Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Kako kuhati skuto za dojenčke doma?

Pediatrom svetujemo, da po šestih mesecih uvedejo dopolnilno hrano za dojenčke. Če je dojenček mešan ali hranjen s formulo, lahko začnete dajati dopolnilno hrano že 4-5 mesecev. Starost prehoda na hrano za odrasle je odvisna od več kazalnikov. Na tej točki bi moral biti otrok sposoben samostojno sedeti, biti zainteresiran za uživanje odraslih in ne potiskati žlice. Poleg tega boste opazili, da dojenčku manjka le materino mleko.

Ne morete začeti dopolnilne hrane, če je otrok bolan ali doživlja stres. Na primer, med dolgotrajnim ločevanjem od matere, z zobmi, z mrazom ali med gibanjem.

Z uvedbo dopolnilnih živil je pomembno vedeti, kakšno hrano in od katerih mesecev dati otroku. Pediatri priporočajo začetek vabe z zelenjavnim pirejem, nato pa postopoma preidejo na mlečne izdelke in mlečne žitarice. Vendar pa slavni zdravnik Komarovsky, nasprotno, svetuje najprej dati skuto in kefir, saj ti izdelki so najbolj blizu sestavi materinega mleka. Zato bo prehod otroka na hrano za odrasle lažji.

Kravji sir za otroško hrano

V neodvisnosti, ko in kje začnete dajati vabo, je skuta vedno vključena v prehrano otroka. Ta izdelek je zelo koristen za razvoj majhnega telesa. Oblikuje in krepi okostje, zagotavlja rast zob in nohtov, stimulira možgane in izboljšuje spomin.

Sir za otroke do enega leta je potreben za stabilizacijo mikroflore, normalizacijo delovanja črevesja in jeter. Poleg tega mlečni izdelki krepijo imunski sistem, ščitijo pred virusnimi in nalezljivimi boleznimi.

Sladica opravlja naslednje koristne funkcije:

  • Na račun beljakovin zagotavlja popolno rast mišične mase,
  • Zagotavlja kosti s kalcijem, krepi kostni skelet,
  • Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo
  • Normalizira prebavo, pomaga pri gastritisu, razjedah in pankreatitisu,
  • Krepi živčne celice
  • Razvija spomin in aktivira možgane,
  • Krepi imunski sistem
  • Krepi dlesni in zobno sklenino,
  • Tonizira telo, daje vitalnost in moč,
  • Spodbuja nastanek novih celic, kar je zelo pomembno za otroka v prvem letu življenja,
  • Vzpostavi pravo izmenjavo,
  • Ugodno vpliva na stanje las, nohtov in kože.

Vendar pa, da se vključijo v skuto je tudi ni vredno. Vedno se spomnite odmerka! Sladica se ne priporoča, da bi otroku s presežkom kalcija in težav z ledvicami. Poleg tega nekateri strokovnjaki za prehrano vidijo nevarnost, da izdelek vsebuje veliko kalija. Ampak v tem primeru, ne morete skrbeti, ker v sestavi materinega mleka je približno enako količino snovi.

Pravila za uvedbo skute v prehrani dojenčkov

  • Pediatri priporočajo, da dojenje dojenčka začne dajati skuto od 9 mesecev, z umetnim hranjenjem - od 7 mesecev,
  • Pred uvodom se posvetujte s strokovnjakom. Pomembno je, da otrok nima kontraindikacij
  • Začnite vabo z ½ čajne žličke in postopoma povečajte odmerek,
  • Po prvem testu opazujte otroka dva dni. Otrok ima lahko alergije ali prebavne motnje. Odložite uvedbo in se posvetujte s svojim pediatrom, da bi prilagodili prehrano in izbrali prehrano za dojenčke,
  • Če otrok nima negativne reakcije, lahko sir dajemo vsak dan po 50-60 gramov na dan,
  • Kravji sir lahko dobite mehko vodeno konsistenco,
  • Po 12 mesecih je dnevna poraba skute 80-100 gramov. V tem času lahko začnete dajte trdnejšo razkrojeno skuto,
  • Ne vnašajte skupaj s skuto še novih jedi!
  • Nov izdelek ni treba uvesti tri dni pred in tri dni po preventivnem cepljenju. Kakšna cepljenja je treba opraviti za otroka, mlajšega od enega leta, glej tukaj,
  • Priporočljivo je, da doma kuhamo skuto. Če kupite končni izdelek, skrbno preučite sestavo, rok uporabnosti in shranjevanje, preverite neoporečnost embalaže,
  • Vzemite posebno otroško skuto. Ne morete dati otroka sir in običajno "odrasli" sir!
  • Za otroke do 9-10 mesecev, lahko dajo samo čisto skuto, do leta lahko poskusite vključiti jedi s sadjem in jagodami v dodatek.

Kako kuhati otroško skuto

Cottage - najboljša možnost za otroka. Ko se pripravljate, boste prepričani v svežino in sestavo jedi. Dojenčki so popoln sir na jogurt. Za pripravo, vzemite otroka ali 1% kefir, ki se vlije v stekleni kozarec. Posodo postavimo v posodo s hladno vodo, pred njo položimo dno s krpo. Nato se posoda segreje na majhnem ognju.

Ko po 5-10 minutah po vreli vodi kefir segreje, odstranimo posodo s toplote in zmes filtriramo skozi sito. Po napenjanju je skuta pripravljena za uživanje. Mimogrede, sirotke po skuti se ne da politi. Bila bo odlična maska ​​za kožo doječe matere.

Za dojenčka, prezgodnjega otroka in pomanjkanje kalcija lahko kuhamo skuto z drugačnim receptom. Takšne jedi so odlične za preprečevanje rahitisa, saj zapolnjujejo primanjkljaj kalcija in fosforja. V tem primeru potrebujete 10% raztopino kalijevega klorida, ki ga lahko kupite v lekarni.

Za pripravo jed v enem litru mleka raztopimo 19 ml kalcijevega klorida. Mešanico zavremo, vendar ne zavremo! Nastalo skuto ohladimo na sobno temperaturo in prelijemo skozi sito. Po izsušitvi sirotke se lahko skuta da otroku.

Po vnosu skute, različnih jagod in sadja v prehrano lahko pripravite jedi z več sestavinami. Na maso dodajte jabolka, banane ali hruške, borovnice ali ribez, marelice itd. Pred uporabo je treba maso zmleti v mešalniku.

Kupili skuto

Skutino vzemite samo v celotno škatlo brez prask, udrtin in drugih napak z dobrim rokom uporabnosti. Naravni proizvod brez konzervansov in drugih kemikalij lahko shranjujete do dva dni pri temperaturi, ki ni višja od +8 stopinj. Po odprtju lahko skuto shranjujete do tri ure in le v hladilniku. Na embalaži izdelka vedno navedite starost, za katero je namenjena, in vsebnost maščobe v masi skute.

Obstajajo naslednje vrste sira v vsebnosti maščobe: t

  • Mlečna skuta z vsebnostjo maščobe 3-5% bo ustrezala otroku s prekomerno telesno težo, sladkorno boleznijo in nizko telesno aktivnostjo,
  • Kremna vsebuje 10-15% maščob in visoko kalorično. Tovrstni proizvod je, nasprotno, prikazan za otroke s prenizko telesno težo in hiperaktivne otroke,
  • Kombinirana skuta z vsebnostjo maščobe 6% je primerna za otroke z normalnim razvojem. Popolnoma spodbuja spomin in delovanje možganov, prispeva k duševnemu razvoju otroka.

Sadno skuto lahko poskusite po 10-12 mesecih. Takšne jedi so primerne za dojenčke s slabim apetitom, pa tudi za otroke, ki so malo zaostali v razvoju, ne pridobivajo na teži in višini.

Omejitve uporabe izdelka

Sladoledna posoda se v prehrano vnaša do enega leta kot prva dopolnilna hrana, vendar vedno po žitnih, sadnih in zelenjavnih pirejih. To je posledica dejstva, da se pri prebavljanju beljakovin tvori velika količina dušikovih spojin, kar lahko škodljivo vpliva na zdravje sečil otroka. Prezgodnja prehrana in presežek zdravila lahko povzročita motnje v presnovnih procesih, nestabilnost krvnega tlaka in nastanek neželenih soli v urinu dojenčka.

Zato je treba kasneje uporabiti skuto - za 7-mesečnega otroka. Nekateri strokovnjaki za prehrano in pediatri na splošno verjamejo, da bi moral biti na vrsti po uvedbi mesa, toda za zdaj so te razmere še vedno sporne.

V nekaterih primerih, ko gre za povečanje telesne teže, ob prisotnosti rahitisa in drugih bolezni, zdravilo imenujemo za prvo dopolnilno hrano že v 4-5 mesecih.

Vendar pa obstajajo posebne situacije, ko je skuta začasno kontraindicirana za otroke:

  • če je otrok alergičen, zato se skuta pojavlja v njegovi prehrani veliko kasneje - na 11–12 mesecev,
  • če dojenček zaradi hipolaktazije trpi za intoleranco za laktozo.

V drugih primerih lahko mama za otroka doma pripravi čudovito skuto. Da bi zdravilo lahko dobro absorbiralo otrokovo telo, boste morali upoštevati osnovna pravila za dopolnilno hranjenje

  • Skuto je mogoče dati v mikrodoziranju, začenši s 1/2 žličke. in postopno povečanje porcije na 50 g do starosti enega leta,
  • ne morete združiti skute z drugo novo komponento menija,
  • hranjenje je treba izvesti zjutraj ali popoldne.

Z vsako negativno reakcijo zdravja otroka morate prenehati uporabljati.

Možnosti kuhanja

Sladoled za otroško hrano lahko pripravite z mlekom, kislo smetano in kefirjem, kot tudi dodatne sestavine. Razmislite o več možnostih.

  • Mlade mame so verjetno dobro znane. recept s kalcijevim kloridom, ki jih lahko kupite v lekarni. Je kalcijeva sol klorovodikove kisline, ki se prodaja kot raztopina v ampulah, za vsakih 100 mililitrov tekočine pa bo potreben 1 ml zdravila. Na začetku se mleko zavre in se popolnoma ohladi. Kalcijev klorid se zlije in premeša, nato pa pride do intenzivne koagulacije. Mešanica se segreje, ne dopušča vrelišča, nato se vrne na sito in pusti, da se izsuši. Tekočina bi morala oditi, nato pa bo skuta bolj debela.
  • Iz kefirja uporaben izdelek je prav tako pripravljen zelo preprosto. Se segreva, dokler se ne zlomi. Nato se premaknite v cedilo ali cedilo. Fermentirano mlečno pijačo lahko ogrevate z vodno kopeljo, medtem ko sirotke ni treba mešati. Po 7–10 minutah lahko peč izključimo in pustimo 60 minut. Še 15 minut ohladimo nastalo skuto, vlijemo hladno vodo v veliko ponev in jo nato odcedimo.

Kdaj uvesti ta mlečni izdelek

V meniju, skuto za dojenčke je vključena ne prej kot šest mesecev. V redkih primerih, ko je otrok premajhen ali ima rahitis, lahko poskusite dati dopolnilno hrano prej - v 4-5 mesecih. Če je otrok, mlajši od enega leta, nagnjen k alergijskim reakcijam, potem je treba to hrano pustiti za poznejše obdobje (8-9 mesecev). V tej starosti v otrokovem želodcu se začne proizvajati encim, ki lahko razgradi beljakovinsko hrano. Sadje lahko dodate skuto samo po letu.

Koristi podobnega živila

  1. Hranila in elementi v sledovih prispevajo k hitri rasti otrok do enega leta.
  2. Krepi kostni sistem.
  3. Poseben protein - albumin - pomaga krepiti imunski sistem telesa.
  4. Prebiotiki obnovijo črevesno mikrofloro.
  5. Spodbuja hitro povečanje telesne mase.
  6. Ugoden učinek na nastanek živčnega sistema.

Kaj je bolje - kupiti izdelek ali kuhati sami?

Vsaka mama želi najboljše za svoje otroke. To velja tudi za izbiro hrane, zlasti pred prvim letom življenja.

  1. V trgovini lahko izberete skuto z različnimi nadevi. Morda je okusna, vendar je malo koristi. Ni vedno sadnih dodatkov pravi, ki lahko povzroči tudi alergije.
  2. Prisotnost vitaminov je tudi na vesti proizvajalca.
  3. Sestava vključuje sladkor, ki je nesprejemljiv za prvo hranjenje otrok, mlajših od enega leta.
  4. Tekstura kupljenega skute je homogena, mehka. To je priročno, vendar doma, če želite, lahko naredite podobno maso kuhane skute.
  5. Rok trajanja kupljenih mlečnih izdelkov je nekaj tednov. To se ne nanaša na koristi, zato je bolje dati prednost skuti iz mlečne kuhinje, ki ima rok uporabnosti približno tri dni.

Vsi ti argumenti vodijo k dejstvu, da je bolje, da sami izdelamo skuto za dojenčke.

Skrivnosti kuhanja

Da bi otroci do enega leta pripravili najbolj zdravo in okusno skuto, morate upoštevati nekatera pravila.

  1. Mleko mora biti sveže in kakovostno.
  2. Enamelware ni primeren za kuhanje, saj mleko v njem gori in daje siru neprijeten okus.
  3. Ogrevanje kefirja ali mleka bi se moralo pojaviti na majhnem ognju.
  4. Ne morete kuhati nastalo maso, saj hranila mlečnih izdelkov izginejo.
  5. Med ločevanjem sirotke od skute je pomembno, da postopek sledite pravočasno, sicer bo izdelek suh in trden.

Dopolnilna pravila o krmljenju

  1. Pri otrocih, mlajših od enega leta, je izdelek prvič na voljo v višini pol čajne žličke.
  2. Zdravilo je treba dati zjutraj.
  3. Če čez dan ni bilo nobenih reakcij iz telesa (izpuščaj, bruhanje, nenormalno blato), se lahko odmerek poveča. Pri starosti okoli enega leta mora biti dnevni odmerek 50 gramov na dan.
  4. Če pride do kakršnekoli reakcije, je treba proizvod začasno ustaviti.

Shranjevanje kuhanega izdelka

Končni izdelek je shranjen v hladilniku. Treba je upoštevati, da skuta absorbira druge vonjave, in otrok lahko zavrne jesti. Potrebno je shranjevanje skute ne več kot tri dni. Po tem času se bakterije začnejo množiti, kar lahko povzroči prebavo.. V najboljšem primeru je bolje pred vsakim hranjenjem kuhati svežo skuto.

Hišni sir doma je kuhan enostavno in hitro, samo morate porabiti nekaj časa za kuhanje. Končni izdelek bo prinesel velike koristi za otroka, in ne morete skrbeti za njegovo sestavo.

Kaj je koristen izdelek?

Sir je sestavljen iz zgoščenih mlečnih beljakovin, ki jih otrokovo telo zlahka absorbira. Nežna konsistenca izdelka ne poškoduje želodčne stene. Ta izdelek velja za popoln vir kalcija, fosforja, magnezija, železa, folne kisline, metionina in triptofana. Vsaka od teh mikroelementov ima jasne koristi za otroka:

  • spodbuja pravočasno rast zdravih in močnih zob,
  • izboljša prebavo
  • povečuje apetit, pomaga otroku hitro pridobiti potrebno težo,
  • pomaga krepiti živčni sistem.

Sladica za dojenčke ni priporočljiva, če ima otrok spomladansko pomlad zaradi povečane vsebnosti kalcija. Če je otrok v 7 mesecih pokazal alergijo na ta izdelek, ga lahko zamenjate s kozjim skuto. Zaradi odsotnosti laktoze je popolnoma varen za otroke z alergijami.

Informacije za mame: čas uvajanja v prehrano

Če je otrok na umetnem hranjenju, je priporočljivo, da dodate dodatek od 6 mesecev, dojenčkom, ki so dojenčki, pa od 8 mesecev. Takšna razlika je posledica dejstva, da umetna prehrana nima dovolj hranil in materino mleko vsebuje vse potrebne prehranske elemente.

Zakaj ni potrebno vstopiti v izdelek prej kot 6 mesecev? Beljakovine iz skute se delijo na dušikove spojine, ki povzročajo povečano obremenitev ledvic. Izjema je le za otroke, ki trpijo zaradi pomanjkanja kalcija, ki jedo različne mešanice ali ne pridobijo dovolj teže za starost. Prekomerna poraba skute lahko vodi do kopičenja soli (urati, fosfati, oksalati).

Pomembno vedeti! Izdelek se uvaja po glavnih obrokih dopolnilnih živil: mesa, zelenjave in žit. 8 mesecev je optimalno obdobje za varno in koristno vključitev v prehrano.

Prvi del mora biti 0,5 žličke, za dan, ki ga potrebujete za spremljanje reakcije telesa. Če dojenček tolerira fermentirani mlečni izdelek, se odmerek postopoma poveča na 50 gramov na dan. Novega dodatka ni priporočljivo uvesti tri dni pred ali po rutinskem cepljenju, bolezni.

Kuhanje izdelka doma

Pogosto starši postavljajo vprašanje: »Katero vrsto skute lahko otroku dajemo po 6 mesecih?«. Trgovina vsebuje kemične konzervanse, poceni mlečne maščobe, različne sadne polnila, sladkor. Ne tvegajte zdravja drobtin in ga pripravite sami.


Domače skuto za dojenčke lahko pripravite na različne načine. Ta izdelek spada v pokvarljivo, shranjeno v hladilniku (največ 3 dni).

  • 200 ml mleka
  • 3-4 čl. žlička jogurt (lahko nadomesti s kislo smetano).

Prekuhajte mleko in ohladite na 40-50 stopinj. Dodajte kislo smetano, premešajte do enakomerne konsistence. Ponev pokrijemo s pokrovom in dobro zložimo z brisačo, postavimo na toplo mesto. Zjutraj se bo vsebina spremenila v debel kefir. Kuhamo in takoj odstranimo iz toplote. Nanesite zgoščeno maso z ločenim serumom skozi sito. Takšna raztegljiva razkošna skuta je idealna za 7-mesečnega otroka.

Za kuhanje morate kupiti 1 vrečko 1% kefir. Vrečke ne razpakirajte, ne vstavite v zamrzovalnik. Zjutraj odstranite zamrznjen izdelek iz hladnega, ga odprite in ga položite v sito, ki je bilo prej prekrito s čisto gazo. Ko se začne postopek taljenja, sirotka postopoma začne odtekati in v gazi bo ostala nežno masa skute, v kateri bodo ostale koristne bakterije.

  1. 300 ml mleka.
  2. Raztopina kalcijevega klorida (prodaja v lekarni).

Za referenco! Po tem receptu je sir pripravljen za otroke, mlajše od enega leta, v katerih telo ni dovolj kalcija. Перед началом употребления желательно получить разрешение у педиатра.

Молоко нужно прокипятить и охладить. Затем добавить раствор хлористого кальция, из расчёта: 1 мл раствора на 100 мл молока. Далее тщательно перемешать, довести до кипения, но следить за тем, чтобы оно не начало кипятиться.

Nastalo zmes je treba položiti v cedilo, ki je predhodno položeno z gazo. Ko je večina sirotke (vendar ne vse) izsušena, se lahko dokončana konsistenca drobijo skozi sito. Sir ne bi smel biti debel.

Različice za vsak dan

V trgovini lahko kupite gotov sirni izdelek, hkrati pa prihranite čas in trud. Toda potem bo sestava izdelka ostala skrivnost, saj proizvajalci ne navajajo vedno pravega seznama sestavnih snovi na embalaži. Zato je bolje, da kuhamo zdravo, okusno, in kar je najpomembnejše - sveže skute sami.

Za kuhanje boste potrebovali domače mleko in limonin sok. Del mleka segrejemo v aluminijasti ponev, po kuhanju postopoma vlijemo sveže stisnjen limonin sok. Zaradi kisline se bo mleko spremenilo v maso skute. Recept je primeren za otroke do enega leta, ki nimajo alergije na agrume.

Če imate izdelovalca jogurta, lahko hitro pripravite domačo skuto. Za kuhanje uporabite poseben starter za kefir. Mleko se segreje, nato se polni zaganjač, ​​mešanica ostane fermentirati.

Od kefir ali mleko za otroke do enega leta, lahko naredite okusno in zdravo skuto. Na ognju segrejte kefir in nenehno mešajte. Po 2-3 minutah se oblikujejo mlečni strdki. Ko je masa zmerno gosta, je treba v cedilo vrgati skuto, da se izsuši sirotka (lahko jo uporabimo za izdelavo palačink).

Povzetek informacij: kaj morate zapomniti?

Kupite le visoko kakovostno in sveže mleko. Ne uporabljajte enamelware, kot v procesu kuhanja, lahko izdelek gorijo in okus se bo poslabšal. Segrejte mleko ali kefir na zelo nizki temperaturi. Neporočenega dela ne shranjujte do naslednjega dne. Za otroka, starega 8 mesecev, mora biti skuta sestavljena samo iz sveže pripravljenih izdelkov.

Pomembno je vedeti, da lahko prekomerno uživanje skute zmoti presnovo mineralov v telesu otroka, zato je treba nekatere dele po nekaj mesecih upoštevati:

  • od 6 mesecev do 8 mesecev - 1 čajna žlička,
  • od 9 mesecev - 2 žlički,
  • od 10 mesecev - 3 čajne žličke,
  • od 11 mesecev - 4 žličke,
  • od 12 mesecev do 5 žličk.

Če otrok trpi zaradi alergij, je bolje odložiti uvedbo skute na leto. Vendar pa obstajajo izjeme: otroci, ki trpijo zaradi rahitisa ali pridobivajo malo teže, začnejo dati hrano iz skute v starosti štirih mesecev.

Prvo vabo najbolje razredčimo v majhni količini mleka ali umetne prehrane. Najbolje je, da otroku dajete med obroki na dan. Tako se lahko otrok hitro navadi na novo jed. Za dopolnilna živila uporabljajte samo čisto skuto brez dodatkov, dopolnila v obliki sadnih kosov se lahko vnesejo šele po enem letu.

SESTAVINE. T

  • Mleko 400 mililitrov
  • Kefir 300 mililitrov

1. Posodo z mlekom položimo na peč in zavremo. Običajno jemljem neobdelano mleko in kefir, tako da otrok lažje prenaša nastali proizvod.

2. Dodajte kefir v vrelo mleko, zavrite - in takoj ugasnite ogenj.

3. Dajte masi, da se popolnoma ohladi, nato jo vrzite v gazo. Ko se sirotka izsuši, jo na ploščo položimo. Če želite domačo skuto za dojenčke, sušite, nato jo dobro stisnite v gazo.

4. Tako dobite zrnato in okusno skuto. Tudi to delikateso lahko naredite sami z dodajanjem sadja ali jagod na sladico.

Lepo vas je spoznati: skuta.

Vsi vedo, da beljakovinski proizvodi, od katerih je skuta reprezentativni, dobavljajo "gradbeni material" za celice telesa. Dejstvo je, da se med prebavo vsi proteini razgradijo v posamezne aminokisline, ki so gradniki za izgradnjo lastnih beljakovin telesa. Obstaja 20 znanih aminokislin, od katerih jih je deset nujno potrebnih za človeško telo. To pomeni, da jih v njem ni mogoče sintetizirati in da morajo nujno izhajati iz hrane. Med esencialnimi aminokislinami sta metionin in triptofan najredkejša v svoji vsebini v živilih (potrebna sta za pravilno delovanje živčnega sistema, prebavnega trakta in krvnih žil). In to je skuta, ki je glavni vir teh aminokislin. Poleg tega vsebuje še tri esencialne aminokisline - histidin, fenilalanin in lizin. Tudi sir je bogat z nekaterimi vitamini - folno kislino, B12A b6V2Niacin In seveda vsi vemo, da je v skuti veliko kalcija in fosforja. Poleg tega je razmerje teh dveh elementov blizu skute na optimalno absorpcijo in absorpcijo v telesu. Ti minerali so osnova kostnega tkiva in zob. Zato so potrebni otrokom v obdobju aktivne rasti in razvoja.

Kdaj uvesti skuto?

Hišni sir se hrani dojenčkom ne prej kot 6 mesecev. Dejstvo je, da se pri predelavi beljakovin v telesu tvorijo številne kisle dušikove spojine, ki ustvarjajo povečano obremenitev nezrelih do ledvičnih dojenčkov. V zvezi s tem "zloraba" skute (imenovanje prej kot šest mesecev ali preseganje priporočenih dnevnih odmerkov) se lahko kasneje "odgovori" z videzom v otrokovem urinu soli - oksalati, urati in fosfati, presnovne motnje, zvišan krvni tlak.

Če je prvo hranjenje na voljo otroku v šestih mesecih, potem pride na vrsto skuta do 7,5-8 mesecev (po vnosu zelenjave, žit, sadja). Nekateri strokovnjaki menijo, da je prav, da meso najprej vnesejo v otrokovo prehrano in šele nato v skuto, drugi v obratnem vrstnem redu (skuta - meso).

V posebnih primerih (nezadostno pridobivanje telesne teže, izrazite manifestacije rahitisa) se lahko skuta imenuje za eno od prvih dopolnilnih jedi hrane, vendar mora to odločiti pediater, ki opazuje otroka. In tudi v takšnih primerih poskusite otroku ponuditi ta izdelek v zadnjih 6 mesecih.

Začnite, kot vedno, ko vstopate v novo jed, s 1/2 žličke (približno 3-5 gramov).

Bolje je, da zjutraj ponudite skuto, tako da lahko otroka opazujete do večera. Če čez dan ne opazite nobenih neprijetnih pojavov (kožni izpuščaj, razburjena blata, napetost v trebuhu, huda anksioznost), lahko naslednji dan malčku daste največ 1 čajno žličko skute.

Če ni neželenih reakcij, se odmerek postopoma poveča na 30 gramov za 9 mesecev, do 40 g - za 10 mesecev in 50 g - za 11-12 mesecev.

Posebni primeri

Ne smemo pozabiti, da je skuta izdelana iz kravjega mleka. In čeprav so v procesu kuhanja mlečni proteini podvrženi nekaterim spremembam, otroci, ki so alergični na beljakovine kravjega mleka, pogosto razvijejo alergijske reakcije na skuto. Torej morajo dojenčki počakati z vnosom skute vsaj do 10-12 mesecev, včasih pa tudi dlje (vse je odvisno od resnosti alergijske reakcije). Poleg tega otroci z alergijami ne smejo uvajati novih izdelkov brez posvetovanja z alergologom.

Včasih je pri hudi pomanjkljivosti laktaze ugotovljena nestrpnost do skute. To stanje opazimo, ko prebavnemu traktu manjka encim laktaza, ki je potreben za prebavo mlečnega sladkorja ali laktoze. Laktoza je del svežega mleka (dojke in mleko živali - krava, koza), veliko manj pa je prisotnih v fermentiranih mlečnih izdelkih, saj mlečnokislinske bakterije predelujejo mlečni sladkor v mlečno kislino. O pomanjkanju laktaze lahko rečemo, da količina laktaze, ki jo proizvajajo prebavne žleze, ni dovolj za prebavo količine laktoze iz hrane. Vzroki za to stanje so lahko povečana količina laktoze ali resnično pomanjkanje encima v telesu. Glavni simptom pomanjkanja laktaze je razredčen vodni stol z kiselim vonjem. Pogosto to stanje spremljajo tudi napenjanje in bolečine v njem. V skuti ostane zelo malo mlečnega sladkorja (laktoze), saj ga večino predelujejo mlečnokislinske bakterije (uporabljajo se kot starter). Če pa obstaja veliko pomanjkanje laktaze, lahko tudi takšna minimalna količina laktoze povzroči preobčutljivost na zdravilo. To se kaže v videzu vodnih, utekočinjenih blata, včasih z dotikom zelene barve, rdečkanjem v trebuhu, napihnjenosti, manj pogosto bolečino. Te težave je treba reševati skupaj s pediaterjem ali gastroenterologom. Če dojenček že prejme encim za laktazo kot nadomestno zdravljenje, je morda treba njegov odmerek povečati. Če taka terapija ni bila predpisana, morda z uvedbo skute, morate počakati še nekaj mesecev.

Otroku, ki trpi za akutno boleznijo ali je oslabljen zaradi hude bolezni, ne smete dajati maščobe skute. Najvišja dovoljena vsebnost maščobe v skuti je 15%. Prebava maščob zahteva veliko energije, ki je v takšnih obdobjih potrebna za druge namene.

Pripravite si skuto

Obstaja več receptov za kuhanje skute. Doma, lahko dobite bland (soda) in kislo skuto. Ne pozabite: skuta je pokvarljiv izdelek.

Po pripravi je treba shraniti v hladilniku največ 2-3 dni.

Kuhamo kislo skuto s kislo testo

Za 1 liter mleka boste potrebovali 50-75 g kislega mleka ali kisle smetane. Mleko je treba kuhati in ohladiti na temperaturo 35-40 ° C. Vretje v tem primeru se uporablja kot sterilizacija, tako da se stranske bakterijske kulture v mleku ne razvijejo. Mleko je treba ohladiti tako, da žive bakterije kvasa ne umrejo. V ohlajeno mleko dodamo kvas in ga pustimo nekaj časa na toplem, dokler mleko ne dobi konzistence jogurta. Kislo mleko se segreje, da se loči sirotka. Da bi se pokazalo, da je skuta nežna in okusna, je bolje, da se mleko segreje v vodni kopeli. V skrajnih primerih ga lahko postavite na zelo počasen ogenj, v nobenem primeru ne dovolite vrenja. Če se masa hitro segreje, bo denaturacija beljakovin zelo groba, skuta pa bo zdrobljena v trdne okuse brez okusa.

Nekateri recepti nakazujejo, da ne boste čakali na odcepitev sirotke - zgolj naj se počasi segreva kislo mleko na temperaturo 60-80 ° C in ga odstrani iz ognja. V tem primeru se mora izločiti serum, ko se ohladi. Tako se izkaže skuta najbolj občutljivo teksturo.

Takoj, ko opazite lupljenje sirotke, odstranite mleko iz toplote in ga prekrijte na sito ali cedilo s čisto plastjo gaze. Po odcejanju je visela večina sirotkine skute v gazi. Če želite dobiti skuto bolj gosto konsistenco, jo lahko postavite pod majhno obremenitev, v tem primeru boste odstranili več sirotke, končni izdelek pa bo bolj suh. Vendar pa je za dojenčke bolje pustiti bolj nežno, poltekočo konsistenco.

Kuhanje kisle skute brez kvasa

Za pripravo 50 g skute, potrebujete približno 250-300 ml kefirja. Enodnevni kefir se zlije v ponev in segreva na majhnem ognju ali v vodni kopeli, dokler se ne skuha (razslojevanje sirotke). Prelijemo ohlajeno maso v sito ali cedilo s plastjo gaze. Po izsušitvi sirotke lahko nastalo skuto utrljamo skozi sito, da dobimo bolj homogeno maso.

Kuhanje neokuženih (žganih) skut

Poleg mleka boste potrebovali tudi raztopino kalcijevega klorida, ki jo lahko kupite v lekarni. 300 ml mleka - približno 3 ml zdravila. Mleko kuhamo, ohladimo, iz ampule dodamo kalcijev klorid in zmes ponovno zavremo (po možnosti v skledi sklenine). V postopku segrevanja mešanico vrtimo. Vreče se v cedilo ali sito, kot je opisano zgoraj.

Kdaj lahko dajem in kako vstopiti v prehrano

Po mnenju pediatrov, je treba skuto vnesti v prehrani dojenčkov ne prej kot šest mesecev. Otroku je dovoljeno dati majhne porcije v 7-8 mesecih življenja, torej šele po obvladovanju otrokovih žit, zelenjave in sadja. Če dojenček trpi za obliko alergije, je priporočljivo, da zdravilo skuto aplicirate od 10 do 11 mesecev. Dajanje skute prikorm iz 4 mesecev je dovoljeno, če je novorojenček podhranjen ali trpi zaradi rahitisa. Povzeti glavne znake otrokove pripravljenosti za postopno uvajanje mlečnih izdelkov v prehrano:

  • Grudnichku obrnil šest mesecev.
  • Otrok sedi sam, brez podpore.
  • Otrok se zanima za hrano za odrasle: otrok doseže starševsko ploščo, poskuša sprejeti hrano.
  • Od rojstva se je teža otroka podvojila.
  • Otrok je popolnoma zdrav, ni bil cepljen naslednji teden.

Alergija na skuto

Alergije na mlečne izdelke pri dojenčkih niso redke. Novorojenček lahko razvije alergijsko reakcijo na katero koli hrano, ki jo pozna odrasla oseba. Sir je izjemno koristen, vendar se pri nekaterih ljudeh telo začne spopadati s tem izdelkom, kot tudi s koristnimi vitamini, snovmi in elementi v sledovih, ki sestavljajo poslastico.

Sir je kompaktna beljakovina, kuhana iz mleka. S porabo tega izdelka je prejem čiste beljakovine. Včasih jo telo vzame za škodljivo snov, začne aktivni boj in se brani. Posledično se razvije alergijska reakcija, ki jo spremljajo notranje in zunanje manifestacije.

Pogosta alergijska reakcija na skuto je razvoj izpuščaja pri otroku, ki se pojavi v obliki majhne rdečice in akne na koži. Včasih pride do otekanja ust in ust. Reakcija prebavnega trakta se kaže v obliki bolečega spazma, slabosti, vrtoglavice, bruhanja in driske. Dihalni sistem pogosto kaže izcedek iz nosu in kašelj.

Kako kuhati skuto na domačem receptu

Obstaja veliko različnih receptov za pripravo zdravega fermentiranega mlečnega izdelka. Dolgoletne izkušnje pri kuhanju skute nam omogočajo, da prepoznamo nekaj preprostih načinov za pripravo zdravih dobrot. Vsaka mama je imela priložnost izbrati najboljšo možnost za sebe in otroka. Spodaj je nekaj pogostih receptov za okusno in razkošno skuto.

Glavne prednosti kefirja temeljijo na njegovi sposobnosti, da ugodno vpliva na prebavo in absorpcijo drugih izdelkov. Pri črevesnih motnjah ima pijača antiseptične lastnosti. Ugodni mikroorganizmi v kefirju preprečujejo razvoj procesov fermentacije in razpadanja, pomagajo očistiti telo pred škodljivimi toksini in toksini.

Prelijte kefir v majhno ponev, ga postavite na srednji ogenj, da se masa postopoma segreje, vendar ne zavre. Čez nekaj časa boste opazili, da se je kefir delil: zgoraj je gosta masa in spodnja tekoča masa. Zgornji del je skuta, ki jo je treba filtrirati z gazo. Če odstranite odvečno vlago (kvas), dobite slastno skuto za dojenčka.

Iz mleka s kalcijevim kloridom

Kalcij je izjemno koristen za vsako osebo. Ta snov je neposredno vključena v nastanek in delovanje živčnega sistema, strjevanje krvi in ​​prispeva tudi k aktiviranju določenih encimov v telesu. Glavna vloga kalcija je tvorba kostnega tkiva. Zato so kalcinirani mlečni izdelki priporočljivi za otroke, mladostnike in ženske med nosečnostjo.

Za začetek, da mleko zavre, nato mu dodamo 10% raztopino kalcijevega klorida in dobro premešamo. Razmerje je 2-3 žlice ali 5-6 žličk na 1 liter mleka. Če je masno odstranjevanje sesirja slabo, poskusite dodati malo več raztopine kalcijevega klorida. Po ločitvi skute pustimo, da se masa ohladi in izdelek temeljito napolnimo. Po želji na posodo dodajte banano in jabolko.

Iz kozjega mleka

Domače skuto na osnovi kozjega mleka je bogato s kalijem, fosforjem, natrijem, kalcijem, vitamini skupine B. Poleg tega je v takšnem mleku veliko albuminov, zato ga otroci bolje absorbirajo, kar zagotavlja zanesljivo zaščito pred infekcijami. Glede na ocene, bo skuta na kozje mleko bo še posebej koristno za otroke, ko zob mlečnih zob. Okusno in zdravo poslastico je najbolje opraviti samostojno z lastnimi rokami.

Mleko damo na toplo mesto približno dva dni. Kisli izdelek se vlije v aluminijasto posodo, ki se počasi ogreva. Mleko ne sme zavreti. Segrejte ga do šestdeset stopinj. Ne pozabite nenehno mešati tekočine. Ko se snov začne izklapljati, ugasnite ogenj. Če se mleko pregreje, se bo posoda izsušila in izgubila občutek okusa. Zloženo maso premaknite v cedilo, rahlo stisnite. Pustite preostali serum odcediti. Nežna skuta na kozjem mleku je pripravljena.

V počasnem štedilniku

Litovski kefir vlijte v skledo multicooker. Nastavite način "multicooker". Temperatura mora biti okoli 80 stopinj. Čas kuhanja - 45 minut. Если используемая вами модель мультиварки не располагает специальным режимом, установите подогрев или режим «молочная каша». Чтобы сделать густой творог с зернышками, продлите время готовки еще на 10 минут. По истечении примерно часа творожная масса должна отделиться от сыворотки.

Полученный творог нужно процедить, удалив тем самым лишнюю жидкость. Для этого воспользуйтесь марлей. Оставьте завернутую субстанцию стекать и остывать. После этого вручную докрутите марлю, хорошенько отожмите жидкость. Iz enega litra kefirja prihaja okoli 150 gramov skute, zelo lahka in nežna. Ko ste dodali jabolčno kavo, boste imeli okusno in, kar je najpomembnejše, zdravo jed za dojenčke.

Loading...