Priljubljene Objave

Izbira Urednika - 2019

Kateri vitamini so v kruhu in žitaricah

Žita iz žitaric - eden prvih proizvodov, vključenih v prehrano ljudi od zgodnjega otroštva. Vsi starši pripravijo otroke za zajtrk, okusno in hranljivo kašo, in za dober razlog. Žita so zelo koristna, vsebujejo velike količine vitaminov in elementov v sledovih. Ko so v telesu, se prebavijo dolgo časa, saj vsebujejo počasne ogljikove hidrate, zato se lakota dolgo ne vrne osebi. Žita so visoko energetski izdelek, še posebej dobro jih je zjutraj uporabljati za zajtrk, za bivanje in aktivno bivanje ves dan, v zimskem času pa za hladnejše hlajenje.

Kakšna je prehranska vrednost žit?

Ljudje, ki sedijo na dieti in gledajo svojo težo, se morajo zavedati, da je vsebnost kalorij žit, kuhana v vodi in mleku, drugačna. Najbolj prehranski so ovsena kaša in ajda, najbolj kalorični - riž in pšenica. Če bo kuhan riž in ječmen v vodi, bo število kilokalorij v njem postalo nizko, in če naredite juho z ječmenom ali riževim mlekom, bo v njej veliko kalorij. Tudi visoko kalorično se šteje za zdrob. Spodaj je tabela, ki prikazuje hranilno vrednost sto gramov surovih žit, kot tudi kuhano v vodi in mleku.

voda kuhana

v mleku

Žitne žitarice vsebujejo veliko počasi absorbirajočih ogljikovih hidratov, pa tudi vlakna, ki so koristna za izboljšanje delovanja prebavnega trakta in normalizacijo prebave. Spodnja tabela prikazuje število hranil v sto gramih različnih žit.

Kateri vitamini vsebujejo različne vrste žit?

Žitne žitarice so preprosta in znana jed, njihova sestava pa vključuje visoko koncentracijo različnih snovi, ki so pomembne za normalno delovanje človeškega telesa. Vsaka vrsta žita ima svoj edinstven sklop elementov, ki povzročajo njegove koristne lastnosti. Žitna hrana je zelo bogata z minerali, tokoferolom in vitamini B. V naslednjih dveh tabelah je seznam miligramov vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje sto gramov proizvoda.

nikotinska kislina (B3)

folno kislino (B9)

Ajda

Ajdova kaša oskrbuje človeško telo v velikih količinah z vitamini in elementi v sledovih. V njej je veliko flavonoidov, ki imajo močne antioksidativne lastnosti, varujejo pred malignimi tumorji in prezgodnjim staranjem ter organske kisline, ki spodbujajo prebavne procese. V primerjavi z drugimi žitaricami je ajda presenetljivo bogata z železom, ki sodeluje pri tvorbi krvi, kar prispeva k normalizaciji krvnega tlaka, čiščenju krvnih žil od presežka holesterola. Nikotinska kislina v zadostni koncentraciji, ki je na voljo v izdelku, podpira delovanje kardiovaskularnega sistema, lahko prebavljiva beljakovina pomaga graditi mišično maso. Nutricionisti priporočajo uporabo ajde diabetikom, pa tudi ljudi, ki trpijo zaradi debelosti, anemije, artritisa, revmatizma in nevroze.

Ovsena kaša

Ovsena kaša je verjetno glavna jed za zajtrk pri veliki večini Evropejcev. Vsebuje vitamin B7 ali biotin, ki pomaga razvedriti in okrevati po nočnem spanju, premagati zaspanost in zaspanost, obnoviti prebavo in izboljšati apetit. Sestava ovsene kaše vključuje veliko količino kalcija, kalija, fosforja, cinka, železa, vitamina B skupine, tokoferola, beta-karotena, ki je močan antioksidant, ki odstranjuje škodljiv holesterol iz krvnega obtoka, filokinon, ki ustavi krvavitev. Uporaba izdelka izboljša stanje kože, preprečuje razvoj raka želodca. Zaradi počasi absorbirajočih ogljikovih hidratov, ki telo dobro nasičajo, je ovsena kaša uporabna za ljudi na dieti.

Pearl ječmen

Ječmen vsebuje veliko količino vitaminov B, pomembnih za vzdrževanje tonusa telesa, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin in sintezi krvnih celic, pa tudi retinolu, niacinu, tokoferolu, kalciferolu. Sestava kaše vključuje aminokislino lizin, ki pomaga preprečevati spremembe, povezane s starostjo kože, ki blokirajo pojav gube, ki uravnava nastajanje kolagena. Ječmen je zelo bogat s fosforjem - mineralom, potrebnim za popolno rast mišic, ki odpravlja fizično utrujenost. Zato se zdravilo priporoča za uporabo profesionalnih športnikov in ljudi, ki gradijo mišično maso. Perlovka krepi imunski sistem, ohranja ostrino vida in blagodejno vpliva na videz: ohranja nohte, lase in kožo v dobrem stanju.

Zdrob

Griz vsebuje veliko vitaminov skupine B, nikotinske kisline. Manku je zelo uporaben za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil: odstranjuje toksine iz telesa, žlindre, ne prebavi maščobne delce, očisti črevesne stene sluznice, lajša bolečine pri razjedi ali gastritisu. Vitamini v kaši popolnoma obnovijo energijo, vrnejo ton, pomagajo odpraviti simptome utrujenosti. V zdrobu je veliko glutena, ki povzroča tanjšanje črevesnih sten v telesu otrok. Zato je nezaželeno jesti veliko mamil za majhne otroke. Toda odrasli jo lahko uporabljajo brez strahu.

Koruzni zdrob

Koruzni zdrob vsebuje velike količine organskih kislin in lahko prebavljive beljakovine. Zdrobljena koruzna kaša stimulira presnovne procese v telesu, odstrani toksine in razkrojne produkte, izboljša prebavo, krepi imunski sistem in ohranja zdravo ustno votlino. Priporočljivo je, da zdravilo vsaj enkrat na teden uvedete v prehrano, da bi ohranili normalno zdravje in razpoloženje.

Prosojni drobljenci

Proso vsebuje veliko žleze, ki sodeluje pri tvorbi hemoglobina, fluorida, ki je pomemben za ohranjanje zdrave zobne sklenine, magnezija, ki normalizira živčni sistem, vitamine B. Pestra kaša se priporoča za odstranjevanje holesterola, soli težkih kovin, strupenih snovi, stabiliziranje tlak, okrevanje po dolgotrajni uporabi močnih zdravil.

Riževe žitarice

Hranilna, lahko prebavljiva, dietna kaša, ki ne draži črevesja, ne povzroča pojava dodatnih kilogramov. Popolnoma izloča telo iz strupov in okužb, izboljša videz las, kože, nohtov, normalizira krvni tlak, očisti krvne žile s plasti holesterola, pomaga pri obvladovanju nevrotičnih motenj in nespečnosti. Riž je uporaben kot absorbent pri kršenju prebavnega trakta, priporočljivo ga je uporabljati pri boleznih srca in ledvic. Zrna neobdelanega riževih zrn so bogata s kalcijem, magnezijem, kalijem, vitamini B in številnimi drugimi koristnimi snovmi.

Pšenični drobljenci

Pšenična žitarica odlično krepi in tonira telo, pomaga vzdržati visoko fizično napor, spodbuja metabolizem, podpira funkcije prebavil. Priporočljivo je, da ga redno vključite v prehrano, da se znebite toksinov, razkrojnih produktov, soli težkih kovin, škodljivega holesterola, odvečnih maščob. Izdelek vsebuje veliko železa, cinka in drugih pomembnih elementov v sledovih, pa tudi flavonoidov, zlasti rutina.

Zrnje ječmena

Ječmenova kaša vsebuje veliko topnih vlaken, koristnih za srce in prebavne organe, kot tudi vitamine skupine B. Žitno ječo je priporočljivo za ljudi, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov, saj vsebuje snovi, ki intenzivno izgorejo maščobe in iz telesa odstranijo toksine iz telesa. .

Vitamini in minerali v kruhu in žitaricah

Vitamini:
Topen v maščobah: A (retinol), D ((D2 (ergo-), D3 (chole-calciferol),
E (tokoferol), K (naftokinoni (K), filokinon (K1), menaquinon (K2)), H (biotin), t
Topen v vodi: C (askorbinska kislina), B1 (tiamin), B2 (riboflavin),
B3 (PP (nikotinska kislina), nikotinamid, niacin, niacinamid), t
B5 (pantotenska kislina), B6 ​​(piridoksin), B9 (BC, folna kislina), t
B12 (cianokobalamin).

Minerali:
K (kalij), Ca (kalcij), P (fosfor), Mg (magnezij), Fe (železo), Zn (cink),
Mn (mangan), F (fluor), Cu (baker), S (žveplo), I (jod), Cr (krom), B (bor),
Mo (molibden), Co (kobalt), V (vanadij), Se (selen), Sn (kositer), Si (silicij),
Ni (nikelj).

na 100 g užitnega dela

Kruh iz visoko kakovostne moke:
Vitamini: B1: 0,1-0,19 mg, B2 0,05-0,09 mg, B3 1-1,9 mg, B6 0,15-0,29 mg, B9 20-49 μg,
Minerali: K: 0,4 mg, B2 0,15-0,29 mg, B3> 3 mg, B5 zelo, B6 0,3-0,6 mg,
Minerali: K: 0,15-0,24 g, Ca: 0,05-0,09 g, P: 0,2-0,3 g, Mg: 50-100 mg, Fe:> 3 mg,
Mn, Cu, I: zelo veliko.

Ječmenov drobljenci:
Vitamini: B1: 0.2-0.4 mg, B2 0.01-0.04 mg, B3 2-2.9 mg, B6 0.3-0.6 mg, B9 20-49 µg,
Minerali: K: 0,4 mg, B2 0,1-0,14 mg, B3 1-1,9 mg, B5 zelo, B6 0,15-0,29 mg,
Minerali: K: 0,25-0,4 g, Ca: 0,05-0,09 g, P:> 0,3 g, Mg:> 100 mg, Fe:> 3 mg.

Pearl ječmen:
Vitamini: B1: 0,1-0,19 mg, B2 0,05-0,09 mg, B3 2-2,9 mg, B6 0,3-0,6 mg,
Minerali: K: 0,3 g, Mg: 50-100 mg, Fe: 0,4-0,9 mg.

Prosojni zdrob:
Vitamini: B1:> 0.4 mg, B2 0.01-0.04 mg, B3 1-1.9 mg, B6 0.3-0.6 mg,
Minerali: K: 0,25-0,4 g, Ca: 0,025-0,049 g, P: 0,2-0,3 g, Mg:> 100 mg, Fe:> 3 mg.

Rižni drobljenci:
Vitamini: H: 0.01-0.029, B1:> 0.4 mg, B2 0.01-0.04 mg, B3 1-1.9 mg, B6 0.15-0.29 mg, B9 10-19 mcg
Minerali: K:

Novi članki o tej temi:

Več člankov na to temo:

Kateri vitamini vsebujejo različne vrste kruha?

14. december 2013

Dnevne prehrane katere koli osebe si ni mogoče predstavljati brez kruha. Vendar pa so prisotni tudi v prehrani. Tisti ljudje, še posebej tisti, ki poskušajo izgubiti težo, ki nameravajo v celoti zamenjati kruh z zelenjavo in sadjem, se zelo motijo. Konec koncev, tudi dietetiki pravijo, da je treba vsak izdelek moke porabi dnevno ne manj kot uveljavljena norma. Kaj je tako dragocen ta glavni izdelek? Iz tega članka boste izvedeli, kaj vitamini vsebujejo kruh iz različnih vrst moke. In, ko je prišel do zaključkov, ugotovite bolj koristne in potrebne izdelke zase.

Glavna pozitivna kakovost kruha je, da je, kot stročnice, krompir in žita, dostopen vir rastlinskih beljakovin. Bogata je tudi z vlakninami, ogljikovimi hidrati (do 50%) in mikroelementi (kalij, magnezij, fosfor, železo, kalcij). In kateri vitamini so v kruhu? Najprej, ki spada v dragoceno skupino B.

Reči, da koristi pekarskih izdelkov ni odvisna od vrste moke, seveda, nemogoče. Navsezadnje komponente, ki sestavljajo izdelke, določajo ne le energijsko vrednost, ampak tudi druge lastnosti. Podrobneje preučimo lastnosti kruha iz moke različnih vrst. Začnimo z manj privlačnim videzom in okusom peke.

Proizvodi iz grobe moke:kaj so vitamini v kruhu iz nekuhanega zrnja in otrobikako koristna je

Moka, pridobljena iz obdelanih delcev, izgubi veliko uporabnih lastnosti. Navsezadnje se poleg kože odstranijo tudi različni vitamini in elementi v sledovih. Kakšne so lastnosti kruha iz polnozrnate moke ali z otrobi? Kateri vitamini v kruhu so najbolj dragoceni? Takšni izdelki so še posebej koristni za avitaminoze in bolezni srca. Izdelki vsebujejo vitamine E in B, pa tudi provitamin A. Mimogrede, zaradi dejstva, da je energetska vrednost otrobi praktično zmanjšana na nič, se kruh iz grobe moke pogosto uporablja za hujšanje. Hitro nasičenje telesa zaradi otekanja, je zelo uporabno in se lahko uporablja za "lupljenje" prebavnega sistema in čiščenje telesa kot celote.

Kateri vitamini so v kruhuiz ržene moke?

Sivi proizvodi, v primerjavi z belimi pecivom, vsebujejo trikrat več magnezija, sedemkrat več vitaminov B in PP, dvakrat več vitamina E, štirikrat več fosforja. Koristi njihovega nespornega. Na žalost, zaradi kislega okusa rženega kruha je kontraindicirana pri nekaterih boleznih prebavil, vendar je idealna in je še posebej priporočljiva pri sladkorni bolezni.

Pšenični izdelki iz temeljito očiščene in predelane moke se hitro prebavijo in zlahka prebavijo, hitro nasičijo telo z ogljikovimi hidrati. Vendar na žalost ne vsebujejo skoraj nobenih vlaken, s tem pa tudi vseh hranilnih snovi, ki so prisotne v kruhih in otrobi. Zato bujne, privlačne žemljice, tako privlačne po videzu, nimajo skoraj nobene hranilne vrednosti. Zato se ne bi smeli ukvarjati z enim belim kruhom - od njega so samo dodatne kalorije.

Izkazalo se je, da se včasih celo najglasnejša slava konča z neuspehom, kot je v primeru teh slavnih.

13 znakov, da imate najboljšega moža Možje so res odlični ljudje. Kakšna škoda, da dobri zakonci ne rastejo na drevesih. Če vaša druga polovica počne teh 13 stvari, potem lahko z njimi.

Te 10 malih stvari, ki jih človek vedno opazi v ženski, ali misliš, da tvoj mož ne ve nič o ženski psihologiji? To ni. Nihče se ne bo skril pred videzom ljubečega partnerja. In tukaj je 10 stvari.

10 očarljivih starševskih otrok, ki danes zelo drugače gledajo Čas muhe, in nekega dne so majhne znane osebnosti postale odrasle osebnosti, ki niso več prepoznavne. Ljubki fantje in dekleta se spremenijo v a.

Kako izgledati mlajši: najboljši odbitki za tiste, starejše od 30, 40, 50, 60 Dekleta v 20 letih ne skrbijo za obliko in dolžino las. Zdi se, da je mladina ustvarjena za eksperimentiranje na videzu in drzne kodre. Toda zadnji

Kako je biti devica pri 30? Kaj je zanimivo, ženske, ki niso imele spolnega odnosa skoraj do srednjeveške starosti.

Vrste žit in vsebina koristnih elementov v njih

Hostesa raje vključi ajdo in riž v prehrano svoje družine, ki jim streže kašo z različnimi vrstami mesa in zelenjave. Glavna prednost ajde je visoka vsebnost železa. Zato je priporočljivo, da ga uporabljate med nosečnostjo, da se izognete tveganju za anemijo. Poleg tega uporabnega elementa so vitamini skupine B (B1, B2, B3 in B9), kot tudi vitamin E, odgovorni za nastanek naše imunosti.

Rižni drobljenci se ne morejo pohvaliti s tako količino vitaminov, ki so prisotni v ajdi, toda njegova sestava vključuje tudi vitamine B1, B2, B9 in E. Nič manj koristna za naše telo in ovseno kašo, tako spoštovana v Angliji. Sestava ovsenih kosmov vključuje isti seznam vitaminov, kot tudi v ajdi. Samo količina je drugačna.

V prehrani in obroku dojenčkov je obvezno vključiti zdrob. Vsebuje majhno količino vlaken, tako da jo telo izjemno absorbira. Nizka vsebnost vlaken je več kot izravnana s količino škroba in rastlinskih beljakovin. Vitamini v zdrobu red velikosti manj kot v drugih žitih, vendar v majhni količini B1, B2, B3, B9 in vitamina E je še vedno prisotna.

B vitamini najdemo tudi v biser ječmenu. Vitamini A, D, E in PP so prisotni tudi v majhnih količinah. Toda glavna prednost ječmen kaša - visoka vsebnost aminokislin. Torej, če ženske želijo ohraniti svojo mladost in lepoto ali odložiti nastanek gub, potem morate vsekakor dodati nekaj jedi z ječmenom v vaš meni. In za zdravje bo koristno, in za videz.

Koruzni zdrob se prav tako šteje za dragocen proizvod v smislu vsebnosti koristnih mikroelementov. Poleg skupine vitaminov sestavljajo vitamin PP in beta-karoten. Poleg tega je za koruzno kašo značilna nizka vsebnost kalorij, tako da se lahko varno vključi v prehrano za hujšanje.
Ne prezrite in ječmena. Vitamini v njem so v majhni količini, toda železo, jod, kalij in fosfor so prisotni v izobilju. Torej je vključitev ječmenih kaša v meni odraslega in otroka, z vidika strokovnjakov, obvezna.

Vitamini in minerali v kruhu

Rženi kruh vsebuje več vitaminov in mineralov kot bel

Rženi kruh je bil prvič pripravljen v 11. stoletju (kot je navedeno v Wikipediji). Recept tega izdelka se je postopoma izboljševal in prenašal na naslednje generacije.

Danes obstaja veliko različnih formulacij, ki se razlikujejo v sestavi starterja in tehnologije kuhanja.

Kruh iz ržene moke je veliko bolj koristen kot bel: vsebuje večkrat več vitaminov, mikro in makrohranil. Njegova sestava vključuje vitamine B in vitamin E, kot tudi železo, beta-karoten, magnezij, vlakna in aminokisline.

Vitamin B1 je odgovoren za krepitev živčnega sistema, pomaga pri preprečevanju stresa pod visokim čustvenim in duševnim stresom, krepi mišice in izboljšuje delovanje srca.

Vitamin B2 odgovoren za delovanje endokrinih in živčnih sistemov, je vključen v nastajanje rdečih krvnih celic. Napetost živcev in nespečnost sta lahko odgovor na pomanjkanje telesa.

Vitamin b3 (или никотиновая кислота), содержащийся в ржаном хлебе в наибольшем количестве, участвует в образовании энергии, благоприятно влияет на состояние кожи и функционирование ЖКТ, предотвращает возникновение диабета.

Витамин В5 (или пантотеновая кислота) участвует почти во всех биохимических реакциях нашего организма, укрепляет иммунитет и помогает работе сердца.

Высок процент содержания в черном хлебе vitamin E, ki izboljša videz kože in las, odpravi kršitve moči pri moških, pospeši trenutek zanositve otroka in krepi imunski sistem.

Rženi kruh je dragocen vir mikro in makro elementov, ki so ključnega pomena za naše telo. V velikih količinah vsebuje kalcij, kalij, krom, magnezij, vlakna, železo, ki so bistveni elementi pri oblikovanju mišic in kosti, pozitivno vplivajo na obtočni sistem in mnoge druge sestavine telesa.

Hranilna vrednost rženega kruha, odvisno od vrste moke, znaša od 180 do 200 kcal na 100 g proizvoda.

Pšenični kruh vsebuje preproste ogljikove hidrate, ki lahko povzročijo prekomerno težo.

Pšenični kruh je narejen iz bele rafinirane moke, ker je zaradi svoje predelave količina vitaminov in hranil v tem kruhu veliko nižja kot v rži.

Preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje bel kruh, se v telesu pretvarjajo v glukozo. Ona nima časa za hitro porabo in se zato kopiči in je vzrok za povečanje telesne mase.

Pšenični kruh, kot je rž, vsebuje vitamine skupine B, vitamin E, železo, kalcij, kalij, magnezij, fosfor, vendar v manjših količinah.

Polnozrnati kruh se pripravlja skupaj z lupinami zrnja in pšeničnimi kalčki. To je zelo koristno, saj je največja količina vitaminov in mineralov prisotna v celih zrnih.

Takšen kruh je bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki se postopoma absorbirajo in oskrbujejo telo z energijo. Niso odloženi na območjih kopičenja maščobnih celic kot preprosti ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje bel kruh.

Energetska vrednost pšeničnega kruha iz bele moke, odvisno od mletja, je od 240 do 260 kcal, polnozrnati kruh pa 170-190 kcal na 100 g proizvoda.

Vitamini in minerali, ki jih vsebujejo žita

Ajda je zelo zdrav in dietetičen izdelek.

Ajdova kaša je zelo uporaben in dietetičen izdelek zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov. Priporočljivo je, da ga uporabljate z različnimi dietami: iz zdravstvenih razlogov in za hujšanje.

Ajda je resnično skladišče vitaminov in hranil. Njegova sestava vsebuje vitamine skupine B (v največji količini - vitamin B3) in vitamin E. Poleg tega vsebuje esencialne aminokisline, maščobne kisline in minerale.

Ajdova kaša je zelo koristna za otroke, saj vsebuje vse potrebne vitamine in minerale za njihov telesni in duševni razvoj. Potreben je tudi za starejše ljudi, saj pomaga pri preprečevanju skleroze, visokega krvnega tlaka in različnih bolezni kosti.

Zaradi visoke vsebnosti železa ta kaša preprečuje pojav anemije, kar je še posebej pomembno za nosečnice. Fiber je prisoten v velikih količinah (več kot polovica dnevne norme), ki normalizira prebavni proces, in kalcij pomaga izboljšati stanje las, zob, nohtov. Ajda je uporabna za ljudi z visokim holesterolom, saj pomaga izločati iz telesa.

Malo je verjetno, da v naravi obstaja izdelek, ki je bolj dragocen v vitaminski in mineralni sestavi. Ajdovo je priporočljivo vključiti v prehrano in porabiti vsaj enkrat na teden, za določene zdravstvene težave pa vsak dan.

100 g ajde, kuhane v vodi, vsebuje približno 130 kcal.

Pomembna značilnost riža so njegove adsorpcijske lastnosti.

V starih časih so ljudje uporabljali žitno zrnje in celo takrat so bile znane koristne lastnosti tega proizvoda.

Riž je dragocen vir vitaminov B, ki krepijo živčni in kardiovaskularni sistem, imuniteto, izboljšajo delovanje možganov in sodelujejo v presnovnih procesih telesa.

V velikih količinah ta žitarica vsebuje vitamin E, ki je potreben za zdravje žensk, lepoto kože, las in nohtov.

Pomembna značilnost riža so njegove adsorpcijske lastnosti. Ta izdelek lahko iz telesa izloča toksine, zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano po zastrupitvi. Kuhani riž ima lastnost, da obdaja želodčne stene, ne da bi jih dražil, zato ga je priporočljivo vključiti v dnevno prehrano bolnikov z razjedo želodca in gastritisom.

Med minerali riž vsebuje velike količine fosforja, silicija, žvepla, natrija, kalija, magnezija in klora. Poleg tega vsebuje tako koristne snovi, kot so škrob, lecitin in pektin.

Hranilna vrednost 100 g kuhanega riža je 80 kcal.

Zdrob je bogat z vitamini, vendar je kontraindiciran za majhne otroke.

Zdrob je izdelan iz trde pšenice. Bogata je z vitamini E in PP (nikotinska kislina) in ne vsebuje skoraj nobenih vlaken.

Ta kaša se ne prebavi v želodcu, temveč v črevesju in šele potem se absorbira v stene, zato jo je priporočljivo vključiti v prehrano za bolezni želodca in črevesja.

Zaradi poltrde in viskozne konsistence je ta kaša idealna za hranjenje otrok in starejših.

Sestava zdroba vsebuje iste minerale kot pri pšenici: magnezij (izboljšuje stanje mišic), kalcij (krepi kosti), kalij (normalizira delovanje ledvic in srca) in drugi.

Toda ta kaša ima tudi negativne lastnosti: vsebuje znatne količine glutena - rastlinskih beljakovin. To je škodljivo za telo majhnih otrok, ker obdaja črevesje, zaradi česar so njegove stene tanjše in to ovira absorpcijo koristnih snovi v telesu otrok.

Kalorična vsebnost zdroba, ki se kuha v vodi, je 80 kcal, v mleku - 98 kcal na 100 g proizvoda.

Ječmen ječmen ječmen

Ječmenova kaša vsebuje veliko količino vlaken in je močan antioksidant.

Ječmen ječmen in ječmen je narejen iz istega žitnega ječmena. Edina razlika je, da so delci ječmenovih zrn manj kot ječmen.

Ječmenova zrna se med proizvodnjo ne polirajo, žitna ječmena zrna pa se lahko polirajo. Sestava vitaminov in mineralov v njih je skoraj identična.

Ječmen vsebuje vitamine A, E, PP (nikotinsko kislino) in večino vitaminov B. Med elementi v sledovih sta fosfor in selen na častnem mestu, prav tako železo, cink, krom in fluor.

Pearl ječmen je zaradi visoke vsebnosti selena močan antioksidant. Vsebnost fosforja v njej je približno dvakrat višja kot pri drugih zrnih. To pomaga izboljšati delovanje možganov in normalizirati presnovo.

Ječmenova kaša je bogata z vlakninami, zato jo je koristno uporabiti za bolnike s prebavnimi boleznimi in prekomerno telesno težo. Ječmen odstranjuje žlindre iz telesa, normalizira stanje endokrinskega in urogenitalnega sistema.

Energetska vrednost ječmenske kaše je približno 90 kcal na 100 g proizvoda.

Ovsena kaša - vir energije in moči

Ovsena kaša vsebuje vitamine A, B6, B12, E, kot tudi cink, mangan, beta karoten, vlakna in organske kisline.

Ovsena kaša izboljša delovanje možganov, zmanjša holesterol v telesu, odstrani toksine in normalizira raven sladkorja v krvi.

Glavna značilnost ovsene kaše je visoka prehranska vrednost, ki jo dosežemo zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov.

Ta kaša ima negativno lastnost - vsebuje fitinsko kislino, ki preprečuje absorpcijo kalcija v telesu. Ljudje z boleznimi in kostmi ter nizko prebavljivost kalcija v telesu lahko uporabljajo ovsena kaša le v majhnih količinah.

Hranilna vrednost ovsene kaše, kuhane v vodi, je 85 kcal, v mleku - 100 kcal na 100 g proizvoda.

Vitamini v kruhu: pregled

Za začetek naj navedemo teoretično vitamine, ki jih vsebuje kruh. Natančneje, tisti, ki so v njeni osnovi - pšenica.

  1. Tiamin (vitamin B1): je odgovoren za presnovo maščob in ogljikovih hidratov, delovanje živčnega sistema. Pomanjkanje povzroča motnjo inteligence, paralizo, nevritis, atrofijo mišic,
  2. Riboflavin (vitamin B2): hidratacija sluznice, normalno delovanje ščitnice, reproduktivni sistem, sodelovanje pri tvorbi rdečih krvnih celic. Njegovo pomanjkanje prehrane povzroča fotofobijo, živčni zlom, depresijo in nespečnost,
  3. Pantotenska kislina (vitamin B5): je nujen aktivator za skoraj vse biokemične reakcije, ki se pojavljajo v telesu,
  4. Folna kislina (vitamin B9): odgovorna za imunost in delovanje obtočil. Njegova odsotnost povzroča anemijo, pri nosečnicah pa obstajajo težave pri nastanku nevralne cevi pri bodočem otroku.
  5. Ko že govorimo o tem, kateri vitamini so v kruhu, ne smemo pozabiti na vitamin PP - pomanjkanje telesa v telesu povzroči pojav dermatitisa v vsej njihovi raznolikosti, pa tudi izpadanje las. Zahvaljujoč nikotinski kislini (vitamin PP nima nobene zveze s cigaretnim nikotinom), da se rženi kruh uporablja kot balzam za lase, zaradi česar je sijaj in je debel.

Seveda so vse te naprave v trdi pšenici durum. Če govorimo o kruhu, so pekarski izdelki, ki vsebujejo cela zrna in kuhani s sladom in ne s pekovskim kvasom, še posebej bogati z vitamini. Toda tudi v klasičnih hlebcih nekaj ostaja.

Rženi kruh: vitamini in koristi

Pregled začnemo s kategorijo "rženi kruh": vitamini, ki jih vsebuje, so 4-krat višji od tistih v belem.

Prvotno se ruski izdelek ponaša z najširšo paleto mikro in makro elementov, vitaminov in aminokislin. Peče se na ržem kislem testu in belo moko v takšnem kruhu največ tretjino. Seveda je njegova uporabnost v primerjavi z drugimi vrstami precej velika. Zdravniki še posebej priporočajo rženi kruh ljudem z zaprtjem - ugodno vpliva na peristaltiko, saj pomaga odstraniti toksine in žlindre iz telesa. Poleg zgoraj navedenih vitaminov, ki jih vsebujejo cela zrna, rženi hleb vsebuje vitamin A (naravni antioksidant, ki je odgovoren za vid, tvorbo kosti, splošno normalno stanje telesa) in vitamin E (verjetno ste slišali za vse »vitamine lepote«). majhno od tega, kar ogroža odsotnost v prehrani).

Vitamini v črnem kruhu

Ali obstajajo posebni vitamini v črnem kruhu, ki niso v rži? In kakšna je razlika med njimi, z izjemo okusa in videza?

Klasična "črna" se razlikuje od bele moke z ržjo. Peko kruha doma je priporočljivo, da ne eksperimentirate z razmerjem moke, ampak preprosto dodajte 2 žlici. slad na hleb (drugače je težko dobiti želeno pomp, končni izdelek pa je lahko zelo gost in lepljiv, "lepilo"). Sklop pripomočkov v sladu je načeloma enak, ker gre za posebno obdelana zrna, ki so vzniknila, razlika pa je v prisotnosti čarobne encimske diastaze. On je tisti, ki prebavnemu traktu pomaga prebaviti hrano, tisti, ki skoraj takoj razdeli izdelke, ki vsebujejo škrob, na glukozo. Toda on je tisti, ki lahko povzroči neželeno fermentacijo in otekanje v črevesju, če zaužijete preveč črnega kruha. V tem smislu so krutoni popolni, vendar ne iz serije »tri skorje«, ampak kuhani doma v njihovi pečici.

Česna skorja s črnim kruhom je odlično sredstvo za izboljšanje imunosti. V nasprotju s tem, kar je zapisano na internetu, ni primeren kot antihelminthic, še vedno bo moral piti decoction of tansy. Ampak antivirusni učinek daje le super!

Vitamini v belem kruhu: ali so tam?

Ali nas vitamini v belem kruhu toliko obožujejo? Mehka, zračna, dišeča ... je zdrava?

V visoko kakovostno moko (skrbno očiščeno, presejano, dokazano in beljeno) zvitki - žal, št. Grain lupine so odstranjene, kar pomeni, da ni samo vitamini, ampak tudi koristna vlakna. Tretji del skupine B preživi, ​​kar pojasnjuje našo željo po žvečenju slabega razpoloženja s "bunsom" (kot se spomnimo, da je B1-B6 odgovoren za živčni sistem in zato za dobro razpoloženje duha). Vendar jih je zelo malo, in centimetri, ki so se pojavili pri pasu, se prekrivajo s tako »koristnostjo«. Želite razvedriti? Bolje da pojeste nekaj čokoladnih rezin. In kupite kruh črno ali rž.

Kaj je dober kruh?

Če povzamemo in povzamemo, je kruh koristen in zakaj je na prvem mestu v ti. "Košarica z živili":

  1. Rastlinske beljakovine in vlakna, ki jih vsebuje, ne le hitro in trajno povzročajo občutek sitosti, ampak prispevajo tudi k prebavnemu traktu,
  2. Kislost želodca se normalizira (gre za zmanjšanje, za ljudi z visokim, nasprotno, priporočljivo je omejiti uživanje črnega kruha)
  3. Izboljša stanje kože, izgine brez sledi avitaminoznih izpuščajev in težav s sluznico,
  4. Običajen kos črnega kruha ugodno vpliva na stanje centralnega živčnega sistema (mimogrede, zato bi bil zaželen sendvič ponoči - pomaga pri lajšanju stresa, ki se nabira čez dan in odpravlja nespečnost).

V začetku 19. stoletja so bili v vojaški meniju vključeni polnozrnati izdelki, ki so postali njegov glavni element (vojaki so morali biti zdravi in ​​močni), bel kruh pa je postal pravica aristokratov. Zadnje so zavidali, a vprašanje degeneracije osebnosti z »modro krvjo« je bilo že zdavnaj ... Po branju članka »Kateri vitamini so v kruhu?«, Ste se sami odločili poskusiti izdelati zdrav kruh?
Oglejte si videoposnetek - recept medu-gorčica, ki vam bo prilegel!

Koristi kruha

  • Vsebuje rastlinske beljakovine in esencialne aminokisline,
  • Kruh vsebuje minerale, ki so pomembni za telo in prispevajo k uravnavanju vitalnih funkcij telesa,
  • Sestava izdelka vključuje vitamine skupine B in rastlinska vlakna, zaradi katerih se živčni sistem normalizira in zagotavlja zanesljivo zaščito pred stresom,
  • Prisotnost vlaken ugodno vpliva na delo črevesja, kar preprečuje razvoj zastrupitve telesa,
  • Pekarski izdelki vsebujejo snovi (esencialne aminokisline in beljakovine), ki preprečujejo povešenost kože, mlahavost mišic in celulita.

Kakšne koristi imajo pekarski izdelki in kakšna škoda in zakaj?

Pšenični kruh

Vsi pečeni izdelki niso enako dobri. Izdelkov iz pšenične moke se je treba izogibati, saj po obdelavi v telesu praktično ni hranilnih snovi. Rezani hlebci, francoski bajti, beli opeki, zvitki, bogati izdelki in nekateri črni kruh vsebujejo preproste ogljikove hidrate, ki se hitro spreminjajo v glukozo, ki nima časa za uživanje, kar prispeva k odlaganju v mestih kopičenja maščobnih celic: zadnjice, želodca in kolen. .

Bolje je, da jedo nekvaren in polnozrnati kruh, iz kaljenih zrn in hlebcev, od porabe katerih v telesu ne bo presežka glukoze, in zato tudi dodatnih kilogramov. Tudi pri teh proizvodih je koncentracija mineralov, vitaminov in vlaken veliko večja.

Beli pšenični kruh vsebuje 8% beljakovin in 1% maščobe, v tem izdelku pa so predstavljeni počasni, slabo prebavljivi ogljikovi hidrati v 50% skupne mase štruce. Neuravnotežena prehrana se v večini primerov pojavi zaradi prenajedanja tega proizvoda, ki prispeva k razvoju različnih bolezni in predispozicij.

Video iz interneta

Beli pšenični kruh je vzrok za nastanek zapletov pri delovanju prebavil, pojava utrujenosti in glavobolov. Disfunkcije telesa se ponovno vzpostavijo po izključitvi iz prehrane tega zdravila.

Pšenični kruh je treba jesti svež, vendar nikakor ne vroč, saj topli pekarski izdelki povzročajo povečano slinjenje, kar vodi do poslabšanja gastritisa. Bolj koristno vključiti v prehrano kruha, posušene v toaster.

Kljub vsebnosti mineralov in vitaminov v belem kruhu iz pšenične moke ta proizvod ne priporočajo strokovnjaki za prehrano, saj proizvajalci v svojo sestavo ne dodajajo le izdelkov iz kvasa, temveč tudi sladila, konzervanse in ojačevalce okusa. Beli pšenični proizvod se lahko nadomesti z ržem ali otrobi.

Oglejte si video: Jestiva istorija - Žitarice (November 2019).

Loading...