, po 10 minutah jih popražimo, dokler ne nastane svetla zlata skorja. Ko se zelenjava ohladi, 2 paradižnika narežemo na trakove in jih narežemo na rezine. Trdi sir (150 g) in ga razporedite med vse modre. Zadnja faza je zlaganje zvitkov, ki so pritrjeni s poševno, diagonalno navojem. Za lepoto lahko vstavite vejico kopra ali peteršilja. Pripravljeno posodo nežno začinite s kislo smetano.

Za kuhanje. Precej okusno je pridobljeno iz jajčevcev in kremne juhe. Da bi to videli sami, jih odrežite brez lupine (2 kom.), Peteršilj (kolač), 1 limono (neolupirano). Vse te sestavine nalijte z vodo (2 litra) in kuhajte 15 minut. Nato jih odstranite s sitom in pojdite v mlinček za meso ali zmešajte z mešalnikom. Na koncu dodamo domače kreme, dovolj 20 ml, črni poper in sol. Za ljubitelje mesa lahko naredite juho iz piščančje juhe. Potem boste potrebovali 1-2 prsi, na koncu pa jih boste morali zdrobiti.

Polnjeno. Za polnjenje potrebujete sir (200 g), čebulo (3 glave), mletega piščanca (100 g). Prva in druga sestavina čim manj drgnite in združite z zadnjo. Nato solite in poperite maso. Zdaj vlijemo vrelo vodo s 4 jajčevci, odstranimo večino celuloze iz njih in pustimo celo votline. Morali jih boste napolniti s pripravljeno kašo. Polnjene modre barve pošljemo v pečico 20 minut ali pa jih dušimo v paradižnikovi omaki. Da bi ga naredili, zavrtite 3 paradižnika v mlin za meso, dodajte vrelo vodo (150 ml) in sol po okusu.

  • Piklane. Umijte jajčevce (10 kosov), prelijte z žlico in v 20 minutah narežite na kocke. Napolnite jih z vodo (približno 3 litre) in zavrite na majhnem ognju. V tem času jim ni dovoljeno motiti, sicer se lahko razpadejo. Nato previdno odstranite zelenjavo s sitom in ohladite. Po tem jih postavite v steklene kozarce (po 0,5 l), na dnu katerih je 1 narezan strok česna, črni grah (5-7 kosov), sol (1-2 pinches) in sladkor (ne več kot 1 čajno žličko.). Nato združite preostalo omako z 2 žlici. l kis in 0,5 skodelice rastlinskega olja in premešajte sestavo. Boste morali napolniti z veliko pločevinke, ki na koncu boste morali zapreti s plastičnimi pokrovi. Jejte to čudovito jed lahko že 5-10 dni. Če želite, da je z bogatim okusom, dodamo malo ocvrtega korenja.

  • Tudi z dokaj dolgo toplotno obdelavo kontraindikacije jajčevcev ostanejo v veljavi. Pomembno je tudi, da za razliko od drugih zelenjadnic ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Zato jih lahko varno varite, zavrite, prepražite itd.

    Zanimivosti o jajčevcu

    Te zelenjave so precej znane kot armenske kumare, badridzane in temno plodovke. Kljub slednjemu se pogosto uporablja ne samo vijolične, temveč tudi bele jagode. Menijo, da so slednji manj toksični in imajo zaradi nizke koncentracije solanina manj izrazit okus. Če je sadje še zelo grenko, potem je pred uporabo priporočljivo, da to zelenjavo držite v slani vodi približno 20 minut. Grenkoba je značilna predvsem za tiste jajčevce, ki se gojijo na odprtem terenu pod soncem.

    Prav tako je pomembno, da te zelenjave absorbirajo veliko olja, tako da, če želite, da jih shranite, jih morate prepražiti na majhnem ognju in samo pod pokrovom. Treba je povedati, da jajčevcev, čeprav uradno imenujemo zelenjava, sploh ni. To je polnopravna jagodičevje s semeni, enako kot jagode ali borovnice.

    Nikoli ne začnite kuhati modre, dokler se po pranju ne posušijo. V tem primeru njihov okus ne bo tako izrazit. Prav tako ni priporočljivo, da jih uporabljajo surovo - semena, ki jih vsebuje sadje, draži sluznico želodca in črevesja. Toda za zamrzovanje je to odlična ideja. V takih razmerah se lahko modro shranjuje več kot eno leto, ne da bi izgubili uporabne lastnosti.

    Glede na nesporne prednosti jajčevcev na vzhodu niso ničesar imenovane zelenjava dolgoživosti. To je ena od glavnih sestavin Arabcev. Presenetljivo, v starem Egiptu so se zaradi grenkobe šteli za strupene. Dosegel je celo točko, da je bil prašek modrih dodan sovražnikom v hrani in pijači.

    Kaj je to zelenjavo?

    Jajcevce spadajo v družino veveric. Imajo podolgovato, jajčasto ali okroglo obliko, majhne in velike. Koža zrelega sadja je gladka in sijoča. Odvisno od sorte je nasičena vijolična ali bela z rahlo zelenim odtenkom, redkeje so rumeni in rdečkasti plodovi.

    Od konca julija do začetka oktobra zelenjava, pridelana na prostem, pride na mizo potrošnika. In skoraj vse leto se prodajajo jajčevci za rastlinjake. Uporaba sadja je nesporna, široko se uporabljajo pri kuhanju, zato je njihova razpoložljivost zelo pomembna.

    Kratka zgodovina izleta

    Po mnenju znanstvenikov se je kultura začela gojiti v prvem tisočletju pr. e. v stari Indiji. Od tod se je zelenjava razširila v sosednje azijske države. Zdravstvene koristi jajčevcev so opisane v Aviceninih zapisih.

    Na jugu Evrope se je „modro jagodičje“ pojavilo šele v 13. stoletju, od koder je skozi čas padlo v severne regije. Ampak, če so bili v Aziji jajčevci vrednotijo, koristi, ki so bili znani prebivalstvu, potem Evropejci so se bali te zelenjave, saj meni, da je strupena. In šele v 18. stoletju je postal splošno znan in ljubljen. V Rusiji, ime "modro" zaljubljen.

    Zdravstvene koristi za jajčeve

    Znanstveniki so ugotovili, kako "modro" vpliva na telo:

    • Njihova uporaba spodbuja tvorbo krvi, telo nasiči s tako potrebnim železom, izboljša imunost telesa.
    • Kalij, ki ga najdemo v velikih količinah v sadju te kulture, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, krepi miokard. Zdravnikom se predpiše uvedba jajčevcev v meni bolnikov s kapjo.
    • Nizka vsebnost ogljikovih hidratov omogoča diabetikom uporabo te zelenjave.
    • Nutricionisti svetujejo, da v vašo dnevno prehrano vključite nizkokalorične jajčevce za tiste, ki želijo izgubiti težo.
    • Sadna kaša je sestavljena iz grobih prehranskih vlaknin, ki pripomorejo k vzpostavitvi prebave in delovanja črevesja. Počasna prebava prispeva k dejstvu, da se oseba dolgo ne počuti lačno, zato se ne pregreva in zato izgubi dodatne kilograme.
    • Pektin očisti telo toksinov, zmanjša raven "slabega" holesterola.
    • "Modro jagodičje" deluje kot blag diuretik, ki pomaga odstraniti zabuhlost, odstraniti škodljive snovi iz telesa.
    • Uravnotežena vsebnost kalija in natrija v jajčevcih je zelo dobra za ledvice.
    • Zdravniki priporočajo uživanje jajčevcev za preprečevanje ateroskleroze, Alzheimerjeve bolezni. To še posebej velja za starejše ljudi.
    • Prisotnost vitaminov skupine B blagodejno vpliva na stanje živčnega sistema, pomaga odpraviti nespečnost.
    • "Modre jagode" - močan zaščitnik raka.

    Vse te lastnosti naredijo jajčevcev zelo koristno zelenjavo.

    Ali lahko nosečnice jejo "modro"?

    Ženska, ki nosi otrokovo srce, mora biti posebej pozorna na njen meni. Konec koncev, vse, kar ona poje, vstopi v telo otroka. Zdravniki močno priporočajo, da nosečnice jedo uravnoteženo in polno. Veliko zelenjave in sadja, nizko vsebnosti maščob kuhano meso, šibke juhe, mlečni izdelki morajo biti na mizi nosečnice, ki bi se morala izogibati težkih maščobnih živil, ogljikovih hidratov, alergenov, alkohola.

    Na podlagi tega morajo nosečnice jesti jajčevci. Prednosti te zelenjave so njeni koristni učinki na telo kot celoto, vključno s srčno-žilnim, prebavnim in imunskim sistemom. Je nizkokalorična, zato zasičenje ne bo prispevalo k presežni teži. Hipoalergene "modre jagode" zagotavljajo varnost uživanja jajčevcev za otroka.

    Tudi zmožnost jajčevcev, da veže škodljive snovi in ​​jih odstrani iz telesa, bo zelo koristna za nosečnico. To bo zmanjšalo ali v celoti odpravilo zastrupitev, pomagalo pri odpravljanju povečane obremenitve ledvic.

    Znano je, da pogosto te dame, ki se pripravljajo na mater, trpijo zaradi zaprtja. Grobo vlakno jajčevca spodbuja črevesje in pomaga pri obvladovanju tega problema.

    Doječe matere "modre" je treba jesti zelo zmerno, saj lahko vplivajo na kakovost mleka.

    Pozor!

    Koristi jajčevcev za telo so seveda zelo velike. Vendar pa lahko v določenih primerih škodujejo.

    Zelenjava med cvrtjem absorbira veliko olja, kar negativno vpliva tudi na zdravo telo, da ne omenjam tistih, ki trpijo zaradi kroničnega gastritisa, bolezni jeter, trebušne slinavke. Da bi odstranili maščobo, je priporočljivo, da gospodinje položijo ocvrte jajčevce, katerih uporaba je dvomljiva, na papirnate prtičke ali brisače. To bo pomagalo odpraviti škodljive presežke.

    Jajčevec, koristi in škoda za telo, ki so obravnavane v članku, je težko prebaviti. Zato je treba njihovo sadje jemati zmerno, ne da bi prenajedali. Prav tako ni priporočljivo vključiti "modre jagode" v meni otrok do 2 let.

    Prezrelo sadje vsebuje presežek solanina. Ta strup lahko povzroči resno črevesno motnjo, povzroči slabost in bruhanje.

    Kako izbrati "modro"

    Koristi jajčevcev za človeško telo so izražene le v primeru uporabe mladega sadja. So svetlo vijolične barve, sijoče in gladke. Pristojna hostesa nikoli ne bo kupila rjave, neenakomerne barve ali nabrane jajčevce.

    Drevesa sadja morajo biti enotne zelene barve, brez zatemnitve. Izbrati morate celo zelenjavo brez poškodovane kože. Te "modre" so shranjene v hladilniku za en teden ali več, ne da bi izgubili svoje kulinarične lastnosti in uporabne lastnosti. Vendar pa daljše shranjevanje vodi do zorenja plodov. Njihovo meso raste grobo, okus se poslabša, v kuhani posodi čutijo semena.

    Gospodinja na sporočilu

    Kako se jajčevci uporabljajo pri kuhanju, katere prednosti in kontraindikacije so opisane zgoraj? Kuhane, ocvrte in pečene, dušene in polnjene, soljene, vložene in konzervirane. Lahko skuhamo solato, kaviar, enolončnico, pečemo v testu, spečemo pečenje ali celo torto iz "modre jagode". Ni pretirano reči, da obstaja veliko število receptov, ki uporabljajo jajčevce. Njihova korist za telo je zelo velika, zato tako raznovrstne okusne jedi iz te zelenjave ne bodo samo obogatile jedilnika, ampak bodo pozitivno vplivale tudi na zdravje.

    Zelenjava je lahko grenka. Da se znebite nepotrebne grenkobe, naj bodo velikodušno sol in po pol ure sperite s tekočo vodo. Prav tako lahko kuhamo jajčevce v slani vodi in nato stisnemo pod stiskalnico.

    Glavna metoda nabiranja jajčevcev za zimo je konzerviranje. Prav tako "modra" popolnoma shranjena v zamrznjeni obliki. Če želite to narediti, morajo biti kuhana cela lupina, dokler ni pripravljena v slani vodi, prej na več mestih, preluknjanih z vilicami. Po postavitvi lesene deske za rezanje pod tisk. Stisnjeni jajčevci se zložijo v pladenj ali plastično vrečko in zamrznejo. V tej obliki so shranjeni v zamrzovalniku 6-7 mesecev brez izgube okusa in ohranitve vseh njihovih koristnih lastnosti.

    Miti o jajčevcih

    Trdil je, da "modra" pomoč pri prenehanju kajenja. Razlog za to je prisotnost nikotinske kisline (PP) v njihovi sestavi, ki naj bi nadomestila pomanjkanje nikotina v telesu. Če se v času opuščanja kajenja jajčevci, koristi in kontraindikacije, ki se uporabljajo v izdelku, uživajo v velikih količinah, bo to olajšalo boj proti odvisnosti. To je napačna izjava. Nikotin v tobaku nikakor ni povezan z nikotinsko kislino. To so popolnoma različne snovi. Podobnost imena ne pomeni podobnosti kemijske sestave. Jajcevec, koristi in škode, ki jih je zdravje znanstveno utemeljeno, ne bo pomagalo kadilcem, da se znebijo navade. Tukaj bo najprej prišlo do velike želje in moči volje.

    Oglejte si video: Obloge od kupusa leče bolna kolena: Bol potpuno nestaje (Maj 2019).

    Loading...